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Hiermit mache ich heiß !!!!!!!!!

ein Testbericht von Diabolina2002-12-30 21:53:48 vom 30.12.2002

Empfehlung: ja

Heute möchte ich mal berichten , wie ich mein Fleisch heißmache. Denn nicht alle Sorten werden in einem normalen Topf so zart , wie in einem Schnellkochtopf. Ich hatte das unheimliche Glück bereits 1985 meinen ersten Schnellkochtopf von meiner Patentante geschenkt zu bekommen. Es handelt sich hier um einen Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf, der damals mit einem Preis von 298,- dm sehr teuer war.

Meine Meinung:
+++++++++++

Bei meinem Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf handelt es sich um das größere Modell, welches immerhin gut 8 Liter Inhalt fasst. Der Topf und auch der Deckel sind komplett aus Edelstahl. Das einzigste Material was noch außer den Gummidichtungen verwendet wurde, ist schwarzer Kunststoff. Denn aus diesem schwarzen Kunststoff befinden sich die beiden Griffe die vorn und hinten am Topf angebracht sind und das mittig im Deckel befindliche Zusatzventil, wogegen am Deckel nur der etwas längere Griff mit dem kleineren Griffventil enthalten ist.

Den Topf verschließt man , indem man den Deckel wie auf dem Deckel durch eine Pfeilstanzung markiert auflegt, dabei sollte man darauf achten das der große Gummiring auch richtig in den inneren Metallrand des Deckels eingelegt ist.
Man muß den Schieberegler des Deckelventiles hochschieben und erst nach dem Schlieseen wieder zurückschieben. Bei diesem Vorgang muß man den Schieber nach vorn festhalten und dann loslassen. Das Griffventil des Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf schliesst dabei automatisch.Dieses Ventil hat einen Durchmesser von nur 2 cm und besteht aus einem Gummiring welcher fest am Griff und inneren Deckel einrastet damit keine Luft entweichen kann, in diesem befindet sich zum entlüften ein kleiner Metallstift mit einer Verdickung am Ende. Schiebt man den Schieberegler nach vorne so schiebt sich der Metallstab nach oben und läßt auf diese Art Luft entweichen.

Der Topf hat einen Durchmesser von rund 28 cm und der Deckel hat ein Loch in der Mitte , in welches das Deckelventil eingesetzt wird. Dieses hat einen inneren Durchmesser von rund 3 cm, welches zum sicheren Einsetzen an einer Seite abgeflacht ist.
Dieses Ventil besteht im inneren auch aus Edelstahl und kann zur Reinigung komplett zerlegt werden. Es besteht aus mehreren Teilen:
Ein Verschlussring zur Befestigung am Deckel, einer Edelstahlkappe mit einer Höhe von rund 5 cm , noch einem Verschlussring mit einer Höhe von ca. 2 cm , einer 3 cm langen breiten Stahlfeder,einem rund 5 cm langen Stahlstift bei dem das obere Drittel in rot lackiert ist, einer 2 cm langen schmalen Feder und einem Metallstück welches von oben in dem Kunstogffteil des Ventiles verankert wird und die anderen Teile von unten gegengeschraubt werden.

Dieses Ventil kann man auf 3 Stufen einstellen 0, 1 und 2 wobei die 0 für kein Dampfgaren steht, die 1 für Vitaminschonendes Garen (z.B. für Gemüse) und die 2 für Dampfgaren (z.B. für Fleisch). Den Grad für den bestehenden Dampfdruck kann man leicht am Deckelvetil ablesen, denn je nachdem wie er eingestellt ist , drückt sich, je nach im Topf entstandenem Dampf der metallstift nach oben aus dem Ventil, an dem rotlackiertem Teil befindet sich ein Teilstrich. Wenn das Ventil auf 1 eingestellt ist , so kommt der rotlackierte Stift bis zum Teilstrich aus dem Ventil heraus wenn er genügend Dampf im Inneren entwickelt hat. Steht er auf 2 so kommt der Stift auch bis zum 2. Teilstrich aus dem Ventil heraus.
Dann sollte man daran denken den Herd auf eine kleinere Stufe zu stellen damit das Gargut in dem Topf per Dampf weitergaren kann.

Ganz wichtig:
++++++++++

Ich habe schon einige Schauermärchen gehört , das einigen Hausfrauen so ein Schnellkochtopf schon mal hochgegangen ist und das das Essen dann anstelle auf dem Teller an der Küchendecke galndet ist *ggg* Ich selber koche seit meinem 12 Lebensjahr mit den Fissler Schnellkochtöpfen, da auch meine Mutter bereits 2 Modelle besaß, aber so etwas hab ich selber nie erlebt.

Wenn man den Dampf ablassen möchte so kann man dieses über das Griffventil machen, indem man den Schieberegler nach vorne schiebt, dieses sollte man aber langsam machen. Wenn man den Regler zu schnell bewegt wird man das Problem haben das zuviel Dampf entweichen will.
Ich habe dagegen eine saubere und auch einfache Methode gefunden bei dem Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf den Dampf abzulassen, denn ich stelle den kompletten Toipf in die Spüle und lasse kaltes Wasser über den Deckel laufen. So entweicht auch der Dampf beziehungsweise er kühlt soweit ab, das er keinen Druck mehr erzeugt. Wenn der Dampf neutralisiert ist , kann man ohne Probleme den Deckel öffnen und abnehmen. Muß ich den Topf dann noch mal auf den Herd stellen, trockne ich ihn von unten ab und kann ihn dann weiternutzen.

Vorteile:
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Wenn man die oben von mir angeführten Tipps beherzt dann ist das Kochen mit dem Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf eine wirkliche Erleichterung und auch eine enorme Zeitersparnis. Vom Vitaminerhaltenden Aspekt gesehen , ziehe ich den Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf jedem anderen Topf vor.
Zudem kann man alle Teile ohne Probleme auch im Geschirrspüler reinigen, man sollte nur den großen Gummiring per Hand reinigen, damit das Gummi nicht so spröde wird, dann hält dieses auch um so länger. Was für mich auch ein Vorteil ist, ist das man das mittlere deckelventil zum reinigen komplett zerlegen und ebenfalls im Geschirrspüler reinigen kann.
Falls doch mal ein Ersatzteil benötigt wird, so bekommt man diese in einer größeren Haushaltswarenabteilung von fast jedem Kaufhaus.
Ich habe in den ganzen Jahren nur einmal das kleine Ventil und letztes Jahr den großen Gummiring erneuern müssen.
Wenn man bedenkt , das dieser Topf wenigstens 4 mal die Woche in meinem Gebrauch ist , ist das wirklich nicht viel was daran gemacht werden mußte.
Auch bei den Preisen kann man nicht meckern, denn für das kleine Ventil habe ich vor rund 5 Jahren mal grade 5,20 DM bezahlt und der Gummiring kostete 22 DM bei Markkauf.

Nachteile:
+++++++

Habe ich bisher noch nicht viele gefunden. *g* Das einzigste was ich beim Gebrauch herausgefunden habe, ist das ich keinen Blumenkohl mehr in ihm koche. Denn dieser nimmt eine komische gelbliche Farbe beim garen an, woher das kommt kann ich nicht sagen. Auch der hohe Preis schreckt erst ab, aber ich denke es lohnt sich das Geld dafür auszugeben.

Mein Fazit:
++++++++

Von der Handhabung und der Verarbeitung her , kann ich den Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf wirklich jedem empfehlen. Lasst euch nicht vom Anschaffungspreis schrecken, es lohnt sich. Die Qualität und auch der Gebrauch sind super, sollte ich meinen aus welchen Gründen auch immer mal wegwerfen, dann höchstens weil ich mir ein neues Modell zulege. Aber so wie ich das sehe wird mich mein erster Schnellkochtopf noch einige Jährchen begleiten.
Ich kann, auch trotz des hohen Preises, dem Fissler Vitavit Royal Schnellkochtopf mit ruhigem Gewissen 5 von 5 Sternen geben.

Ich wünsche allen meinen Lesern alles Gute für das kommende Jahr.

Mit vielen lieben Wünschen

Diabolina

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DDT- DampfDruckTopf

ein Testbericht von Kuschelbiene2002-05-04 17:51:53 vom 04.05.2002

Empfehlung: ja

Hallo zusammen,

da ich ja im Hauswirtschaftszweig bin, lernen wir alles was es zu wissen gibt in der Küche. Natürlich lernen wir wie wir mit spezielen Töpfen bzw. Geräten umgehen. Der DDT ist einer davon.

Temperaturen:
In einem herkömmlichen Topf geht die Temperatur bis zu 100°C wobei es bei dem DDT 115-120°C heiß werden kann. Das kann oft große Unterschiede geben.

Garzeitverkürzung:
Wenn man Pellkartoffeln in einem herkömmlchen Topf macht, dauern sie 30-45 Minuten. In einem DDT jedoch nur 10-15 Minuten. Die ersparnisse dabei liegen bei 70%.
Gulasch in einem herkömmlichen Topf ganze 90 Minuten. In einem DDT nicht einmal die hälfte da sind es nur 15 Minuten. Die Ersparnisse liegen da bei 84%.

Vorteile bei einem Schnellkochtopf:
Man spart Zeit wie man schon bei den obrigen Beispielen sieht. Zeit sparen wir besonders bei Gerichten mit langer Garzeit wie zum Beispiel Fleischgerichte.
Mit einem DDT kann man ebenfalls noch Rationel arbeiten. Rationel heißt beim kochen soviel wie das man während was im Topf gart nebenbei noch was anderes machen kann. Beim DDT entfällt das umrührenn.
Und dazu kommt noch, das wir bedingt vitamin- und mineraltstoffschonend kochen. Bei genauem Einhalten der Garzeiten bleiben Duft- und Aromastoffe weitgehend erhalten.

schließen des Dampf Druck Topfes??
Das schließen ist sehr wichtig das man das richtig macht. Wenn er nicht richtig geschlossen wird. Kann es passieren der der Topf in die Luft geht. Weil ja versucht wird das Druck im Topf entsteht.

Für genügend Flüssigkeit zur Dampfentwicklung sorgen.
Topfrand gut abtrocknen, da sonst der Topf nicht richtig schließen kann. Den Topf richtig schließen.

Das kochen:
Mit hoher Stufe ankochen. Erst wenn genügend Dampf entstanden ist den Kochregler auf die gewünschte Kochstellung schieben. Wenn der gewünschte Ring erscheint, evtl. Temperatur regulieren. Ab dann gilt dir angegebene Garzeit.

Öffnen des Topfes:
Topf von der Platte nehmen und warten bis der Druckanzeiger aufsitzt. Dies kann beschleunigt werden indem man kalten wasser über den geschlossenen Topf gibt. Wenn der knopf ganz unten ist. Ist der Druck aus dem Topf und man kann ihn einfach öffnen.

----Fazit----
Ich koche meistens immer mit dem DDT wenn das Gericht zu lange dauert. Weil es ein sparender vorgang ist. Ich kann es jedem nur empfehlen. Wenn ihr es nach der anweisung macht, kann er nicht in die Luft gehen!!

MFG Kuschelbiene