Mühlengold Ciabatta Testberichte bei Yopi.de

Bewertung

(5.0 von 5)

von 100% aller Autoren empfohlen (3/3).

Bewertungsverteilung:

Vorteile

Einfache Zubereitung, sehr günstig, oberlecker
leicht zu machen, sehr günstig, schmeckt sehr gut
Lohnt sich

Nachteile/Kritik

Nichts!
nichts

Ciabatta ofenfrisch...

ein Testbericht von leflole2011-03-13 18:03:48 vom 13.03.2011

Empfehlung: ja

Vorteile: Einfache Zubereitung, sehr günstig, oberlecker...

Nachteile/Kritik: Nichts!

Mühlengold Brot-Backmischung
Ciabatta
1 kg
Gekauft bei Aldi Süd: 0,79 €

Wir besitzen eigentlich schon seit vielen Jahren einen Brotbackautomaten, aber die letzten paar Jahre war er einfach zu gut aufgeräumt – wir hatten ihn total vergessen. Ich weiß gar nicht warum, aber neulich habe ich mich wieder daran erinnert und ihn entstaubt… und gleich mal ein paar Backmischungen bei Aldi geholt. Tja, und nun gibt es fast jeden Tag frisches Brot aus dem Automaten. Das liebste Brot für unsere Kinder ist im Moment das Ciabatta.

Auf der Packung steht:

Mit Folsäure

Die Hefe ist in der Backmischung enthalten!

Für 2 Brote mit je 750g

Zutaten:
Weizenmehl, getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehlerzeugnis, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure.

Kann Spuren von Sesam enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion (40g):
Brennwert: 105 kcal
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 20,0 g
Davon Zucker: 0,2 g
Fett: 1,2 g
Davon ges. FS: 0,2 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Natrium: 0,21 g
Folsäure: 40 µg

Mindestens haltbar bis 13.10.2011

Hersteller:
Frießinger Mühle GmbH
Brühlstraße 13
D – 74206 Bad Wimpfen
www.friessinger-mühle.de

Und natürlich gibt es auch noch die genaue Backanleitung und Rezepttips, aber die kann man ja auf der Packung dann nachlesen.

Meine Erfahrung:

Unser Brotbackautomat hat eine längliche Kastenform mit 2 Knethaken. Da gebe ich ca. 300 ml lauwarmes Wasser rein und einen guten Esslöffel feines Olivenöl. Erst danach gebe ich 500g der Brotbackmischung dazu. Ich stelle dann bei der Brotgröße 750 g ein, normales Programm und dunkle Bräunung. Bei heller Bräunung kann man das Brot schlechter schneiden, weil es zu weich ist.
Tja, den Rest besorgt ja nun der Automat. Ich nehme lediglich vor dem letzten Gehen des Teiges die Knethaken heraus, damit sich das Brot danach leichter aus der Form löst und keine so großen Löcher unter hat.

Wenn das Brot dann fertig ist nehme ich es heraus und lasse es auf einem Kuchengitter auskühlen… naja, meistens. Oft muss ich gleich ein paar Scheiben runterschneiden. Unsere Kinder essen das Brot am liebsten noch warm mit etwas Olivenöl drauf. Wir haben da noch ein ganz feines von unseren Freunden aus Korfu von ihrer eigenen Plantage.

Zu schneiden geht das Brot natürlich einfacher, wenn es ausgekühlt ist. Wenn es ganz frisch ist muss man etwas dickere Scheiben abschneiden.

Es ist außen richtig knusprig und innen schön weich. Durch das Olivenöl ist es richtig geschmeidig und trocknet auch nicht so schnell aus. Zur Haltbarkeit des fertigen Brotes kann ich leider nicht viel sagen… länger als 2 Tage überlebt es bei uns nicht. Da die Kinder jeden Tag eine Scheibe Brot mitnehmen zur Schule für die Pause und abends essen wir immer Brot, ist es natürlich schnell weg.

Ohne Brotbackautomat habe ich es noch nicht gebacken, aber die einzelnen Arbeitsschritte sind auf der Packung gut erklärt. Man braucht also nicht unbedingt einen Automaten dafür…

Von mir bekommt diese Backmischung die vollen 5 Sterne – wo gibt es schon 1,5 kg Brot für 0,79 €???

Sehr empfehlenswert!

...

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

campino, 14.03.2011

LG Andrea
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mima007, 14.03.2011

Viele Gruesse, mima007

retilein, 12.05.2011

ein schöner Bericht und lg

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Lecker und Günstig

ein Testbericht von fabio152011-12-10 20:31:32 vom 10.12.2011

Empfehlung: ja

Vorteile: Lohnt sich...

Nachteile/Kritik: nichts

Auch ich backe mein Brot manchmal selber aber wenn ich backe dann bevorzuge ich Ciabatta Brot.
Die Zubereitung erfolgt ganz einfach mit einen ganz Normalen Mixer man kann aber wenn man will es auch im Brotbackautomat zubereiten und backen. Ich halte mich auch an die Anleitung 340 ml Wasser 2 El Olivenöl und 500g Ciabatta Backmischung.
Aber manchmal mische ich auch gerne getrocknete Kräuter drunter wie z.B. Basilikum oder Oliven.

Die Verpackung sieht aus wie eine Ganz normaler Mehltüte. 1 Kg es ist aber eine Backmischung.

Zutaten:
Weizenmehl, getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehlerzeugnis, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure.

Nährwerte

100g Backmischung enthalten:
Brennwert: 1416 kJ / 334 kcal
Eiweiß: 12,4g
Kohlenhydrate: 68,5g
Fett: 1,1g
Folsäure: 125 µg
1 BE entspricht: 18g

Hersteller:
Frießinger Mühle GmbH
Brühlstraße 13
D - 74206 Bad Wimpfen
www.friessinger-mühle.de

Meine Meinung:

Diese Backmischung ist meiner Meinung nach sehr vielseitig es ist mehr als nur ein duftendes Brot Innen weich und außen Knusprig. Zumal ist es vom preis von 0,79€ gar nicht teuer man muss halt nur etwas arbeit investieren, was sich aber meiner Meinung Lohnt.
Wenn ich auch mal zuviel Backe dann wird meine Ciabatta eingefroren. Wenn wir dann wieder Lust drauf haben nehme ich es aus der Tiefkühltruhe raus lass es auftauen und backe es dann noch mal kurz im Backofen nach, So hat man immer was vorrätig und es schmeckt wie immer Frisch.
Wenn es aber mal nicht ein Brot sein sollte mache ich daraus einfach eine Focaccia. Den Teig rolle ich dick aus, lass es noch mal gehen bis sich das Volumen verdoppelt hat und belege es dann mit frischen kleingeschnitten Tomaten und Oregano.

Mein Fazit:

Günstiger, leckerer und frischer bekommt man kein Brot bzw. Focaccia. Ideal für ein Abend mit Gästen.

Danke fürs Lesen und Bewerten.

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

sigrid9979, 11.12.2011

Ich wünsche ein schönes 3 Adventswochenende.

whitejunglehb1, 11.12.2011

SH für deinen guten Bericht.Wünsche schönen 3 Advent.LG Bernd

ronald65, 11.12.2011

lg

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Ciabatta..batta...batta

ein Testbericht von DieEine2008-08-03 22:09:43 vom 03.08.2008

Empfehlung: ja

Vorteile: leicht zu machen, sehr günstig, schmeckt sehr gut...

Nachteile/Kritik: -

Am Wochenende hatte ich ein paar Leute zum Grillen eingeladen und neben Koteletts und Würstchen für die Gäste darf auch Brot nicht fehlen.
Da die Party nicht zu teuer werden sollte, habe ich deshalb für 79 Cent eine Backmischung Ciabatta von Aldi mitgenommen, aus der ich dann zwei große Ciabattas "gezaubert" habe.

Zubereitung

Eine Packung Backmischung mit 1kg Inhalt reicht laut Packung für zwei Brote. Man kann aber natürlich auch nur eine halbe Packung, also 500g nehmen und erstmal nur ein Brot backen - auch dafür ist alles genau auf der Rückseite des Beutels erklärt.

Laut Anleitung soll man den Teig mit entweder 340ml (für ein halbes Paket) oder mit 680ml (für ein ganzes Paket) und entweder 1 oder 2 EL Olivenöl zubereiten, ihn zugedeckt eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, danach zum Ciabatta formen, auf ein Backblech legen und nochmals 15-30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Danach gibt man das Brot bei 230°C in den Backofen, dreht nach 5 Minuten die Temperatur auf 200°C runter und backt das Brot 15-20 Minuten fertig.

Zutaten

Weizenmehl, getrockneter Weizenvorteig, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Malzmehl, Malzextrakt, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure. Frei von Milchprodukten

Nährwerte

100g Backmischung enthalten:
Brennwert: 1416 kJ / 334 kcal
Eiweiß: 12,4g
Kohlenhydrate: 68,5g
Fett: 1,1g
Folsäure: 125 µg
1 BE entspricht: 18g
Zwei Scheiben Ciabatta (100g) enthalten ca. 50% des Tagesbedarfs an Folsäure.

Meine Erfahrung

Da ich grundsätzlich zuviel koche und backe, wenn Gäste kommen, weil ich immer der Meinung bin, nicht genug zu haben, habe ich auch diesmal direkt die ganze Packung zubereitet.
Die Zubereitung wird für die Verarbeitung mit dem elektrischen Mixer und mit dem Brotbackautomaten beschrieben, wobei ich mich schon gewundert habe, warum man bei der Verarbeitung im Automaten 40ml weniger Wasser braucht, aber ich wollte mich halt genau an die Anleitung halten und vielleicht passieren im Brotbackautomaten irgendwelche Prozesse, von denen ich nichts verstehe.
So habe ich also die ganze Packung in eine große Rührschüssel gegeben und dazu 680ml lauwarmes Wasser und 2 Esslöffel Öl (laut Anleitung Olivenöl, aber da ich das nicht mag, habe ich normales Walnussöl genommen) gegeben und dann versucht das Ganze mit dem guten, alten Krups-Mixer zu verkneten. Nach relativ kurzer Zeit hat der Mixer allerdings kapituliert und ich musste den zähen Teig mit der Hand weiterkneten.
Leider war der Teig sehr klebrig, so dass ich gut 100g Mehl extra zugeben musste, um ihn überhaupt irgendwie zu Stangen formen zu können.
Man soll den Teig zwar erst so gehenlassen, aber aus Erfahrung weiß ich, dass ich danach große Probleme habe, den Teig zu formen und er dabei auch irgendwie zusammenfällt und die ciabatta-typischen Luftblasen verliert.
Daher formte ich ihn gleich zu langen Broten, hab die quer auf zwei mit Backpapier belegte Bleche gelegt, ein feuchtes Küchentuch drüber geworfen und die Bleche dann so in die warme Sonne gestellt.

Nach einer Stunde waren die Brote dann wirklich schön aufgegangen, allerdings mehr in die Breite, aber das Aussehen war mir eigentlich egal - ob ich meinen Belag nun hoch und quer drauf streiche, interessiert mich nicht und deshalb habe ich die keulenförmigen Brote nacheinander in den Backofen getan und wie in der Anleitung beschrieben gebacken.
Nach der angegebenen Zeit waren die Brote auch wirklich fertig.
Ich habe die Brote einen Tag vor der Party gebacken und kurz bevor die Gäste kamen nochmal für 5 Minuten in den Ofen geschoben, um die Kruste wieder knusprig zu bekommen, was auch prima geklappt hat. Aus den beiden Broten habe ich dann ca. 50 Scheiben geschnitten (für 9 Leute, da könnt Ihr Euch ausrechnen, wie gut meinen Freunden das Brot geschmeckt hat).

Meine Gäste haben sich vor Begeisterung über das "selbstgebackene" Brot überhaupt nicht mehr eingekriegt und die beiden großen Brote waren ratzfatz verputzt.
Das Ciabatta schmeckt aber auch gut. Es ist außen knusprig und innen schön locker und schmeckt sowohl mit Kräuterbutter als auch zum Frühstück mit Nutella oder Marmelade, da das Brot aus Weizenmehl und nicht stark gewürzt ist, also keinen sehr großen Eigengeschmack hat.
Gut finde ich auch, dass man das Brot ruhig schon am Vortag zubereiten kann und es bei richtiger Lagerung am nächsten Tag noch frisch ist
Wie gesagt hat es meinen Gästen sehr gut geschmeckt und ich habe keinem verraten, dass es nur eine Backmischung war (ich sehe Backmischungen generell nicht als Selbstgebackenes an, aber das ist eine Definitionssache). Ich habe auch schon Ciabatta selbstgebacken und das hat nicht anders geschmeckt als das aus der Aldi-Backmischung, man weiß da halt nur ganz genau, was drin ist (Mehl, Hefe, Salz, Wasser).

Mein Fazit

Die Aldi-Backmischung Ciabatta ist schnell und leicht zuzubereiten und das Brot, was dabei rauskommt ist schmackhaft und kann sowohl für süße als auch für herzhafte Beläge verwendet werden.
Für 79 Cent bekommt man zwei sehr große Ciabatta-Brote, die man beim Bäcker nicht unter 3,50 Euro bekommt und schmecken tun die Brote da auch nicht anders - außerdem macht kneten und backen ja auch Spaß.
Es ist schon dumm, dass ich Euch als Bild nur den letzen Rest vom Ciabatta zeigen kann, aber ich hatte gestern in der Hektik keine Zeit Fotos von den Broten zu machen und außerdem waren die echt schnell weg.

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