Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Für alle Rezeptfans unter euch, die gerne mal etwas anderes ausprobieren, möchte ich heute ein leckeres Beilagen-Rezept vorstellen, das sehr schmackhaft ist und auch mal eine Abwechslung/Alternative zu den herkömmlichen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Semmelknödeln bildet. Diese Hefeklöße sind einfach lecker!

Meine Oma, die aus Schlesien stammte, hat sie immer für uns zubereitet und von ihr stammt auch das Rezept!

Zu besonderen Anlässen oder einfach mal zwischendurch ...


o Für die Hefeklöße brauchen wir folgende Zutaten: o
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500 g Mehl
30 g Hefe
1 El Zucker
¼ L lauwarme Milch
3 Eier
1 Prise Salz
40 g Butter
Mehl zum Formen.
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o Die Zubereitung: o
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Zweidrittel des Mehls in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe rein bröckeln. Zucker und 4 El lauwarme Milch dazu geben und jetzt das Ganze zu einem Brei verrühren.
Nun wird die zu Brei verrührte Masse mit etwas Mehl bestäubt und danach die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen gelassen.

Restliche Milch, Eier und Salz in die Schüssel geben und die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Mit den Knethaken der Rührmaschine von außen nach innen einen Teig kneten. Bitte so lange schlagen bis der Teig Blasen schlägt, dann das restliche Mehl dazu geben und untermengen.

Nun werden die Klöße mit feuchten Händen geformt und dann müssen sie noch einmal 30 Minuten gehen!

Danach werden die Klöße in einem großen Topf mit siedendem Wasser gut 30 Minuten ziehen gelassen.
Bitte darauf achten: Das Wasser muss kochen, wenn die Klöße hinein kommen!
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o Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. o

o Das Rezept ist für 4 Personen gedacht . o

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Ich serviere sie am liebsten zur Lammkeule, zum Schweinebraten mit Backpflaumen oder Sauerbraten.
Sie eignen sich aber auch zu Sauerkraut- oder Rotkohlgerichten.

Wenn etwas übrig bleibt, kann man sie am nächsten Tag sehr gut in Butter aufbraten oder sie werden eingefroren und später in der Pfanne aufgebraten.

Zur geschmacklichen Verfeinerung hätte ich den Tipp, sie, mit in Butter gebratenen Semmelbröseln, zu übergießen. Dann schmecken sie etwas herzhafter.

Alles reine Geschmackssache und jeder muss für sich ausprobieren, was am besten schmeckt.

Ich habe die Klöße auch schon mit Pflaumen gefüllt oder mit ausgelassenem Speck
als Beilage, wie oben beschrieben, zubereitet. Je nachdem, zu welchem Gericht sie serviert werden.

Ich persönlich bevorzuge sie "pur" und habe damit die besten Erfahrungen gemacht.
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Als kleinen Tipp und Variante zu diesem Rezept hätte ich last but not least noch die Alternative als Haupt- oder Nachspeise gereicht mit einer warmen Vanillesoße oder Pflaumenkompott.
Kinder essen sie so besonders gerne (und nicht nur Kinder!) *g*

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Es ist sicherlich kein kalorienarmes Gericht, aber auf jeden Fall mal etwas anderes und die Gäste werden begeistert sein. Der Zeitaufwand ist, abgesehen von den "Ruhezeiten" für den Teig, gering und das Resultat sollte die Mühe wert sein, um der Familie oder den Gästen mal etwas anderes als Beilage zu bieten.

In diesem Sinne wünsche ich allen ein gutes Gelingen und guten Appetit!

C diana.white.eagle