Rapunzel Dinkel-Spaghetti Testbericht

Lieben Sie original italienische Küche? Nudeln mit Pesto? – Aber eine Weizenallergie macht Ihnen einen Strich durch den Genuss. Oder Sie bevorzugen Teigwaren, hergestellt aus Dinkel – und dazu noch aus kontrolliert biologischem Anbau. Dann lege ich Ihnen Dinkel-Spaghetti „Pasta Speciale“ von Rapunzel ans Herz, äh, in den Mund.

Produktbeschreibung mit Kommentaren:

Verpackung:

500 g ca. 26 cm-lange Dinkel-Spaghetti sind in einem teilweise transparenten und bedruckten Polypropylenschlauch verpackt. An beiden Enden ist die Verpackung verschweißt. Neben dem Logo und einer Überschrift zur Anpreisung des Produktes kann man auf der Vorderseite durch die transparente Folie die Spaghettis sehen. Die Rückseite ist mit einem Produkthinweis, einer Kochanleitung, dem Nährwert, den Zutaten und den Herstellerangaben versehen.

Nach längerem Suchen findet sich die Angabe zur Kochzeit unten links auf der Vorderseite und kleingedruckt in englisch auf der Rückseite wieder. Dafür hätte ich mir eine etwas prominentere Position gewünscht.

Zutaten:

Dinkelgrieß aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Nudeln sind hefe- und laktosefrei und ohne Ei. Die Stoffe können jedoch produktionsbedingt in geringsten Mengen enthalten sein. Zum Beispiel ist es möglich, dass selbst bei striktesten hygienischen Bedingungen glutenhaltiger Staub in der Luft der Getreidesilos enthalten ist, in denen das Getreide zur Nudelherstellung gelagert wird.
Die Menge der möglicherweise enthaltenen Spuren liegt bei:

Gluten: < 0,02%
Hefe: < 0,001%
Laktose: < 0,01%

Hersteller/Vertrieb: Rapunzel Naturkost AG, D-87764 Legau. Ausführliche Informationen würden hier den Rahmen sprengen. Sie sind im Internet abrufbar.

Preis: € 2,49 (z.B. bei basics)

Durchschnittliche Nährwert pro 100 g:
– Brennwert 320,6 kcal
– Eiweiß 13,0 g
– Kohlenhydrate; 63,1 g
– Fett: 1,8 g
– 1 BE entspricht: 18,0 g

Rapunzel wirbt damit, dass die „Pasta Speziale“ von seinem traditionellen, italienischen „pastificio“ nur aus bestem, kontrolliert biologischem Dinkel (Triticum dicoccum) und frischem Brunnenwasser hergestellt wird. Die Semola-Nudeln sind aus ausgemahlenem Dinkel herstellt.

Wie sehen Dinkel-Spaghetti aus? – Einfache Antwort, wie herkömmliche Spaghettis. Optisch unterscheiden sie sich nur in ihrer Farbgebung, sind etwas dunkler als die beigen Weizennudeln. Ein zartes hellbraun zeichnet die Dinkelgrießnudeln aus. Nudeln aus Dinkelvollkornmehl dagegen sind dunkelbraun und etwas gröber in der Konsistenz.

Wie werden Dinkel-Spaghetti gekocht? – Einfache Antwort, wie herkömmliche Spaghettis. Bringen Sie 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln zum Kochen und geben Sie etwas Salz dazu. Nudeln ins Wasser geben und vorsichtig umrühren. Nach ca. minütiger Kochzeit etwas kaltes Wasser zugeben, damit das Kochwasser nicht mehr siedet und Nudeln abgießen. Servieren Sie die Nudeln auf einem vorgewärmten Teller. Und was an sonstigen Beigaben zu Weizengrieß-Spaghettis passt, passt zu Dinkel-Spaghettis ebenso gut.

Fazit:

Wie schmecken Dinkel-Spaghetti? – Einfache Antwort, suuuuuuper lecker.

Zugegebenermaßen ist Geschmack schwierig zu beschreiben. Und bekanntlich sind ja die Geschmäcker verschieden. Die Konsistenz der Dinkelgries-Spaghetti ist vergleichbar mit der der Weizen-Spaghetti. Sie lassen sich al dente kochen und sind keineswegs von Natur aus matschig oder glibberig wie ich es z.B. von Maisgries-Nudeln kenne, die zu einer undefinierbaren Pampe nach nur 4 Minuten zusammenkochen. Ihr Sättigungseffekt ist nachhaltiger als bei herkömmlichen Nudeln. Dinkel-Spaghetti Pasta Special haben einen leicht kräftigeren Geschmack als ihre Weizen-Schwestern. Dieser ist angenehm zart, keinesfalls unangenehm und aufdringlich.

Zunächst gezwungenermaßen, bedingt durch eine Weizenunverträglichkeit, bin ich eine wahre Liebhaberin dieser Dinkel-Spaghetti geworden. Sie sind für mich nicht nur eine Alternative, sondern die b e s s e r e Alternative geworden.

Guten Appetit!

© streitline für yopi 18.06.2003
© streitline für ciao 12.12.2002