 
Griechische Küche
Griechische Küche
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Testberichte Griechische KücheRezept
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Griechische Küche Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher
 Moussaka schmeckt einfach himmlischein Testbericht von sonny1022002-02-23 22:10:21 vom 23.02.2002 Empfehlung: jaEs schmeckt einfach herrlich. Zutaten für 6 Personen: 1/2 kg Auberginen Salz, Pfeffer 1/2 kg Kartoffeln 1/4 l Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 0,75 kg Tomaten 250 g Zwibeln 2-3 Knoblauchzehen 1/2 kg Lammhack 1/2 kg gemischtes Hack Thymian, Salbei (frisch) Cayennepfeffer 6 Eier 1/4 l Milch So wird es zubereitet: Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfanne mit 1 El Öl einfetten, die Kartoffeln darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und dem Rosmarin würzen. Im vorgeheiztem Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 200 Grad 25 Minuten backen. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Zwibeln und Knoblauch pellen und würfeln, in 3 El Öl glasig dünsten. Das Hack dazu geben und unter rühren braten, mit Salz, Pfeffer, gehakten Kräutern und Cayenne kräftig würzen, abkühlen lassen, über Katoffeln geben. Die Auberginen ausdrücken und im restlichen heißen Öl 3-5 Minuten braten und auf einem Sieb abtropfen lassen. Auberginen- und Tomatenscheiben dachziegelartig auf das Hack legen. Die Moussaka mit Salz, Pfeffer und restlichen Rosmarin würzen . Eier und Milch verquirlen und darüber gießen. Die Mussaka 25 Minuten bei 200 Grad backen. Guten Appetit |
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Raffnixmehr, 23.02.2002
Das Rezept ist ok, aber in meinen Augen keine Meinung. Wie bist du zu diesem Rezept gekommen, was gefaumlllt dir daran, welche Tipps kannst du geben? Deshalb nur ein nuumltzlich
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 Griechischer Bauernsalatein Testbericht von Anch182002-02-21 09:16:48 vom 21.02.2002 Empfehlung: ja1 kleine Salatgurke (375 g) 6 Tomaten 1/2 Gemüsezwiebel (etwa 125 g) 75 g schwarze Oliven 200 g griechischer Schafskäse Für die Salatsauce: 2 EL Weißweinessig 6 EL Olivenöl Salz, frisch gemahlener Pfeffer frische Majoranblättchen (ersatzweise gerebelten Majoran) Zubereitung: Salatgurke schälen, halbieren, evtl. entkernen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, in dünne Scheiben schneiden, Oliven evtl. abtropfen lassen, griechischen Schafskäse in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten nacheinander auf einer großen Platte anrichten. Salatsauce: Weißweinessig mit Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Die Sauce über die Zutaten geben und frische Majoranblättchen darübergeben. Beilage: Frisch aufgebackenes Pide (Fladenbrot). |
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schnecke1811, 22.02.2002
Houmlrt sich gut an. Schau doch mal bei meinen Rezepten vorbei. Hoffe man liest sich. Cu
Stellaluna, 21.02.2002
sehr knapp und irgendwie abgetippt oder ? lg laura
comix1975, 21.02.2002
is der aus meinem Kochbuch????..oder..comix1975
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 Zuckermelonen in Portwein verwöhnt - das ist eine Gaumenfreude.ein Testbericht von ciaobella2002-02-20 15:38:05 vom 20.02.2002 Empfehlung: jaWas wißt Ihr über die Zuckermelone? Ich möchte Euer Wissen bereichern, denn gern erzähle ich Euch etwas mehr darüber. Probieren dürft Ihr dann selbst. Meine Gliederung **************** 1.Alles über die Zuckermelone 2.Einkaufstipp 3.Vorbereitung 4.Serviervorschläge 5.Aufbewahrung 6.Nährwerte 7.Mein Rezeptvorschlag 1. Seit uralten Zeiten wird die Zuckermelone kultiviert.Sie ist in Indien oder in Afrika heimisch. Heute wird sie in sehr vielen Ländern angebaut. Zuckermelonen gehören zur selben Familie wie Kürbis, Gurke und Wassermelone.Sie wachsen wie diese an Ranken und benötigen aber mehr Wärme und Sonnenlicht.Die verschiedenen Sorten werden nach Sommer- und Wintermelonen unterschieden. Kantalupmelone ************** sie leitet sich ab von der päpstlichen Residenz Cantalupo bei Rom, wo diese Melonen erstmals um 1700 gezüchtet wurden. Ihr Fleisch ist orangefarben. Eine der bekanntesten und beliebtesten Katalipsorten ist die französische "Charentais-Melone; deren Schale nur leichte Rillen aufweist. Netzmelone ********** sie hat eine ausgeprägte Netzstruktur. Inzwischen gibt es Kreuzungen aus Katalup und Netzmelone, deren lachsfarbenes oder orangegeles Fruchtfleisch sehr schmackhaft ist. Honigmelone *********** sie besitzt eine glatte, leuchtend gelbe Schale. Reife Honigmelonen duften sehr aromatisch. Andere Sorten ************* Ananasmelone, Ogenmelone, Galiamelone, Honey-Dew-Melone liegen im Gewicht zwischen2,5 und 3 kg. Sie sind alle auch sehr wohlschmeckend. 2. Wirklich aromatisch schmeckende Zuckermelonen sind sehr selten zu bekommen. Aus diesem Grunde sollte man auf das Stielende der Früchte achten! Reife Melonen haben ein weiches Stielende. Ob eine Melone wirklich reif ist, läßt sich am sichersten daran erkennen, daß sie am Stielende zart duftet und hohl klingt, wenn man mit dem Fingerknöchel leicht dagegen klopft. Weiche Früchte sind nicht empfehlenswert. 3. Zuckermelonen werden zuerst halbiert und die Kerne aus dem Fruchtinneren entfernt. Anschließend wird das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel geschnitten. Mit einem Kugelausstecher sind sie besonders dekorativ. 4. Man verwendet Zuckermelonen häufig als Vor- oder Nachspeise. Sie passen gut zu rohem Schinken, luftgetrocknetem Fleisch, geräuchertem Fisch und Käse, eignen sich als Beilage zu Geflügel,Meeresfrüchten, und geben anderen Salaten eine gute Note. Melonen harmonieren vorzüglich mit Ingwer, Zitronensaft, Portwein und Cherry. Ausgepreßt ergeben sie einen köstlichen Saft und werden gekocht zu Chutneys verarbeitet. 5. Trotz der robusten Schale sind Melonen sehr leicht verderblich. Nicht in der Nähe von anderen Obstsorten aufbewahren. Das freiwerdende Äthylen beschleunigt den Reifeprozeß anderer Früchte. Reife Melonen in einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren herausnehmen, damit sich das Aroma entfalten kann. Man kann das Fruchtfleisch einfrieren, aber es wird dann beim Auftauen sehr weich. Das sollte man beachten. 6. Zuckermelonen mit hellem Fleisch enthalten sehr viel Kalium, Vitamin C und Folsäure. Für manche Menschen sind sie schwer verdaulich, wirken abführend und appetitanregend. 7. Zuckermelone mit Portwein für 4 Portionen ************************* ****************** Zutaten: 4 kleine Melonen 200 ml Portwein 1. jeweils einen Deckel vom Stielende der Melonen abschneiden und beiseite legen. Das Fruchtfleisch bitte vorsichtig herauslösen, ohne dabei die Schalen zu verletzen, und die Kerne entfernen. 2. Das Fruchtfleisch bitte würfeln, in eine Schüssel geben und mit dem Portwein übergießen. Fruchtschalen, -deckel und das Fruchtfleisch für 2 Stunden in den Kühlschrank geben. 3. Kurz vor dem Servieren die ausgehöhlten Schalen mit dem Fruchtfleisch füllen und die Deckel wieder daraufsetzen. Wer keinen Portwein dazu nehmen möchte, dem empfehle ich entweder einen guten Cherry, Cognak wäre auch eine Alternative. Allerdings hat der Portwein in Verbindung mit dem Fleisch der Melone einen hervorragenden Geschmack. Ich sage mal, das ist etwas für *Genußmenschen*. Besonders in der warmen Jahreszeit ist dies eine ganz leckere Überraschung. Man muß ja nicht immer Eis servieren, denke ich. Eine leicht betrunkenene Melonenfrucht weckt auch die müden Lebensgeisterin der winterlichen Jahreszeit. Nun wünsche ich Euch ein gutes Gelingen Eurer Zuckermelonen-Überraschung. ciaobella / Copyright by ciaobella für Yopi.de gepostet im Ferburar 2002 ... |
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silke-silke, 24.02.2002
Hicks! Portwein allein hat es ja schon in sich, aber sogar als Bowle?? Klingt Lecker! Gruszlig von Silke
Grobbi, 20.02.2002
Houmlrt sich lecker an
Nietzsche, 20.02.2002
das klingt lecker! :
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Das Mitglied ist nicht mehr auf Yopi.de aktiv. lecker, leicht und schnell - die mediterrane Kücheein Testbericht von Koh-i-Noor2002-02-19 23:47:12 vom 19.02.2002 Empfehlung: jaheute möchte ich Euch mal wieder ein Rezept aus „meiner“ © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor) Küche vorstellen. Ich habe es unter „Griechische Küche“ gepostet, da es keine bessere Rubrik gibt! Es sei jedoch erwähnt, das diese Eigenkreation ein Mix aus drei Mittelmeerländern ist. Die ist ein „New-Tipp“, da aus eigener Komposition. Es geht um : „Knusprige Hähnchenherzen, pikant gewürzt, mit Rosmarinkartoffeln und Tzazicki“. Uäähhh mag jetzt vielleicht der Eine oder Andere denken, aber lest mal weiter – es ist super lecker – versprochen !!!! Wir haben Sommer, es ist heiß und man hat irgendwie keinen Appetit auf die normale (meist recht schwere Kost) unserer Region. Man hat keinen rechten Appetit, aber doch irgendwie Hunger auf etwas Herzhaftes und trotzdem Leichtes. Die Länder der Mittelmeerküste bieten da eine gelungene Abwechslung unseres Speiseplanes und eine Menge gute Anregungen. Mein Lieblingsrezept (oben genannt) für genau diesen Anlass ist eine EIGENKOMBINATION © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor) aus 3 Mittelmeerländern. Griechenland für das Tzazicki, Frankreich für die Rosmarinkartoffeln und Spanien (Provinz) für die Hähnchenherzen. Das Gericht ist leicht verdaulich, gesund, herzhaft, wohlschmeckend und preiswert. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx So, nun aber zu den Zutaten. Für circa 4 Personen (ungefähr 10,-€ Kosten) benötigt Ihr Folgendes: Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Rosma rinkartoffeln: --------------------------- ca.1 kg (GROßE !!!) Kartoffeln 3 Knoblauchzehen (nicht Knollen) frischen Rosmarin (am Besten als Topfpflanze gekauft) Salz Hähnchenherzen: ---------------------------- ca. 200 gr. Hähnchenherzen pro Person Pfeffer Salz Paprika (Pulver) Curry (Pulver) Olivenöl (zum Braten) Tzazicki: ---------------------------- 500 gr. Speisequark (Magerstufe) 150 gr. Joghurt (pur – 1,5 % Fett) 100 ml Schlagsahne 1 Eigelb Salz Pfeffer 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen 1 mittelgroße Zwiebel xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Die Zubereitung: ------------------------------------ -------- Backofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln waschen und vorkochen (mit Schale), also nur 10 Minuten !!!! Nicht gar kochen !!!! Dann Kartoffeln abgießen, halbieren und auf ein Backblech legen (vorher Backpapier darauf und mit der Schnittfläche nach oben). Nun werden einige frische Rosmarinblätter auf jede Kartoffelhälfte gegeben (ca. 5 bis 10 (je nach Geschmack)). Dann ganz wenig Salzkrümel pro Kartoffelhälfte darüber streuen. Zum Schluss werden die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse gedrückt und dieser Knoblauchgries ebenfalls auf den Kartoffelhälften verteilt. Nun werden die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen geschoben und ca. 10 bis 15 Minuten gebacken, bis sie gar sind und leicht gebräunt. Während die Kartoffeln im Ofen backen, bereiten wir das ((den?) (both, wie Joan Beaz schon sagte)) Tzazicki zu. Zuerst geben wir den Quark, die Sahne, den Joghurt, das Eigelb, Pfeffer und Salz (nach Geschmack) in eine Schüssel und vermengen alles gründlich. Vorsicht beim Pfeffer, da der frische Knoblauch auch noch Schärfe bringt. Dann hacken wir die Zwiebel sehr fein und geben sie mit den wiederum gepressten Knoblauchzehen dazu. Als Letztes wird die Salatgurke geschält und geraspelt – das überflüssige Wasser, welches beim Raspeln entsteht, gießen wir ab. Nun kommt auch noch die Gurke dazu und Alles muss gründlich verrührt werden. Die Hähnchenherzen werden gesäubert (Fett entfernt und gewaschen), abgetrocknet (mit Haushaltsrolle) und dann mit Pfeffer, Salz, Curry und Paprikapulver vermengt (je nach Geschmack) und dann im Olivenöl knusprig gebraten. Nun ist Alles fertig und kann serviert werden. Ein gemischter Salat schmeckt auch sehr gut dazu. Einen „außergewöhnlich“ guten Appetit wünscht Euch Euer © Mirco (mirco30 / Koh-i-Noor) PS.: Ich habe mir mal den Spaß gemacht, und dieses Gericht auf seine “Wertigkeit” analüsiert. Das Ergebnis: ca. 600 Kilokalorien pro Portion (habe ich jetzt nicht auf Kilojoule umgerechnet) enthält viel : Kalium Kalzium Magnesium Proteine Milchsäur e ungesättigte Fettsäuren Eisen Vitamin B1, B6 und B12 Vitamin C und noch einige andere ernährungswichtige Stoffe. ... |
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 Auberginen - Salonikiein Testbericht von Tickeromi2002-02-12 10:52:39 vom 12.02.2002 Empfehlung: jaZutaten: 4 Auberginen 3 El. Olivenöl Salz 2 TL Senf 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Rosmarin 8 Eßl. Paniermehl 40 g Butter Zubereitung: Auberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und grob hacken. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Auberginenhälften von allen Seiten darin anbraten. Herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit Senf bestreichen. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden und mit dem Fruchtfleisch im Öl anbraten, salzen und in die Auberginenhälften füllen. Mit Rosmarin und Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen daraufgeben. Form in den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Min. backen. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht, dazu eine Flasche griechischen Wein, einen Balkon oder eine Terrasse, eine laue Sommernacht und einen Sirtaki aus dem Lautsprecher und die Illusion ist perfekt..... Guten Appetit!!!!!! ... |
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Babba, 14.02.2002
Leider nur ein Rezept ohne eigene Worte dabei, auszliger dem Bedauern, daszlig der Urlaub beendet ist.
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