Dr. Oetker: Backen von A-Z (gebundene Ausgabe) Test - 3 Testberichte & Erfahrungen auf Yopi.de

Ein super Backbuch!

ein Testbericht von katrinj832009-09-06 21:11:40 vom 06.09.2009

Empfehlung: ja

Vorteile: einfach erklärte Rezepte...

Nachteile/Kritik: Dr. Oetker-Produkte in Zutatenangaben, Sortierung nach Alphabet und nicht nach Kategorie

Hallo Liebe Leser,

heute möchte ich euch von meiner Kochbuch-Sammlung etwas vorstellen.

Seit einigen Jahren bin ich begeisterte Leserin und Nachkocherin von Dr. Oetker-Rezepten. Ich habe schon einige Bücher geschenkt bekommen. Seit die A-Z-Serie rausgekommen ist, schaffe ich mir so nach und nach alle Bücher an - die alten "fliegen" also raus, weil die Rezepte ja in den A-Z-Sammlungen drin sind.

Bitte wundert euch nicht, dass die Berichte über diese Bücher ähneln, es handelt sich um eine Serie. Das heißt, die Bücher sind allesamt gleich aufgebaut….

Heute geht es um
>>>> Dr. Oetker Backen von A-Z <<<<

Gekauft habe ich es wie schon erwähnt, weil ich die Rezepte sehr gern nachkoche.

>>>> Der Herausgeber & der Preis <<<<
Wie man sich schon denken kann, ist das Buch von Dr.Oetker herausgegeben. Erschienen ist es im Jahr 2005 und kostet 14,95 EUR. Den Preis finde ich absolut gerechtfertigt.

ISBN 978-3-7670-0566-2

>>>> Die Aufmachung <<<<
Tja, wie soll ich das jetzt genau beschreiben? Schaut euch das Bild an! Der Einband ist mit vielen Bildern der fertigen Gebäckarten bedruckt. Mhhh, das macht Lust zum Backen…..

Das Buch hat einen festen Einband und das Format 19 x 26 cm. Es besteht aus 432 Seiten. Ganz super finde ich, dass das ganze auf chlorfrei gebleichtem Papier gedruckt wurde, somit hat auch die Umwelt was davon....

>>>> Der Inhalt <<<<
Auch in diesem Buch von Dr. Oetker sind sämtliche Rezepte alphabetisch geordnet. Das finde ich in diesem Buch nicht so gut, da es viele verschiedene Kategorien gibt, auf die ich gleich noch eingehe. Neben zahlreichen Rezepten findet man noch das Register, eine Tabelle mit den verwendeten Abkürzungen sowie den Abkürzungen bei den Nährwertangaben und eine Symbolerklärung (ein Kuchen = einfach, zwei Kuche = mittlere Schwierigkeit; drei Kuchen = schwer; Stern = gefriergeeinget; Flasche = mit Alkohol

~~~ Die Kategorien und Rezeptbeispiele ~~~
º Brot und Brötchen: Brioches, Haferstangen mit Joghurt, Sesambrot, Stockbrot, Walnussbrot

º Für Kinder: Adventszahlen, Apfeltaschen, Bröseltorte mit Obst, Frischkäsetorte, Karamelltörtchen, Mundbrötchen, Papaya-Bananen-Kuchen, Schokoladenkranz

º Grundrezepte: Biskuit, Blätterteig, Brandteig, Hefeteig, Knetteig, Krokant, Quark-Öl-Teig, Rührteig

º Kleingebäck: Amerikaner, Bergische Waffeln, Feigentörtchen, Liegnitzer Bomben, Nussflorentiner, Sandteig-Muffins, Topfenkipferln, Wiener Ringe

º Konfekt: Butterpralinen, Mokkabohnen, Nougatrauten, Pfefferminz-Taler, Rumkirschen

º Kuchen aus der Form: Apfelschichtkuchen, Baba au Rhum, Lemon-Tarte, Rosinenkuchen, Zebrakuchen

º Kuchen vom Blech: Bienenstich, Quarkkuchen mit Baiser, Konfettirolle, Pfirsichschnitten, Spiegeleierkuchen

º Mit Alkohol: Apfel im Schlafrock, Beerenschiffchen, Cantuccini, Chaostorte, Förstertorte, Litschi-Pflaumen-Torte, Wattwurmkuchen

º Pikantes Gebäck: Artischockentarte, Calzone, Frühlingspizza, Gemüsetorte, Lachs-Brotpizza, Rosmarinecken

º Plätzchen: Albertkekse, Biberle, Dreispitze, Kosakentaler, Nussmöppchen, Raspeli, Spitzbuben

º Schnell: Amaretti, Blätterteigschnecken, Cassispralinen, Haferbrot, Marzipan-Aprikosen-Konfekt

º Torten: Birnenkuchen mit Quark, Cassata-Torte, Erfrischungstorte, Kirsch-Pralinen-Torte, Maronentorte, Sachertorte

º Vollwert-Gebäck: Fränkisches Gewürzbrot, Haselnussbrot, Vollkornkuchen mit Apfelfüllung

º Weihnachtsgebäck: Aachener Printen, Lebkuchen, Spekulatius, Springerle, Zimtsterne

und noch gaaanz viele tolle Rezepte

>>>> Wie siehts in der Praxis aus? <<<<
Zu Beginn des Buches wird nochmal darauf hingewiesen, dass man sich das gewünschte Rezept nochmal durchlesen sollte, bevor man sich in der Küche austobt.

Aufgebaut sind die Rezepte folgendermaßen. Erst kommen die Zutaten, die gesamte Zubereitungszeit und die Nährwertangaben. Danach folgt die Zubereitungsart in Schritten aufgegliedert

Wie bei den meisten Rezepten üblich, werden je nach Backofen-Art, die Temperatur bzw. Stufen empfohlen, und ob man vorheizen muss oder nicht.

Neben dem Rezeptname sind verschiedene Symbole vermerkt. Zum Beispiel ein Kuchen, ein Stern und eine Flasche. Das heißt, das Rezept ist einfach zuzubereiten. Gefriergeeignet und mit Alkohol gemacht. Bei vielen Rezepten sind noch Tipps hinterlegt, dass man beispielsweise Zutaten austauschen kann, das Rezept auch für andere Backformen geeignet ist… und so weiter….

Die Bilder sind sehr anschaulich und detailliert. Genau wie die Beschreibung der Zubereitung. Da kann man nicht viel falsch machen!

>>>> Das steht auf der Rückseite <<<<
Das umfassende Standardwerk mit über 500 Rezepten und über 400 Fotos ist genau das Richtige für alle, die gern backen.

Ob Torten, Kuchen oder Plätzchen, Brot, Brötchen oder pikantes Gebäck, klassisch oder modern – hier finden Sie die ganze Vielfalt des Backens – alphabetisch sortiert von A – Z.

Natürlich wurden alle Rezepte von Dr. Oetker erprobt und so beschrieben, dass sie garantiert gelingen.

>>>> Mein Fazit <<<<
Ich hab das Geld gern investiert, da ich das Buch richtig gelungen finde. Die Rezepte sind einfach beschrieben und ich kann Dr. Oetker nur zustimmen, es gelingt garantiert.

Es gibt aber zwei Dinge, die mir nicht gefallen!
Zum einen, dass in den Zutatenangaben vorrangig die Dr. Oetker-Produkte angepriesen werden. Aber die kann man ja individuell durch günstigere Produkte ersetzen, wenn man das will.
Zum Anderen die alphabetische Sortierung! – wenn ich beispielsweise Brötchen backen will, muss ich erst im Register schauen, was es denn da so gibt und dann muss ich erstmal durch´s ganze Buch blättern, bis ich die einzelnen Rezepte gefunden habe….

Ich vergebe 4 von 5 Sternen und eine Kaufempfehlung.

Vielen Dank für´s Lesen, Bewerten und Kommentieren
Eure Katrin

...

Produktbewertung:	4
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

sigrid9979, 07.09.2009

Guter Bericht...Freue mich auch auf Gegenlesungen...Lg Sigi

hexe7368, 07.09.2009

Schöner Bericht.Freue mich auf Gegenlesungen.LG Birgit

morla, 07.09.2009

kalte und trübe grüße aus berlin lg. petra

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Vielfalt - die 2.

ein Testbericht von BulmaZ2011-08-15 07:06:13 vom 15.08.2011

Empfehlung: ja

Als Bücherfetischist hat man's schon nicht leicht. Es gibt Tausende toll anmutende Romane, für die man aber in der Regel nie genug Zeit findet. Und wenn man dann mal soweit ist, sind in der Zwischenzeit schon wieder viele Neue erschienen. Noch schlimmer ist es, wenn man auch noch auf Kochen und Backen steht. Denn es gibt nicht minder viele Koch- und Backbücher. Seit geraumer Zeit schon habe ich mich speziell auf die Werke von Dr. Oetker eingeschossen, sodass sich inzwischen schon einige der Bücher bei mir tummeln. Meine neueste Errungenschaft möchte ich heute vorstellen. Es handelt sich dabei um

Dr. Oetker Backen von A - Z

Bezugsquelle & Preis

Da ich mal wieder Webmiles gegen sage und schreibe fünf Gutscheine im Wert von 25 € für www.buecher.de eingetauscht hatte, musste ich natürlich nicht auf's Geld achten. Da taten die dennoch günstigen 14,95 € für diesen dicken Wälzer auch nicht weiter weh.

Kaufgrund

Bisher besitze ich nur ein Backbuch. Darin finden sich zwar viele leckere Kuchen und es würde sicher auf eine Weile dauern, ehe ich die alle mal probiert habe, aber irgendwie wollte ich noch mehr. Da fiel mir eben dieser Schinken von Dr. Oetker ein, den ich bereits bei einer Freundin hatte stehen sehen. Der Preis ist meiner Ansicht nach auch vollkommen okay und so habe ich gar nicht lange grübeln müssen und das Buch mitbestellt. Außerdem sind die Bücher von Dr. Oetker ja erfahrungsgemäß auch qualitativ hochwertig und bieten wirklich für jeden Geschmack etwas.

Eckdaten

Titel: Backen von A - Z
Herausgeber: Dr. Oetker Verlag KG
Ausgabe: Hardcover, 2005
Seitenanzahl: 431 Seiten
Preis: 14,95 €

Aufmachung

Wie alle A - Z Bücher von Dr. Oetker, ist auch dieses hier schon rein optisch ein Hingucker. Der Einband ist robust und man kann schon auf vielen kleinen Bildchen erkennen, was einen zwischen den Buchdeckeln erwartet. Aufgrund der Dicke ist das Buch übrigens auch nicht grade ein Leichtgewicht. Aber das ist sicher kein Problem, da man das Buch bestimmt nicht ständig durch die Gegend schleppt, sondern vermutlich eher in der Küche liegen hat.

Schlägt man den Wälzer auf, bemerkt man sofort wieder die ebenso robuste Verarbeitung der einzelnen Seiten. Die Rezepte befinden sich also nicht einfach nur auf normalem Papier, das auch schnell mal reißt. Vielmehr sind die einzelnen Seiten recht dick und wirken auch noch irgendwie beschichtet, ähnlich hochwertigem Druckerpapier. Das empfinde ich also ziemlich gut, denn immerhin muss so ein Buch in der Küche auch schon mal den ein oder anderen Spritzer abkönnen.
Beim Blick auf die vielen Farbfotos fällt weiterhin auf, dass die Hersteller des Buches auf eine perfekte Präsentation der Backwerke geachtet haben. Alles mundet unheimlich lecker an, sodass man am liebsten gleich losbacken möchte. Es gibt wirklich zu jedem Kuchen, Brot, Brötchen etc. ein Bildchen, auf dem man genaustens erkennen kann, wie das Endergebnis auszusehen hat.

Der Inhalt

1. Vorwort
2. Rezepte, gegliedert von A - Z
3. Register, gegliedert nach Art der Rezepte

Das Buch

Wie für die Bücher von Dr. Oetker üblich, gibt es im Vorwort einige kleine Hinweise zum Aufbau der einzelnen Rezepte. So befinden sich über jedem Rezept Symbole, die man hier erklärt bekommt. Eine Skala von einem bis drei Kuchensymbolen steht z.B. für den Schwierigkeitsgrad des Backaufwandes. Eine Flasche wiederum steht für das Vorhandensein von Alkohol und ein Eisstern für die Eignung zum Einfrieren. So hat man beim jeweiligen Rezept sofort das Wichtigste auf einen Blick.

Nach diesen ersten zwei Seiten Vorwort geht es auch schon gleich los mit den Rezepten, logischerweise beim Buchstaben A. Hier findet man z.B. verschiedene Plätzchensorten, aber auch so standardmäßige Rezepte wie Apfelstrudel. In jedem Kapitel bzw. unter jedem Buchstaben finden sich immer bekannte und althergebrachte Dinge, aber auch immer wieder etwas unbekanntere oder gar exotische Rezepte. Wie also bereits eingangs erwähnt, ist für wirklich jeden Geschmack etwas dabei.
In gewohnter Dr. Oetker Manier sind auch hier die Rezepte wieder wirklich idiotensicher, aber dennoch und kurz und knapp erklärt. Es reicht im Zweifelsfall also ein kurzer Blick auf den entsprechend nummerierten Schritt und man weiß, was zutun ist. Natürlich gibt es auch zu jedem Rezept wieder eine Liste mit den Zutaten sowie den entsprechenden Mengen, die man für die angegebene Portionszahl braucht. Wichtig ist dies vor allem bei den Brötchenrezepten. Nicht fehlen dürfen natürlich auch die Backangaben für die einzelnen Herde, sodass man immer genau weiß, wie man seinen Herd individuell einstellen muss. Da bleiben böse Überraschungen definitiv aus. Leider stehen allerdings auch bei allen Rezepten immer die entsprechenden Nährwerte, die den Enthusiasmus unter Umständen etwas drücken können. Aber da guckt man ja meistens sowieso nicht hin. (:

Fazit

Als das große Bücherpaket letzte Woche ankam, war dieses Backbuch hier so ziemlich eins der ersten Bücher, auf das ich mich ausgiebig gestürzt habe. Allein schon beim Durchblättern bekommt man Appetit und vor allem auch den absoluten Tatendrang loszulegen. Die Rezepte sind alle sehr raffiniert, aber oftmals auch standardmäßig bekannt aus z.B. der Kindheit. So muss ich nun wohl nie wieder nach Omas Amerikanerrezept fahnden - es ist hier drin. Genauso wie Rezepte für Windbeutel oder auch Eclairs. Der Fantasie ist hier drin keine Grenze gesetzt.

Toll finde ich auch, dass in diesem Buch nicht nur Rezepte für Kuchen, Torten oder allgemein Süßkram zu finden sind. Es gibt auch einige Rezepte für Brot, Brötchen, Pizza oder herzhafte Waffeln. So kann ich den Wälzer auch regelmäßig zu Rate ziehen, wenn ich einen Einkaufszettel schreibe und überlege, was ich denn zum Abendbrot Schönes zaubern könnte. Erstaunlich finde ich in diesem Zusammenhang auch immer wieder, wie simpel viele Sachen auch zu machen sind. Meistens kennt man ja nur das fertige Endprodukt und macht sich keine großen Gedanken über die Herstellung. Hier sieht man aber erstmal, dass im Prinzip auch keine exotischen Zutaten vorhanden sind und dass man auch wahrhaftig kein Bäcker sein muss, um raffiniertes Backwerk herzustellen.
Lange Rede, kurzer Sinn also - ich finde das Buch toll und werde es in Zukunft ganz sicher noch oft zur Hand nehmen. Allein das Rezept für eine Calzone, die ich inzwischen höchst selbst gemacht habe, hat mich überzeugt. Es gibt also an dieser Stelle fünf Sterne und eine Kaufempfehlung. Dieses Buch ist ein Muss für alle Hobbybäcker und -köche.

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Kommentare

cleo1, 15.08.2011

LG und einen guten Wochenstart. cleo1

morla, 15.08.2011

einen guten wochenstart. lg. petra

The_Ghostwriter, 15.08.2011

Viele Grüße, theghostwriter

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Backen von A - Z

ein Testbericht von Tonga12009-04-06 22:22:39 vom 06.04.2009

Empfehlung: ja

Vorteile: ***...

Nachteile/Kritik: ***

Ich weiß ja nicht was meinen Freund geritten hat ( na mittlerweile weiß ich es schon ) aber als ich dieses Backbuch auspackte als Geburtstagsgeschenk zweifelte ich an seinen Verstand. Mittelweile weiß ich das er mal öfter mit mir backen möchte . Wir sind nämlich beide Schleckermäulchens und eine schöne Torte oder Kuchen kann ja jeden Sonntag versüßen. So freue ich mich mittlerweile über das Geschenk und möchte heute darüber berichten :

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Dr. Oetker - Backen von A - Z

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Das Buch selber wurde von Dr. Oetker herausgegeben und kostet um die 15 Euro. Es erschien als hardcaover und umfasst 431 Seiten .

Inhalt :

Wie der Titel verrät gibt es hier Rezepte rund ums Backen. Ob nun die einfachsten Rezepte oder die ausgeklügelsten Ideen. Hier findet jeder was. Das Buch ist alphapetisch sortiert. Fast alles mit Bildern unterlegt . Dazu kommt natürlich zu jedem Vorschlag die Zubereitung, Zutaten und Mengenangaben. Auch sind die Rezepte unterteilt in verschiedenen Schwierigkeitsgraden. So wie ich als Backanfänger kann dann erstmal mit den leichtesten Rezepten anfangen und mich später dann an die etwas schwereren ran trauen.

Meine Meinung :

Erst war ich ja ein bischen Skeptisch als ich dieses Buch geschenkt bekommen habe. Aber mein Freund hatte mir zugehört . denn ich schwärmte von einen Geburtstaggeschenk einer Freundinn . Diese hatte Kärtchen mit Rezepten von ihrer Mutter geschnekt bekommen. Da waren soviele tolle Iddeen drauf das mir praktisch das Wasser im Munde zusammenlief. So bekam ich unter anderen dieses Buch geschenkt von meinen Freund. Mit der Aussage das er gerne mit mir mal verschiedene Rezepte ausprobieren möchte.

Na schon bei den Bildern läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Es sind viele Rezepte dabei die eigentlich jede Hausfrau beherschen sollte. ich habe so gut wie keine Erfahrung im backen weiß aber das selbstgebackener Kuchen viel besser schmeckt als gekaufter.

Noch dazu gibt es hier Vorschläge für Brötchen und Brot. Mir gefällt dieses Buch jedenfalls richtig gut. der preis ist für die Anzahl der rezepte durchaus gerechtfertigt. Ich freue mich schon aufs backen und gebe hier eine klare kaufempfehlung.

Vielen Dank fürs lesen und bewerten.

Dieser Bericht erscheint auch auf Dooyoo.

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