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Rindsvögel ist ein einmaliges Gericht für besonderen anlässen!!!!

ein Testbericht von schilli2003-01-23 20:32:35 vom 23.01.2003

Empfehlung: ja

Ich grüsse euch.
Ich möchte euch hier einmal bescheiben wie ich Hausgemachte Rindsvögel zubereitet, damit sie im Gaumen zergehen und so richtig schmackhaft sind.
Meine Mutter hat es mir beigebracht, denn Im Kochbuch ist es anders beschrieben.

ERSTENS:
Wir besorgen uns Rindsschnitzel und Klopfen sie ein bischen.Pro Kopf rechnet man ca.5 vögel.
Nebenher schneidet man Gurken u. Karotten in ca.2 Zentimer streifen.Bei belieben kann man auch anderes Gemüse beifügen.

ZWEITENS:
Dann bischen salz u. Pfeffer auf die geklopften schnitzel geben.
Bischen Senf reinstreichen so das ein guter Geschmack entsteht.
Man schneidet die Schnitzel bischen seitlich ein, und fügt nun das Gemüse bei,
so das man das Schnitzel mit dem Gemüse einrollnen kann.
Wenn das Schnitzel dann eingerollt ist, sollte es ja zusammen bleiben.

Dazu gibt es zwei möglichkeiten die ich kenne.Die erste ist mit Zahnstocher, dazu braucht man aber sehr stabile.Die vom Hofer sind nicht geeignet,die brechen sofort ab.
Die zweite Möglichkeit ist mit einem farbigen Faden.
Bei einem Ende fängt man an das Fleisch mit dem Faden an zu umwickeln, ohne knopf oder dergleichen.

So nun sind die Rindsvögel fest zusammen und bereit zum braten.
Mann sollte nun ein bischen Mehl auf das Fleich geben , aber nur bischen.
Eine Pfanne mit bischen Öl heis machen, und kurz die Vögel anbraten.
Das Backrohr einschalten, so auf (170Grad und ober u.unterhitze).Dort dann die Vögel braten, ca. 40 min. bis das Fleich zart ist.Mit den rückständen in der Pfanne kann man eine gute sosse mit selbst gewählten gewürzen ,bzw.( es gibt auch gute sossen in Geschäften ) machen.Wenn man dann die Vögel wieder in die Pfanne bzw. topf mit der sosse gibt, zuvor kann man dann den Faden wieder ganz leicht entfernen und servieren.

BEILAGEN:
Für mich ist ein guter UNKEL BENS reis und Pommes oder Bratkartoffel das idealste.aein guter Gemischter Salat darf auch nicht fehlen.
Ichliebe einfach die rindsvögel,denn man hat lange den guten Geschmack von fleisch im Bauch und auf der Zunge, das man einfach nicht genug bekommt.Und deswegen ist es was für besondere tage.

Ach ja, Rindsvögel nennt man , auch Rindsrouladen.
Aber die selbst gemachten sind einfach einmalig.

Ich wünsche guten appetitt.
geschäften.

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-01-23 20:32:35 mit dem Titel Rindsvögel ist ein einmaliges Gericht für besonderen anlässen!!!!

Ich grüsse euch.
Ich möchte euch hier einmal bescheiben wie ich Hausgemachte Rindsvögel zubereitet, damit sie im Gaumen zergehen und so richtig schmackhaft sind.
Meine Mutter hat es mir beigebracht, denn Im Kochbuch ist es anders beschrieben.

ERSTENS:
Wir besorgen uns Rindsschnitzel und Klopfen sie ein bischen.Pro Kopf rechnet man ca.5 vögel.Wenn die Schnitzel klein sind.
Nebenher schneidet man Gurken u. Karotten in ca.2 Zentimer streifen.Bei belieben kann man auch anderes Gemüse beifügen.

ZWEITENS:
Dann bischen salz u. Pfeffer auf die geklopften schnitzel geben.
Bischen Senf reinstreichen so das ein guter Geschmack entsteht.
Man schneidet die Schnitzel bischen seitlich ein, und fügt nun das Gemüse bei,
so das man das Schnitzel mit dem Gemüse einrollnen kann.
Wenn das Schnitzel dann eingerollt ist, sollte es ja zusammen bleiben.

Dazu gibt es zwei möglichkeiten die ich kenne.Die erste ist mit Zahnstocher, dazu braucht man aber sehr stabile.Die vom Hofer sind nicht geeignet,die brechen sofort ab.
Die zweite Möglichkeit ist mit einem farbigen Faden.
Bei einem Ende fängt man an das Fleisch mit dem Faden an zu umwickeln, ohne knopf oder dergleichen.

So nun sind die Rindsvögel fest zusammen und bereit zum braten.
Mann sollte nun ein bischen Mehl auf das Fleich geben , aber nur bischen.
Eine Pfanne mit bischen Öl heis machen, und kurz die Vögel anbraten.
Das Backrohr einschalten, so auf (170Grad und ober u.unterhitze).Dort dann die Vögel braten, ca. 40 min. bis das Fleich zart ist.Mit den rückständen in der Pfanne kann man eine gute sosse mit selbst gewählten gewürzen ,bzw.( es gibt auch gute sossen in Geschäften ) machen.Wenn man dann die Vögel wieder in die Pfanne bzw. topf mit der sosse gibt, zuvor kann man dann den Faden wieder ganz leicht entfernen und servieren.

BEILAGEN:
Für mich ist ein guter UNKEL BENS reis und Pommes oder Bratkartoffel das idealste.aein guter Gemischter Salat darf auch nicht fehlen.
Ichliebe einfach die rindsvögel,denn man hat lange den guten Geschmack von fleisch im Bauch und auf der Zunge, das man einfach nicht genug bekommt.Und deswegen ist es was für besondere tage.

Ach ja, Rindsvögel nennt man , auch Rindsrouladen.
Aber die selbst gemachten sind einfach einmalig.

Ich wünsche guten appetitt.
geschäften.

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ein gutes Angebot

ein Testbericht von Gesi422003-05-02 15:38:43 vom 02.05.2003

Empfehlung: ja

Webseiten zum Thema Essen und Trinken gibt es ja zuhauf im Internet und ich schau mir immer wieder gerne das ein oder andere Angebot an. Kürzlich bin ich bei kochen-und-geniessen.de hängengeblieben. Das Angebit sieht auf dem ersten Blick etwas einfach aus, denn auf der Startseite muß man erst einmal den richtigen Link finden, um auf die eigentliche Homepage zu gelangen. Wenn man ihn dann aber gefunden hat, bekommt man ein grosses Angebot angezeigt, auf das ich hier mal etwas näher eingehen möchte.

Welche Infos finde ich hier?
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Wie gesagt ist die Startseite nur ein Überblick über die neuesten Änderungen. Das eigentliche Angebot ist hinter dem Link "Zur Homepage" versteckt. Hier hat man die Auswahl zwischen den folgenden Bereichen:
- Rezeptsuche
- Wochenendmenü
- Ratgeber
- Warenkunde
- Gewürzboard
- Foodspiele
- Pinnwand
- Specials
- das Heft
- Buchtipps
- Neuheiten
Zusätzlich gibt es auf der Startseite jeweils das Rezept des tages, das natürlich mit einem Bildchen versehen ist, damit man gleich weiß, wie das Gericht später aussieht. Das Auge ißt ja bekanntermassen immer mit.

Die Rezeptsuche
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Hierunter ist eine grosse Rezept-Datenbank versteckt. Bei der Suchmaske kann man die Suche bequem eingrenzen. Hie rkann der Besucher entweder nach Stichworten, Rezeptkategorien, Zutaten, Zubereitungszeit, Kalorien, Kohlenhydrate oder Fettanteile suchen. Meiner Meinung nach fehlt in dieser Suchmaske fast nichts. Ich bin mit dieser Art der Suche recht zufrieden. Vor allem wegen der Zubereitungszeit ist diese Suche sehr nützlich, denn ich möchte ja nun auch nicht stundenlang in der Küche stehen. Da muß es manchmal dochj recht schnell gehen.
Die meisten Rezepte werden dabei mit Bildern angezeigt, was ich sehr nützlich finde. Das einzige, was mich hier ein wenig stört, ist eine fehlende Möglichkeit das Rezept auch auszudrucken. Man kann zwar einfach eine Hardcopy machen, aber dann hat man die störende Menüstruktur natürlich mit ausgedruckt.

Das Wochenend-Menü
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Hier wird immer ein Drei-Gänge-Menü ausgewählt, das man sich mal etwas genauer anschauen kann. Bei den Bildern bekomme ich immer gleich grosse Lust darauf, es sofort auszuprobieren. Was mir aber sehr gut gefällt ist die Einkaufsliste für das Wochenendmenü. So hat man gleich eine Liste der Zutaten, die man für das Menü benötigt. Man muß sich diese Zutatenliste also nicht umständlich zusammenschreiben, sondern hat alles hier beisammen.
Etwas unglücklich gelöst sind meiner Meinung nach die menüs der Vorwochen, denn hier kann man immer jeweils nur eine Woche zurückgehen. Ich hätte mir hier gewünscht, daß man hier eine spezielle Suchfunktion hätte.

Die Warenkunde
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Hier bekommt der Besucher detaillierte Infos über bestimmte Zutaten. Diese Infos finde ich sehr nützlich und ich schau mir hier sehr gerne die Hintergrundinfos über seltene Gewürze an. Die Suchfunktion ist übersichtlich durch die alphabetische Sortierung und so findet man recht schnell die gewünschten Informationen.

Der Aufbau der Seite
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Die grafische Umsetzung ist sehr gut gelungen, auch wenn das ein oder andere vielleicht besser gelöst werden könnte. Durch die übersichtliche Menüstruktur findet man recht schnell die gewünschten Informationen und auch eine Navigation ist sehr gut möglich.
Die Ladezeiten der einzelnen Seiten ist dabei sehr schnell und ich habe mir den Link sofort abgespeichert, denn die Infos, die ich hier finde, halte ich für sehr nützlich und ersetzt mir ein teures Kochbuch.

Meine Meinung
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Das Angebot von kochen-und-geniessen.de hat mich voll überzeugt und es ist inzwischen zu eine meiner Lieblingsseiten geworden. Hier such ich immer nach neuen Rezepten oder um mich über exotische Zutaten zu informieren, die ich bis dato noch nicht kannte. Durch die übersichtliche Menüstruktur komme ich sehr schnell an die gewünschten Informationen und hier finde ich fast immer das, was ich suche.
Ein kleines Manko muß ich hier allerdings doch noch anführen: Die Rezeptdatenbank sollte noch etwas erweitert werden, denn die Rezepte sind in einigen Kategorien doch etwas spärlich. Ich würde mir hier wünschen, daß das Angebot noch erweitert wird.

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Rezept Schweineschnitzel auf einem Salatbett

ein Testbericht von werichbin20012002-10-04 13:58:54 vom 04.10.2002

Empfehlung: ja

Zutaten für 4 Personen

.250 g Gemischterblattsalat
.2 EL Weinessig
.1/2 TL Senf.
Semmelbrösel und Parmesan
.1Priese Zucker
.Salz ,Pfeffer
.5 EL Olivenöl
.50 g Mehl
.2 Eier
. 100 g Semmelbrösel
.50 g geriebener Parmesan
.500 g kleine Schweineschnitzel
.50 g Butterschmalz

Zubereitung (ca. 30 Minuten)

Salat putzen ,waschen, trockenschleudern und in Mundgerechte Stücke zerpflücken.Essig mit Senf,Zucker,Salz sowie Pfeffer verrühren.
Das Olivenöl unterschlagen.

Mehl in einem tiefen Teller geben. Eier in einem 2. Teller verquirlen.
Semmelbrösel und Parmesan in einem, 3. Teller mischen. Die Schnitzel
abbrausen, trockentupfen und etwas flach klopfen. Leicht salzen und pfeffern. Zuerst in Mehl wenden.,dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in der Brösel-Käse-Mischung wenden.Im heißen Butterschmalz portionsweise jr Seite ca. 4 Min. braten.

Salat in einer Schüssel mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Schweineschnitzel evtl. mit Zitronenspalten anrichten.

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Hier halte ich mich häufig auf

ein Testbericht von kowalski62002-05-13 10:20:37 vom 13.05.2002

Empfehlung: ja

Ich suche immer wieder nach neuen guten Rezeptideen und vor kurzem bin ich bei der Homepage kochen-und-geniessen.de hängengeblieben. Anfangs war ich natürlich etwas enttäuscht, was mich auf der Startseite erwartete, aber durch einen Link kommt man dann zur eigentlichen Rezept-Datenbank und vieles andere. Was hier an interessanten Tipps rund um die Küche zu finden ist, fand ich auf den ersten Blick sofort interessant und und ich halte mich hier immer häufiger auf.

Was erwartet den Besucher?
Nachdem man den Link auf dem Startbildschirm gefunden hat, bekommt man eine sehr interssante Homepage zum Thema Essen und Trinken. Hier gibt es fast alles und ich bin hier fast immer fündig geworden.
An Informationen stehen hier zur Verfügung:

- Rezeptsuche

- Specials

- Wochenendmenü

- Onlineshop

- Pinnwand

- Kaloriencheck

- Ratgeber

- Warenkunde

- Foodspiele

- Gewürzboard

- Neuheiten

- Buchtipps

Die Rezeptsuche
Die Suche nach Rezepten ist hier sehr einfach und es gibt diverse Suchmöglichkeiten. Der Benutzer kann hier entweder nach Rezeptnamen, Zutaten, die Zubereitungszeit, Kalorien, Fettgehalt oder Kohlenhydrate suchen. Diese Suchmöglichkeit habe ich noch nirgends entdeckt und ich finde, daß dies eine sehr gute Möglichkeit ist und genau das, wonach ich schon länger gesucht hatte.
Die Rezeptsuche geht relativ schnell und ich war überrascht, wieviele interessante Rezepte ich zur Auswahl hatte. Das einzige, was mir bei den Rezepten noch fehlt ist eine entsprechende Druckaufbereitung, aber mit den Rezeptinformationen bin ich auch so ganz zufrieden. Neben einer Zutatenliste findet man hier auch eine ungefähre Zubereitungszeit, ein Rezeptfoto sowie Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydrate-Werte.

Specials
Hier findet man interessante Ideen für die verschiedensten Festtage, wie Ostern, Weihnachten, Sylvester oder auch zur Grillparty. Hier fehlen auch diverse Fotos nicht und durch die schöne Menüstruktur findet man sich hier sehr schnell zurecht.

Wochenendmenü
In jeder Woche wird hier ein spezielles Wochenendmenü vorgestellt und ich werde demnächst hier mal ein Menü mit meiner Freundin ausprobieren und natürlich werde ich sie damit überraschen. Sehr gut finde ich hier die Einkaufsliste, die sehr übersichtlich geordnet ist. Die einzelnen Menügänge wie Vorspeise, Hauptmenü und Nachspeise sind sehr einfach per Klick zu erreichen und sehr übersichtlich.

Onlineshop
Der Onlineshop scheint noch etwas im Aufbau zu sein, denn es sind bisher nur zwei Links vertreten: Einen für die kochen und geniessen-CD-ROM sowie ein Link zu Tchibo, wo einige Küchengeräte käuflich zu erwerben sind.

Pinnwand
In der Pinnwand kann jeder Kontakt mit anderen Köchen aufnehmen. Es gibt hier insgesamt fünf verschiedene Kategorien in denen man einen Erfahrungsaustausch oder einfach cich nach guten Rezepten informieren kann. Die einzelnen Riubriken sind hier

- Koch-Club

- Back-Club

- Zutaten & Co

- Ernährung

- Tipps & Tricks

Der Seitenaufbau des Forums hat mich sehr überrascht, denn bei anderen Foren hatte ich mich immer über den langsamen Seitenaufbau geärgert, aber hier geht es wirklich sehr schnell.

Kaloriencheck
Bei diesen Kaloriencheck muß man nur einige Angaben machen und es werden die passenden Rezepte dafür herausgesucht. Man muß sich hier allerdings vorher anmelden, aber dies geschieht recht schnell und problemlos. Wenn man hier seine daten eingibt, wird der tägliche Kalorienbedarf ermittelt und aufgrund der ermittelten Kalorienanzahl wird ein Tagesmenü zusammengestellt. Diese Möglichkeit finde ich sehr gut und ich werde hier sicherlich einige Male wieder vorbeischauen und das ein oder andere ausprobieren.

Ratgeber
Hier findet man z.B. ein Kochlexikon, eine Kalorientabelle, Tipps & Tricks, Maße und Temperaturen sowie ein Teelexikon. Gerade wenn ich wieder ein Kochbuch studiere, fallen mir immer wieder neue Fachbegriffe auf, die ich nirgends unterbringen kann und diese werden hier sehr gut erläutert. Aber auch über die Pannenhilfe war ich sehr überrascht, denn hier findet man sehr interessante Tipps wie man z.B. Fettspritzer vermeiden kann.

Warenkunde
Hier findet man eine ausführliche Warenkunde und man kann hier fast jede einzelne Zutat auswählen und wissenswertes darüber erfahren. Ich habe hier testweise mal über die Mango informiert, da meine Freundin immer recht häufig Appetit auf diese interessante Frucht hat. Neben einem Foto habe ich hier sehr viel wissenswertes über diese Frucht herausgefunden und ich werde sie demnächst bestimmt auch einmal ausprobieren.

Foodspiele
Hier werden interssante Spiele durchgeführt und wenn man diese erfolgreich absolviert hat bekommt man interessante Rezepte aus kochen & geniessen. Hier kann man auswählen zwischen einem Tortenspiel oder einem Obst-Memory. Dies ist eine interessante Art und Weise, wie man spielerisch an Rezepten kommt.

Gewürzboard
Beim Gewürzboard handelt es sich eigentlich um eine interessante Gewürzdatenbank. Bei der Vielzahl von unterschiedlichen Gewürzen war ich bisher immer sehr unsicher, welches Gewürz zu welchem Gericht am besten passt. Hier wird nun jedes Gewürz einzeln vorgestellt und es gibt hier sogar einzelne Rezeptvorschläge, wo dieses Gewürz angewendet wird. Alles in allem eine prima Idee, die ich in dieser Art und Weise noch nirgends gesehen hatte.

Neuheiten
Hier werden interessante Neuheiten vorgestellt. Dies können z.B. neue Produkte sein oder auch ein interessantes Buch zu einem interessanten Thema. Ein Vorbeischauen lohnt sich hier auf jeden Fall.

Buchtipps
Hier findet man interessante Bücher rund ums Kochen, wobei die verschiedensten Themen angesprochen werden. Die Bücher werden jeweils einzeln vorgestellt und auch ein Link zum sofortigen Bestellen fehlt natürlich nicht.

Mein Fazit
Das Angebot von kochen-und-geniessen.de ist sehr umfangreich und ich habe mir hier sehr viel Zeit genommen, um wirklich das komplette Angebot mir genauer anzuschauen, denn Zeit muß man sich hier wirklich nehmen. Es gibt hier fast immer etwas neues zu entdecken und die Homepage ist wirklich sehr gut aufbereitet. Durch eine ausgefeilte Menüstruktur ist sogar ein komfortables Navigieren jederzeit möglich.
Die grafische Umsetzung ist hier sehr gut gelungen und auch Werbung findet man hier recht selten. Die Farben sind sehr augenschonend ausgewählt und ich schaue hier immer wieder gerne vorbei.
Alles in allem eine sehr empfehlnswerte Seite rund ums Kochen, die ich wirklich allen interessierten ans Herz legen kann und vielleicht trifft man sich ja im Forum mal wieder.
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Kommentare

cwagner, 13.05.2002

Klasse Bericht, macht Appetit!
Gruumlszlige cwagner

jowitka, 13.05.2002

Dein Bericht hat mich wirklich uumlberzeugt.. da schaue ich gleich mal vorbei :o

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Was kochen wir heute?

ein Testbericht von Stefania2002-03-04 16:23:44 vom 04.03.2002

Empfehlung: ja

Wie oft habt Ihr Euch diese Frage schon gestellt? Mal wieder das Einkaufen vergessen und jetzt soll aus den noch verbleibenden Resten im Kühlschrank etwas leckeres gezaubert werden. www.kochen-und-geniessen.de kann hier meistens helfen.

Die Homepage ist in mehrere Rubriken eingeteilt:

Rezeptsuche

Hier findet Ihr eine Suchmaschine, wo Ihr Rezepte nach Zutaten (für oben genanntes Problem), Rezeptart, Zubereitungszeit (sehr hilfreich, wenn die Zeit mal knapp ist), Kalorien (falls die Bikinifigur noch optimiert werden sollte:-)), Kohlenhydrate (für Diabetiker) oder Fettgehalt suchen könnt. Ich finde das supergenial, weil ich hier schon oft leckere Rezepte gefunden habe, um meine Reste zu verbrauchen. Mein Urteil: SUPER

Specials

Unter dieser Rubrik findet Ihr Rezepte zu vielen Themen, wie zum Beispiel Rezepte für dieSpargelzeit (mmmhhh!!), für Weihnachten oder die schönsten Pizzarezepte. Habe ich hin und wieder genutzt, um mir Low Fat Gerichte herauszusuchen. Mein Urteil: ganz pranktisch

Wochenendmenue

Diese Rubrik ist relativ neu. Ich habe sie bisher noch nicht ausprobiert Hab soeben mal reingeschaut. Naja, wer Lust hat, jedes Wochenende erst mal den Computer zu befragen, worauf er Appetit hat, meinetwegen. Mein Urteil: tut das not?

Onlineshop

ist hier natürlich auch zu finden. Hier wird zum Beispiel eine CD ROM mit allen Rezepten des Jahres 2000 angeboten. Die braucht man nun wirklich nicht. Weil es nicht möglich ist, die CD ROM auf dem Rechner zu installieren, suche ich mir ein passendes Rezept genauso schnell (wenn nicht noch schneller) auf der Homepage. Mein Urteil: überflüssig.

Pinwand

zum Austausch mit anderen Usern ist auch vorhanden. Es können Rezepte ausgetauscht oder gesucht werden. Für mich persönlich nicht so interessant. Mein Urteil: ganz nett

Neuheiten

Hier werden neute Produkte aus der Welt des Kochens vorgestellt und kurz beschrieben. Nun ja, ich persönlich nutze lieber ciao :-) Mein Ureil: überflüssig

Buchtips

weil Kochbücher eine meiner Leidenschaften sind, finde ich diese Rubrik wieder sehr gut. Es werden Kochbücher zu verschiedenne Themen wie z.B. Pasta, Tomaten oder Pilzen vorgestellt. Mein Urteil: sehr gut

Gewürzbord

Gewürze aus aller Welt werden hier vorgestellt. Für den, der es ganz genau wissen will. Mein Urteil; ganz nett

Foodspiele

hier werden drei langweilige Onlinespiele geboten. Mein Urteil: überflüssig

Warenkunde

alles über alltägliche und außergewöhnliche Nahrungsmittel. Interessiert mich nicht besonders. Mein Urteil: unnötig

Ratgeber

allgemeine Tipps und Tricks, Kalorientabelle und Maße und Temparaturen. Ist auch nicht unbedingt von Bedeutung. Mein Urteil: ich brauche es nicht

Kaloriencheck

Nach der Eingabe von Nahrungsmitteln werden Euch die Kalorienpro 100 gangezeigt. Meiner Meinung nach ist das alt hergebrachte Kalorienheftchen mit wesentlich weniger Aufwand verbunden. Mein Urteil: überflüssig

Zusammenfassend kann ich sagen, daß die Seite zwar gut aufgebaut ist, undRezepte schnell gesucht und gefunden werden können. Es gibt aber leider eine ganze Menge überflüssiger Details.

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