Manhattan Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Ein aussergewöhnlicher Cocktail !

  

  28.09.2002, 23:11 Uhr von
  ninja4711
  Hier ein Neuankömmling,der sehr interessiert ist,GUTE Berichte abzugeben und auf evtl.etwas Hilfe...

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  Hallöchen meine lieben Leser!
  
  Heute schreibe ich mal von einer meiner-Mit- Lieblingsbeschäftigungen:
  Das wunderbare Mixen von Cocktails,bzw. erstmal über EINE Art von Cocktails, der besonderen Art!
  
  Über naja ,den sogenannten: wer kennt den MANHATTAN?
  Der schmeckt vielleicht
  
  
  
  Die kleine Vorgeschichte:
  
  DER MANHATTAN:
  --------------
  
  beim Nationalen Drinkderby vor zwei oder drei Cocktailgenerationen lieferten sich der "Manhattan" und der Martini stehts ein unentschiedenes Rennen.
  Könnt Ihr gerne glauben.
  Heutzutage nimmt der Manhattan-Anhänger, zwar weniger anspruchsvoll als die Martini-Fans, haben sich dennoch viele kühne Variationen zum Whiskey-Wermut-Thema einfallen lassen.
  
  In öffentlichen Bars wird der übliche Manhattan mit 3cl. Whiskey zubereitet!
  In primitiven Bars ist eine großzügigere Menge an Whiskey warscheinlicher!
  
  Nun aber mal zum Geschehen, was die meisten Manhattan-Anhänger zu erwarten haben:
  
  
  
  Zum eigentlichen und wahren Manhattan:
  
  MANHATTAN/ZUTATEN:
  ------------------
  
  
  3-4 cl Blended Whiskey
  1 cl süßer Wermut
  1Spritzer Angostura(nach Belieben)
  1 Maraschinokirsche
  
  und das war's sogar schon mit den ZUTATEN zu DIESEM!
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ------------
  
  Den Whiskey, sowie den Wermut und den Angostura in einen Mixer(Cocktailmixer)geben und mit Eis Shaken!
  ACHTUNG!Nicht zu lange,nur kurz
  Jetzt in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen!
  Zu guter letzt nur noch die Maraschinokirsche hinzufügen und an Eure Gäste verteilen und GENIESSEN!
  
  
  Kinderleicht zuzubereiten,oder?
  
  
  
  Weitere Abklatsche des ORIGINALEN "MANHATTAN"
  
  DRY MANHATTAN:
  --------------
  
  Ihr verwendet einfach einen trockenen statt süßen Wermut!
  Jetzt die Kirsche mit einem Stück Zitronenschale ersetzen oder bei Bedarf(Gschmackssache) nehmt Ihr eine Olive!
  
  Soviel zu DIESEM!!!
  
  
  
  Es gibt auch noch den.
  
  BOURBON MANHATTAN:
  ------------------
  
  Anstatt Blended Whiskey, benutzt Ihr NUN einen 43%igen ODER 50%igen Bourbon!!!
  Nur SOLLTET Ihr den 50%igen nehmen?!Sollte man auf jeden Fall das zusätzliche Umrühren im Glas NIEMALS VERGESSEN!
  BITTE,denkt daran!
  
  Oder
  
  CANADIAN MANHATTAN:
  -------------------
  
  Statt amerikanischen Blended Whiskey, wählt dann den KANADISCHEN Whiskey(geschmacklich besser)!
  Jetzt nicht zulange umrühren(Shaken) DARAUF ACHTEN!
  Da sonst das köstliche Aroma des kanadischen Whiskey's verblaßen könnte!
  
  Klingt etwas komisch,schmeckt man aber!
  
  
  
  Zu guter letzt:
  
  MUSCARI MANHATTAN:
  ------------------
  
  Nun ganz einfach!
  Anstelle Wermut, einen leckeren Aperitivwein verwenden!
  Dann das selbe Spielchen von vorne!
  
  
  
  FAZIT:
  ------
  Wie gefällt Euch dieses Thema? Hoffe doch gut.
  Wer den Manhattan noch NICHT kennen sollte und gerne Whiskey trinkt/ geniesst, sollte es auf jeden Fall einmal ausprobieren!
  LOHNT SICH!
  
  Viel Spass beim ausprobieren
  
  Euer ninja4711(Olaf) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    morla, 07.04.2006, 02:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich

• Manhattan vom Profi

  

  21.07.2002, 13:20 Uhr von
  Obermann1
  

  5

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  Ja

  Hallo ihr Lieben in der virtuellen Welt von Yopi.
  
  Essen und trinken sind die drei schönsten Freizeitbeschäftigungen die ich kenne.
  
  Aber wie schon bekannt isst und trinkt das Auge auch mit und somit sind schöne gepflegte Getränke ein muss jeder guten Gesellschaft.
  Oftmals werden Cocktails auf Partys angeboten und auch immer wieder gerne genommen.
  Aber wie bei allem, wenn es perfekt gelingen soll, muss auch die Ausstattung perfekt sein.
  Damit der Barkeeper von Morgen seine Cocktails perfekt mixen und servieren kann, gebe ich hier ein paar Tipps zum mixen weiter.
  
  Ich weis das alles, da ich in jungen Jahren in einer Cocktailbar ausgeholfen habe und das Mixen von Getränken auch heute noch ein kleines Hobby von mir ist.
  
  Am Ende des Beitrages werde ich ein paar Rezepte eines meiner Lieblings-Cocktail bekannt geben, um der Kategorie gerecht zu werden.
  
  Also, lasst und mixen.
  
  Was braucht man zum Mixen:
  =========================
  
  Zunächst eine Grundausstattung für die Bar.
  Darin sollten enthalten sein:
  - Flaschenöffner
  - Flaschenverschlüsse
  - Korkenzieher
  - Zitruspresse
  - Eiskübel
  - Eisschaufel
  - Eiszange
  - Shaker
  Beim Shaker eignen sich die am besten die aus Crom-Stahl oder die versilberten Shaker.
  Z empfehlen sind auch Glasshaker, da sie gut kühl halten.
  Der Shaker sollte nicht zu klein sein, damit man auch mal mehre Getränke auf einmal mixen kann.
  - Rührglas für Mixgetränke die nicht geschüttelt werden.
  - Meßglas mit Messangaben bis zu 10 cl.
  - Barlöffel mit einem langen Stiel, um die Mixgetränke die nicht geschüttelt werden zu verrühren.
  - Barsieb, zum abseien der Getränke unerlässlich.
  - kleine Gabel
  - Obstmesser
  - Schneidebrett für Obst
  - Trinkhalme
  - Partyspieße
  - Servietten,
  - Spritzflasche für Soda.
  
  Mit dieser Ausrüstung ist die Bar perfekt ausgestattet.
  
  Aber was nutzt die beste Ausrüstung wenn man nicht damit umgehen kann oder nicht weis wie ein Cocktail gemixt wird.
  Dazu sollte man sich auch mit den Getränken die man mixen möchte auskennen und sollte wissen, welche Getränke zusammen passen.
  
  Die Getränke unterscheidet man in:
  =================================
  
  ---------------Shortdrinks:---------------
  
  Hierzu zählen Cocktails, Flips oder Sours.
  Sie werden vor dem Essen gereicht.
  
  ---------------Longdrings:---------------
  
  Hierzu zählen Fizzes, Cobblers, oder Bowlen.
  Diese Longdrings werden zur Erfrischung serviert.
  
  ---------------Cocktails:---------------
  
  Cocktails sind kalte Mixgetränke bestehend aus Spirituosen, Fruchtsäften, Wasser, Zucker,, eventuell Eigelb und Gewürzen.
  Cocktails werden gerührt oder geschüttelt.
  
  ---------------Flips:---------------
  
  Flips sind eine Mischung aus Eigelb, Zucker und Alkohol.
  
  ---------------Sours:---------------
  
  Sours werden aus Spirituosen, Zitronensaft und Zucker gemixt.
  
  ---------------Fizzes:---------------
  
  Fizzes sind moussierende Erfrischungsgetränke.
  Sie werden aus Fruchtsaft, Zucker, Spirituosen gemixt und mit Sodawasser aufgefüllt.
  Unbedingt aus gestoßenem Eis servieren.
  
  ---------------Gobblers:---------------
  
  Gobblers bestehen hauptsächlich aus Fruchtsäften, Früchten und wenig Alkohol.
  Sie werden mit viel zerstoßenem Eis serviert.
  
  ---------------Bowlen:---------------
  
  Bowlen sind herrliche Erfrischungsgetränke, die nie zu süß sein sollten.
  Sie können in zahlreichen Variationen gemixt werden und bestehen aus Wein, Sekt, Likören, Früchten, Kräutern usw.
  
  Wenn man jetzt noch ein paar Tipps beachtet, steht dem gelingen nichts mehr im Wege.
  
  - Die Mixgetränke immer frisch vor den Augen der Gäste vorbereiten.
  - Zerstoßenes Eis erhält man indem man die Eiswürfel in ein Tuch bindet und mit einem Hammer oder Fleischklopfer zerkleinert.
  - Immer darauf achten das die Zutaten alle bereit stehen und der Mixvorgang nicht unterbrochen werden muss.
  
  Wann wird gerührt, wann geschüttelt?
  ======================================
  
  Getränke aus klaren Zutaten werden mit Eis gerührt. Siehe James Bond 007, Martini bitte gerührt und nicht geschüttelt.
  Getränke mit Fruchtsäften werden immer im Shaker mit gestoßenem Eis geschüttelt.
  Als Mixanfänger sollte man sich immer an die vorgegebene Rezepte halten.
  Erst nach etwas Übung kann man seiner Fantasie freien Lauf lassen.
  
  Welche Getränke sollten immer an der Bar vorrätig sein, damit man in der Lage ist, jeden Cocktailwunsch zu erfüllen.
  
  Spirituosen:
  ============
  Scotch Whisky, Bourbon Whisky, Gin, Wodka, Kirschwasser, weißer Rum, brauner Rum, Cognac, Curacao Blue, Curacao orange, Pfefferminzlikör, Coconutcreme, Grand Marnier,
  Cointreau, Vermouth Rot, Vermouth Trocken, Cherry Brandy, Wein, Sekt, Champagner, Angostura, Campari.
  Ich hoffe ich habe nichts vergessen.
  
  Fruchtsäfte:
  ============
  Multivitaminsaft, Orangensaft, Grapefruitsaft, Tomatensaft, Sauerkirschnektar, Pfirsischnektar, Bananennektar, Aprikosennektar, Maracujanektar, Birnensaft, Ananassaft, Kirschsaft, Mangosaft.
  
  Sonstige Zutaten:
  =================
  Ginger Ale, Sodawasser, Tonic Water, Zuckersirup, Würfelzucker, Cocktailkirschen, Maraschinokirschen, frische Früchte, Oliven, Milch, Sahne, Eier.
  
  So ausgerüstet und vorbereitet müsste jede Party ein voller Erfolg werden.
  Ich kann jedem garantieren das er mit ein paar Cocktails die er vor den Augen der Gäste mixt einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
  
  So nun noch drei Rezepte für einen sehr einfachen jedoch auch sehr schmackhaften Cocktail.
  Dieser Cocktail wird auf Whiskybasis hergestellt.
  
  Manhatten Dry;
  ==============
  
  Für ein Glas benötigt man,
  5 cl Bourbon Whisky,
  1 cl Vermouth dry, (Martini dry)
  1 Spritzer Angostura
  1 Stück Zitronenschale.
  Alle Zutaten im Mixglas miteinander verrühren und in ein Whiskyglas abseien.
  
  Manhattan Medium:
  =================
  
  Für ein Glas benötigt man,
  4 cl Whisky
  1 cl Vermouth dry (Martini dry)
  1 cl Vermouth rot ( Martini Rosso)
  1 Schuß Orangenbitter
  1 Maraschinokirsche
  Alle Zutaten mit Eis im Mixglas verrühren, in ein Glas füllen und mit der Kirsche dekorieren.
  
  
  Manhattan Sweet:
  ================
  
  Für ein Glas benötigt man,
  4 cl Bourbon Whisky
  2 cl Martini Rosso
  2 Schuß Cointreau
  1 Schuß Orangenbitter
  1 Maraschinokirsche
  Alle Zutaten im Mixglas verrühren, in ein Glas abseien, und die Maraschinokirsche hinzugeben.
  
  So jetzt habe ich der Kategorie Recht getan und wünsche jedem viel Spaß beim mixen köstlicher Getränke.
  
  Prost wünscht Obermann1 weiterlesen schließen

• Das Meisterstück jedes Barkeepers

  

  10.03.2002, 23:54 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (2)
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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Strittig ist unter Barkeepern, welches Mischverhältnis den besten Manhattan entstehen lässt, jeder hat da wohl so sein eigenes Rezept.
  
  Dieser Cocktail wurde übrigens irgendwann im 19. Jahrhundert für Winston Churchills Mutter erfunden.
  
  Mein Manhattan-Rezept:
  - 5 cl Bourbon, wahlweise auch kanadischer Whiskey, dieser ist noch süsser und süffiger und daher noch besser geeignet wie ich finde, aber eben nicht so verbreitet wie Bourbon. Für den Hausgebrauch tut es Jim Beam.
  - 1 cl Vermouth bianco
  - 2 Spritzer (oder wie der Profi sagt "dashes") Angosturra
  - 1 Cocktailkirsche
  
  Die Zubereitung ist nicht kompliziert, einfach alles in ein gekühltes Martiniglas und dann die Cocktailkirsche drauf. Gerührt, nicht geschüttelt!
  
  Man kann mit den Inhaltsstoffen, wie oben bereits erwähnt, herumexperimentieren, aber mehr als 4 dashes Angosturra (der für Cocktails wohl am häufigsten verwendete Bitter, der auch für die gute alte Hausbar eine sinnvolle Ergänzung darstellt) machen sich unangenehm im Geschmack bemerkbar, Angosturra ist in der richtigen Dosierung sehr angenehm-würzig sein, zuviel davon macht den Cocktail aber äußerst penetrant. Wer schon mal einen Manhattan mit zuviel Angosturra probiert hat, weiß wovon ich rede.
  
  Manhattan schmeckt leicht süß, fast so anspruchsvoll wie eine gute pure Spirituose und ist trotzdem (bei einer nicht exzessiven Verwendung von Angosturra) kein zu gehaltvoller Cocktail.
  
  Für Whiskeytrinker ist der Manhattan häufig eine willkommene Abwechslung zum Whiskey pur ohne Eis. Wer Whiskey nicht mag, sollte aber nicht erwarten, dass der Manhattan ihm eine geschmackliche Meisterleistung offenbart.
  Für mich als Whiskeyliebhaber ist der Manhattan auf jeden Fall ein toller Cocktail, sofern er gut gemixt wurde, denn bei keinem anderen Drink fallen selbst kleine Ungenauigkeiten beim Mischverhältnis so sehr auf wie hier.
  
  Den perfekten Manhattan gibt es natürlich nicht, es ist alles Geschmackssache. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    tinalice, 10.03.2002, 22:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich liebe Cocktails!

  • 

    DrDuke, 10.03.2002, 22:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mhhh lecker