Trawlic Red Snapper-Filet Testberichte bei Yopi.de

Roter Schnapper!

ein Testbericht von minasteini2010-01-13 09:33:40 vom 13.01.2010

Empfehlung: ja

Vorteile: siehe Bericht...

Nachteile/Kritik: siehe Bericht

Liebe Leser von Yopi!

Heute möchte ich mal wieder auf die Kategorie „Essen und Trinken“ zurückgreifen. Ich möchte euch mit diesem Bericht eine Fischmahlzeit vorstellen. Diesen Fisch hatte ich vorher noch nie gesehen, geschweige denn gegessen. Aus lauter Neugier, musste ich ihn dann auch kaufen, denn meine Devise lautet: „Was ich nicht probiere, kann ich nicht beurteilen“. Gesagt getan, der Fisch landete in meinem Einkaufswagen und schließlich in der Pfanne. Nun möchte ich euch heute mein Urteil darüber kundtun.

Es handelt sich bei diesem Fisch um das

»Red Snapper-Filet von Trawlic«.

Hierbei handelt es sich um 2-3 Filets, die tiefgefroren sind. Der Red Snapper (Lutjanus malabaricus) wurde im Pazifischen Ocean (FAO Nr. 71), mit Haut, praktisch grätenfrei, glasiert, tiefgefroren, einzeln entnehmbar.

Was ist Red Snapper? Quelle: http://www.aalfred.de/warenkunde/m_fisch/redsnappe r.php

„Beim Red Snapper (fr. vivaneau rouge – it. lutiano rosso) handelt es sich um einen barschartigen Raubfisch mit riesigem Maul und ähnlich großen Zähnen, die ein einmal geschnapptes Opfer nicht so leicht wieder entkommen lassen. Dass er vor allem in der karibischen und Cajun-Küche Verwendung findet, liegt an seinem zahlreichen Vorkommen in dem Korallenriff zwischen Carolina und dem nördlichen Südamerika. Doch hat der Red Snapper längst den Weg über die USA hinaus nach Europa gefunden. Was bei uns in den Handel (lutjanus malabaricus) kommt, sieht dem fischigen Marktführer der States zwar zum Verwechseln ähnlich, ist dennoch ein anderer Fisch, wenn auch zur gleichen Familie gehörig. Der amerikanische Red Snapper (lutjanus campechanus) darf hierzulande laut EU-Verordnung namens »Verzeichnis der Handelsbezeichnungen für Erzeugnisse der Fischerei und Aquakultur« nur als Snapper bzw. auf gut Deutsch »Schnapper« gehandelt werden.“

Preis und Kaufort:

Ich habe dieses Filet in den Kühltruhen bei Lidl entdeckt und für die 250 g 2,79 € bezahlt.

Verpackung:

Der Fisch befindet sich in einer Pappschachtel mit den Maßen 20 x 13 x 3 cm. Die Verpackung sieht sehr ansprechend aus. Ein Blickfang ist das Bild des Produktes. Auf einem Berg Crasheis liegen zwei Scheiben von dem aufgeschnittenen Red Snapper Fisch. Dieser wurde nur wenig dekoriert. Es liegen gerade mal zwei Scheiben Zitrone daneben. Der Hintergrund des Crasheis ist Oceanblau. Am oberen Rand der Verpackung befindet sich das Firmenzeichen, ein großer Fisch und darunter steht „Trawlic). Neben dem Logo findet man den Produktnamen „Red Snapper-Filet“.
Auf der schwarzen Rückseite der Pappschachtel stehen wie immer nähere Informationen zu Hersteller, Zutaten, Zubereitung, Aufbewahrung, Haltbarkeit, Beilagenempfehlung, Nährwerte und Gewicht.
Die Verpackung lässt sich im Papiercontainer entsorgen. Dazu befindet sich auf der Verpackung der grüne Punkt.
Die Schachtel lässt sich vorn öffnen wie eine Schachtel. Man klappt einfach den Deckel nach oben. Nun sieht man im Inneren eine oceanblaue Plastiktüte. Dadurch sieht man bereits die zwei Filetstückchen.

Hersteller:

Royal Greenland GmbH
Flughafenallee 3
D- 28199 Bremen

Zutaten;

80 % Red Snapper-Filet, Wasser

Nährwerte:

100 g enthalten
Brennwert: 362 kJ/ 85 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fett: 0,6 g

Aufbewahrung:

Das Filet ist haltbar 1 Tag im Kühlschrank,
im * -Fach oder Eiswürfelfach 1 Woche,
im **-Fach 1 Monat,
im ***Fach bei -18 ºC laut Aufdruck bis zum 01.03.2011.

Zubereitung und meine Erfahrungen:

Nachdem ich die blaue Plastikfolie in der Verpackung entfernt hatte, wurde der Fisch von mir auf einem Teller aufgetaut. So steht es auf der Verpackung, der Fisch muss aufgetaut sein, um weiter verarbeitet zu werden. Dafür gibt es zwei Möglichkeiten. Man kann das Filet nach dem würzen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze mit wenig Fett etwa 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, oder man gibt den aufgetauten Fisch in leicht gesalzenes Wasser und dünstet ihn darin ca. 5 bis 6 Minuten.
Ich habe meinen aufgetauten Red Snapper in der Pfanne zubereitet, aber etwas länger als die angegebene Zeit von 4 Minuten braten lassen. Nach dieser Zeit war er mir noch nicht richtig durchgebraten. Ich habe ihn so ca. 3 Minuten auf jeder Seite länger gebraten. Dann war er schön angebraten und auch durch.
Nun kam er auf den Teller und wurde mit etwas Zitrone beträufelt. Dazu gab es Pommes und als Gemüse frische Erbsen mit Maisgemüse. Zu dieser Mahlzeit habe ich noch einen bunten Salatteller serviert.

Aussehen, Geruch und Geschmack:

Kommen wir zum Aussehen des Filets. Eigentlich sah es wirklich so aus, wie es auf der Verpackung zu sehen ist. Es waren ja zwei Stückchen in der Verpackung. Das eine Stück, war ein Schwanzteil (siehe Foto) und das andere Teil eine breite Scheibe vom mittleren Teil des Fisches. Die Oberseite der beiden Teile war rötlich und hatte eine grobe Struktur. Das Fleisch war auch zart rötlich gefärbt. Wir haben keinerlei Gräten darin gefunden. Zum Geruch kann ich nur sagen, es roch halt nach Fisch, nicht anstößig, sondern ganz lecker, aber auch nichts Besonderes.
Nun zum Geschmack. Da bin ich jetzt völlig hilflos und ratlos. Ich kann den Geschmack euch in keiner Weise beschreiben, denn diesen Geschmack kannte ich vorher überhaupt noch nicht. Es war eine Premiere der Geschmackssinne. Ich kann nur sagen er schmeckt kräftig und sehr gut. Das Fleisch ist zart und geht leicht auseinander, da es kleinere Glieder hat, ähnlich wie beim Lachs. Das war mal ein ganz anderer Fisch vom Geschmack her.

Auf der Verpackung befindet sich noch ein Serviervorschlag. Diesen möchte ich euch auch nicht vorenthalten.

Red Snapper-Filet mit Knoblauch & Chili:
Für 4 Personen benötigt man 600 g Red Snapper-Filet, 3 TL getrockneten Oregano, 4 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Chilischoten-zerstoßen, Öl, 3 Knoblauchzehen, 4 TL edelsüß Paprikapulver, 1Tl gemahlenen weißen Pfeffer und natürlich Salz.
Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit dem Oregano und den anderen Gewürzen außer dem Salz mischen. Nun den aufgetauten Fisch salzen und mit der Mischung großzügig einreiben. Nun in der Pfanne von jeder Seite in heißem Öl anbraten. Bei etwas weniger Hitze weitere 3 Minuten von beiden Seiten braten.
Als Beilage wird hierzu empfohlen ein frisches Baguette oder auch Bandnudeln.

Mein Fazit:

Ich denke mal, mit diesen Gewürzen extra, wäre der Fisch mir zu kräftig gewürzt und bestimmt auch scharf. Außerdem wäre es auch eine ganz schön teure Mahlzeit, denn man benötigt dazu ja 600 g von dem Fisch. Ich habe für die 250g Filet mit 2 Fischportionen ja schon 2,79 € bezahlt. Na o.k., der Fisch ist halt mal was ganz Besonderes. Das dachte ich mir auch beim Kauf. Für mehrere Personen würde ich ihn dann aber nicht kaufen, das ist mir dann zu teuer.
Ja, der Fisch sieht gut aus und schmeckt auch gut, aber unbedingt öfters würde ich ihn mir nicht kaufen.

Ich gebe dem red Snapper-Filet zwar eine Kaufempfehlung, vergebe ihm aber nur 4 von 5 Sternen. Einen ziehe ich ab wegen dem Einkaufspreis.

Ich hoffe euch hat mein Fischbeitrag gefallen. Ich bedanke mich für das Interesse, für die Lesungen und für die Bewertungen.
Liebe Grüße von
minasteini.

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