Dr. Oetker: Kochen von A-Z

Testberichte Dr. Oetker: Kochen von A-Z

(gebundene Ausgabe)

4.2 von 5

Platz 59 in der Kategorie "Themenkochbücher".

Bewertung:	4.2 von 5
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Dr. Oetker: Kochen von A-Z Test, Erfahrungen und Testberichte vom Verbraucher

Bewertung

4.2 von 5

von 100% aller Autoren empfohlen (2/2).

Bewertungsverteilung:

Vorteile

einfach und leicht beschrieben und nachzuarbeiten
- viele Rezepte - einfach beschrieben - Gelinggarantie

Nachteile/Kritik

- Alphabetische Sortierung der Rezepte - wünschenswert wäre eine Themenbezogene Sortierung

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Kochen mit Geling-Garantie

ein Testbericht von margy2006-05-16 17:30:37 vom 16.05.2006

Empfehlung: ja

Vorteile: einfach und leicht beschrieben und nachzuarbeiten...

Nachteile/Kritik: -

Dieses Buch von Dr. Oetker erschien im Cerres Verlag. Alle Rezepte dieses Buches sind für 4 Personen berechnet. Im Handel kostet es 12,95 €. Das Buch umfaßt 177 Seiten mit anschließendem Ratgeber für das Verhalten beim Kochen und dem Sachverzeichnis.

Zum Inhalt:

Dieses Buch beinhaltet Vorspeisen und Zwischengerichte
Fleisch
Salate
Desserts und Getränke
Suppen und Eintöpfe
Wild und Geflügel
Aufläufe und Gratins
Fisch
Gemüse
Nudeln, Reis und Kartoffeln
In kleinen grau hinterlegten Kästchen stehen wertvolle Tips, die auf jeden Fall sehr nützlich sind, auch für den Kochunterricht in den Schulen. Die Rezeptüberschriften sind rot unterstrichen, die Zutaten links in dicker schwarzer Farbe geschrieben, rechts daneben die Zubereitung genau und detailliert beschrieben. Auch die Zeiten zum Dünsten, Garen, Zubereitung und Vorbereitung sind angegeben. Es ist ein Buch für die tägliche Küche mit 260 gelingsicheren Rezepten, über 300 Tips und Anregungen und mehr als 200 Farbfotos.
American Amaretto, Ananas-Charlotte, Ananascreme, Anchovis-Canapees, Aprikosen-Auflauf, marinierte Auberginen, Auberginen-Auflauf, Austernpilz-Ravioli, Avocado-Spinat-Salat. Bachforellen in Rosmarinsoße, Bäckers Spinat-Auflauf, Badischer Rehrücken, Baguette Nicoise, Bami Goreng, schlesische Bauernsuppe, spanische Bauernsuppe, Wiener Beeren-Kaltschale, süßer Beerenring mit Kiwisoße, Bergischer Jägertopf, Blattsalate mit Thymian-Leber, Feiner Blattspinat, Blumenkohl in Rahmsoße, Bohnen in Knoblauchsoße, Bohnenpakete im Blätterteig, Bohnensalat, Bouillion-Erbsen, Bratkartoffeln auf dem Blech, Broccoli mit Knoblauchcreme, Bunte Nudeln mit Basilikumsoße, Bunter Rindfleischtopf, Bunter Salat, Bunter Salat Sunset, Buntes Kohlrabigemüse, Bunte Tortelini, Burger-Queen. Camembert, paniert, Carribian Spring, gebackene Champignons, gefüllte Champignons, Chinakohl mit Porree, Chinakohl-Gratin, Chinesischer Hähnchensalat, Dattel-Lasagne, Deftiger Grünkohl, Dorsch auf kreolische Art, gegrillte Dourade mit Fenchel, Drei-Farben-Reis. Eier im Näpfchen, Eier in Estragongelee, Eiergrog mit Sanddorn, Eisbergsalat, Emmentaler Käsekartoffeln, gebratene Ente, Erbsenreis mit Klößchen, Erbsensuppe mit Pökelfleisch, Erbsensuppe.

Das ist eine kleine Auswahl des Inhaltsverzeichnisses.

Meine Meinung:

Ein Kochbuch, aus denen die angebotenen Rezepte sehr leicht nachzuarbeiten sind. Gut finde ich auch, daß Brot und Brötchenrezepte darin enthalten sind und etwas Weihnachtsbäckerei. Ich bereue es nicht, diesen Artikel gekauft zu haben, denn Brot und Brötchen habe ich bereits nachgebacken.

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

topfmops, 16.05.2006

Ich hab ja nicht übel Lust, mit den Worten des Sachsenkönigs August, des Starken, zu reagieren, der mit dem Satz: Macht doch Euren Dreck alleene! zurücktrat. Aber nein, jetzt wird bewertet, was mir unter die Tastenuhr kommt und mag es noch so elend und

anne66, 16.05.2006

Ich habe auch von Oetker Kochbücher, aber der hat so viele, man kan nicht alle haben. Grüßchen Anne

ara83, 16.05.2006

Noch etwas ausbaufähig Dein Bericht Verlagsdaten und vielleicht ein oder mehrere Rezeptbeispiele

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Kochduell...

ein Testbericht von katrinj832010-02-06 21:13:48 vom 06.02.2010

Empfehlung: ja

Vorteile: - viele Rezepte - einfach beschrieben - Gelinggarantie...

Nachteile/Kritik: - Alphabetische Sortierung der Rezepte - wünschenswert wäre eine Themenbezogene Sortierung

Hallo Liebe Leser,

heute möchte ich euch von meiner Kochbuch-Sammlung etwas vorstellen.

Seit einigen Jahren bin ich begeisterte Leserin und Nachkocherin von Dr. Oetker-Rezepten. Ich habe schon einige Bücher geschenkt bekommen. Seit die A-Z-Serie rausgekommen ist, schaffe ich mir so nach und nach alle Bücher an - die alten "fliegen" also raus, weil die Rezepte ja in den A-Z-Sammlungen drin sind.

Bitte wundert euch nicht, dass die Berichte über diese Bücher ähneln, es handelt sich um eine Serie. Das heißt, die Bücher sind allesamt gleich aufgebaut….

Heute geht es um

== ° o ° o ° Dr. Oetker Kochen von A-Z ° o ° o ° ==

Gekauft habe ich es wie schon erwähnt, weil ich die Rezepte sehr gern nachkoche.

=== # Meine Eindrücke ===

''' Der Herausgeber & der Preis '''
Wie man sich schon denken kann, ist das Buch von Dr.Oetker herausgegeben. Erschienen ist es im Jahr 2004 und kostet 14,95 EUR. Den Preis finde ich absolut gerechtfertigt.

ISBN 978-3-7670-0562-4

''' Die Aufmachung '''
Tja, wie soll ich das jetzt genau beschreiben? Schaut euch das Bild an! Der Einband ist mit vielen Bildern der fertigen Gerichte bedruckt. Sieht alles richtig LECKER aus!

Das Buch hat einen festen Einband und das Format 19 x 26 cm. Es besteht aus 544 Seiten. Ganz super finde ich, dass das ganze auf chlorfrei gebleichtem Papier gedruckt wurde, somit hat auch die Umwelt was davon....

''' Der Inhalt '''
Auch in diesem Buch von Dr. Oetker sind sämtliche Rezepte alphabetisch geordnet. Das finde ich in diesem Buch nicht so gut, da es viele verschiedene Kategorien gibt, auf die ich gleich noch eingehe. Neben zahlreichen Rezepten findet man noch das Register, eine Tabelle mit den verwendeten Abkürzungen sowie den Abkürzungen bei den Nährwertangaben.

~~~ Die Kategorien und Rezeptbeispiele ~~~
º Aufläufe und Gratins: Anglertopf, Grüner Nudel-Fleisch-Topf, Quark-Ofenschlupfer, Staudenselleriegratin

º Butter und Schmalz: Currybutter, Dillbutter, Grieben- und Apfelschmalz, Knoblauchbutter, Krabbenbutter, Kräuterbutter

º Desserts: Apfelbeignets, Birnen in Rotwein, Erdbeer-Bavarois, Grießauflauf mit Obst, Pfirsich Melba, Zabaione

º Eierspeisen: Ei im Glas, Omelett auf französische Art, Pochierte Eier, Tortilla mit Oliven

º Eintöpfe: Borschtsch, Dicke Bohneneintopf im Römertopf, Irish Stew, Stielmuseintopf

º Fisch und Schalentiere: Aalspieße mit Champignons, Balatoner Karpfen, Dorschfilet auf Wirsing, Krabbenrührei auf Schwarzbrot, Piccata vom Rotbarsch

º Fleisch: Blaue Zipfel, Griechische Lammkeule, Nürnberger Rostbrawürstl mit Apfelcreme, Serbisches Reisfleisch, Züricher Geschnetzeltes

º Geflügel: Backhendl, China-Ente, Fasan vom Grillspieß, Perlhuhnröllchen mit glasierten Kartoffeln, Rehbühner auf Weinkraut

º Gemüse: Austernpilzschnitzel, Erbspüree, Grüner-Spargel-Salat mit gebratener Entenbrust, Schwarzwurzeln in Sahnesauce

º Kartoffeln: Bouillonkartoffeln, Himmel und Erde, Möhren-Kartoffel-Püree, Schupfnudeln

º Knödel: Apfelklöße, Grießklößchen, Marillenknödel, Thüringer Klöße

º Nudeln: Bami Goreng, Farfalle mit Broccoli, Lauchnudeln, Milchnudeln, Penne mit Gorgonzola

º Pikant backen: Flammkuchen, Käseomelett, Quiche Lorraine

º Reis und Getreide: Hirserisotto, Nasi Goreng, Porridge, Schweizer Reis

º Salate: Artischocken-Tomaten-Salat, Brennnesselsalat, Gurken-Sprossen-Salat, Mailänder Salat

º Saucen, Fonds, Dipps: Béchamelsauce, Dip Bombay, Jägersauce, Senfsauce, Tsatsiki

º Snacks: Blinis mit Lachs, Clubsandwiches, Felafel, Grünkernbratlinge, Kräuterquark, Strammer Max

º Suppen und Suppenbeilagen: Allgäuer Käsesuppe, Brensuppe, Flädlesuppe, Sauerampfersuppe

º Vorspeisen: gebackene Austern, Filetbohnen im Speckmantel. Langusten-Cocktail, Schnecken mit Kräuterbtter

º Wild: Hasenkeule, Hirschpastete, Wildschweinbraten

und noch gaaanz viele tolle Rezepte

Nach dem Register kommt noch ein Kapitel „Küchenfeuerwehr“ – da bekommt man Tipps, wenn mal was daneben gegangen ist. Zum Beispiel, wie man eine versalzene Suppe rettet, ein zu dünnflüssiges Kartoffelpüree wieder dicker bekommt, was man gegen Knoblauchgeruch tun kann, wie man Mehlklümpchen in Saucen vermeidet…… und noch viel mehr.

''' Wie siehts in der Praxis aus? '''
Zu Beginn des Buches wird nochmal darauf hingewiesen, dass man sich das gewünschte Rezept nochmal durchlesen sollte, bevor man sich in der Küche austobt.

Aufgebaut sind die Rezepte folgendermaßen. Erst kommen die Nährwertangaben, dann die Zutaten und die gesamte Zubereitungszeit. Danach folgt die Zubereitungsart in Schritten aufgegliedert.

Wie bei den meisten Rezepten üblich, werden je nach Backofen-Art, die Temperatur bzw. Stufen empfohlen, und ob man vorheizen muss oder nicht.

Die Bilder sind sehr anschaulich und detailliert. Genau wie die Beschreibung der Zubereitung. Da kann man nicht viel falsch machen!

Bei einigen Rezepten findet man auch einen kleinen Kasten mit Menüvorschlägen, diese beinhalten natürlich nur Rezepte aus diesem Buch und auf welcher Seite sie zu finden sind.

''' Das steht auf der Rückseite '''
Jetzt brauchen Sie nicht mehr lange in Ihren Kochbüchern zu stöbern, wenn Sie z.B. wissen wollen, wie ein Zitronenhuhn oder eine Gemüselasagne zubereitet wird.

Ein kurzer Blick in „Kochen von A – Z“ genügt und Sie finden das richtige Rezept sofort.

Das einzigartige Nachschlagewerk für die gute Küche hat alles, was ein modernes Kochlexikon braucht.

Über 2.000 Rezepte und Tipps, Nährwertangaben zu jedem Rezept, über 130 Menüvorschläge und über 750 farbige Fotos machen Appetit aufs Kochen.

Alle Rezepte wurden von Dr. Oetker erprobt und so beschrieben, dass sie garantiert gelingen.

=== # Mein Fazit ===
Ich hab das Geld gern investiert, da ich das Buch richtig gelungen finde. Die Rezepte sind einfach beschrieben und ich kann Dr. Oetker nur zustimmen, es gelingt garantiert.

Es gibt nur einen Kritikpunkt! Das ist die alphabetische Sortierung! – wenn ich beispielsweise ein Fischgericht suche, muss ich erst im Register schauen, was es denn da so gibt und dann muss ich erstmal durch´s ganze Buch blättern, bis ich die einzelnen Rezepte gefunden habe….

Ich vergebe 4 von 5 Sternen und eine Kaufempfehlung.

Vielen Dank für´s Lesen, Bewerten und Kommentieren
Eure Katrin

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