Mehr zum Thema vegetarische Ernährung Allgemein Testbericht

Angeregt durch die vielen Fragen zu Bulgur im Bericht
‚Orientalische Hackfleischspießchen’ von aysha-001 hier nun, um die Verwirrung zu komplettieren, das angedrohte Rezept für......., ja, für was eigentlich??
Passt immer und besonders zu Einladungen, bei denen jeder was zum Essen mitbringt.
Wenn ein Dutzend Menschen eingeladen sind, bringen gaaaaanz bestimmt zehn Nudelsalat mit!!

Mir \'Bulgur-Salat\' macht ihr euch beliebt und glaubt ja nicht, da bliebe was übrig.

ZUTATEN:
für unter 5 - 6 Personen lohnt nicht, also hier für 6!!

2 Tassen Bulgur fein, gibt\'s beim Türken oder Griechen oder Russen, auch im Supermarkt, da aber viel teurer, ist Hartweizengrieß
1 mittlere Gemüsezwiebel oder wenn ihr kriegt: 1 weiße Zwiebel, ist noch milder und süßer als Gemüsezwiebel,
2 mittlere Mohrrüben,
1 mittlere, gaaaanz wichtig: knackig frische Zucchina,
2 - 3 Knoblauchzehen, die mit Salz -aber erst nach dem Schälen - zerdrückt und zermantscht werden,
2 - 3 Stängel vom Stangensellerie
1 kleine rote oder gelbe Paprikaschote,
1 halbe Salatgurke,
2 reife Tomaten,
1 Zitrone,
1 EL Tomatenmark,
8 EL gutes Olivenöl, wer das nicht mag: ein gutes Sonnenblumenkernöl tut\'s auch, gibt aber \'nen anderen Geschmack, und
jede Menge frische glattblättrige Petersilie, gibt\'s auch beim Türken, Griechen usw.

Wer jetzt schon aufgegeben hat, zu lesen, verpasst einen Gaumenschmaus!!!!!

ZUBEREITUNG:

Diesmal mit dem Anfang aller Rezepte, jedoch ohne das entscheidende Adjektiv:

man nehme:
eine große, ziemlich flache Schüssel, dann lässt sich alles besser durchheben, da den Bulgur rein und dieselbe Menge heißes, meinetwegen auch kochendes Wasser dazu.
Sofort mit Holz- oder Salatlöffel gut durchmengen und zur Seite stellen.

IN RUHE LASSEN!!

Jetzt schnibbeln:
geschälte Mohrrüben und die Zucchina, mit Schale, auf der Gemüsereibe grob raspeln, ihr braucht nicht zärtlich zu sein, das werden anschließend die Mitesser ganz von alleine
Stangensellerie und Paprikaschote in feine Streifen schneiden,
Paprika vorher entkernen und vom \'Weißen\' befreien, beim Sellerie eventuell Fäden ziehen
Wenn sie ganz knackig sind, kann man sie gut mit dem Sparschäler schälen, schmeckt besser!!
Geschälten Knoblauch mit was Schwerem (Konservendose oder Stieltopf) platt hauen, dann mit Salz bestreuen und mit einem breiten Messer zu Mus verreiben.

ALLES unter den Bulgur heben , der im Gegensatz zu euch mittlerweile abgekühlt sein dürfte.

Jetzt schon WÜRZEN:

Noch mal 1 TL Salz ( nicht mehr, Salz haben wir schon am Knoblauch) und kräftig mit der Pfeffermühle drüber, bestimmt 15 - 20 Umdrehungen!! Pfeffer ist NICHT scharf, bloß würzig, Pulver ist immer unnötig, weil es nahezu keinen Geschmack hat.
Saft einer ganzen Zitrone dazu und kräftig durchheben.
Nach Geschmack einen halben TL milden oder Rosenpaprika, bisschen Curry schadet auch nicht.

Jetzt erst Gurke und Tomaten häuten und entkernen, Gurke in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden, rin damit!!

Zum Schluss Olivenöl - gutes, kaltgepresstes von Mazola oder Bertolli für \'Anfänger\':
Euer Lieblingsöl (griechisch, spanisch, italienisch) für \'Olivenöl-Freaks\' ca. 8 EL, wer mag auch mehr (ich!!!!!)
Wer gar kein Olivenöl mag, nimmt ein gutes Sonnenblumenkernöl.
Der Geschmack ist halt neutral, aber Fett muss sein, sonst erschließen sich weder Geschmack noch Geruch und bestimmte Vitamine schon grad gar nicht.

Und ganz zum Schluss:
von der gewaschenen glatten Petersilie gaaaaaanz viel über den Salat schneiden. Einfach mit der Schere aus den Büscheln.

FEEEERTISCH!!!

GUTEN APPETIT!!!!

Wie ihr gemerkt habt wird hier - außer dem Wasser am Anfang - nichts gekocht oder heißgemacht!!
Heißgemacht werden die Gäste, die auf das Rezept wild sind. Also ruhig 10 -12 mal ausdrucken, ehe ihr zur Feier geht.

topfmops auch für ciao.de, mymeinung.com und in etlichen Tageszeitungen.