Mehr zum Thema Lagerung von Lebensmittel

Platz 75 in der Kategorie "Tipps & Tricks zu Nahrungsmitteln".

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Mehr zum Thema Lagerung von Lebensmittel Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher

Frische rund um die Uhr

ein Testbericht von sabinerolli2003-09-04 09:29:27 vom 04.09.2003

Empfehlung: ja

Hier ein paar Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln.

Lenensmittel lagern im Kühlschrank am besten.
Leider hält nicht alles so lange frisch.
Frisches Obst und Gemüse sowie andere Lebensmittel, bleiben länger frisch wenn man sie im Kühlschrank, Speisekammer oder Keller lagert. Zwei Dinge sind dabei wichtig: wenig Licht und niedrige Temperaturen. Das hält die Vitamine und verzögert so den Schimmelbefall. Denn gerade jetzt im Sommer ist es wichtig die Lebensmittel richtig zu lagern. Denn Vitamine sind sehr empfindlich gegen Hitze, Licht und Sauerstoff. Bei falscher behandlung kann der gehalt an diesen wertvollen Inhaltsstoffen schnell sinken. Bei Spinat zum beispiel steckt nach zweitägiger Lagerung bei 20 Grad nur noch 20 Prozent Vitamin C. Wird er aber im Kühlschrank aufbewahrt, beträgt der verlust der Vitamine nur noch 33 Prozent.
Hier ein paar Tipps wie man die Lebensmittel über mehrere Tage frisch halten kann.

Ananas
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Die Südfrucht sollte reif gekauft werden. Trocken und nie über 8 Grad lagern. Da sonst wertvolle Vitamine verloren gehen und die Frucht schnell Fault.

Tomaten
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Bei 13 bis 15 Grad halten sie ein bis zwei Wochen. Wichtig: nicht im Kühlschrank und mit anderen Gemüsen aufbewahren, da die Tomaten Gase ausströmen, die andere Sorten schneller verderben lassen.

Kirschen
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Die süßen Früchte sind einer Plastktüte im Kühlschrank leider nur zwei Tage haltbar. Danach fangen sie an zu faulen.

Mais
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Reife Maiskolben könnt ihr maximal drei Tage im Kühlschrank lagern. Danach schmecken sie nicht mehr.

Gurken
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Gurken halten bei 15 Grad eine Woche. Nicht in den Kühlschrank legen, dort werden sie sehr schnell runzelieg. Besserer Lagerort ist der Keller.

Kiwi
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Kühl gelagert ist die Kiwi im Gemüsefach noch eine Woche nach dem Kauf essbar, bei Zimmertemperatur nur 5 Tage. Nicht neben andere Obstsorten legen, Kiwis könnten deren Geschmack annehmen.

Möhren
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Sie lieben es schön kühl, dunkel und feucht. Im Gemüsegach des Kühlschrankes halten sie sich Woche, in Frischhalterfolie verpackt sogar mehrere Wochen. Möhren bei längerer Lagerung ab und zu mit etwas Wasser besprenkeln.

Zitronen
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Bei einer Lagerung an luftigen, aber kühlen Orten bleibt sie Wochenlang frisch. Angeschnittene Zitronen mit Folie abdecken und innerhalb der nächsten zwei Tage verbrauchen. Auf keinen Fall in die Sonne legen. Dort verliert sie ihr Vitamin C.

Paprika
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Mag gar keine Kühlschranktemperaturen, schimmelt sonst schnell. Bei maximal 15 Grad ( im Keller ) bleibt sie gut eine Woche lang frisch, in der Küche hingegen nur drei Tage.

Avokado
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An einem kühlen Ort aufbewahren, aber ebenfalls nicht im Kühlschrank, da sich sonst schwarze Flecken bilden, die faulen können. Wird nur eine halbe Avocado verbraucht, dann den Kern in der anderen hälfte lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Folie abgedeckt ist diese noch zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Fruchtsäfte
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Fruchtsäf te immer kühl lagern und innerhalb weniger Tage trinken. Beim Kauf sollte man darauf achten, das keine braunen Flecken vorhanden sind oder lieber in Kartons kaufen, weil die Vitamine darin gegen Licht geschütz sind und deshalb erhalten bleiben.

Eier
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Im Kühlschrank halten sich Eier bis zu drei Wochen. Am besten stehen sie mit dem dicken Ende nach oben, weil hier die Luftkammer ist. Die Schale ist Luftdurschlässig. Darum sollten Eier nicht zu nahe an stark riechende Speisen stehen.

Fleisch und Fisch
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Wurst, Fleisch und Fisch sollte auf jeden fall immer im Kühlschrank gelagert werden, am besten auf der unteren, und somit kältesten Ablage. Frische Fisch hält so 2 Tage, geräuchert bis zu 4 Tage. Rind und Lamm halten 3 Tage, Schwein nur 2 Tage. Hackfleisch sollte man innerhalb 1 Tages kochen oder Braten.

Käse und Milchprodukte
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Je härter der Käse, desto länger ist er haltbar. ( Parmesan ca: 1 Jahr.)
Weichkäse am besten in der Originalverpackung lassen und angebrochene Päckchen innerhalb weniger Tage verbrauchen. Joghurt und Quark sollten geöffnet nach 2 Tagen gegessen werden.

So ich hoffe das ich euch damit habe helfen können, auch diese tollen Tipps habe ich von meiner Schwiegermutter bekommen und natürlich ausprobiert. Ich habe alles ausgiebig getestet um sicher zu sein das diese Sachen auch wirklich so haltbar sind wie man mir sagte und sie waren es. Deshalb kann ich euch diese Tipps auch mit ruhigen Gewissen weiter empfehlen. so nun wünsche ich euch noch viel Spass beim ausprobieren.

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