Hackfleisch Gerichte Testberichte bei Yopi.de

Hackfleisch-Reis-Gemüse-Auflauf

ein Testbericht von matzullas2003-01-17 14:50:32 vom 17.01.2003

Empfehlung: ja

Dieses Gericht habe ich gestern Abend gekocht und es war so lecker, dass ich es euch heute hier verrate :-)

Die Angaben sind für 4 Portionen. Ich koche eigentlich immer die Menge für 4 Portionen, so haben mein Freund und ich 2 Teller voll zu essen und sind dann satt. Hier blieb aber noch genau die Hälfte für heute Abend übrig, da es ziemlich sättigend ist und man nach einem Teller leider aufhören muss *g*

Zutaten:

325 g oder 3 Kochbeutel gekochter Reis

500 Hackfleisch

1 Ei

1 Stange Porree

5 Tomaten

0,2 l saure Sahne

etwas Milch

1 EL Sojasoße oder Maggi

geriebener Käse, Salz, Pfeffer, und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Den Reis mit dem aufgetauten Hackfleisch (ich nehme immer tiefgefrorenes, aber frisches geht natürlich auch!), dem Ei, den Gewürzen und der Sojasoße verkneten und in eine Auflaufform kneten. Es heißt ja immer, man soll die Auflaufform vorher einfetten, aber das lasse ich weg. Ich denke, das ist überflüssiges Fett und bei mir zumindest ist noch nichts großartig angeklebt gewesen. Ich mache lieber mehr Käse drauf ;-)

Den Lauch und die Tomaten waschen und dann geht’s erst mal ans Schnibbeln. Der Lauch wird in Ringe geschnitten und die Tomaten in Spalten. Für Leute wie meinen Freund, die sich Tomatenspalten nicht vorstellen können: Die Tomaten achteln *g* - Lacht nicht, mein Freund hat wirklich gefragt, was denn Tomatenspalten sind...

Den Lauch und die Tomaten packt ihr oben auf den Fleisch-Reis-Teig drauf. Ob abwechselnd ind Schichten oder bunt durcheinander ist egal :-) Nur nicht mit dem Teig mischen – nur drauflegen.

Das Ganze schiebt ihr dann in den vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad.

Jetzt habt ihr 10 Minuten Zeit für die Soße.

Vermischt die Saure Sahne mit der Milch, so dass das Ganze eine gute Konsistenz zum Ausschütten hat. Ich mache das immer nach Gefühl, deshalb fehlt die genaue Mengenangabe.

Ich verdünne die saure Sahne, weil man normalerweise für solche Rezepte süße Sahne nehmen soll, die ja flüssiger ist. Süße Sahne hat aber 30% Fett im Gegensatz zu 10% der sauren Sahne und einen großen geschmacklichen Unterschied habe ich bei Aufläufen noch nicht festgestellt.

Diese Sahnesoße wird nun gewürzt. Ich verwende im Moment noch gerne überall Knoblauchpulver für den Geschmack :-)

Wenn die 10 Minuten um sind, holt ihr den Auflauf aus dem Ofen und verteilt die Soße darüber. Dann streut ihr noch so viel geriebenen Käse darüber, wie euch gefällt. Wir mögen es gerne mit gaaaanz viel Käse *g*

Dann kommt das Ganze wieder in den Ofen für 20-25 Minuten.

Voilá das Essen ist fertig.

Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen!

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Abnehmen mit dem Lieblingsfleisch der Deutschen

ein Testbericht von CyberQueeny2012-02-11 15:53:10 vom 11.02.2012

Empfehlung: ja

Hallo alle zusammen,

heute möchte ich mich mal einem ganz anderen Thema widmen. Nach meiner Schwangerschaft hab ich noch lästige 5kg mehr auf der Waage, die ich leider nicht loswerde.

Aus diesem Grund hab ich mich an mein Kochbuch mit diversen interessanten Diäten erinnert. Und mir eine ausgewählt, die ich nun bei mir und meiner Familie ausprobiere.

Für mich gab es die vorgeschriebenen Mengen, aber für meinen Mann und meinen Sohn gab es natürlich mehr, sowie Nachtisch, damit sie mir nicht von der Stange fallen.

Trotzdem gebe ich alle Gerichte für '''1 Person''' an, damit man selbst hochrechnen kann.

Statt der 5 Tage habe ich jede Diät auf 3 reduziert, damit es nicht zu langweilig wird.

===Allgemeines===
Hackfleisch ist mit das Lieblings-Fleisch der Deutschen. Es gibt verschiedene Varianten. Beliebt sind:

# Gemischtes Hackfleisch wo 100g 255kcal haben
# Rinder Hackfleisch wo 100g 200kcal haben
# Tatar wo 100g 120kcal haben

Für die Diät soll Tatar verwendet werden, ich persönlich habe aber bei allen Gerichten Rinderhack verwendet. Bei Tatar ist zum einen der Preis extrem hoch, und zum anderen muss ich dort Öl verwenden, was ich beim zarten Anbraten des Rinderhacks nicht benötige. Dementsprechend nehm ich die 80kcal in Kauf.

'''1200 kcal''' sind als Vorgabe gedacht.

===Sport===
Sport darf wie bei jeder Diät nicht zu kurz kommen. Aus diesem Grund empfehle ich zumindest jeden Tag 15-20 Minuten sportliche Aktivität. Normalerweise wird 30 Minuten angeraten, aber als Mutter eines Babys bin ich genug auf den Beinen.

===Trinken===
Trinken ist ebenfalls wichtig. In diesem Fall wird, wie bei jeder Diät, gerate, viel mindestens 3 Liter zu trinken. Ungesüßter Tee, Mineralwasser oder auch mal eine Fruchtschorle im Verhältnis 1 zu 5.

===Frühstück===
1. Vorschlag: 100g Magerquark mit 1 EL Magerjoghurt und Kräutern und Gewürzen verrühren. Dazu ein Vollkornbrötchen und eine Banane.
2. Vorschlag: 1 Knäckebrot dünn mit Butter bestreichen. Dazu 1 Ei und 150g Fruchtjoghurt (Mager)

'''Meine Umsetzung''': Die Vorschläge sind sicherlich nicht schlecht, aber ich persönlich habe mich für eine andere Alternative entschieden. Fand ich gesünder und bei anderen Diäten ist diese Variante bis auf das Salatblatt vorgekommen.

1 Vollkornbrot, dünne Magarine, eine SCheibe Kassler oder Pute, und dazu Salatblatt, zwei Gurkenscheiben und etwas Petersilie.

'''Meine Erfahrungen''': Normalerweise ess ich endweder gar nichts oder am Wochenende auch mal zwei Brötchen zum Frühstück. Am ersten Tag war es eine Umstellung, aber es schmeckt und macht, sofern man langsam isst, auch satt.

===Zwischenmahlzeiten===
1. Vorschlag: 60g Magerquark wie beim Frühstück vorbereiten und mit einem Knäckebrot essen.
2. Vorschlag: 1 Toast mit Remoulade bestreichen und darauf 100g Paprika hinaufschnibbeln.
3. Vorschlag: 1 kleiner Apfel und dazu 1 Knäckebrot
4. Vorschlag: 150ml Buttermilch mit 75g Himbeeren pürieren.

'''Meine Umsetzung'''
Da ich zwischendurch in der Regel keinen Hunger habe oder ab und an mal einen Löffel der Babynahrung, Früchtebrei oder Früchtemus esse, um meinen Sohn zu animieren, hab ich diese ausfallen lassen. Diese hab ich als Zwischennahrung gezählt.

==1 TAG==
Der erste Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer fünf in meinem Buch entschieden habe.

===Mittags Taccos mit Hack===

1 Zwiebel hacken und mit 125g Tatar (in meinem Fall Rinderhack) mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu drei Taccos erhitzen, diese mit 50g Salsa Dip bestreichen und mit Salatblättern auslegen.

'''Meine Erfahrung'''
Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack, eine Dose texanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Ergibt im Grunde das gleiche Gewicht für mich allein. Dazu Eisbergsalat in Streifen geschnitten, Tomaten und Gurken in Würfel geschnitten und dazu gereicht. Für die Männer gab es noch Käse.

Die Idee ist super lecker, und gerade bei dem Kleinen kam das Essen auch sehr gut an. WEr also Kinder hat, wird mit diesem Essen punkten. Allerdings zerbrechen die Taccos sehr schnell, was men Mann alles andere als gut fand. Er hat sich nachher alle Zutaten auf dem Teller gemischt und mit dem Tacco aufgegabelt, da es ihm anders zu dumm war.
Zudem muss ich sagen, dass ich von drei Taccos nur schwerlich satt geworden bin. Ich denke mal, ein vierter Tacco hätte mich mehr gesättigt, aber ich war tapfer!!!!

=== Abends Tomatenei auf Brot===
1 Brot dünn mit Remoulade bestreichen. Zwiebelringe mit 1TL Öl anbraten, 2 Tomaten würfeln und mit andünsten. Schnittlauch und 1 Ei hinzufügen. Abschmecken und dann auf dem Brot anrichten.

'''Meine Erfahrung'''
Da ich Brot nur getoastet mag, hab ich es mir erstmal getoastet, wodurch es ja schon mal weniger Kalorien hat. Remoulade fand ich ebenfalls unpassend, sodass ich nur etwas dünn Magerine genutzt habe. Es schmeckt lecker, und auf den ersten Blick wird man definitiv nicht satt davon, gerade wenn man sonst eher 2-3 Scheiben gewohnt ist, aber mit einem Glas Wasser vorweg wird man auch hier satt. Und es schmeckt sehr lecker. Mein Mann, der keine Tomaten mag, hat es nicht probiert, aber mein Sohn war begeistert und hat sogar noch eine zweite Portion gegessen. Aber danach auch noch zahlreiche Brote mit Nutella. Kinder verbrennen ja deutlich mehr.

===Fazit Tag 1===
Es hat geschmeckt, und ich bin mit keinem knurrenden Magen ins Bett gegangen. Am nächsten Morgen hatte ich ganze 200g weniger auf der Waage, wobei das ja 1kg Schwankungen normal sind. Warten wir erstmal ab.

==2 TAG==
Der zweite Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer zwei in meinem Buch entschieden habe.

===Mittags Texas Pfanne===
1 Zwiebel hacken und mit 2 TK-Hacksteaks mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 50g Chili-Bohnen, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu ein kleines Baguette.

'''Meine Erfahrung'''
Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack in Frikadellen verwandelt, eine Dose texanische und mexikanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Mit Salsa die vom Tacco übrig geblieben ist aufgefüllt. Dazu für mich 80g Reis.

Anfänglich war mein Mann skeptisch und ehrlich gesagt, im Original hätte ich es so auch nicht gekocht. TK-Hacksteaks sind voller Knorpel und eklig. Aus diesem Grund habe ich mich für die frischen Frikadellen entschieden. Und von Brot wäre mein Mann nicht satt geworden, sodass es bei uns lieber Reis dazu gab. Es ist lecker, schmeckt der ganzen Familie, ist nicht teuer und fast frisch.

=== Abends Brot mit Tomatensalat===
1 Brot dünn mit Butter bestreichen. Darauf ein Salatblatt und eine Scheibe 30%igen Gouda legen. Dazu gibt es einen Tomatensalat aus 3 Tomaten in Scheiben und einem Dressing aus Öl, Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer.

'''Meine Erfahrung'''
Einzeln sicher lecker, aber ich hab es etwas abgeändert, denn ich habe den Käse nicht auf das Brot gelegt, sondern in den Salat geschnitten. Das gibt den Salat noch einen ganz besonderen Kick im Geschmack.

===Fazit Tag 2===
Auch der zweite Tag war super lecker. 300g weniger auf der Waage haben auch den gewünschten Erfolg gebracht. Es schmeckt nicht nur mir, sondern auch der Familie. Doppeltes kochen entfällt und es schmeckt allen.

==3 TAG==
Der dritte und letzte Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer drei in meinem Buch entschieden habe.

===Mittags Hack-Kohl-Pfanne===
150g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen. 100g Rinderhack mit einer kleinen gewürfelten Zwiebel und etwas Knoblauch anbraten. 250g Weißkohl in dünne Streifen schneiden und ebenfalls zum Anbraten in die Pfanne geben. 1TL Tomatenmark, 60ml Brühe und 60ml Tomatensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.15 Minuten schmoren und dann mit 1EL Schmand abschmecken.

'''Meine Erfahrung'''
Auch hier habe ich es etwas abgeändert. Die Menge habe ich beibehalten und lediglich das Schmoren verändert. Hackfleisch anbraten, Kohl und Kartoffeln einzeln kochen und dann den Kohl mit anbraten. Statt der Brühe hab ich jedoch die Tüte von Maggi für Schichtkohl genommen und diese mit weniger Wasser angerührt. So konnte ich das Risiko vermeiden, dass es meinen Männern nicht schmeckt.

=== Abends Chicoreesalat===
1 Kolben Chicoree in dünne Ringe schneiden. Eine Orange filetieren und mit dem Chicoree vermischen. 150G Joghurt, 1EL Zitronensaft und 1TL Honig als Dressing mischen. Dazu gibt es zwei Scheiben Toast.

'''Meine Erfahrung'''
Ich habe daran nicht viel geändert, nur das Dressing etwas mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer keine Lust und Zeit hat zu filetieren, kann Alternativ auch ungesüßte Mandarinen verwenden.

===Fazit Tag 3===
Der dritte Tag war auch unbeschreiblich lecker. An diesem Tag habe ich zwar nichts abgenommen, aber ich denke, dass dies normal ist. Man nimmt schließlich nicht immer etwas ab.

==Gesamtfazit==
Die Hackfleisch-Diät ist für 3-5 Tage anwendbar. Ich persönlich habe mich für drei Tage entschieden. Sie ist super lecker und dementsprechend würde ich sie jeder Zeit wieder durchführen. Allerdings denke ich, dass fünf Tage das gleiche Fleisch einfach zu viel sind. Damit sich meine restliche Familie, auch wenn wir Hackfleisch lieben, sich nicht langweilen, hab ich es nur drei Tage gemacht. Die Auswahl ist groß und nicht nur auf diese drei Beispiele beschränkt.

500g weniger auf der Waage ist nicht viel, aber ein Anfang. Daher Daumen hoch.

Fragen, Anregungen immer heraus...

Lg, Sarah

...

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0Laggy0, 11.02.2012

Lieben Gruß. vom Laggy

schumitoni, 11.02.2012

Prima vorgestellt, Saludos Negerle

morla, 11.02.2012

schönes wochenende lg. petra

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Not macht erfinderisch

ein Testbericht von thatsme19832010-03-02 13:33:25 vom 02.03.2010

Empfehlung: ja

Vorteile: siehe Text...

Nachteile/Kritik: siehe Text

Mahlzeit alle zusammen!

Gestern wal mal wieder einer dieser Tage an dem ich kein Plan hatte, was ich wohl leckeres auf den Tisch zaubern könnte. Der Gefrierschrank könnte sich nicht gerade wegen Überfüllung beklagen und der Kühlschrank platzte auch nicht gerade aus allen Nähten. Also musste improvisiert werden.... Also alles nochmal gründlich durchsucht und dann noch die grauen Zellen im Oberstübchen aus dem Rezepte Tiefschlaf zum Leben erweckt....

Bei der Suche fand sich im Gefrierschrank noch

500g Hackfleisch (vorzugsweise halb und halb)

Dieses wurde dann mit

1 eingeweichten Brötchen
(meine Mama weicht die in kalter Brühe ein weil das besser schmecken soll, mein Fall ist es nicht aber zum probieren bestimmt nicht verkehrt)

2 Eiern
in Größe M, ansonsten eines mehr

Salz,
etwas mehr als eine Priese

Pfeffer,
gehe ich immer etwas sparsamer mit um, ist aber geschmackssache

Curry,
hier nehme ich etwas mehr da ich den Geschmack liebe
Knoblauch und

1 Dose Mais ergänzt.

Das alles schön zusammenpanschen ( meine Tochter liebt dies, daher überlasse ich ihr das liebend gerne :-)
Das alles wird schön gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilt.

Als Belag wählten wir dann

1 Becher Schmand mit etwas Ketchup vermischt. Auch dies schön gleichmäßig auf die Hackmasse verstreichen.

2 in feine Ringe geschnittene Zwiebeln
1 Dose Pilze
3 klein geschnittene Paprika
darüber noch ein wenig geriebener Käse.

Das ganze kam dann.... Überraschung.... in den Backofen!
200°C Umluft etwa 30 Minuten. Ich denke das es von Backofen zu Backofen varieren kann und die Geschmäcker sind schließlich auch verschieden!

Wir haben zu der Pizza noch leckere Salzkartoffeln und Rahmsoße gegessen. Als Beilage würde sich Reis bestimmt auch gut machen. Nur mein Mann mag diesen nicht daher brauche ich das nicht zu testen.

Uns dreien hat es sehr gut geschmeckt. Mein Mann hat sich ein paar Stücke noch am nächsten Tag für die Arbeit eingepackt und die Reste waren auch super zum einfrieren geeignet.

Guten Appetit!

thatsme1983/ ciao

...

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Kommentare

sigrid9979, 02.03.2010

Liebe Grüße und einen schönen Tag wünscht Sigi

DIETERBAER4711, 02.03.2010

Herzliche Grüße von mir zu dir :-

Hot_Rider, 02.03.2010

Liebe Grüße von Teresa und Markus. Ein Besuch bei unseren Berichten wäre Klasse. DANKE dir !

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Pikante Mafia Torte

ein Testbericht von sabinerolli2008-05-17 11:33:03 vom 17.05.2008

Empfehlung: ja

Vorteile: lecker lecker lecker...

Nachteile/Kritik: Naja etwas Zeitaufwendig

Diesmal möchte ich euch ein Rezept nahe bringen was sehr lecker ist und ein gutes Mittagessen oder bei jeder tollen Party gut ankommt.

Pikante Mafia Torte

Zutaten für ca: 20 Stücke
====================
3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Topf Basilikum
500 g Zwiebeln
3 Brötchen ( vom Vortag )
1,5 kg Hachfleisch gemischt
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß
1 kg rote und gelbe Paprika
500 g Fleischtomaten
1 Glas ganze Champignons
6 Eßl. Öl
250 ml Zigeunersoße
100 g Tomatenketchup
150 g Creme Fraiche
175 g Goudakäse
50 g Oliven mit Paprika gefüllt
Fett für das tiefe Backblech

Zubereitung
=============
Knoblauch und Kräunter hacken. 2 Zwiebeln würfeln. Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hach, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.

Backblech fetten, Hack auf den Boden drücken. Im heißenOfen ( E- Herd 225 C / Gas Stufe 4 ) etwa 15 Minuten vorbacken. Rest Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln. Tomaten in Scheiben schneiden. Pilze abtopfen und halbieren.

Die Zwiebeln in 3 Eßl. Öl anbraten. Paprika zufügen, 4 - 5 Minuten braten, salzen, Pfeffern. Pilze zufügen. Zigeunersoße mit Ketchup, Creme Fraiche und 3 Eßl. Öl verrühren.

Hack aus dem Ofen nehmen, mit Tomaten belegen. Gemüse, dann Soße daraufgeben. Käse reiben, damit dann die Mafia Torte bestreuen.

Im heißen Ofen ( E-Herd 200 C / Gas auf Stufe 3, 2Schiene von unten. ) ca: 1 Stunde backen. Dann alles mit gehackten Olifen bestreuen.

Fertig guten Appetit

Damit nicht zuviel Wasser in den Hackteig kommt, sollten die Brötchen immer sehr gut ausgedrückt werden, am besten geht das am Schüsselrand.

Grüne Tomtenteile enthalten Solanin. Bei Verzehr drohen Übelkeit und Erbrechen. Deshalb Tomaten immer gut putzen.

Den Käse sollte man immer sehr fein reiben, denn je feiner, desto besser schmilzt und verläuft der Käse nachher im Backofen.

Zeit für die Zubereitung so ca: 2 Stunden
lohnt sich aber die Zeit zu investieren.

Noch ein paar Nährwertangaben
========================
kcal 330
kj 1380
Eiweiß 21g
24g Fett
KH 9g

Fazit und Meinung
===============
Hier habe ich ein leckeres essen für meine ganze Familie zusammen, am besten reicht man dazu aufgebackenes Pidebrot oder aber Baguett. Dazu passt auch noch gut ein Tomatensalat.
Diese Mafiatorte schmeckt richtig herzhaft und macht richtig satt. Nunja ich gebe zu die Vorbereitung und Arbeit von 2 Stunden ist schon recht Zeitaufwendig, aber es ist der mühe wert, denn anschließend hat man ein Vollwertiges Mittagessen für die ganze Familie das dazu auh noch super gut schmeckt. ich kann dieses Rezept auf jeden Fall ans Herz legen.

So ich hoffe ich habe euch nun inspiriert und wünsche einen guten Appetiet.

Achja auch hier wieder Tippfehler sind meine ;o)

...

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alemanita, 17.05.2008

----- LG Maria ------

Haggia, 17.05.2008

Viele liebe Grüße! Haggia

PamundSchröder, 18.05.2008

Wünsche ienen schönen Sonntag!

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Ab ins Bettchen........

ein Testbericht von SunnyAC2006-04-25 07:59:55 vom 25.04.2006

Empfehlung: ja

Vorteile: mal was Neues...

Nachteile/Kritik: nichts

Jeden Tag fragt man sich auf's Neue: Was soll ich kochen??
Gut, dass es Zeitschriften mit Rezepten gibt. Neulich fand ich beim Durchblättern einer solchen Zeitung ein wohlschmeckend klingendes Hackfleischrezept.
Spontan beschloss ich dies am selben Tag noch auszuprobieren. Alle Zutaten hatte ich noch im Haus, also konnte es gleich nach der Arbeit losgehen. Es ist mal was anderes als die üblichen Hackrezepte wie Spaghetti Bolognese oder Hack-Auflauf.

Das Gericht nennt sich:

HACK-QUICHE AUF BLÄTTERTEIG

°°Zutaten für 6-8 Personen°°

1 Packung (450g) tiefgefr. Blätterteig
2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
5-6 EL Öl
1000g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz,Pfeffer, Rosenpaprika
300g Tomaten
100g Schafskäse
3 Eier + 1 Eigelb
150g Schlagsahne
3 EL Paniermehl

°°Zubereitung°°

1 . Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Rosmarin hacken.
Etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend herausnehmen und im Öl die Zwiebeln anbraten.
Danach das Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen.

2. Nun die Teigplatten zu einem Rechteck in eine gefettete Auflaufform legen ( 1,3 l Inhalt, 20 x 30 cm ). Teig mit Paniermehl bestreuen und die Hackfleischmasse daraufgeben.

3. Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen, den Schafskäse zerbröckeln und verteilen.

4. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Masse giessen.
Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb bestreichen.

5. Im Ofen bei ca. 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

Bei weniger Personen einfach die Hälfte der Zutaten nehmen. Das reicht für 4 kräftige Esser.

°°Fazit°°

Ein Hackfleischgericht mit Raffinesse und Geschmack. Schmeckt besonders Kindern sehr gut, eignet sich aber auch für eine größere Gesellschaft.
Es ist einfach und relativ schnell vor- und zubereitet. Während dem Backen duftet es herrlich frisch, nach Tomaten und gebackenen Hack. Man meint, man wäre in Griechenland im Urlaub.
Besonders interessant fand ich, daß das Hackfleisch auf den Blätterteig gebettet wird. Das gibt dem Ganzen eine besondere Note. Alles in Allem ein Genuss.

Viel Spass beim Nachkochen. Und lasst es Euch schmecken.

copyright@SunnyAC

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ChiChi, 25.04.2006

sh

Rym2210, 25.04.2006

sh

morla, 25.04.2006

sehr hilfreich

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+++Faschierter Braten mit Schinken-Käse-Fülle+++

ein Testbericht von patsam2005-08-07 10:08:15 vom 07.08.2005

Empfehlung: ja

Gleich vorweg - bei uns in Österreich ist das Hackfleisch einfach nur faschiertes Fleisch, damit nicht wieder Unklarheiten aufkommen :) !
Die Abkürzung dag ist für Dekagramm !!!!!!

Dieser Faschierte Braten ist ebenfalls eines meiner Lieblingsgerichte und es kommt schon selten vor, dass ich einen Faschierten Braten ohne diese Füllung mache - jedoch muß ich zugeben, soviel gibt es Faschierten Braten auch nicht mehr, da ich sooooo viele leckere Rezepte und Ideen zum Kochen habe!!!

++++++ Faschierter Braten ++++++

50 dag Faschiertes
1 Semmel (auch Semmelwürfel)
1 Ei
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
edelsüßer Paprika
1 Eßl Semmelbrösel
Butter
10 dag Schinken
15 dag Gorgonzola oder Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Das Faschierte mit der eingeweichten Semmel, Ei und feingehackten Zwiebel zu einen Fleischteig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete und mit Brösel ausgestaubte Form geben.
Den Käse in Stücke schneiden, jedes Stück mit Schinken umwickeln. In den Fleischteig drücken und darüber das restliche Faschierte geben und gut die Ränder zudrücken!!!!

Ich gebe dann noch einige Butterflocken auf den Braten und einige Semmelbrösel und das Ganze im vorgeheizten Rohr bei etwa 200 Grad mind. 60 Min braten.

Zwischendurch mit Wasser etwas aufgießen und den Braten immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Damit der Geschmack des Saftes würziger ist, kann man entweder einen Bratensaftwürfel beigeben oder einen Rindsuppenwürfel.

Dazu gibt es meist Reis oder für meine kleine Tochter Kartoffelpürree, es passen Petersilkartoffeln genauso wie Butterkartoffeln und sogar Butterbohnen haben wir schon dazu gegessen.

Salat passt auch herrlich dazu - wir mögen am liebsten Eissalat oder Kartoffelsalat!!!!

Gutes Gelingen

Patsam 2005

auch für ciao

...

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sape26, 08.08.2005

das klingt aber sehr schmackhaft..sicher nicht ein Gericht,das unter quotleichte kuumlchequot faumlllt,dafuumlr is ma nachher satt!find ich super!!liebe Gruumlsse,Sandra

hjid55, 22.02.2007

sh lg Sarah

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Haschee oder Spaghetti Bolognese - fränkische Version

ein Testbericht von HHeizer2005-07-08 13:14:27 vom 08.07.2005

Empfehlung: ja

Vorteile: schnell, einfach, lecker, günstig...

Nachteile/Kritik: ??

Eines meiner ersten Gerichte die ich selbst kochen konnte.

Ursprung des ganzen:
In den 70er war es sehr modern italienisch zu essen, Pizzarias kamen auf ebenfalls beeinflusst durch die Zuwanderung der Gastarbeiter.
In dieser Zeit wollte meine Mutter Spaghetti Bolognese machen, was aber mein Vater damals kaum gegessen hätte. Und so besann sich meine Mutter auf ein Gericht namens: Haschee.

Die Zutaten:

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Curry, Paprika,
Oregano
Soßenbinder (dunkel)
Curry Ketchup
Tomaten Ketchup

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

1 Zwiebel würfeln
in heißem Fett glasig braten

500 g Hackfleisch zugeben mit Salz, PFeffer, Paprikapulver
und Currypulver würzen.
Solange anbraten bis das Hackfleisch zerfällt

1 Tube Tomatenmark zugeben
und ein mit den anderen Zutaten vermengen

3/4 Liter Wasser zugeben

Jetzt erstmal eine Rauchen und warten das ganze köcheln lassen
(ca. 10 Minuten)

mit Soßenbinder abbinden (soll nicht mehr wässrig sein)

dann je nach Geschmack gut Curry- und Tomatenketchup zugeben.

ca. 2 Eßlöffel getrockneten Oregano einrühren (kann auch frischer sein, dann weniger)

Das ganze nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Konsitenz zu breiig wird, einfach Wasser zugeben, ist sie zu wässrig, nochmal mit dem Soßenbinder ran.

Und das wars:
Dazu gibt es SPaghetti und PArmesan.

Die angegebene Menge reicht für 4-6 Personen mit gutem Appetit aus.

Lasst es euch schmecken, ist wirklich kinderleicht nachzumachen.
(Und das alles ohne Maggi und co.)

Gesamtpreis: ca. 4 EUR

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Astarte, 08.07.2005

nur die Zigarette lasse ich weg. Wirklich ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht!

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Orientalische Hackfleischspieße

ein Testbericht von aysha-0012005-05-23 11:23:52 vom 23.05.2005

Empfehlung: ja

Vorteile: Schmeckt und ist mal was anderes...

Nachteile/Kritik: ---

Hackfleisch ist das am vielfältigsten zu verwendende Fleisch überhaupt. Dabei spielt es eine Rolle ob Schweine-, Rinder-, Lamm-, Geflügel- oder gemischtes Hackfleisch.

Heute habe ich ein Rezept mit orientalischem Touch, von dem ich hoffe, das es euch schmecken wird.

Hackfleischspieße, orientalisch

1 kg Lamm- oder Rinderhackfleisch
75 g Bulgur
3 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2-3 Eier (kommt auf die Größe an)
Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
½ Tl gemahlener Koriander
eine Prise Zimt
Öl
14 Holzspießchen

Bulgur mit 150 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln sehr fein zerhacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

Hackfleisch mit Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und den restlichen Gewürzen gut verkneten.
Dann den Bulgur erst abtropfen lassen, dann gut ausdrücken und unter den Fleischteig mischen. Der Teig darf nicht zu locker sein!

Aus dem Teig Röllchen formen und die Röllchen auf die Holzspieße stecken. Die Hackfleischspieße mit Öl bestreichen und auf einem Grill ca 10-12 Minuten grillen. Dabei öfter mal wenden.
Alternativ kann man auch eine Pfanne verwenden. Dabei aber aufpassen, das nichts am Boden anklebt, weil die Röllchen sonst leicht auseinanderfallen.

Dazu gibt es Salat und Reis oder einfach nur Fladenbrot.

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Ich poste meine Berichte auch als aysha-01 bei Ciao

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Kostenaufwand:	mittel
Gut für welchen Anlass:	wenn's mal etwas besonderer sein soll als sonst

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Kommentare

Achim1967, 13.04.2002

hmmmm. das klingt lecker Gruszlig Achim

butterkeks, 13.04.2002

Houmlrt sich lecker an, auch wenn ich keinen blassen Schimmer habe was Bulgur ist laumlchel. Gruszlig Drea

chrisipfen, 13.04.2002

MMmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh

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Türkische Auberginen-Hack-Pfanne

ein Testbericht von Börsenfeger2005-04-30 17:21:13 vom 30.04.2005

Empfehlung: ja

Vorteile: Leichtes Essen, schmeckt gut...

Nachteile/Kritik: dauert ein bißchen

Hey, Leute !

Heute kochen wir mal türkisch :
Zutaten für 4 - 5 Personen ( je nach Hunger )

man nehme
500 g geputzte Auberginen = ca 600 - 700 g ungeputzte,
1 EL Jodsalz
4 Fleischtomaten
2 - 3 Zwiebeln ( je nach Geschmack )
1 - 2 Knoblauchzehen ( oder auch mehr )
6 EL Olivenöl
700 g Kalbshack ( es geht auch gemischtes oder Lamm )
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer + Salz nach Geschmack
500 g türkischer Joghurt ( Sahnejoghurt tut´s auch )
nochmal Knobi + 1 Bund Minze

man bereite vor
Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Jodsalz mischen und abgedeckt 30 Min ziehen lassen.
Währenddesssen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

man koche
Olivenöl in einer G R O S S E N Pfanne erhitzen und das Hack darin braun anbraten.
Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenstücke und Auberginenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 22 Minuten ( E-Herd ) durchschmoren lassen. Nochmals abschmecken.

Hinweis: Gericht zieht viel Flüssigkeit, deswegen eine große Pfanne benutzen !

Joghurt mit gehackter Minze ( auch ruhig mal andere Gartenkräuter probieren ) verrühren, salzen und pfeffern.
Knoblauch ( Menge nach Bedarf ) mit Knobi-Presse durchquetschen und drangeben.

man serviere
Das Gericht mit dem Joghurt servieren.

man esse und geniesse
Dazu schmeckt Bulgur (lies auch mein Rezept Bulgur-Tomaten-Salat) oder Reis; zum Teller sauber machen ist sehr gut Fladenbrot oder Pizzabrot ( am besten frisch zubereitet ) geeignet.

FAZIT: Um eine hungrige Meute satt zu bekommen, ist dieses Gericht sehr geeignet. Leider läßt sich wenig vorbereiten, da Aubergine schnell anläuft. Also frisch zubereiten!

Guten Appetit
wünscht
Börsenfeger

...

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich
Arbeits- und Zeitaufwand:	mittel
Kostenaufwand:	mittel
Gut für welchen Anlass:	kein besonderer Anlass

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Hackfleisch Canneloni

ein Testbericht von esposa19692004-12-30 18:40:36 vom 30.12.2004

Empfehlung: ja

Vorteile: schmeckt fantastisch...

Nachteile/Kritik: sehr zeitintensiv

Zutaten für 4 Personen: (Bei 2 Personen dementsprechen die Hälfte)

2 Zwiebeln
150 g Schinkenspeck
1 gr. Dose Champignons
700 g gemischtes Hackfleisch

Die Zwiebeln würfeln und in Oliven-Öl anbraten. Den Schinkenspeck und die Champignons ebenfalls würfeln und anbraten. Das Hackfleisch dazu geben, weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Pomito (Tomatenpürre)
2 Becher süße Sahne
2 Packungen Canneloni
1 Prose Salz, Pfeffer, Basilikum getrocknet,
2-3 Knoblauchzehen, geribener Emmentaler, Fett

Pomito, Sahne und gepreßte Knoblauchzehen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sehr viel Basilikum hinzufügen. Auflaufform ausfetten. Boden mit oben angerührter Tomaten-Sahne-Sauce bedecken. Ungekochte* Canneloni mit der Hackfleischmasse füllen und in die Form legen. Die restliche Sauce über die Canneloni geben. Geriebenen Emmentaler und Butterflöckchen darüberstreuen.

Backzeit: ca. 40 min. zugedeckt und noch ca. 20 min. aufgedeckt bei 200 Grad backen.

* unbedingt ungekochte Canneloni nehmen!!! Wenn ihr sie vorher kocht, wabbeln sie hin und her und ihr könnt sie nie und nimmer füllen, da sie zerreißen. Ausserdem würden sie beim backen zusätzlich garen und wären nur noch Pampe.

Gutes Gelingen und guten Rutsch ins Neue Jahr!!!

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