Risotto

Tests und Erfahrungsberichte

• Schön saftig muss es sein!

  

  16.07.2005, 19:27 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Ein exquisites Hauptgericht zu zaubern ist garnicht soooo schwer!

  Kontra:

  Rühren, rühren, rühren..........

  Empfehlung:

  Ja

  Oft wird hierzulande der Fehler begangen alles was Reis mit untergemischten Beilagen beinhaltet als Risotto zu bezeichnen.
  Jedem Italiener würden ob dieser Verschandelung sämtliche Haare zu Berge stehen!
  
  Mamma mia!
  
  Risotto, das italienische Reisgericht schlechthin, sollte immer schön „saftig“ sein. Nichts ist schlimmer als ein „trockenes“ Risotto. Die beste...

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• mit Fisch und überbacken

  

  15.01.2004, 14:13 Uhr von
  raggy
  Sodele ... Bei "ciao" habe ich mich schon lange rumgetrieben - aber in letzter Zeit nicht mehr. J...

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  einfach zu machen, leicht und lecker

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Risotto finde ich persönlich besonders lecker, weil es mit Fisch zubereitet wird. Und weil es auch noch überbacken wird, ist es doch mal was ganz anderes.
  
  Wie immer für 4 Portionen:
  
  1 Packung tiefgefrorenes Lachsfilet (ca.250 g)
  1 Zwiebel
  1 Öl
  250 g Reis
  ca. 3/4 l Wasser
  1 Packung tiefgefrorene Erbsen (ca.300 g)
  etwas...

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• Safran-Risotto

  

  23.11.2003, 15:10 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  typisch italienisch; schmeckt köstlich; muss man probiert haben; mal ganz was Feines!

  Kontra:

  ich sag’ nur: Rühren, Rühren, Rühren!

  Empfehlung:

  Ja

  Nachdem ich euch schon das köstliche Rezept für Osso buco alla Milanese verraten habe, kommt hier ist nun die passende Beilage dazu, wie es der Mailänder gerne isst.
  
  Ich hatte ja bereits einige Rezepte aus meinem einabendlichen italienischen Kochkurs hier eingestellt und dieses Risotto und das Dessert bin...

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• Risotto Rezept mit Radicchio

  

  12.01.2003, 20:03 Uhr von
  ResDog
  

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo hier ein leckeres Gericht für ca 4 Personen
  
  Risotto mit Rotwein und Radicchio
  
  Zutaten: (für ca.4 Personen)
  
  2 Schalotten
  1 Knoblauchzehe
  2 EL Olivenöl
  gut 1 l kräftige Geflügelbrühe
  1 Kopf Radicchio (am liebsten spitzköpfigen Treviso, ist seltener zu finden, aber nicht so bitter)
  
  400 g Risottoreis (Carnaroli)
  1/4 l kräftiger Rotwein (Nebbiolo oder...

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• Tintenfisch - Risotto, ein mediterraner Hochgenuss

  

  07.10.2002, 17:46 Uhr von
  odiekaiser
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  
  750 g Tintenfischtuben
  1 Zitrone
  2 Knoblauchzehen
  1 Zwiebel
  1 Bd. Glatte Petersilie
  1/4 l Trockenen Weisswein
  3/4 l Fischbrühe
  250 g Reis
  Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
  
  
  Zubereitung:
  
  Den Tintenfisch in Streifen schneiden, Knoblaub zerdrücken und zusammen mit dem Saft der Zitrone und etwas Olivenöl ca. 20 Minuten marinieren.
  
  Die Zwiebel feinhacken und andünsten, anschliessend den Tintenfischhinzufügen, alles gut anbraten und...

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• Kürbis-Risotto HMMMMM

  

  04.08.2002, 19:57 Uhr von
  bubul
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Risotto schmeckt super fein, kommt gut an und man kann es auf so viele verschiedene Arten vorbereiten...
  
  Heute werde ich euch mein Lieblings-Risotto Rezept verraten!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  - Ca. 500gr Kürbis
  - 1 zwiebel
  - Ca. 1l Gemüse Boullon
  - 2 dl Weisswein
  - Olivenoel
  - Ca. 1 Handvoll Parmesan (je nach Geschmack...

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• Indonesischer Kokosreis: schnell und lecker

  

  02.08.2002, 00:34 Uhr von
  Kikakeks
  Ich bin Kika, 23 Jahre und wohne seit einigen Jahren in Berlin. Ich verreise gern, mag Sterne b...

  4

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Eins schnell vornweg: Ich wurde gerade belehrt, dass dies kein Risotto ist(in der Schule hab ich es aber unter dem Namen Risotto kennengelernt). Bitte schimpft mich nicht aus, dass dies hier in der falschen Kategorie steht.
  Vielen Dank.
  
  Heute möchte ich ein Rezept aus Indonesien vorstellen, dass sich sehr schnell...

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• Kräuter-Risotto

  

  31.07.2002, 19:01 Uhr von
  Trottelchen
  Hallo.. ich liebe das Internet und werde mich hier mal umsehen :-)

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich bin wahrlich kein grosser Koch und gewöhnlich reduziere ich meine Tätigkeiten in der Küche eher auf Putzen :-)
  
  Wenn ich dann aber doch mal kurz vor dem Verhungern bin und niemand so schnell kommt, der mir was machen kann, dann koche ich das folgende wirklich leichte und wahrlich...

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• Das beste Risotto

  

  03.06.2002, 16:52 Uhr von
  sam0815
  Also.. Hmm.. Was kann ich zu mir schreiben? Nun, ich heisse Andreas und bin 29. Manche bezeichne...

  5

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  Pro:

  -

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute Mittag fiel mir doch tatsächlich ein, dass ich für heute Abend noch nichts zum futtern habe. Was konnte ich also anderes machen, als flugs mir etwas zu überlegen, dann in den Laden zu flitzen und schnell etwas zu kaufen.
  
  Mir kam der Gedanke, dass ich schon lange...

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• Mein Leibgericht von Mama

  

  26.04.2002, 12:43 Uhr von
  Claudi/Moers
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Reis-Rissotto
  
  Wirklich meine absolute Leib- und Magenspeise ist Mamas Reis-Rissotto.
  Sie selbst hat es von Freunden aus Italien bekommen und etwas abgeändert.
  Auch zu meinem Hausstand gehören immer folgende Zutaten:
  
  250 g gemischte Pilze (z.B.: Pfifferling , Champignons oder Austernpilze)
  1-2 Knoblauchzehen
  1 Frühlingszwiebel
  1 EL Butter
  60...

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