Alnatura Soja Schnetzel fein Testbericht

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Erfahrungsberichte (3)

Summe aller Bewertungen

Geschmack: sehr gut
Geruch: gut

Erfahrungsbericht von Lotosblüte

Das Möchtegern-Fleisch

16.02.2006, 22:58 Uhr von
Lotosblüte

Bewertungen (118) / Kommentare (43)
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Geschmack: gut
Geruch: gut
Kaufanreiz: Preis

Pro:

Eine mögliche Alternative zu Fleisch

Kontra:

leider auch ein "Kunstprodukt" Geschmack gewöhnungsbedürftig

Empfehlung:

Da mein Sohn seit 4 Jahren Vegetarier ist, und ich auch selbst oft auf Fleisch verzichte, war es einfach notwendig, nach Alternativen bezüglich Eiweißversorgung zu suchen. Neben der Verwendung von frischem Tofu und Tempeh, steht uns hier so genanntes „texturiertes Sojafleisch“ zur Verfügung. Ich versuchte es also mal (wieder) damit und kaufte im Drogeriemarkt

Alnatura Soja Schnetzel fein

Verpackung:

Wie alle Produkte der Firma Alnatura erkennt man auch dieses am grünen Logo und der deutlichen schwarzen Aufschrift. Wieder einmal steht „neu“ dabei, wobei man nicht erfährt, was nun wieder neu sein soll. Ich kannte dieses Produkt aber schon von früher und denke, die Würfel waren damals einfach größer. Jetzt gibt es „Sojafleisch“ als Faschiertes („Haschee“), und als „Schnetzel“ grob und fein.

Auf der Vorderseite der durchsichtigen Zellophanverpackung sieht man das Bild gefüllter Blätterteigtaschen, wofür wir das Rezept auf der Rückseite haben. Deutlich finden sich wie immer die Hinweise auf ökologische Landwirtschaft und das „BIO“-Logo. Mir ist das sehr wichtig, denn gentechnisch verändertes Soja käme für mich nicht in Frage, das wird mir ohnehin bei zahllosen anderen Lebensmitteln untergejubelt. So möchte ich wenigstens hier etwas „Lupenreines“ essen. Die Sojabohnen kommen in diesem Fall aus Frankreich, das sich bekanntlich zusammen mit Deutschland und Österreich am stärksten gegen Gentechnik in der Nahrung zur Wehr setzt. Ich hoffe, das bleibt auch so, und am wichtigsten ist ja, dass wir Konsumenten dabei bleiben!

Was ist texturiertes Sojafleisch?

Ich erinnere mich noch genau daran, wie in Österreich die Hauswirtschaftslehrerin Hermine Klein zu Beginn der 80er Jahre mit ihrer „Naturküche“ eine wahre Küchen-Revolution heraufbeschworen hat. Damals begann man ernsthaft über die Zusammenhänge zwischen falscher Ernährung und Krankheiten nachzudenken. Ich war gerade mal 20, Studentin und überaus neugierig. Damals habe ich mich tagelang in Drogerien und Reformhäusern herumgetrieben, wo es wahre Schätze zu entdecken gab, darunter auch dieses „Sojafleisch“, damals wie gesagt eine Revolution.

Und exakt seit damals schmeckt es mir auch nicht so besonders, aber ich habe es dennoch immer wieder probiert. Es ist, wie vieles, einfach Gewohnheitssache. Damals also – 1982 – gab es schon die erste Broschüre mit Rezepten, die ich heute noch habe und verwende.
Die gelbe Sojabohne ist ja ein überaus wertvolles Lebensmittel und man erkennt auch gerade ihre Bedeutung für die Wechseljahre der Frau, denn sie enthält pflanzliche „Hormone“. Man kann Sojabohnen zubereiten wie andere Hülsenfrüchte oder eben als Sojamilch usw., als Tofu, Tempeh oder „Sojafleisch“ kaufen. Letzteres wird durch ein Hochdruckverfahren in Form gepresst, wodurch es eine ähnliche Maserung wie Fleisch erhält und auch so ähnlich aussieht. Mir ist es sogar schon passiert, dass Gäste nicht gemerkt haben, dass sie gar kein Fleisch essen.

Aber nun zum Produkt:

Es handelt sich um harte, hell- bis dunkelbraune Stückchen Etwas. Wer das noch nie gesehen hat, wird sicher an Katzen-Trockenfutter erinnert, und irgendwie riecht es beim Öffnen der Packung auch ein wenig so. Sojafleisch schmeckt nach gar nichts, es muss daher gut gewürzt werden, wozu man es in Saucen und Gewürzen einweichen soll. Ich mache das allerdings nie, weil es dann den Biss zu sehr verliert. Man will ja wie bei Fleisch etwas zum Kauen haben. Ich gebe daher das Sojafleisch immer erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazu. So schmeckt es mir einfach besser. Ansonsten weicht man das Ganze nach diversen Rezepten 10 bis 15 Minuten vorher ein, danach gut ausdrücken und erst am Schluss zum Gericht dazugeben.

Alnatura „Sojafleisch“ ist eines der besten, die ich probiert habe. Es lässt sich gut verarbeiten und schmeckt annehmbar. Allerdings ist der übliche Vergleich mit Fleisch einfach nicht angebracht und soll eher Konsumenten dazu bringen, diesem Produkt überhaupt Aufmerksamkeit zu schenken. Mein Sohn isst auch gerne Laibchen, die man mit der feineren Variante schnell zubereiten kann. Texturiertes Soja ist eben überall dort verwendbar, wo man ansonsten Fleisch nehmen würde. Probiert es einfach selbst mal aus.

Nährwerte für 100g:

Brennwert: 1595kj (378kcal)
Eiweiß: 47,5g
Kohlenhydrate: 30g
Fett: 7,5g
Cholesterinfrei

Inhalt: 150g – wobei wichtig ist, dass es nach dem Kochen die dreifache Menge „Fleisch“ ergibt!

Hersteller:
Fa. Alnatura GmbH, D-64404 Bickenbach
www.alntura.de

gekauft bei:
dm – Drogeriemarkt, Preis werde ich nachtragen – erinnere mich jetzt nicht mehr…

Mein Urteil:

Ein Produkt, das sicher in der Ernährung dazu beitragen kann, weniger Fleisch zu essen, und das ich ab und zu in der Küche einsetze. Auf Dauer ist es mir allerdings zu fade, da ziehe ich Tofu und Tempeh vor.

Was ich eben für einen Fehler halte, ist die verbreitete Ansicht, Soja wäre in dieser Form als genereller „Fleischersatz“ tauglich. Wer einmal weiß, wie Fleisch schmeckt, wird das niemals so sehen. Der Vorteil liegt darin, dass man herkömmliche Rezepte damit zubereiten kann, an der Rezeptur für ein Fleischgericht also eigentlich nichts ändern müsste. Man könnte sogar mit Maggi und Knorr-Fix-Produkten und Soja kochen. Damit hätte man das Essen immerhin um einige „Punkte“ gesünder gestaltet – durch Weglassen von Fleisch. Diese Firmen haben bei uns auch mal einen Versuch in der Richtung unternommen. Die Produkte verschwanden aber schnell wieder aus den Regalen – offenbar war kein Interesse vorhanden. Oder wie wir hier in Österreich gerne sagen: „Was der Bauer net kennt, frisst er net…“ 

Überdies ist nach streng naturgemäßer Denkweise auch texturiertes Soja ein Kunstprodukt, d. h. es ist verändert und verarbeitet. Somit auch kein „Lebensmittel“ mehr. Das sollte einem vielleicht klar sein, wenn man meint, damit sei es schon getan fürs gesunde Leben. So ist es leider nicht.
Fraglich ist offenbar, ob dieses Produkt nicht doch Purine im Körper erzeugt (Harnsäure!) und in dieser Hinsicht kaum gesünder als Fleisch ist. Hier gehen die Expertenmeinungen auseinander.

Ich nehme es ab und zu, wenn ich ein traditionelles Gericht koche – z. B. Reisfleisch – und ich es fleischlos machen will, oder wenn ich eben Sojalaibchen (mit dem Haschee) mache, die mir recht gut schmecken.
Ich ziehe daher nur einen Stern ab, weil das Produkt an sich von der Qualität und vom Preis her voll entspricht, aber eben von passionierten Fleischessern kaum verwendet werden wird.

Kostet trotzdem mal, und guten Appetit wünscht euch
Lotosblüte

Übersicht 3 Erfahrungsberichte

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118 Bewertungen, 43 Kommentare

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08.05.2006, 01:02 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

sh :o)
08.04.2006, 02:03 Uhr von absinth_girl
Bewertung: sehr hilfreich

Toller Bericht!
05.04.2006, 20:43 Uhr von Django006
Bewertung: sehr hilfreich

sh &*lg* Alan :o))))
29.03.2006, 11:52 Uhr von jens1488
Bewertung: sehr hilfreich

gruss nadine & jens ;-) freuen uns immer sehr über genenlesungen:-)
22.03.2006, 22:50 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

***sh & Lg *** Christina :) Ich esse auch kein Fleisch :)
18.03.2006, 22:38 Uhr von swissflyer
Bewertung: sehr hilfreich

========= ===S H=== ========= Liebe Grüsse, Patrik
13.03.2006, 23:16 Uhr von Ilka123
Bewertung: sehr hilfreich

lg, Ilka123
12.03.2006, 12:25 Uhr von sascha6525
Bewertung: sehr hilfreich

sh, Sascha6525
10.03.2006, 19:44 Uhr von WreckRin
Bewertung: sehr hilfreich

toller Bericht, sh, freu mich über Gegenlesungen LG Sandra
01.03.2006, 02:46 Uhr von feldhase
Bewertung: sehr hilfreich

sh ! Ich esse recht wenig Fleisch, aber wenn, dann wohl auch lieber 'richtiges' :-) Schöner Bericht. LG vom Feldhasen
24.02.2006, 10:54 Uhr von skorbut
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich
23.02.2006, 14:27 Uhr von boergy
Bewertung: sehr hilfreich

...mit dem Fleischersatz versteh ich auch nicht!?!?!
23.02.2006, 13:17 Uhr von Elfe1988
Bewertung: sehr hilfreich

*+*SH*+* Freue mich immer über Gegenlesungen.
23.02.2006, 12:52 Uhr von maggot
Bewertung: sehr hilfreich

ich stimme luxusklasse1 voll und ganz zu. allerdings trotzdem ein guter bericht. =)
23.02.2006, 12:34 Uhr von suzuki
Bewertung: sehr hilfreich

dann doch lieber *normales* Fleisch...*grins*
23.02.2006, 00:28 Uhr von 78sunny
Bewertung: sehr hilfreich

sh LG Sunny
21.02.2006, 17:33 Uhr von luxusklasse1
Bewertung: sehr hilfreich

Als Vollblutvegetarierin seit meinem siebten Lebensjahr verstehe ich gar nicht warum so anscheinend soviel Nachfrage nach Fleischersatz ist. Man ist doch Vegetarier, weil man genau kein Fleisch essen will. Ich krieg den Fleischersatz tatsächlich nicht runt
21.02.2006, 13:00 Uhr von Sarah1509
Bewertung: sehr hilfreich

Freue mich immer über gegenlesungen.Gruß Sarah
21.02.2006, 00:10 Uhr von mami_online
Bewertung: sehr hilfreich

Das von Alnatura habe ich noch nicht versucht. Bislang nur andere. Aber - wie du anfangs schon sagst - so richtig auf den Geschmack bin ich auch noch nicht gekommen. Vielleicht liegt es einfach daran, dass ich noch nicht die richtige Zubereitungs-Variante
20.02.2006, 22:26 Uhr von Gemeinwesen
Bewertung: sehr hilfreich

Ich gebe zu, dass das terra incognita für mich ist. Ich kann es aber durchaus nachvollziehen, wenn jemand aus seinem Diätplan Fleisch ersatzlos zugunsten anderer Lebensmittel streicht. Ob ich selbst das auf Dauer ganz konsequent durchhalten würde, ist eine
20.02.2006, 01:14 Uhr von Doro1975
Bewertung: sehr hilfreich

sh+LG Doro
19.02.2006, 16:27 Uhr von angie1977
Bewertung: sehr hilfreich

sh & lg
19.02.2006, 16:00 Uhr von misscindy
Bewertung: sehr hilfreich

Schön und sehr hilfreich geschrieben. LG Sylvia
19.02.2006, 13:16 Uhr von LucaDickmops
Bewertung: sehr hilfreich

sh- viele Grüße Luca
19.02.2006, 00:54 Uhr von apfel71
Bewertung: sehr hilfreich

klasse Bericht, aber dieses Essen wäre nicht für mich und meine Familie - Gruß Susann
18.02.2006, 12:04 Uhr von chapikra
Bewertung: sehr hilfreich

Netter Bericht ~ mit netten Grüßen Sandra
17.02.2006, 23:40 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

LG, Marianne ;-)
17.02.2006, 22:17 Uhr von Flute
Bewertung: sehr hilfreich

Dem ziehe ich Seitan vor, ist auch fleischähnlicher und mit ein bisschen Mühe schnell hergestellt. Lg. Dunja
17.02.2006, 18:08 Uhr von Fluetie
Bewertung: sehr hilfreich

Sojafleisch habe ich auch schon probiert und für gut befunden, aber echtes Fleisch ist doch noch eine andere Liga. :-) LG Dirk
17.02.2006, 17:03 Uhr von topfmops
Bewertung: sehr hilfreich

Und Du empfiehlst ein Produkt, das gentechnisch am weitesten fortgeschritten ist?? Tztztz
17.02.2006, 16:55 Uhr von sape26
Bewertung: sehr hilfreich

mir schmeckt das total gut!! schöner Bericht!!:) es grüßt ganz herzlich, Sandra
17.02.2006, 14:25 Uhr von Liroy
Bewertung: sehr hilfreich

sehr Hilfreich
17.02.2006, 13:54 Uhr von bubbelchen05
Bewertung: sehr hilfreich

SH Liebe Grüße Marina
17.02.2006, 10:37 Uhr von AngelikaBS
Bewertung: sehr hilfreich

Grüße! Angelika
17.02.2006, 09:20 Uhr von Ibizagirl1977
Bewertung: sehr hilfreich

super informativ, aber leider nix für mich liebe grüße sonja
17.02.2006, 09:02 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

***SH und LG***
17.02.2006, 03:06 Uhr von waltraud.d
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich
17.02.2006, 02:06 Uhr von MasterDeniz
Bewertung: sehr hilfreich

SH, schöne grüße DENIZ :-)
17.02.2006, 01:54 Uhr von HiRD1
Bewertung: sehr hilfreich

SH. Gruß, R.
17.02.2006, 00:10 Uhr von Vicky
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr hilfreich - Vicky
16.02.2006, 23:58 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich

sh, LG Birgit :-)
16.02.2006, 23:10 Uhr von Sky112
Bewertung: sehr hilfreich

Sehr informativ, aber nichts für mich
16.02.2006, 23:00 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreich

sehr hilfreich

Meinungen

Zufällig einen tollen Fleischers... 01.09.2012 von guts2607
Sojaschnetzel - preiswert, gute ... 06.03.2007 von anonym
Das Möchtegern-Fleisch 16.02.2006 von Lotosblüte

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