Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Hallo ihr lieben!
Ich habe ein ganz tolles Rezept für euch. Ist einfach köstlich und ist leicht zuzubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

einige Blätter Kopfsalat
Salz, weißer Pfeffer
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 Glas (156 ml) paprikagefüllte Oliven:
1 Bund Schnittlauch
1 Tomate
4 Scheiben Butterkäse
12 kleine runde Scheiben Pumpernickel
etwas Klarsichtfolie





Zubereitung:
Zuerst den Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in kleine Röllchen schneiden. Die Oliven abgiessen und bis auf 2 Stück fein hacken.
Beides mit Frischkäse gut verrühren, würzen und etwas durchziehen lassen. Ich mach hier immer noch etwas Knoblauch mit dran, aber das ist Geschmackssache.
Jetzt die Butter-Käsescheiben nebeneinander zu einer großen Scheibe auf Klarsichtfolie legen. Mit dem gewürzten Frischkäse bestreichen und das Ganze aufrollen. Im Gefrierfach 10-15 Minuten, im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchkühlen lassen.
Nach dem Entfernen der Folie schneidet man die Rolle in etwa 12 Scheiben und legt sie auf das Pumpernickel-Brot. Übrige Oliven auch in Scheiben schneiden, darauflegen. Alles auf Salatblättern anrichten. Mit Rest Schnittlauch und Tomatenachteln garnieren. Guten Apettit!!!

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Das ganze ist super lecker und lässt sich auch gut für Partys, Feiern und Ähnlichen zuzubereiten. Probiert es einfach mal aus.