Nudelsalat Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Nudelsalat Toskana - Rezept

  

  04.09.2013, 11:52 Uhr von
  Marla
  

  5

  Bewertungen (17) / Kommentare (7)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  leicht, sommerlich, schnelle Zubereitung

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Der Sommer ist die Jahreszeit, in der man entweder selbst einlädt, oder aber ständig zu Grill- und Gartenpartys bei Freunden eingeladen wird. In der Regel bringt man auch als Gast etwas Leckeres mit, um den Gastgebern die Bewirtung etwas einfacher zu machen. Bei uns hat sich ein italienischer Nudelsalat als Dauerbrenner eingebürgert. Diesen haben wir vor einigen Jahren aus Resten zusammengeschustert, jedoch kam er so gut an, dass wir seither immer gebeten werden, diesen mitzubringen.
  
  Um unser leckeres - und vor allem nicht zu schweres - Nudelsalatrezept unter die Leute zu bringen, folgt nun eine kurze Anleitung zum Selbermachen.
  
  Nudelsalat Toskana für ca. 8 Personen
  
  400 - 500 g Farfalle (Schleifchennudeln)
  1 Packung/Glas getrockene Tomaten
  6 - 8 Scheiben Räucherschinken
  1 Packung Fetawürfel
  40 g Pinienkerne
  Balsamicoessig & Olivenöl
  Salz und Pfeffer
  
  Zuerst werden die Nudeln in ca. 12 Minuten in kochendem und gesalzenen Wasser gegart. Anschließend gründlich abtropfen lassen. In der Zwischenzeit lässt man die getrockneten Tomaten - sofern sie eingelegt wurden - abtropfen und schneidet diese dann in Streifen. Ebenso den Schinken, den man dann zu den Tomaten geben kann.
  
  Die Fetawürfel - sofern nötig - ebenfalls abtropfen lassen und bei Seite stellen. Die Pinienkerne werden in einer Pfanne mit ganz wenig Olivenöl (wer besonders auf die Kalorien achtet, kann die Kerne auch ganz ohne Öl zubereiten) von allen Seiten angeröstet. Hierfür die Pfanne einfach laufend schütteln, während die Pinienkerne rösten, dann brennen diese sicher nicht an.
  
  Anschließend vermengt man die abgetropften Nudeln mit den vorbereiteten Tomaten, dem Schinken und den Fetawürfeln. 2-3 Esslöffel Öl und 1-2 Esslöffel Balsamico werden über die Mischung geträufelt. Mehr sollte es nicht sein, damit der Salat nicht matschig wird. Außerdem - je nach Geschmack - mit Salz und Pfeffer würzen und am besten mit den Händen nochmals ordentlich durchmischen. Erst zum Schluss streut man die gerösteten Pinienkerne über den Salat, so dass diese weiterhin ihren betörenden Duft verbreiten können und außerdem nicht matschig werden.
  
  Der Nudelsalat ist verhältnismäßig leicht im Gegensatz zu seinen Kollegen, die häufig mit viel Öl oder auch Mayonnaise angerichtet werden. Durch die getrockneten Tomaten, den Feta und die gerösteten Pinienkerne ergibt sich ein ganz besonderer Geschmack, der an einen Urlaub am Mittelmeer erinnert und der den Salat für jede sommerliche Gartenparty qualifiziert. Angerichtet mit einem kühlen Glas Weißwein oder wahlweise auch einem Rotwein bei sommerlichen Temperaturen, macht man das italienische Flair komplett.
  
  Sicher behauptet jeder von seinem eigenen Nudelsalat, dass er der Beste ist. Dieser ist jedoch wirklich mit wenig Aufwand und auch geringen Kosten (ca. 5 - 8 EUR) immer ein gern gesehenes Mitbringsel. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Haustierhalterin, 02.10.2013, 23:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich lese gegen - Du auch? :)

  • 

    katjafranke, 05.09.2013, 09:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße KATJA.

  • 

    [email protected], 05.09.2013, 08:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Grüße Annabelle.

  • 

    VWCorrado2012, 04.09.2013, 22:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich, wie immer! :)

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• Schmeckt gut und ist schnell gemacht ...

  

  03.06.2009, 23:05 Uhr von
  MissAdioz
  

  5

  Bewertungen (31) / Kommentare (13)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nun ist die Zeit der Salate wieder gekommen, da möchte ich euch mal von meinen eigenen Nudelsalat berichten, er ist aus keinem Buch oder einer anderen Person, hab ich selbst letztes Jahr einfach mal ausprobiert. Dachte mir ich nehm einfach das zusammen was schmeckt.
  
  Zutaten:
  500g bunte Nudeln
  400g Fleischsalat (mit oder ohne Gurken)
  3 große Tomaten
  1 halbe Gurke
  4 Wiener Würste
  frische Kräuter
  Pfeffer
  Salz
  Paprika Gewürz
  
  Das war es schon an Zutaten, mehr braucht man nicht, bei dem Fleischsalat kann man natürlich auswählen ob mit oder ohne Gurken und ob Geflügel oder normal, ist jedem Geschmack selbst über lassen, schmecken tut alles.
  
  Als erstes werden die Nudeln in Salzwasser gekocht, nicht zu weich, gerade so bissfest. In der Zeit können die anderen Zutaten gewaschen und geschnitten werden.
  Die Gurke, Tomaten und Wiener Würste in kleine Stücke schneiden, nicht zu groß, am besten alles zusammen in eine kleine Schüssel geben.
  Wenn du Nudeln fertig gekocht sind, abgießen und etwas abschrecken, damit sie nicht zu heiß sind, ansonsten etwas abkühlen lassen.
  Als nächstes den Fleischsalat dazu geben und kräftig unterrühren, anschließend die Gewürze dazu geben und zum schluß die anderen Zutaten unterrühren.
  Jetzt muss der Nudelsalat nur noch eine weile ziehen, etwas 1h dann noch mal durch rühren und abschmecken, notfalls nochmals würzen, je nach geschmack.
  
  Der Nudelsalat ist recht schnell gemacht, etwa 30-45min, da man wärend die Nudels kochen den rest zubereiten kann und günstig ist er auch etwa 2-3Euro für mind. 6 Personen. Kommt natürlich auch darauf an wie teuer gerade das Gemüse ist, ich hab letztens nur etwa 2,65Euro bezahlt für alles, außer Gewürze, die hat man meist im Haus.
  
  Jedenfalls schmeckt er wunderbar, ich mache ihn jedes Jahr wieder, mal zum Grillen oder anderen Feiern und allen hat er bisher geschmeckt die Schüssel war immer restlos leer. Ich bin auch eigentlich nicht so ein Salat Esser zumindest was Nudel- oder Kartoffelsalat betrifft, aber bei dem krieg ich nie genug :)
  
  Probiert ihn einfach mal aus, ich find einfacher gehts ja fast nicht mehr.
  Hmmmmmmmmmmmmm lecker.
  
  Fazit: Hunger macht erfinderisch. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Striker1981, 12.06.2009, 23:21 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER

  • 

    bambie34, 07.06.2009, 14:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Noch einen schönen Tag, Gruß Tanja

  • 

    Puenktchen3844, 06.06.2009, 16:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein guter Bericht. LG

  • 

    krullinchen, 04.06.2009, 11:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße!

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• Der darf beim Grillen nicht fehlen

  

  22.09.2008, 18:06 Uhr von
  UnserRenatchen
  

  5

  Bewertungen (167) / Kommentare (65)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  leicht herzustellen, sehr fruchtig und lecker

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Grill- und Salatfreunde hier bei YOPI,
  
  heute möchte ich Euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Seit ich diesen Salat vor etwa 4 Jahren das erste Mal gemacht habe, darf er bei keiner Grillfeier mehr fehlen. Die Rede ist von
  
  Renatchens fruchtiger Tortellini-Salat
  
  Die hier von mir angegebene Menge müsste eigentlich für ca. 3 – 4 Personen reichen. Wenn noch andere Salate gereicht werden, auch noch für mehr Personen.
  
  Vielleicht schmeckt der Salat Euch ja auch so gut, wie meinen Lieben….
  
  Zutaten:
  *******
  250 – 300 g Tortellini (aber bitte die kleinen getrockneten Tortellinis, die für diesen Salat einfach besser)
  1 kl. Dose Erbsen (oder ca. 80 – 100 g TK-Erbsen)
  200 – 250 g gekochten Schinken (in Scheiben)
  1 Dose Mandarinen (ich nehme die immer von Aldi, die sind mit Abstand die besten)
  ½ - 1 Bund Frühlingszwiebeln (wahlweise geht auch Schnittlauch)
  6 – 8 EL Miracel-Whipp (kann auch mit Salatcreme gestreckt werden)
  2 – 3 EL Curry (oder nach eigenem Gefühl)
  Salz, Pfeffer
  
  
  Zubereitung:
  ***********
  Zunächst die Tortellini nach Packungsangabe kochen, abgießen, abschrecken und zur Seite stellen. Die Dosen-Erbsen abgießen (TK-Erbsen ca. 3 Minuten blanchieren) und zu den Nudel in eine große Schüssel geben.
  Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln zunächst waschen und dann in kleine Ringe schneiden, wobei es schön ist, wenn auch der dunkelgrünen Anteil der Frühlingszwiebeln mit benutzt werden (einige Ringe zur Seite geben). Anschließend die Mandarinen abgießen (Wichtig: der Saft muss dabei unbedingt aufgefangen werden), nun die Früchte zusammen mit den Schinkenwürfel und den Frühlingszwiebeln ebenfalls zu den Nudeln geben. Alles schon einmal vorsichtig vermengen.
  
  
  Bereitung der Salatsoße:
  *********************
  Miracel-Whipp in eine saubere Schüssel geben und nach belieben den aufgefangenen Mandarienensaft zugießen (Vorsichtig: darf nicht zu flüssig werden). Dann nach eigenem Geschmack mit viel Curry, sowie Pfeffer und Salz (bitte vorsichtig) würzen. Die nun gelbe Curry-Majonäse über die Salatzutaten geben und vorsichtig unterheben. An einem kühlen Ort einige Zeit durchziehen lassen. Vor dem Servieren zunächst noch einmal durchrühren, dann mit den zurück gelassenen Frühlingszwiebeln dekorieren.
  
  
  Ich wünsche Euch guten Appetit und viel Spass beim Ausprobieren meines Lieblings-Nudel-Salates
  
  Eure
  Renate
  
  ©Rena-Re/Unser Renatchen (für Ciao, Dooyoo, Yopi und Preisvergleich.de) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    cleo1, 24.02.2010, 14:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schön geschrieben. LG cleo1 Danke für die Gegenlesungen.

  • 

    feliciano2009, 15.02.2010, 22:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt gut..........

  • 

    Striker1981, 18.11.2009, 19:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER ;)

  • 

    oskermit, 28.10.2009, 13:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    DANKE für deinen tollen Bericht! DANKE für deinen Besuch bei mir!

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• Pupse garantiert!

  

  01.08.2007, 00:08 Uhr von
  scarpe
  Ich schreibe unter dem Namen "Hybride" auch bei "ciao".

  5

  Bewertungen (11) / Kommentare (5)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Macht satt, ist bei "normalen" Sommertemperaturen angenehm frisch.

  Kontra:

  Die Kalorien, die man allerdings mit der entsprechenden Majo reduzieren kann.

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo an Alle!
  
  Normalerweise mache ich diesen Nudelsalat in einem WIRKLICHEN Sommer so in etwa jede Woche 1 mal. Aber was ist denn DAS jetzt für eine Jahreszeit??? Da sollte man lieber Chilli.con-Carne essen...;-)
  Na egal, vielleicht wird es doch doch noch mal ein Sommer, wie er früher einmal war.... (Gruß an den unvergessenen Rudi! Wie recht er doch hatte!)
  
  NUDEL (MAKKARONI) AUFLAUF
  
  Zutaten (für 2 Personen):
  
  ca. 250 g Makkaroni (oder andere Nudeln)
  1 Zwiebel (Größe je nach Pupswunsch...)
  2-3 EL tiefgefrorene Erbsen (oder die vitaminlosen aus der Minidose, dann aber erst zum Schluss dazugeben!)
  4 Scheiben gekochten Schinken (oder mehr, wenn man gierig ist)
  1Becher Schlagsahne
  1-2 Eier
  1 Tüte geriebenen Käse (z.B. für Auflauf)
  Salz
  Pfeffer (aus der Mühle, ist ja wohl logisch!)
  Muskatnuss (frisch gerieben)
  etwas Butter (für die Auflaufform)
  Oel
  
  Zubereitung:
  
  Die Auflaufform buttern (in einem ordentlichen Haushalt gibt's einen Backpinsel, sonst nimmt man entweder die Finger... oder ein "Wisch & Weg").
  In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen & die Nudeln nach Packungsangabe garen. (aldente>logisch!)
  In der Zwischenzeit in eine Pfanne etwas Oel geben und darin die Zwiebeln, die Erbsen (unaufgetaut) und den in Streifen geschnittenen Schinken anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
  Wenn sie Nudeln gar sind: abgiessen & mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Dann die Hälfte in die Form geben, den Kram aus der Pfanne dazugeben, restliche Nudeln obendrauf und dann die Kalorienbombe aus der Schüssel drübergiessen.
  Nun in den Backofen, bis sich oben eine schöne braune Kruste bildet.
  Bei Umluft so ca. 30 Min. bei 150°, ansonsten einfach nach "Zahnbeschaffenheit". (Also nicht vor der Glotze einschlafen, sonst könnt ihr das Ganze im Kamin verheizen...;-)
  
  Dazu kann man dann nach Hasenmanier noch einen Salat mümmeln, muss aber nicht sein.
  Ich denke, ein kühles Blondes passt gut dazu, ich bevorzuge vino bianco.
  
  Sollte etwas übrig bleiben, kann man es am nächten Tag hervorragend wieder aufwärmen oder dem Nachbarn schenken. Wer weiß, wann er das Letztemal etwas Anständiges im Bauch hatte...
  Für Hund und Katz' ist das sicher NICHT das Richtige!
  
  Anmerkung:
  Statt gekochtem Schinken kann man natürlich auch Bratenreste, Salami etc. verwenden oder mein lecker Gericht auch total verschandeln. Dann will ich's aber wissen. Vielleicht ist es ja sogar besser, als meine Variante?
  
  War ja nur so eine Idee! Guten Appetit.
  
  PS. Ich schreibe bei ciao auch unter dem Namn "Hybride"
  31.07.2007 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 01.08.2007, 12:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    PUPSEN MUSS NICHT SEIN LG

  • 

    Mondlicht1957, 01.08.2007, 11:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Pet

  • 

    anonym, 01.08.2007, 10:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schade, dass es für diesen Bericht offenbar keine Vergütung gibt ... :-(

  • 

    redwomen, 01.08.2007, 09:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    *mhhh* ein sehr schöner Tip um mal zum Ausprobieren. LG Maria

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• Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini

  

  21.08.2006, 23:53 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (19) / Kommentare (6)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  der Allerbeste Nudelsalat!!! Verstanden!

  Kontra:

  der 36. Nudelsalat hier

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich so schusselig bin und diverse Rezeptzettel geschickt in Öl tränke (wäre ja ´ne Möglichkeit der Konservierung) werde ich sie mal lieber virtuell sichern und ihr habt eventuell auch noch was davon.
  In Sachen Salate bin ich ja recht mäkelig, sofern es nur den Anschein hat, dass da irgendwie Salatcreme oder im schlimmsten Fall Mayo dran ist, ist mein Bedarf gedeckt.
  
  Der hier ist mal was ganz anderes, ideal zum vorbereiten auch nicht schlimm, ein Tag vorher, schmeckt selbst nach 4 Tagen noch lecker. Los geht´s.
  
  Die diversen Kochutensilien verrate ich euch nicht, macht euch ´nen Kopf.
  
  Zutaten:
  ************
  
  400g Nudeln ( am besten Hartweizenfusilli)
  600g Zucchini
  100g getrocknete Tomaten in Öl
  2 Zwiebeln
  1 Bund Basilikum
  200g süße Sahne (fettarme Kondensmilch als Kalorienbremse geht auch)
  30g Pinienkerne
  Salz und Pfeffer
  
  
  Zubereitung
  ************
  
  1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  
  2. Die Tomaten abtropfen lassen, das Öl in einer Pfanne
  auffangen.
  
  3. Die Tomaten grob zerteilen.
  
  4. Die Zucchini und die Zwiebeln klein schneiden.
  
  5. Basilikum waschen, trockenschütteln und in Streifen
  schneiden.
  
  6. Das abgetropfte Tomatenöl in der Pfanne erhitzen und
  darin die Zwiebeln goldgelb anbraten.
  
  7. Die Zucchini dazugeben und einige Minuten brutzeln
  (bissfest).
  
  8. Die Sahne in die Pfanne dazu geben und kurz aufkochen
  lassen.
  
  9. Die Zucchini-Zwiebel-Sahne-Mischung sofort unter die
  Nudeln, die in einer großen Schüssel sind, untermischen.
  
  10. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  11. In einer sauberen Pfanne die Pinienkerne OHNE Öl rösten
  ( Vorsicht ! wird schnell schwarz)
  
  12. Die Pinienkerne unter den Salat mischen und den
  frischen Basilikum unterheben.
  
  
  2 Stunden ziehen lassen und dann genießen.
  
  Sollte der Salat nicht alle werden, dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank damit.
  
  Der Salat ist sehr herzhaft, nicht schmierig oder matschig also einfach nur sehr lecker. Hab ihm am Wochenende gemacht und allen, auch den Mäkelbienen hat er geschmeckt und alle haben´s bis jetzt überlebt.
  
  Also auf auf!
  
  Anne13 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    manyatta, 06.11.2006, 18:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mal was ganz anderes. Danke fürs Rezept!

  • 

    marina71, 22.08.2006, 15:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Tolles Rezept, ich mag Nudelsalat auch sehr gerne, in dieser Variante muss ich ihn mal ausprobieren, besonders weil wir Zuccini alle so mögen. lg

  • 

    phobee, 22.08.2006, 10:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich! LG, Pia

  • 

    Aschwin87, 22.08.2006, 09:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich, man leißt sich, ASH

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• Asiatischer Nudelsalat

  

  22.09.2005, 22:08 Uhr von
  marina71
  Danke für eure Lesungen und Bewertungen!

  5

  Bewertungen (52) / Kommentare (5)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  festlich & feierlich

  Pro:

  schnelle Zubereitungszeit, ideal zum Mitnehmen

  Kontra:

  der pikante Geschmack ist nicht jedermanns Sache

  Empfehlung:

  Ja

  Dieser Nudelsalat ist eine bunte Mischung aus verschiedenen asiatischen Zutaten und schmeckt pikant. Er kommt immer gut an auf Partys, oder ich nehme ihn zu einem Picknick mit.
  
  Zubereitungszeit: insgesamt 45 Minuten
  
  Zutaten für 2 Personen:
  
  1 kleine, rote Chilischote
  1 walnussgroßes Stück Ingwer
  ½ Bund Basilikum
  3 EL Sojasauce
  2 EL Essig
  2 TL Chinagewürz
  3 EL Sojaöl
  100g tiefgefrorenes Suppengemüse
  Salz
  60g chinesische Eiernudeln
  150g Chinakohl
  75g Thunfisch naturell
  
  Die asiatischen Zutaten bekommt man am Besten in speziellen Asiengeschäften oder auch in Supermärkten. Natürlich kann man auch einzelne Zutaten weglassen oder durch ähnliche ersetzen.
  
  Zubereitung:
  
  1. Die Chilischote waschen, putzen, aufschlitzen und entkernen, sehr fein hacken. Den Ingwer schälen, ebenfalls klein würfeln. Etwas Basilikum beiseite legen, das restliche fein schneiden.
  2. Alles mit Sojasauce, Essig und Chinagewürz verrühren, das Öl unterschlagen.
  3. Das Gemüse in wenig kochendes Salzwasser schütten und darin kurz aufkochen, damit es auftaut. Abtropfen lassen und unter die Marinade ziehen.
  4. Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und darin garen. In ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen, sehr gut abtropfen lassen und zur Marinade geben.
  5. Den Chinakohl putzen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen, beides unter den Salat mischen. Pikant abschmecken, mit Basilikum garniert servieren.
  
  
  Tipp: Für eine Party kann man den Salat am Vortag fertig stellen und übe Nacht im Kühlschrank aufbewahren. So durchgezogen schmeckt er eigentlich am Besten.
  
  Guten Appetitt! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    frankensteins, 26.01.2009, 14:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super und lecker lg werner

  • 

    paula2, 13.01.2009, 23:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    liebe Grüße

  • 

    Estha, 23.05.2006, 00:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh... @};----..lg susi

  • 

    glowhand, 30.11.2005, 07:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh + lg

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• Nudelsalat à la Alex

  

  27.06.2005, 15:16 Uhr von
  fmtassadar
  Lesung = Gegenlesung. Ich finde, das ist nur gerecht. ~~~ Ich schreibe bei yopi und ciao unter de...

  5

  Bewertungen (42) / Kommentare (3)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Schmeckt lecker

  Kontra:

  Nix kontra!

  Empfehlung:

  Ja

  Da jetzt ja so langsam die Grill-Saison wieder anfängt und ich zu meinem Fleisch gerne mal ein bisschen Nudelsalat verputze, dachte ich mir, dass ich euch einfach mal mein Rezept vorstelle.
  
  Zutaten für etwa 10 Personen:
  //////////////////////////////////////////
  
  500 - 750 g Nudeln (am besten Fusili, da diese durch die Spiralform die Sauce gut annehmen)
  4 - 5 große Tomaten
  1 Dose Erbsen
  1 Dose Champignons
  1 Dose Mais
  5 Eier
  4 EL Mayonnaise
  Essig
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  1/2 - 1 Tasse Fleisch- od. Gemüsebrühe
  
  Zubereitung
  ///////////////
  
  Zuerst sollte man die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, in das man zuvor etwas Salz und Öl gegeben hat, damit die Nudeln Geschmack bekommen und nach dem Abschütten nicht zusammen kleben. Die Kochzeit ist meist auf der Packung angegeben. Trotzdem sollte man die Nudeln probieren, bevor man sie abschüttet, denn manchmal kommt es vor, dass sie noch zu viel Biss haben. Haben die Nudeln die richtige Bissfestigkeit, sollte man sie in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
  
  Während die Nudeln noch auf der Herdplatte stehen und vor sich hinkochen, kann man schon mal die Eier in den Eierkocher packen und abkochen. Für den Nudelsalat sollten sie richtig hart gekocht sein, damit das Eigelb nicht verläuft, wenn das Ei nachher im Eierschneider kleingeschnitten wird.
  Die Eier nach dem Abkochen unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken und pellen.
  
  Nachdem die Nudeln abgekühlt sind, schüttet man sie am besten in eine große Schüssel. Ich verwende dazu immer eine ganz normale Salatschüssel. Nacheinander kann man jetzt die übrigen Zutaten hinzufügen.
  Zuerst sollte man die Erbsen und den Mais in ein kleines Sieb kippen, damit die Flüssigkeit aus der Dose ablaufen kann. Danach kippt man sowohl Erbsen als auch Mais einfach zu den Nudeln in die Schüssel.
  Die Champignons sollte man auch abgießen. Allerdings kann es sein, je nachdem welche Sorte man gekauft hat, dass sie noch geschnitten werden müssen. Meist schneide ich die Champignonköpfe in 4 möglichst gleichgroße Scheiben (hängt von der Größe ab).
  Die Tomaten achtle ich nach dem waschen und schneide sie dann in kleine Stücke.
  Die Eier werden von mir zweimal in den Eierschneider gelegt. Einmal hoch und einmal quer, so dass kleine Würfelchen entstehen.
  Zu den Zutaten kommt dann noch das Salz und der Pfeffer.
  Das ganze wird dann in der großen Schüssel miteinander vermischt, so dass sich alle Bestandteile gut verteilen.
  
  So, nun zur Sauce:
  In eine separate Schüssel gibt man nun die Mayonnaise. Ich verwende normalerweise Calvé, da mir diese am besten schmeckt, aber die Salatmayonnaise von Thomy tut es beispielsweise auch. Zur Mayonnaise füge ich dann die gewünschte Menge Essig hinzu. Mit einem Schneebesen verrühre ich den Essig und die Mayonnaise so lange, bis sich eine sämige Masse bildet. Zu dieser Masse schütte ich nun das Olivenöl. Normales Öl ist natürlich genauso gut, aber mit Olivenöl bekommt es einen besseren Geschmack. Allerdings sollte es nicht extra vergine sein, da dieses zu intensiv schmeckt. Das ganze dann nochmal gut umrühren, damit es sich gut vermischt, und dann ab damit über die Nudeln.
  
  Nach dem erneuten Vermischen, sollte man den Nudelsalat abschmecken und gegebenenfalls fehlende Bestandteile wie Salz, Pfeffer oder Essig nach persönlichen Geschmack hinzufügen.
  Ganz zum Schluss ist es empfehlenswert noch 1/2 - 1 Tasse warme Fleisch- oder Gemüsebrühe in den Salat zu schütten, damit er schön feucht wird und bis zum Verzehr beim Grillen nicht austrocknet.
  
  Der Salat sollte danach kühl gelagert werden, damit er wegen der Mayonnaise nicht schlecht wird, und für mind. 1 Stunde durchziehen, so dass der Geschmack richtig hervortreten kann.
  Für Leute, die keine Mayonnaise mögen: Natürlich kann man den Nudelsalat auch ohne servieren.
  
  So, ich hoffe, dass ich euch damit vielleicht etwas Appetit machen konnte.
  Falls jemand noch Verbesserungsvorschläge hat, darf er sich gerne bei mir melden.
  
  Bis denn, fmtassadar
  
  Für ciao und yopi. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 18.07.2005, 00:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    diese Kalorienbombe hört sich lecker an :o) liebe grüße tammy

  • 

    mojito, 01.06.2005, 12:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schmeckt sicher ganz klasse!

  • 

    nicky82, 22.05.2005, 12:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    toller bericht lg nicky

• Spaghettini-Salat

  

  26.06.2005, 21:17 Uhr von
  cutie
  Ich schreibe auch bei ciao unter dem Namen blua-diamond. Liest/Vertraust Du (bei) mir, les/vertau...

  5

  Bewertungen (16) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  --

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopi Leser und Leserinnen,
  
  heute will ich Euch auch mal eines meiner Lieblingsrezepte und auch Lieblingsessen vorstellen.
  
  Zutaten:
  - 250 g Spaghettini
  - 2 EL Pinienkerne
  - 1 Handvoll Basilikumblätter
  - eine rote und eine gelbe Paprika
  
  Für das Dressing:
  - 2 EL Olivenöl nativ extra
  - 2 EL schwarze Oliven in feinen Ringen
  - 1 EL frische Thymianblättchen
  - 1 gepresste Knoblauchzehe
  - 1 EL Mascarpone
  - 2 EL Balsamica Bianco
  
  
  Zubereitung:
  Spaghettini in der Mitte brechen und nach Anleitung kochen. Eine halbe Tasse Nudelwasser für das Dressing aufheben. Pinienkerne ohne Fett auf kleiner Flamme rösten. Pinienkerne, Basilikum und gewürfelten Paprika mit Spaghettini in eine Schüssel gebe. Dressingzutaten vermischen und mit der halben Tasse Nudelwasser und den Salatzutaten vermengen. Mindestens eine halbe Stunde marinieren.
  
  Servieren!
  
  Ganz wichtig: die Pinienkerne müssen geröstet werden, da sie sonst nach nichts schmecken.
  
  Wer keine Pinienkerne oder Oliven mag, kann sie auch weglassen. Schmecht trotzdem super.
  
  
  Einfach super lecker, wobei ich den Salat für den Sommer idealer als für den Winter finde, da er einfach super zu gegrilltem passt.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauschnuffel, 26.06.2005, 21:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da kriege ich ja schon richtig Appetit LG Blauschnuffel

• Nudelsalat

  

  17.12.2004, 12:38 Uhr von
  autobus5769
  

  4

  Bewertungen (23)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  lecker

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  da mein mann gestern Geburtstag habe ich gestern einen Nudelsalat gemacht, der ungefähr für 8 Personen reicht.
  
  Zutaten:
  ???????
  1 Packung Nudeln ( 250 g)
  10 Cocktailtomaten
  1 Zwiebel
  1 Dose Mais
  2 Dose Creme fraiche
  3 Esslöffel Mayonnaise
  Salz und Pfeffer
  200 g Gouda
  
  Zubereitung:
  ??????????
  Als erstes werde die Nudeln gekocht bis zu noch etwas bissfest sind. Wasser abschütten und die Nudeln einmal kurz abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Den Mais abtropfen lassen und hinzugeben. Die Tomaten schneide ich in Viertel und die Zwiebel in kleine Stückchen, weil sie nicht so gerne gegessen werden, wenn sie so groß sind. Den Gouda schneide ich in kleine Würfel und gebe ihn dazu, dazu nimmt man am besten Gouda am Stück. Die beiden Dosen Dose Creme fraiche und die 3 Esslöffel Mayonnaise dazu geben und gut durchrühren, das auch alles gut vermischt ist. Mit dem Salz und Pfeffer wird noch etwas Würze an den Salat gegeben.
  
  Fazit:
  ??????
  Natürlich kann man auch nur 1 Dose Creme fraiche an den Salat geben, aber da er meistens noch etwas steht und die zutaten die Salatsoße in sich hineinziehen, gebe ich gleich 2 Dosen herein, dann brauch man das nicht hinterher machen. Wer möchte kann auch nicht einen kleinen Spritzer Tomatenketchup oder Tomatenmark dazu geben, dann schmeckt der Salat etwas mehr noch Tomate. Das wird bei uns aber nicht so gerne gegessen. Ich kann Euch nur sagen, das der Nudelsalat gestern gut angekommen ist und ich heute nichts mehr davon habe. er war ein großer Erfolg. weiterlesen schließen

• Gehaltvoll?? Egal, so mag ist das!!

  

  22.06.2004, 21:15 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (19) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  welche Frage –lecker natürlich

  Kontra:

  ???

  Empfehlung:

  Ja

  Zurzeit bin ich auf dem Salattrip und mache immer mal wieder eine große Schüssel Nudelsalat. Hier will ich euch mal mein Rezept näher bringen.
  Ich mache immer so viel, dass eine 3-Liter-Schüssel voll wird. So können mindestens 4 Personen davon essen und werden richtig satt.
  
  
  ***Zutaten***
  
  500 gr. Teigwaren (ich bevorzuge Spirellis)
  1 mittlere Zwiebel
  4 mittlere Gewürzgurken
  6 bis 8 Wiener (je nach Größe)
  1 Apfel
  1 kleine Dose Erbsen
  1 kleine Dose Mais
  Salz
  Pfeffer
  1 Glas Remoulade (250 ml)
  
  
  ***Zubereitung***
  
  Die Teigwaren werden wie üblich gekocht. Sie sollten auf jeden Fall bissfest sein. Bevor ich mit dem Verrühren der Zutaten anfange, warte ich immer, bis die Teigwaren kalt sind.
  
  Als erstes schneide ich Zwiebel und Gewürzgurken in kleine Würfel. Die Wiener schneide ich auch immer in kleine Stücke. Das gleiche mache ich mit dem Apfel. Das alles kommt jetzt in eine große Schüssel. Ich würze nun erst mal alles mit etwas Salz und reichlich Pfeffer. Dann kommen die abgekühlten Teigwaren dazu. Jetzt verrühre ist erst mal alles, was schon in der Schüssel ist. Nun gieße ich Erbsen und Mais durch ein Sieb ab. Beides spüle ich noch mit klarem Wasser und gebe es anschließend in die Schüssel. Nun erst mal kräftig umrühren. So, nun fehlt nur noch die Remoulade. Ich nehme immer ein ganz bestimmte. Welche das ist, erfahrt ihr aus meinem folgenden Bericht (sofern die Kateorie freigeschaltet wird). Fast ein ganzes Glas gebe ich dazu und rühre alles so durch, dass die Remoulade gleichmäßig verteilt ist. Fertig und ab in den Kühlschrank.
  
  Ca. 30 Minuten vor dem Servieren nehme ich die Salate immer aus dem Kühlschrank heraus. Der Geschmack kann sich besser entfalten, wenn die Speisen nicht zu kalt sind. Das ist jedenfalls meine Meinung.
  
  ***Fazit***
  
  Manch einer fragt sich vielleicht, was ein Apfel in einem Nudelsalat zu suchen hat. Ich habe aber herausgefunden, das durch den Apfel der Salat fruchtiger schmeckt. Kommt vor allem bei einem Grillabend gut an. Dabei spielt es keine Rolle, welche Sorte es ist. Natürlich kann man Erbsen oder Mais auch weglassen. Wer mehr Gewürzgurke will, kann natürlich mehr davon in den Salat machen. Ich will hier niemandem etwas vorschreiben. Es ist eben nur wieder mal eine Variante von vielen. Mein Nudelsalat variiert auch immer ein wenig. Je nachdem, was ich so im Kühlschrank und im Vorratsschrank finde. Einmal habe ich statt Gewürzgurke Senfgurke verwendet. Hat auch geschmeckt. Also, ihr seht, es gibt wahnsinnig viele Möglichkeiten.
  
  blonde_lady weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Packer, 22.06.2004, 22:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das mit den Apfel kenne ich auch mal morgen wieder Nudelsalat machen LG michael