Nudelgerichte

Rezept

Platz 30 in der Kategorie "Kochrezepte & Backrezepte". Kategorie: Italienische Küche / Rezepte von A-Z: N / ...mehr

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Nudelgerichte Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher

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(4.8 von 5)

von 100% aller Autoren empfohlen (13/13).

Bewertungsverteilung:

Arbeits- und Zeitaufwand:	niedrig
Kostenaufwand:	niedrig
Gut für welchen Anlass:	kein besonderer Anlass

Vorteile

sehr lecker, sehr leicht, wenig Fett, einfache Zubereitung
geht einfach und schnell
Einfach lecker
vegetarisch und gesund, vitaminreich und preiswert in der Saison und einfach zuzubereiten, eine leckere Alternative zur klassischen Bolognese oder Spaghetti Napoli!
total lecker

Nachteile/Kritik

nichts
sehr scharf:-)
Im Winter sind Zucchini ein teures Vergnügen!
sieht nicht besonders lecker aus
K A L O R I E N !

Pilztagliatelle a la Jamie Oliver

ein Testbericht von SweetGirly842004-02-17 12:22:57 vom 17.02.2004

Empfehlung: ja

Wir alle kennen und lieben ihn, den englischen TV Koch Jamie Oliver, der es liebt, die aller leckersten Variationen in Sachen Essen zu kreieren.

Als ich vor einiger Zeit zufällig in seine Sendung zapte (läuft die eigentlcih noch?)ist mir so das Wasser im Mund zusammengelaufen, dass ich mir das Rezept gemerkt habe, am nächsten Tag sofort ausprobierte und nun für euch alle veröffentlichen möchte! *mhhh*

Zutaten: (je nach Personenanzahl Menge abschätzen)
~~~~~~~~
Tagliatelle Nudeln
4 verschiedene Sorte frische Pilze
Salz, Pfeffer
Zitrone
ÖL, Butter
Petersilie
frischen Parmesankäse
Knoblauch (3 Zehen)

Zubereitung:
~~~~~~~~~~~~
Du musst die Tagliatelli kochen (bis sie al dente sind "Bissfest").
Währenddessen lässt du eine Pfanne mit 3 EL Öl ganz heiß werden, die Pilze dann (müssen nicht unbedingt gewaschen werden, nur die großen Pilze etwas kleiner rupfen/schneiden)
Salz und Pfeffer drauf, 3 klein gehackte Knoblauchzehe, etwa die Hälfte des Zitronensafts einer halben Zitrone und das dann immer schön schwenken (ca. 5min glaub ich) bis sie kleiner sind und farbe bekommen haben.
Den Herd ausstellen und ca. 2 EL Butter in die Pfanne auf (!!!) die Pilze geben...frisch gehackte Petersilie und 2 Hände frisch geriebenen Parmesan Käse drauf.
Nun die fertigen Tagliatelli in die Pfanne ( etwas Kochwasser kann auch rhuig mit in die Pfanne kommen, also nicht abtropfen)
Das ganze noch mal schön schwenken und auf einem Teller, beschtreut mit noch etwas Petersilie und Parmesan servieren.

Geschmack:
~~~~~~~~~~
Das ganze hat einen sehr, wie soll ich sagen, fast schon cremigen Geschmack durch die Butter, die noch dazu gegeben wird. Dennoch liegt das Ganze nicht so schwer im Magen, wie Z.B. bei einer Pilzsahnesoße.

Also dann, Guten apetit!!!

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich
Arbeits- und Zeitaufwand:	mittel
Kostenaufwand:	mittel
Gut für welchen Anlass:	wenn's mal etwas besonderer sein soll als sonst

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¹ Alle Preisangaben inkl. MwSt. und ggf. zzgl. Versand. Zwischenzeitl. Änderung der Preise, Lieferzeiten & Lieferkosten sind in Einzelfällen möglich. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr.

PASTA mal ECHT anders!

ein Testbericht von Mekki832011-05-16 11:47:32 vom 16.05.2011

Empfehlung: ja

Hallöchen!

Ich möchte heute einfach mal ein echt leckeres Rezept mit euch teilen was wir echt einmal in der Woche essen:-) Es geht super schnell und ist mal ganz anders Pasta essen!

****** PASTA mit Hühnerfilet, Trauben und Champignons ******

Einkaufszettel:

Hühnerfilet (ich nehm für 2 Personen immer zwei Hälften)
Pasta nach Belieben (Fussili eignet sich gut aber im Prinzip kann alles, sogar Spaghetti!)
Champignons braun
2 TL Wodka
1 Chilischote
2 Zehen Knoblauch (oder mehr:-))
Sojasauce
Kokosmilch 250ml
Trauben ohne Kern (Rot oder grün ist eure Geschmacksentscheidung)
Zum Würzen etwas Pfeffer und etwas frischen Rosmarin

Man kann erstmal Wasser für die Nudeln aufsetzen, dann ist das schon mal am Prütteln. Dann schneide ich das Hühnerfilet in Blöcke und hacke den Knoblauch. Chili schneide ich in ungefähr drei Teile, also sehr grob.

Pfanne vorheizen - Ceranfeld auf Stufe 7 oder 8. Dann Olivenöl dazu und die Hühnerfiletblöcke in die Pfanne. Knoblauch und Chili etwas später, sonst brennt der an. Nachdem es etwas Farbe hat, nehme ich die Hitze weg (auf Stufe 3 oder 4) und lösche mit etwas Sojasauce und Wodka ab. Sobald das größtenteils verdampft ist, gebe ich ungefähr 50ml Wasser und die Champignons dazu und 250ml Kokosmilch.
Deckel auf die Pfanne und ziehen lassen mit einem kleinen Zweig Rosmarin. Den Rosmarin unbedingt nach 3-4 Minuten wieder rausholen, sonst wird der Geschmack zu extrem.

Nach 5 Minuten ziehen kann man sich an die Trauben machen. Diese werden einfach nur gewaschen und am Stück gelassen. Ich gebe die Hälfte gleich zum Huhn in die Pfanne und den Rest streue ich beim Servieren drüber. Das Huhn hat total ca 15 Minuten nötig und man kann schon servieren.

Je nach Geschmack sollte man mehr oder weniger Chili und Knoblauch verwenden. Nicht jeder mag es scharf und stinkig!

****** AUSPROBIEREN ******

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retilein, 07.07.2011

ein schöner Bericht und lg

bigmama, 16.05.2011

LG Anett und einen schönen Wochenstart!

hundeliebe02, 30.08.2011

Liebe Grüße Edith und Claus

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Italienisches Essen einfach mal anders

ein Testbericht von Miniengel2011-05-09 20:28:31 vom 09.05.2011

Empfehlung: ja

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich mit Euch eine raffinierte Nudelidee teilen.

Tortellini Hollandaise

Ich war bei Freunden eingeladen zu einem italienischen Abend und war schon total gespannt, weil ich italienisches Essen liebe. Doch als ich ankam, stellte sich heraus, dass es eher ein alternativ italienisches essen war. Man hatte wohl eher improvisiert statt sich super vorbereitet. Die anfängliche Enttäuschung wandelte sich aber ganz schnell in Begeisterung. Es gab Tomaten mit Mozzarella und Balsamico. Der Hauptgang war der absolute Hammer!

Tortellini Hollandaise. Sie haben zwar Fertigtortellini gekauft (mit Spinat-Racottafüllung) aber dazu Fertig Sauce Hollandaise gereicht. Diese Kombination schmeckt total genial. Hätte ich so gar nicht gedacht. Würde ich aber jedem emfpehlen mal auszuprobieren. Besonders, wenn´s mal schnell gehen muss und statt eine Sahnesoße ist diese auf jeden Fall mal eine Abwechslung. Die Fertigtorttelini waren vom REWE, die Hollondaise auch. Einfach wie auf der Packung beschrieben zubereiten und die Soße noch etwas mit weißem Pfeffer und ein wenig Paprika nachwürzen.

Zum Nachtisch gab es dann Fertigtiramisu von Lidl. Naja, das hat mich jetzt nicht unbedingt vom Hocker gerissen. Selbstgemachte ist einfach unübertroffen. Darüber geht natürlich gar nichts. Besonders Erdbeertiramisu hat es mir angetan. Aber für den Abend war es passend und für ein gekauftes Produkt fand ich es annehmbar. Also wenn man solche Dinge mag, kann man auch dies probieren.

Besonders schön war dann die Idee bei italienischen Songs die laue Luft auf dem Balkon mit einem guten italienischen Lambrusco abzurunden. Dabei planten wir übrigens auch den nächsten Urlaub zusammen in Italien zu verbringen und uns mit orininal Tortellini verwöhnen zu lassen. Denn in Italien schmeckt das Essen einfach nochmal besser als im Restaurant. Also geht es im Juli nach Jesolo campen.

Alles in allem war das ein total gelungener Abend und eine super Idee, einfach mal etwas anderes auszuprobieren und Ihr werdet nicht glauben wie wenig Stress man mit so einem 3-Gänge Menü hat.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Euer Miniengel

...

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morla, 09.05.2011

sonnige grüße aus berlin. lg. petra

sigrid9979, 10.05.2011

Wünsche einen schönen Tag

paula2, 09.05.2011

interessant! LG

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Nudeln, Zucchini, Tomatn - so schmeckt der Sommer!

ein Testbericht von julinchen19792006-11-16 14:38:09 vom 16.11.2006

Empfehlung: ja

Vorteile: vegetarisch und gesund, vitaminreich und preiswert in der Saison und einfach zuzubereiten, eine leckere Alternative zur klassischen Bolognese oder Spaghetti Napoli!...

Nachteile/Kritik: Im Winter sind Zucchini ein teures Vergnügen!

Ich bin nun schon mein halbes leben lang Vegetarierin, und heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen, mit dem ich so gar meinen Freund, damals Fleischliebhaber durch und durch, an meine Ernährung gewöhnt habe. Dass es bei Vegetariern nur Kartoffel und Quark, Nudel mit Tomatensoße und Salat gibt, habe ich ihn schnell eines besseren belehrt.

Hier das Rezept:

>>Nudeln mit Zucchini- Tomatensauce<<
**************************** *****

*Zutaten für 4 Portionen:*

- 500 g Nudeln (Spaghetti, Penne, etc; Vollkorn oder normal, es eignet sich alles)
- 2-3 Zucchini (je nach Größe, ca. 500 g)
- etwas Olivenöl
- 500 g passierte Tomaten
- evtl. Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- wer mag 2-3 Knoblauchzehen
- Parmesankäse nach Belieben

*Zubereitung:*

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich leicht gesalzenem Wasser kochen.

Zucchini waschen, grob raspeln und in etwas Olivenöl andünsten, evtl. den Knoblauch dazupressen und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen (ich bevorzuge außer zum Nudel und Kartoffel kochen Kräutersalz, aber das bleibt jeden selbst überlassen). Wenn das Wasser aus den Zucchini verdunstet ist, die passierten Tomaten und das Tomatenmark zugeben, aufkochen lassen, abschmecken, fertig.

Die Nudeln können direkt in der Sauce serviert werden oder beides getrennt. Nach Belieben Parmesankäse dazureichen. Wenn man die Nudeln sofort nach dem Kochen in die Sauce gibt, können sie die Sauce gut aufnehmen und sich mit dem Aroma verbinden. Möchte man dei Nudeln getrennt reichen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, sonst fangen sie leicht an zu kleben, lieber noch mal kurz in die Micro wenn sie zu kalt geraten sind. Ich bevorzuge die erste Variante, das Abschrecken empfehle ich bei kaltem Nudelsalat, ruhig auch lange, dann kühlen sie schneller ab.

Die Sauce kann noch mit typisch mediterranen Kräutern wie Oregano, Basilikum und Thymian verfeinert werden. Man kann auch Schafskäse- oder Mozzarellastückchen in die Sauce geben, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und relativ preiswert. Mein Freund hätte dafür jede Hackfleisch- Bolognese stehen lassen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ich schreibe bei ciao und dooyoo unter dem gleichen Namen, ähnliche Berichte können schon mal vorkommen!

...

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campimo, 17.11.2006

9788 Sehr Hilfreich 9788

Leela, 16.11.2006

sh :o

mami_online, 20.11.2006

sh ... ich mache öfter mal eine Sauce aus Zucchini, Auberginen, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Kohlrabi, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer, Wasser. Alles aufkochen lassen, dann pürieren. Schmeckt total lecker zu Nudeln. LG, Nicole

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Ihr wollt zunehmen? Bitte.....

ein Testbericht von campino2005-08-13 17:40:15 vom 13.08.2005

Empfehlung: ja

Vorteile: Schnelles, preiswertes Gericht...

Nachteile/Kritik: K A L O R I E N !

Ein Bericht über ein entsprechendes Fertigprodukt hat mich auf die Idee gebracht Euch mal wieder ein Rezept zu präsentieren.
Diesmal geht es um die gemeine Schinkennudel, oder wie unsere italienischen Freunde sagen:

Tagliatelle del prosciutto

Gemein deshalb, weil sich hinterhältige Kalorien und Fette unter einer unschuldig wirkenden Oberfläche verbergen, die dem ahnungslosen Hungernden nach Genuss erbarmungslos auf die Hüften schlagen!

Falls Euch das nicht schreckt und Ihr Euch für die nächste Zeit nicht unbedingt eine Diät vorgenommen habt (um dem Weihnachts- und Osterspeck vor dem anstehenden Grillabendspeck den Kampf anzusagen), teile ich Euch hier die Zutaten und die Zubereitung mit. Die Zutaten sind für 4 Personen berechnet.

Schinkennudeln

500 g breite Nudeln
150 bis 200 g gekochter Schinken
50 g Butter
1 Zwiebel
4 Eier
50 ml Milch
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Emmentaler
etwas klein gehackte Petersilie zum darüber streuen

Zuerst die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben „al dente“ kochen. Das ist meistens in 10 Minuten erledigt.
In der Zwischenzeit den Schinken in schmale Streifen schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen, den Schinken dazu geben und anbraten.

Jetzt müssten die Nudeln fertig sein. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und zu Zwiebeln und Schinken in die Pfanne geben. Die Eiermasse stocken lassen (geht ziemlich schnell) und dann den Pfanneninhalt mit den Nudeln vermischen.

Zum Schluss das Ganze mit geriebenem Käse und der Petersilie vermengen. Dazu gehört auf jeden Fall ein frischer Salat.

Ein Gericht, dessen Zubereitung um die 15 Minuten in Anspruch nimmt und das deshalb auch schnell mal für überraschende Gäste hergestellt werden kann. Auch vom Preis her kann man nicht meckern.

Ich wünsche Euch schon mal Guten Appetit und empfehle als Nachtisch einen Waldlauf !

<<< --- >>>

So, nun hoffe ich wie immer, Euch mit meinem Rezeptzum nachkochen angeregt zu haben.
Wenn ja, freue ich mich, dann hat sich das Einstellen gelohnt!

<<< --- >>>

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Leela, 29.07.2006

sh :o

manu63, 15.03.2007

hjid55, 27.01.2007

sh lg Sarah

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Super scharfes Nudelgericht

ein Testbericht von winki362004-08-14 10:45:17 vom 14.08.2004

Empfehlung: ja

Vorteile: Einfach lecker...

Nachteile/Kritik: sehr scharf:-)

Hallo ich bin seit Jahren ein begeisterter Koch und habe schon viele Rezepte selbst entworfen und hier stelle ich euch eins davon zur Verfügung.Ich koche gerne für andere und mein schönster Lohn ist wenn ich sehe das es anderen schmeckt.Hier stelle ich euch ein ganz spezielles Rezept für ein sehr scharfes Nudelgericht zur Verfügung das man unbedingt mal probiert haben sollte.
Los gehts:
Zutaten:1 Packung Nudeln(Ich würde Farfalle empfelen)
2.4 Chilli Schoten (rot)(am besten trocknen lassen)
3.Tomaten
4.Zwiebel
5.Pfeffer(rot)
6.C urry(aber wirklich nur ein bisschen)
7.Emmentaler
8.italienische Kräuter
9.Hackfleisch
10.1 karotte
11. rote mexikanische Bohnen
12.Tomatensoße

Jetzt kommen wir zur Zubereitung die ganz einfach ist:
Nudeln in heisses Wasser mit ein bisschen ÖL und ein bisschen Salz kochen lassen.
Dann muss die leckere Soße zubereitet werden und das geht so Tomatensoße wie gewohnt zubereiten dann die getrockneten Chillischoten ganz fein in die Soße schneiden.Dann wird eine Tomate in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in die Soße gegeben.Die Zwiebel wird ganz fein in die Soße gerieben(eine halbe ist zu empfelen)dazu wird ein kleines Stück Emmentaler in die Soße gerührt.Schon ab da ist der Geruch umwerfend.Dann wird eine Karotte in die Soße gerieben.und dann eine kleine Dose mexikanische Bohnen dazu geben und dann noch leicht mit Pfeffer(rot),Curry und Italienischen Würzen.Die soße dann noch leicht kochen lassen.
Jetzt zum hackfleisch:
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und sevieren.
Erst die Nudeln auf den Teller dann das Hackfleisch drüber und zum schluss die Soße.Einfach lecker aber sehr scharf.
Guten Apetit

...

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moniseiki, 12.11.2007

-SH--LESEN UND GELESEN WERDEN---Liebe grüße moniseiki

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Fussili mit Thunfisch (fettarm!)

ein Testbericht von BeastyGirl2004-07-09 23:19:50 vom 09.07.2004

Empfehlung: ja

Vorteile: sehr lecker, sehr leicht, wenig Fett, einfache Zubereitung...

Nachteile/Kritik: nichts

Liebe Genießer!

Und hier mal wieder ein leckeres Rezept von mir! Wie ja viele von euch wissen, bin ich zwar zur Zeit auf LowFat-Ernährung, aber trotzdem ein Genießer!! Denn schmecken soll es ja schließlich und dass das auch mit fettarmen Speisen möglich ist, möchte ich euch mit einer Reihe solcher Rezepte beweisen, die ich nach und nach hier einstelle.

Ich habe mir inzwischen einige Bücher über LowFat30 und andere fettarme Speisen zugelegt und wenn ich etwas davon ausprobiere, das gut schmeckt, dann gebe ich diese Rezepte gerne weiter. Und auch für die unter euch, die keine Diät nötig haben, kann ein fettarmes Essen nicht schaden, denn durch falsche und ungesunde Ernährung werden, wie wohl bekannt ist, die meisten Herz-Kreislauf-Krankheiten und andere Krankheiten hervorgerufen.

Deshalb hier also mal ein wirklich leckeres, gesundes und fettarmes Nudelrezept für euch:

FUSSILI MIT THUNFISCH
=======================

Für 6 Personen benötigt man:

400 g Fussili (oder andere spiralförmige Nudeln)
1 EL Olivenöl
10 Frühlingszwiebeln, gehackt
500 g kleine Champignons, geviertelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
425 g Thunfisch aus der Dose (in Wasser) abgegossen und zerteilt
2 TL feingeriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
½ Becher Petersilie, gehackt
½ Becher Schnittlauch, gehackt
Pfeffer, Salz

ZUBEREITUNG:
-------------------------

Zuerst müssen alle Zutaten wie oben genannt vorbereitet werden (Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch hacken, Champignons zerkleinern etc.).

Dann einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.

Während die Nudeln kochen, das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Champignons bei mittlerer Hitze 3 – 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln und Pilze weich sind.

Den Knoblauch zugeben und noch 1 Minute mitbraten.

Die Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben und die Zwiebel-Champignon-Mischung, den Thunfisch, die Zitronenschale und den Zitronensaft, die Petersilie und Schnittlauch dazugeben und kräftig durchmischen, bis alle Zutaten gut verteilt und erwärmt sind. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sofort servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Fett pro Portion: 6 Gramm

FAZIT:
------------

Hierbei handelt es sich um ein leichtes, gut bekömmliches Nudelgericht, das hervorragend schmeckt und wirklich leicht zuzubereiten ist. Die meiste Arbeit macht die Vorbereitung der Zutaten, wenn man jedoch über die richtigen Küchengeräte verfügt, geht das Hacken recht schnell.

Schön finde ich, dass es mal keine fette Sahnesoße zu den Nudeln gibt, denn es schmeckt auch ohne, wie man bei diesem Rezept feststellen kann. Und die Italiener bereiten Nudeln eh nicht mit Sahne zu, das ist ja wieder mal typisch deutsch!

Dies ist also ein wirklich gesundes Essen! Die Zutaten sollte alle ganz frisch sein, und kurz nach dem Zerkleinern verarbeitet werden, damit noch genug Vitamine drin sind. Diese werden auch gut erhalten, weil das Ganze nicht lange gekocht wird, sondern nur kurz gegart.

Man kann auch noch nach eigenem Geschmack variieren. Ich halte mich ja meistens nicht so genau an die Rezepte, sondern werfe –fast- alles hinein, was ich im Kühlschrank finde und dazu passt!

Also, ich hoffe, euch hat mein Rezept gefallen und wünsche euch viel Spaß beim Kochen und noch mehr beim Essen...!!

Und wer es doch unbedingt fettig haben möchte, der kippt noch einen Becher Sahne rein...:-))

Danke fürs Lesen und Bewerten und ich freu mich immer über „leckere“ Kommentare!!

Euer
genießendes
LowFat-BeastyGi rl

...

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Miniengel, 09.05.2011

Endlich mal ein Pastagericht, das fettarm ist, doch leider mag ich kein Fisch :-

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Nix für schwache Geschmacksnerven!

ein Testbericht von Sweety1812842004-03-19 11:10:29 vom 19.03.2004

Empfehlung: ja

Vorteile: Schön scharf, geht schnell...

Nachteile/Kritik: unter Umständen riecht man leicht nach Knoblauch

Es folgt mein 2. Bericht :D
Ein bissel hab ich schon was gelernt - die Struktur wird diesmal von Anfang an besser! ;)

________________________________________

Heute wird gekocht. Ich würde euch gerne sagen wie das heißt, aber ich kann es nicht mal aussprechen, geschweige denn schreiben! ;) Wenn ich den Namen mal finde füge ich ihn nachträglich hinzu.
________________________________________

________________________________________

Folgendes braucht man(n) oder Frau:

- Spaghetti (ja nachdem wie viel ihr essen wollt)
- Min. 5 Knoblauchzehen (also die kleinen abgelösten, nicht 5 so riesige Knollen)
- Min. 5 Peperoni (aus´m Glas - aber die scharfen - mit milden schmeckts nicht) (man kann natürlich auch frische nehmen, aber mit denen habe ich keine Erfahrung)
- Olivenöl
- Frische Petersilie
- Parmesankäse
________________________________________

__ ______________________________________

Wie gehts:

Eigentlich ganz einfach. Man kocht ganz gewöhnlich die Spaghetti. Nachdem man die Spaghetti aufgesetzt hat nehme man Bitte einen Tiegel - einen großen, weil da dann die ganze Nudeln mit rein müssen. In diesen Tiegel kommt nun Olivenöl, richtig viel, der Boden darf nicht nur bedeckt sein. Nun das Gemetzel.
Knoblauch in keine Scheibchen oder Würfelchen schneiden -> In Tiegel.
Peperoni schön sauber machen und auch klein schneiden -> In Tiegel.
Das ein wenig anprutzeln lassen, aber nicht verbrennen lassen, weil verbrannter Knoblauch schmeckt nicht. Wenn die Nudel schon fertig sind (bissfest), diese abgießen (nicht abschrecken) und ab in den Tiegel. Wenn die Nudel noch nicht fertig sind, könnt ihr ja den Tiegel erst mal vom Herd runter nehmen, damit da nix anbrennt.
So - der Tiegel steht auf der Flamme, die Nudeln sind drin - jetzt kräftig alles unterheben und nun kommt die frische Petersilie. Schön klein schnipseln und ab zu denn Nudeln in Tiegel - FERTIG!
________________________________________

__ ______________________________________

Serviere n:

Am schönsten sieht das natürlich auf richtigen Pastatellern aus, aber das ist nicht so wichtig.
Am wichtigsten ist jetzt der Parmesankäse! Der nimmt die schärfe etwas und macht das ganze etwas würziger. Fangt Bitte nicht an auf die Nudeln Ketchup oder Magie zu haun!!!!!!!!!
___________________________________ _____

_______________________________________ _

Hinweis:

Während ihr esst darf man nix trinken, weil dann wirds immer schärfer - am schlimmsten ist es bei Getränken mit Kohlensäure - Finger weg -> erst nach dem Essen wird getrunken!
________________________________________

No ch fragen?
NEIN - dann lasst es euch mal schmecken.
Liebe Grüße Susi

...

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Lachs- Sahne- Nudeln

ein Testbericht von micky2003-12-11 16:33:24 vom 11.12.2003

Empfehlung: ja

Vorteile: geht einfach und schnell...

Nachteile/Kritik: nix

Heute gab es bei mir mal wieder mein Lieblingsgericht.

LACHS-SAHNE NUDELN und da kam mir die Idee dieses leckere Rezept einfach weiter zu geben.

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :

° 500 g Nudeln am besten wären Spiralnudeln
° 2 tiefgefrorene Lachstücke ( gibt's in jedem Supermarkt)

für die Soße

° ca. 100 g Butter
° 3 Esslöffel Mehl
° Brühwürfel
° Milch
° Salz, Pfeffer, Muskatnuß
° Öl

KOCHGERÄTE:

2 Töpfe
1 Pfanne
1 Schneebesen

UND LOS GEHT'S:

Als erstes nimmt man Lachs und legt ihn mit etwas Öl in die Pfanne und stellt die Auf mittlere Stufe, damit der Lachs auftaut. Aber nicht anbraten!!!
Dann nimmt man einen großen Topf füllt den mit Wasser einer Prise Salz und einem Schuss Öl und lässt, das Wasser aufkochen. Nun nimmt man die Nudeln schüttet sie in das Wasser und lässt sie vor sich hin köcheln bis sich weich und lecker sind.
Die Soße sollte man ziemlich spät machen, da sie nicht sehr lange zum zubereiten braucht.
Als erstes nimmt man die Butter und tut sie in einen kleinen Topf. Wenn sie dann geschmolzen ist nimmt man das Mehl und rührt es mit dem Schneebesen unter die Butter. Dann nimmt man 1 Becher heißes Wasser mit einem Brühwürfel und schüttet den ebenfalls in den Topf und rührt alles um. Dann nimmt man ca. 1/2 Tasse Milch und gibt sie ebenfalls dazu. Rühren nicht vergessen!!!!!
Um die ganze Soße geschmacklich noch abzurunden würzt man sie noch mir Salz, Pfeffer und Muskatnuß.
In der Zwischenzeit ist der Lachs soweit aufgetaut, dass man ihn in kleine Stücke zerkleinern kann.
Wenn dann die Nudeln, die Soße und der Lachs fertig sind, nimmt man eine große Schüssel mischt den Lachs mit der Soße und gibt das dann zusammen mit den Nudeln in die große Schüssel und vermischt alles gut. FERTIG....

FAZIT:

Dieses Gericht kann man bei so gut wie jedem Anlass machen egal ob einfach nur zum Mittagessen oder wenn Freunde eingeladen. Es schmeckt ( MIR) einfach richtig gut und geht ziemlich einfach und schnell.
Also dann viel Spaß beim ausprobieren und GUTEN APPETIT!!!!!
Liebe Grüße Micky

...

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Kostenaufwand:	mittel
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Bunter Nudelauflauf

ein Testbericht von MertenX2003-11-29 22:18:30 vom 29.11.2003

Empfehlung: ja

Vorteile: schmeckt gut....

Nachteile/Kritik: Zeitaufwendig

So mache ich meinen leckeren Bunten Nudelauflauf

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Zutaten:
1 l Wasser
1 TL Salz, 1 TL Öl
250 gr. Bunte Nudeln
1 Zwiebel, 1 Knoblachzehe
20 gr. Fett
1/4 l Sahne
75 geriebener Käse
Salz, Pfeffer
300 gr. Tomaten
150 gr. gekochter Schinken
100 gr. durchwachsener Speck
75 gr. geriebener Emmentaler
Oregano

Zubereitung (für 4 Personen) :
Nudeln kochen. Zwiebeln und Knoblach schälen, würfeln, im Fett in einer Pfanne andünsten und abkühlen lassen. Sahne zugieße, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten überbrühen, abschrecken, abziehen und in Scheiben schneiden. Flache Auflaufform einfetten. Nudeln, Schinken, Speck, Tomaten und Käse abwechseld einschichten.Sahne-Käsemasse darübergießen und mit Oregano bestreuen. Backen bei 180° ca. 40 Minuten in der mittleren Schiene.

-----
Fazit: Schmeckt gut, is aber recht aufwendig. Passt auch gut zu irgendwelchen Feiern.

...