Dr. Oetker Brandteig Garant Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Brandteig Garant - gelingt garantiert

  

  09.01.2012, 02:16 Uhr von
  jenpitti
  

  5

  Bewertungen (34) / Kommentare (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leserinnen und Leser,
  heute begeben wir uns in den kulinarischen Bereich. Windbeutel kennt denke ich jeder von euch, wie man diese zubereitet allerdings weniger. Ging mir bis vor kurzem genauso. Dann allerdings durfte ich durch ein konsumgoettinnen.de-Projekt den neuen Brandteig von Dr. Oetker testen, mit dem man nicht mehr die alte aufwendige Methode aus Omas Zeiten anwenden muss.
  
  
  ~~~ Informationen ~~~
  
  Produktname: Brandteig Garant
  Hersteller: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
  Homepage: www.oetker.de
  Inhaltsmenge: 65g
  Weiter benötigte Zutaten: 75ml Milch, 25ml (2EL) Speiseöl, 2 Eier (Größe M)
  
  
  ~~~ Verpackung ~~~
  
  Die Brandteig-Teigmischung ist in einer typischen Backmischungstüte verpackt. Diese ist aus gestärktem Papier und lässt sich leicht aufreißen.
  Auf der Vorderseite der Tüte sieht man ganz oben rechts das Dr. Oetker Logo. Darunter steht in großer Schrift der Produktname „Brandteig Garant“. Unter diesem Schriftzug ist ein Windbeutel mit Kirsch- und Sahnefüllung zu erkennen. Auf dessen linker Seite ist „neu“ zu lesen und auf der linken „Einfach kalt anrühren. Kein abbrennen nötig“.
  Die Rückseite dagegen ist etwas voller gepackt. Auf der oberen linken Seite steht geschrieben, wie viel der Gesamtinhalt beträgt und was alles in der Packung enthalten ist, also 65g Mischung für Brandteig. Daneben auf der rechten Seite sieht man, was man der Mischung noch hinzufügen muss, damit der Brandteig gelingt (siehe Informationen).
  Genau darunter ist die Anleitung für die Zubereitung des Brandteigs (siehe Zubereitungsanleitung) sowie der Rezeptvorschlag „Windbeutel mit Kirschfüllung“ (siehe Beispiel). Am unteren Rand der Verpackung findet man dann etwas kleiner die Zutaten (siehe Inhaltsstoffe), die Nährwertinformationen (siehe Nährwertangeben) sowie Herstellerangaben und Haltbarkeitsdatum.
  
  
  ~~~ Inhaltsstoffe ~~~
  
  Stärke, Weizenmehl, 2% Hühnereiweißpulver, Backpulver (Backtriebmittel Dinariumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Trennmittel (E451)
  
  
  ~~~ Nährwertangeben (pro 100g zubereitetes Produkt „Brandteig“) ~~~
  
  Brennwert: 1108 kJ / 265 kcal
  Eiweiß: 8,9 g
  Kohlenhydrate: 21,7 g
  Fett: 15,7 g
  
  
  ~~~ Zubereitungsanleitung (laut Verpackung) ~~~
  
  1. Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Speiseöl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
  
  2. Teig sofort nach Rezept weiterverarbeiten und backen. Die Hereinstellung und Backzeit richtet sich nach den jeweiligen Angaben im Rezept.
  
  
  
  ~~~ Beispiel (laut Herstellerhomepage) ~~~
  
  „Windbeutel mir Kirschfüllung (8 Stück)
  1. Brandteig wie oben beschrieben zubereiten. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln 8 Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
  Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C, Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 25 Min.
  Die Windbeutel auf einem Kuchenrost erkalten lassen. (Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.)
  2. 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350g) auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit 2 gestr. EL Zucker und 250ml Kirschsaft nach Packungsanleitung zubereiten. Die Kirschen unterrühren und erkalten lassen.
  3. Von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden. 400g kalte Schlagsahne mit 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif und 2 Pck. Vanillin-Zucker steif schlagen. Erst die Kirschen auf den Böden verteilen, darauf die Sahne. Die Deckel auflegen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.“
  
  
  ~~~ Meinung ~~~
  
  So, als allererstes ist zu sagen, dass ich ehrlich gesagt von Tuten und Blasen keine Ahnung hatte, was Brandteig ist. Nicht einmal den Begriff kannte ich vorher. Klar, Windbeutel, das sagt mir etwas, aber wie man das zubereitet, keine Ahnung.
  Also, kaum angekommen, habe ich mich auch schon ans Werk gemacht. Mein erster Versuch sollte der Rezeptvorschlag der Verpackungsanleitung sein, Windbeutel mit Kirschfüllung.
  Ich hab also wie beschrieben, alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und diese anfangs sachte, dann auf höchster Stufe, verrührt. Der Teig nahm auch schnell eine Teigähnliche Konsistenz an und sah schon mal ganz gut aus.
  Dann habe ich den Teig portioniert und gebacken. Nach einer vorgeschriebenen Backzeit von etwa 25 Minuten, hab ich dann mal geschaut, was die Teig-Häufchen so machen. Mhhh… Diese sahen noch nicht so aus, wie ich es erwartet hatte. Sehr aufgegangen sind sie nicht, also hab ich sie nochmals 5 Minuten weiterbacken lassen. Doch auch danach sahen sie nicht sonderlich anders aus.
  Nun gut, also hab ich sie zur Weiterverarbeitung herausgenommen. Ich schnitt sie nun auf, um die Kirschfüllung und die Sahne darauf zu machen. Aber auch innen sah es anders als erwartet aus. Ich hab es mir luftig mit ganz vielen Löchern vorgestellt, wie man es eben von Windbeuteln oder auch von Eclairs kennt. Doch wirklich durchlöchert war das Ganze nicht.
  Das hatte dann zu Folge, dass der Verzehr ein ziemliches Rumgemansche wurde. Denn wenn man dann den „Deckel“ auf die Füllung gepackt und versucht hat abzubeißen, kam an der Seite alles raus. Ich denke mal, eigentlich war es so geplant, dass die Füllung sich in die Löcher verteilt, dies jedoch funktionierte bei mir nicht wirklich.
  Jedoch muss man sagen, geschmacklich war es topp. Der Brandteig ist ja irgendwie weder süß noch herzhaft, deshalb ist es schwer für mich, den Geschmack zu beschreiben. Aber er war auf jeden Fall genauso, wie ich es bisher von anderen Speisen wie eben Windbeutel oder Eclairs kennengelernt habe. Auch die Konsistenz ist deren sehr ähnlich, bis auch die Tatsache halt, dass die Löcher fehlten.
  Zudem habe ich dann noch ein anderes Rezept probiert, was ich in einem begleitendem Rezeptheftchen gefunden habe, nämlich mediterrane Hackfleisch-Bällchen. Also mal etwas Herzhaftes. Hier war wird der Teig jedoch zusammen mit anderen Zutaten vermischt. Man hat also nicht mehr wirklich „den“ Teig. Auch hier war die Konsistenz hinterher anders als erwartet, da die Masse nicht ganz fest wurde, trotz 5 Minuten Backzeit-Überziehung.
  
  Das heißt also alles in allem, der Teig ist wirklich sehr sehr einfach zuzubereiten, er schmeckt auch echt lecker, ist aber im Endresultat ein kleines Bisschen anders als erwartet und wahrscheinlich auch geplant. Ich denke allerdings, dass man sich da einfach ein bisschen einfuchsen muss und halt den Teig vielleicht ab und zu 5 oder 10 Minuten länger im Ofen lassen sollte. Aber das tut der Sache nichts ab und so vergebe ich 5 Sterne und empfehle den Teig auf jeden Fall weiter! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baby1, 02.01.2013, 14:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    . . Liebe Grüße Anita . .

  • 

    anonym, 09.01.2012, 14:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG und eine schöne Woche.

  • 

    [email protected], 09.01.2012, 11:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße v. Simone

  • 

    anonym, 09.01.2012, 10:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    danke - im voraus- fürs Lesen bei mir

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• Backhilfe für Unbegabte.

  

  08.01.2012, 23:07 Uhr von
  schmusenase
  Bin 45 Jahre alt, Hausfrau, Mutter und Fellnasenbesitzerin aus Leidenschaft.

  4

  Bewertungen (56) / Kommentare (16)
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  Pro:

  schnelle und kinderleichte Zubereitung

  Kontra:

  nicht vegan / Nahrungsmittelallergikern nur bedingt zu empfehlen

  Empfehlung:

  Ja

  Liebe Leserinnen und Leser,
  
  die Konsumgöttinnen suchten 2.000 Freiwillige, die der Herdanziehungskraft folgen und sich mit Backen die freie Zeit vertreiben.
  
  Irgendwie hatte ich das Bedürfnis, diesem Aufruf zu folgen, und meinen Hut ebenfalls in den Ring zu werfen. Tja, wie das Leben so spielt, wer zu laut auf sich aufmerksam macht, der erhält auch prompt den Zuschlag.
  
  So flatterte mitten in die Weihnachtsvorbereitungen hinein ein kleines Päckchen ins Haus, in dem gleich 10 Packungen mit dem eigentlichen Testobjekt nebst einer gleichen Anzahl Rezeptheftchen als Zusatzanleitung für die möglichst zweckdienliche Benutzung der Backhilfe enthielt.
  
  Allerdings war die Verpackung nicht sonderlich gut, denn von meinen mir zugedachten Brandteig-Testpäckchen waren zwei schon mal gleich der Entsorgung anheim gefallen, weil sie erhebliche Beschädigungen aufwiesen, sprich der Inhalt dank umfangreicher Risse in den Papierbeuteln schon im Inneren der Umverpackung reichlich Staub aufwirbelte.
  
  Verblieben ergo noch 8 Tütchen, mit denen ich mich verlustieren durfte.
  
  
  
  ***Kaufort und -Preis***
  Die Backmischungen für den Backteig Garant kann man in jedem gut sortierten Supermarkt schon seit Dezember 2011 zum Preis von EUR 0,99 pro Tütchen erwerben.
  
  Mein Testpaket hat mich keinen Cent gekostet, denn es wurde mir ja zu Testzwecken unentgeltlich überlassen. Wieder 10 Euro gespart ...
  
  
  
  ***Herstellerinformationen***
  Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
  D - 33547 Bielefeld
  
  Dr. Oetker GmbH, A – 9500 Villach
  
  Alles Wissenswerte rund um, vertriebene Produkte, Wirkweise, Herstellung uvm. findet man auf der o.g. Website.
  
  
  
  ***Zutaten***
  Stärke, Weizenmehl, 2 % Hühnereiweispulver, Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogenkarbonat), Trennmittel (E 451)
  
  
  Das Produkt ist somit für Lebensmittelallergiker nur eingeschränkt zu empfehlen, für die vegane Küche absolut untauglich durch den Anteil an Hühnereiweiß.
  
  
  
  ***Zubereitung***
  Mit der Backmischung lässt sich Brandteig innerhalb weniger Minuten zubereiten, ohne dass es besonderen Kenntnissen und Fertigkeiten bedarf:
  
  75 ml Milch, 25 ml Speiseöl, 2 Eier Größe M und die Backmischung in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster Stufe kurz durchmischen, dann 2 Minuten auf höchster Stufe binnen 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  
  Danach den Teig je nach Rezept wahlweise weiter verarbeiten und je nach Rezeptanforderung ausbacken.
  
  
  
  ***Im Test: Sahne-Windbeutel***
  Brandteig war mir bislang ausschließlich zur Herstellung von nicht gerade kalorienreduzierten Süßspeisen ein Begriff, daher war es für mich logisch, ein Standard-Gericht zuzubereiten: Sahne-Windbeutel.
  
  Hierfür wird der Teig wie oben angegeben zusammengerührt.
  
  Währenddessen lässt man den Backofen vorheizen: Ober- Unterhitze 200°C, Heißluft 180°C.
  
  Ist der Teig fertig, so verteilt man auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech unter Zuhilfenahme zweier Teelöffel 8 in etwa gleich große Kleckse Teig.
  
  Dann das Backblech im unteren Drittel des Backofens einschieben und dort für ca. 25 Minuten belassen.
  
  Wichtiger Hinweis: Grundsätzlich den Backofen während der ersten 15 Minuten geschlossen halten, da das Gebäck ansonsten in sich zusammenfällt und unbrauchbar wird. Da die meisten Backöfen über ein Sichtfenster verfügen, kann man zur optischen Kontrolle des Backwerkes ohnehin die Backofentür unangetastet lassen.
  
  Nach 25 Minuten sieht das Backwerk auch durchaus einem Windbeutel ähnlich und kann entnommen werden.
  
  Sobald die Windbeutel abgekühlt sind, geht bei Brandteig eigentlich recht schnell, kann man ihnen dann die Oberseite abschneiden und die Unterseite mit Schlagsahne, Pudding etc. füllen. Deckel wieder drauf, Puderzucker drüber und fertig ist die Kalorienbombe.
  
  
  
  ***Meinung***
  Ich muss gestehen, dass ich seit Jahren mit Brandteig auf Kriegsfuß stehe. Ich habe den Teig einfach nie hingekriegt, warum auch immer. Daher ließ ich bislang Windbeutel immer von Coppenrath und Wiese, Bofrost oder meiner Schwiegermutter backen.
  Dank des Brandteiges aus der Tüte kriege ich ihn nun endlich selbst hin, und dass noch durchaus zu moderatem Preis.
  Eier, Milch und Speiseöl hat man eigentlich immer vorrätig, mehr braucht es ja auch nicht, um mit der Backmischung den Brandteig herzustellen.
  
  In weniger als 4 Minuten ist der Teig parat, in wiederum 25 zusätzlichen Minuten ist das Grundkonstrukt für Windbeutel ausgebacken, nach einer Abkühlzeit von in etwa 15 Minuten kann man die Weiterverarbeitung starten. Die Auskühlphase der Backwerke habe ich dazu genutzt, handelsübliche Schlagsahne unter Zusatz von Vanillinzucker und ein wenig Kakaopulver zu einer Schokosahne zu verabeinten, mit der ich die fertigen Teiglinge dann füllen konnte.
  
  Allerdings bin ich hinsichtlich der Nutzung des an sich relativ neutral schmeckenden Gebäckes für die herzhafte Variante mehr als skeptisch. Ich habe zwar eine mit Hackfleisch ausprobiert, doch der Zuspruch meiner Mitesser hier im Hause war so mäßig, dass ich zukünftig auf derartige Experimente verzichten werde.
  
  
  
  ***Unterm Strich***
  Nettes Mittelchen für Damen und Herren, die mit der freihändigen Zubereitung von Backteigen jedweder Art gründlich auf dem Kriegsfuss stehen. Fortgeschrittene und Profis kommen sicherlich ohne jedwede Backmischung aus.
  
  Wegen der Untauglichkeit für Nahrungsmittelallergiker und Veganer ziehe ich ein Sternchen ab; es wäre schön, wenn man wirklich mal ein Produkt für Jedermann erschaffen könnte. Bleiben aber dennoch solide 4 Sterne und eine Empfehlung für diejenigen stehen, die gerne Selbstgemachtes Naschen, die aber so wie ich am freihändigen Zubereiten bislang scheiterten.
  
  Nun danke wie immer herzlich für Lesungen und Kommentare!
  
  Eure / Ihre „schmusenase“. weiterlesen schließen

  Produktfotos & Videos

  

  Fertige Windbeutel mit Schoko-Sahne-Füllung. von schmusenase
  am 08.01.2012

  

  Windbeutel im Ofen von schmusenase
  am 08.01.2012

  alle Produktfotos und Videos anzeigen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baby1, 29.05.2012, 21:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    Steve11, 12.03.2012, 20:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    toller Bericht! würde mich über Gegenlesung sehr freuen! lg :)

  • 

    kusumkuzum, 27.02.2012, 00:38 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    sehr gut berichtet, freue mich über gegenlesungen

  • 

    paula2, 22.01.2012, 17:10 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    liebe Grüße

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• Windbeutel schnell gemacht

  

  10.12.2011, 20:19 Uhr von
  lahr2006
  Danke für das Zuverlässige Lesen und Bewerten!!! Rache Bewerter sind zum KOTZEN ! Flüge gibt ...

  5

  Bewertungen (52) / Kommentare (10)
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  Pro:

  gut

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  ==Hallo!==
  Bei den Konsumgöttinnen darf ich mit 1999 weiteren Testern ein Backhelfer testen der mir gelegen kommt,ich wollte neulich ein Brandteig machen hatte aber den Mut nicht. Zufällig gibt es nun ein Helfer von Dr. Oetker den ich testen darf. Beim Arzt im Wartezimmer hatte ich Zeit in Klatsch Zeitschriften zu lesen, bevorzugt Rezepte und da waren Windbeutel.Doch der Mut zum probieren hatte mich verlassen.
  
  
  
  ==Dr. Oetker Brandteig Garant==
  Zum Glück darf ich nun dies testen und das bekommt man für 99 Cent etwa im Edeka Markt und überall da wo es Backzutaten gibt. Ich habe 10 Packungen bekommen zum testen und verteilen. Da ich eine Süße bin hab ich mich gleich voller Gelüste in die Küche geworfen und alles dazu vorbereitet.
  
  
  
  
  ==Das braucht man dazu==
  Das was man noch zusätzlich braucht um den schnellen Teig herzustellen, hat man grundsätzlich Zuhause- zumindest ich habe das immer daheim.
  
  75 ml Milch
  25 ml Speiseöl
  2 Eier Größe M
  
  
  
  
  ==Zubereitung==
  Die Zubereitung ist recht einfach, die Zutaten samt Inhalt der Packung von Dr. Oetker in eine Schüssel geben und mit den Rührstäbe kurz auf niedriger Stufe und dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten in 2 Minuten.
  
  Wichtig ist das hier der Teig sofort verarbeitet wird und nicht stehen gelassen wird, dann wird der Teig nichts mehr. Deshalb alles vorher vorbereiten.
  
  Ich habe mir schon ein Blech gerichtet mit einem Backpapier drauf, darauf gebe ich dann den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffel- wenn ich Windbeutel mache und setze 8 Haufen. Für mehr reicht eine Packung mit dem Teig nicht.
  
  
  
  
  ==Backen==
  Ich habe einen Umluftofen und verwende Ober/ Unterhitze, ich heize hier auf 200°C vor und lasse mein Gebäck etwa 25 Minuten drin, da mein Ofen recht neu und Energie ist, reichen bei mir 20 Minuten aus. Für den Heißluft reicht hier etwa 180°C aus mit etwa 25 Minuten Backzeit im unteren drittel des Backofen.
  
  
  Kaum im Ofen gehen meine Windbeutel auch schön hoch, kaum zu glauben wie schnell das geht und werden natürlich auch breiter, schnell nehmen sie eine Bräune an das recht lecker aussieht und man hier schon das Luftige erkennt. Wichtig ist hier in den ersten 15 Minuten den Backofen nicht zu öffnen, da der Brandteig sonst zusammen fällt und nichts daraus wird.
  
  Nach dem backen habe ich sie abkühlen lassen auf einem Gitter, sie sind nicht zusammen gefallen und blieben schön hoch, ein herrlicher Duft von gutem Gebäck war in der Luft und sieht recht appetitlich aus. Schnell sind diese abgekühlt und konnte sie oben mit dem Messer aufschneiden, aber vorsichtig da es etwas luftig und locker ist, man kann auch eine Schere nehmen um einen Deckel abzuschneiden.
  
  
  
  
  ==Füllung==
  Ich habe Windbeutel gemacht mit Sahne und Mandarinen, war recht einfach und habe den Boden des Brandteig damit gefüllt, Deckel drauf und mit Puderzucker bestäubt. Dann habe ich noch Eclairs gemacht, gefüllt mit Paradiscreme Stracciatella und Zitronencreme, dann mit einem Zitronenguss etwas auf dem Deckel verziert und fertig ist das Gebäck.
  
  
  
  ==Geschmack==
  Der Brandteig ist nicht süß, doch nicht Geschmacksarm, schmeckt wie ein Gebäck vom Bäcker und ist schön leicht, luftig und liegt nicht schwer im Magen. Ein guter Geschmack wie man es von Windbeutel oder eben Brandteig kennt.
  
  
  
  ==Meinung==
  Der Teig ist einfach herzustellen, man braucht sich hier nur an die Rückseite der Verpackung halten und es gelingt garantiert. Selbst ahnungslose können damit etwas fertig bekommen und angeben. Man merkt hier den Unterschied nicht zum komplett selbst gemachtem und dieser Garant Hilfe.
  Die Zutaten sind nicht teuer, der Zeitaufwand ist nicht zu groß da der Teig rasch gemacht ist. Die Backzeit kann man sich mit der Vorbereitung der Füllung verweilen. Hier gibt es einige Möglichkeiten was man mit einem Brandteig anstellen kann, ob etwas Herzhaftes, Pasteten oder ähnliches oder verschiedene Gebäcke, es gelingt garantiert und der Zeitaufwand ist recht gering.
  Eine tolle Erfindung, ist nicht zu teuer und etwas damit gebacken zum beeindrucken ist schnell gemacht, auch kurzfristig ist schnell etwas damit gemacht.
  
  
  
  
  ==Fazit==
  Danke Dr. Oetker, nun gibt es bei uns öfter Windbeutel und Eclairs, ich liebe das Gebäck und es stopft nicht, je nach Füllung ist es kein Dickmacher und absolut bekömmlich, ich gebe hier 5 Punkte dafür.
  
  
  
  ==Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren!== weiterlesen schließen

  Produktfotos & Videos

  

  ................ von lahr2006
  am 10.12.2011

  

  ....................... von lahr2006
  am 10.12.2011

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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 15.12.2011, 04:16 Uhr

    Bewertung: besonders wertvoll

    Liebe Grüße und einen schönen Tag

  • 

    linksgewinde, 11.12.2011, 18:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Windbeutel- gab's immer bei der Grosstante :) Schönen 3.Adventsabend!

  • 

    schmusenase, 11.12.2011, 16:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mein Testpaket ist gestern angekommen ...

  • 

    anonym, 11.12.2011, 12:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH für deinen guten Bericht.Wünsche schönen 3 Advent.LG Bernd

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