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Uwe Voigt: Das große Lehrbuch der Barkunde
Uwe Voigt: Das große Lehrbuch der Barkunde
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Testbericht Uwe Voigt: Das große Lehrbuch der Barkunde(gebundene Ausgabe)
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Testbericht über Uwe Voigt: Das große Lehrbuch der Barkunde
Für alle Barfreunde ein MUSS!
Guten Tag liebe Leser/in,
heute schreibe ich einen Bericht über ein echt starkes Buch. Wie bin ich zu diesem Buch gekommen? Ich möchte gerne nach meiner Ausbildung zur Hotelfachfrau eine Zusatzausbildung zum Barkeeper machen. Deswegen habe ich mir einpaar Infos zu der Barschule Rostock im Internet angeschaut und da bin ich unter anderem auf dieses Buch gestoßen. Und ich musste es unbedingt haben. Es hat mich 76 € gekostet, aber dieses Geld lohnt sich auch für dieses Buch. Aussendesign ************************** - es ist in hellblau - vorne sieht man einen Jigger (Messbecher) und ein Strainer (Barsieb) - es steht drauf: - der Autor UWE VOIGT - der Titel " Das große Lehrbuch der Barkunde" - hinten sieht man eine Cocktailherstellung und eine kleine Zusammenfassung Inhalt **************** Auf der ersten Seite dieses Buch steht ein Widmung für mich. "Das Geheimnis der Bar liegt in WIssen und Können, sowie der Kunst des Verkaufens." Das Inhaltsverzeichnis ist sehr übersichtlich und verständlich geschrieben. Seite 5: Grusswort Seite 7: Vorwort Der Rest ist nochmal zusätzlich in Kapiteln unterteil. 1: Geschichte der Bar 2: Der Barkeeper und sein Berufsbild 3: Der Dienst an der Bar 4: Der Arbeitsplatz Bar 5: Handwerkszeug und Ausrüstung 6: Professionelle Zusatzausrüstung aus den USA 7: Internationale Bargläser 8: Barmasse und Mengenangaben (Europa,USA) 9: Eis in der Bar 10: Der Barstock 11: Grundbestandteile alkoholischer Drinks 12: Grundbestandteile alkoholfreier Drinks 13: Garnituren 14: Grundherstellungsarten der American Drinks 15: Klassische Techniken - Ablauf und Bewertung 16: Freestyle - Techniken und Speedtraining 17:Das Bar - Setup 18: Clenaup (Evening Shift) 19: Einteilung der American Drink Groups 20: Premixer an der Bar 21: Bewertungen von Drinks 22: Die Barkarte 23: Baraktionen - der Verkauf 24: Fachausdrücke der Barsprache 25: Preiskalkulationen 26: Warenkunde im Überblick 27: Flair Bartender 28: Close up Magic für Bartender 29: Cocktailcatering 30: Bewerbungen für Bars 31: Meine eigene Bar - Checkliste für Existenzgründer ab Seite 283: Anhang - Bezugsquellen für Barbetriebe - Danksagungen/Portrait der Barschule Rostock - Quellenverzeichnis der Fachliteratur - Alphabetisches Register zu 1: Entstehung der Bars in den USA und Europa zu 2: Anforderungen an den Bartender zu 3: Do´s und Dont´s im Dienst zu 4: verschiedene Bartypen und wo sich diese befinden können (mit Bilder) Charakter und Merkmale der amerikanischen Bar zu 5: Arbeitsgeräte und Zubehör pro Arbeitsplatz (Anzahl) Geräte werden einzeln beschrieben mit Bild zu 6: US - Barausrüstung zu 7: verschieden Gläserarten mit Bilder zu 8: verschiedene Barmaße erklärt zu 9: unterschiedliche Eissorten für welche Drinks zu 10: Wieviele Flaschen (Spirituosen, Liköre, Säfte, Süssmittel, Biere, Gewürze) und welche Flaschen müssen in einem Barstock vorhanden sein zu 11/12: Aufbau der Getränke zu 13: Richtige und Falsche Garnituren zu 14: die 8 Grundtechnologien: alle Techniken sind einzeln erklärt und auch immer mit Bildern zu 16: mit mehreren Flaschen gleichzeitig eingießen oder mehrere Gläser gleichzeitig füllen zu 17: Vorarbeiten (bevor die Bar geöffnet wird) zu 18: Nacharbeiten (bevor man die Bar verlässt) zu 19: verschieden Gruppen von Drinks ( z.B. Dry Cocktails, Coladas, Fancy,Longdrinks, Shooters...) mit Bildern und genauer Beschreibung welche Technik, welches Glas, Eis , ein Rezept, Garnitur und wichtige Hinweise zu 20: Was sind Premixer und wofür benötigt man sie und wie stellt man sie her zu 22: Aufbau und Gestaltung der Barkarte zu 25: Beispiele zur Preiskalkulation zu 27: Was ist Flair Bartending, was macht man zu 28: Zaubertricks hinter der Bar zu 29: Was muss man beachten bei einem Cocktailcatering: - Gläser, Ausrüstungen, Arbeitsabläufe, Personal zu 30: wichtige Tipps für Bewerbungen für Bars: -häufigste Fragen, Do´s, Dont´s, Praxistest, Telefontest zu 31: mein persönliches Lieblingskapitel was muss man alles beachten: -Geschäftsidee, Marketingeinschätzung, Konkurrenzanalyse, Standortanalyse ... Das Buch ist echt der wahnsinn. Ich habe das Buch erst seit 4 Tagen und ich habe schon fast alles durch gelesen. Es ist sehr übersichtlich aufgebaut, mit vielen hilfreichen Bildern und gut gegliedert. Wenn man das Buch durch hat sind bestimmt alle Fragen beantwortet. Also wer irgendetwas in diese Richtung macht, sollte sich dieses Buch zulegen und richtig durchlesen es ist wirklich sehr interessant. Ich hoffe ich konnte euch etwas neugierig machen und vielleicht den ein oder anderen anregen es zu kaufen! Danke für´s Lesen. |
Yopi Autor - suesses
Ich habe mein Realschulabschluß seit Sommer 2003 in der Tasche. Ich habe eine Lehre im Hotel The Westin Leipzig bekommen und bin jetzt in meinem letzten Lehrjahr. Also wie ihr seht habe ich mich für den Beruf als Hotelfachfrau entschieden.  Mitglied zu Infomails hinzufügen
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