Testbericht Besser Essen

In letzter Zeit verfolge ich hin und wieder die Pro Sieben Serie "Besser Essen", bei der Ernährungsberater Familien mit übergewichtigen Kindern und Neigung zu ungesunder Ernährung hilfreiche Ernährungstipps geben. Anfang diesen Jahres erschien daraufhin der Ratgeber "Besser Essen - Leben leicht gemacht" von den Ernährungsberatern Nicola Sautter und Dr. Stefan Frädrich, die auch die Sendung begleiten.

Zwar haben mein Freund und ich keine großen Schwierigkeiten mit Übergewicht, aber diese Sendungen machten mich schon neugierig darauf, was man ernährungstechnisch besser machen könnte. Besonders interessant fand ich natürlich die Rezepte, die auch teilweise schon in den Sendungen vorgestellt wurden. Und so kam es dazu, dass ich mir vor einiger Zeit das "Besser Essen - Leben leicht gemacht" Buch bestellte.


Das Buch "Besser Essen - Leben leicht gemacht"
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Das Ernährungsbuch ist in gebundener Form erhältlich und wurde im Zabert Sandmann Verlag veröffentlicht. Die Autoren sind die Ernährungsberater Nicola Sautter und Dr. Stefan Frädrich. Das Buch umfasst 183 Seiten, die mit vielen bunten Abbildungen versehen sind.

Auf dem Cover erkennt man zum einen den Titel des Buches, der in einer grünen Schrift dargestellt wird und vermutlich den gesunden Inhalt hervorheben soll. Zum anderen erkennt man Nicole Sautter und Dr. Stefan Frädrich, die vielen bereits aus dem TV ein Begriff sein dürften. Auf der Rückseite des Buches erhält man einen kleinen Einblick in den Inhalt des Ratgebers.


Was verrät die Zusammenfassung?
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Jedes siebte Kind in Deutschland zwischen 4 und 17 Jahren ist zu dick. Dicke Kinder sind oft traurig, wenig selbstbewusst und haben häufig Krankheiten, unter denen normalerweise nur Erwachsene leiden.

Die gute Nachricht: Kinder nehmen viel leichter ab als Erwachsene. Aber sie schaffen es nicht alleine. Sie brauchen dafür die Unterstützung der Eltern und der ganzen Familie. Jeder ist gefragt und jeder kann etwas ändern. Gutes Essen ist keine Frage von Zeit und Einkommen. Auch mit wenig Aufwand und wenig Geld können Familien abwechslungsreiche und gesunde Mahlzeiten zubereiten, die Kindern schmecken.

Mit dem 4-Schritte-Programm von Nicola Sautter und Dr. Stefan Frädrich kann jede Familie besser essen:

- Mehr wissen über gute und falsche Ernährung
- Mit dem Überangebot umgehen lernen
- Richtig einkaufen
- Gutes Essen richtig zubereiten


Das Vorwort
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Im Vorwort richten sich Nicola Sautter und Dr. Stefan Frädrich direkt an den Leser, mit einigen grundlegenden Tatsachen und aufbauenden Aussagen. So sichern die beiden beispielsweise zu, dass jeder etwas gegen sein Übergewicht tun kann wenn er aktiv mitwirkt und dass gesunde Ernährung nicht an Geld- oder Zeitmangel scheitern muss.


Besser essen - warum?
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In diesem Kapitel des Ratgebers geht es hauptsächlich um die Aufklärung zum Thema "Gesunde Ernährung" und wie man mit Übergewicht - besonders bei Kindern - umgehen sollte. So erfährt man beispielsweise, was es mit dem sogenannten BMI (Body Mass Index) auf sich hat und ab wann ein Kind gefährdet ist. Es werden viele Beispiele genannt, denen man entnehmen kann, wie sich übergewichtige Kinder fühlen - sie werden gehänselt, haben schon früh gesundheitliche Einschränkungen und oft ein geringes Selbstwertgefühl.

Auch Erzählungen von betroffenen Kindern und ein Test zum Thema "Ist ihr Kind gefährdet, dick zu werden?" sind in diesem Ratgeber enthalten.


Besser essen - aber wie?
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I n diesem Kapitel wird der Leser ermutigt, dass keine Radikalkur oder Null-Diät von Nöten ist, um an das Idealgewicht zu kommen. Ganz im Gegenteil - man wird ermutigt, dass bereits eine reine Umstellung der Ernährung und etwas Sport hilft, das Leben zu verändern. Nur wer glücklich ist, kann auch vernünftig abnehmen. Und wer einen guten Ernährungsplan hat, darf auch gerne mal ein Eis oder etwas Schokolade essen - strikter Verzicht bringt nur Frust, keinen Erfolg!


Mehr wissen über gute und schlechte Ernährung
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Hier wird dem Leser vor allem erklärt, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung aussehen sollte. Zur Erklärung dient hier die Ernährungspyramide, die vielleicht einigen schon bekannt ist. So wird zum Beispiel beschrieben, wie viele Portionen Flüssigkeit, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fisch und mageres Fleisch, Vollkorn- und Getreideprodukte, Butter und Fett, sowie Süßigkeiten oder Snacks verzehrt werden dürfen, bzw. sollten. In diesem Kapitel erfährt man bereits viele nützliche Hinweise, die ohne großen Aufwand beachtet und bei der Ernährung verbessert werden können.

Des Weiteren werden hier besonders fettige und zuckerhaltige Nahrungsmittel vorgestellt und auf die schlechten Auswirkungen dieser hingewiesen. Im Gegenzug dazu werden Alternativen vorgestellt, mit denen man sich im Großen und Ganzen auch anfreunden kann.


Mit dem Überangebot umgehen lernen
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Auch dieses Kapitel birgt sehr viele nützliche Tipps, die gerade für Eltern übergewichtiger Kinder hilfreich sind. Zum einen sollte man beispielsweise keine breite Palette an Süßigkeiten im Schrank lagern, sondern nur in Maßen solche Leckereien einkaufen. Frei nach dem Motto "Aus den Augen, aus dem Sinn" wird man so deutlich seltener in Versuchung geführt. Zum anderen werden hier Denkanregungen gebracht, welche Leckereien man ersatzweise als Knabberei genutzt werden können.

Wichtig wie ich finde sind die Aussagen zu dem Thema "Fast Food", was ja gerade bei Kindern und jungen Erwachsenen ein großer Schwachpunkt ist. Es wird klar gesagt, dass nichts dagegen einzuwenden ist, wenn man beispielsweise einmal die Woche einen Burger isst. Im Gegenzug dazu sollte natürlich die restliche Ernährung ausgewogen und weniger fettig sein. Im Übrigen wird gezeigt, dass man das teure, ungesunde Fast Food Essen auch spielend leicht zu Hause nachmachen kann - und zwar deutlich günstiger und gesünder!


Richtig einkaufen
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Auch hier lernt man als Leser einiges, was man vorher noch nicht wusste. Aber auch die Punkte, die jedem klar sein dürften, werden klar angesprochen: Fertigprodukte sind nicht nur teuer, sie sind auch voller Zucker, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe und frei von Vitaminen. Dem Vorurteil, dass das einkaufen von Bio-Produkten unbezahlbar sei, wird entgegen gesprochen.

Hier werden viele nützliche Ernährungstipps gegeben, die man sich gerne mal durch den Kopf gehen lassen sollte. Es müssen beispielsweise nicht immer bunte Cornflakes aus der Packung sein: Müsli mit frischem Obst schmeckt oftmals noch besser! Und bietet man seinen Kindern einen Teller mit frisch aufgeschnittenem Obst an, so werden sie dieses sicher mit Genuss vertilgen!

Auch ist es interessant zu lesen, dass das Phänomen der "Light-Trinker" oft nur von Unwissenheit strotzt. Wer sein Gewissen erleichtern will, und zu einem Burger ein Light-Getränk bestellt, kommt ernährungstechnisch nicht besser davon, als würde man eine normale Limonade trinken. Denn hier wird der Zucker durch Süßstoff ersetzt, was vom Körper allerdings nicht richtig unterschieden werden kann. Wie bei "normalem" Zucker, produziert der Körper Insulin, welches im Gegenzug den Hunger wieder anregt.

Solche und ähnliche biologische Erklärungen findet man ebenfalls in diesem Ratgeber, was ich sehr interessant und lehrreich finde.


Rezepte
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Bevor dem Leser eine breite Auswahl an Rezepten geboten wird, werden erst mal grundlegende Kochtechniken (braten, dünsten, garen, usw.) und einfache Kochvorgänge (Nudeln und Reis kochen, Tomaten häuten, usw.) erklärt.

Die einzelnen Rezepte werden gut und einfach erklärt und erhalten jeweils eine farbige Abbildung. Natürlich werden die Zutaten übersichtlich aufgelistet und auch die Nährwerte, sowie die Dauer der Zubereitung und der Preis pro Portion angegeben.

Hier einige Beispiele für die Rezeptideen:


**Frühstück**

>>> Tomatenbrot mit Ei und Schnittlauch
>>> Vollkornknäcke mit Avocadocrme
>>> Vitamin-C-Shake mit Zwieback

**Mittagessen**

>>> Hühnersuppe mit Reis und Curry
>>> Gebratene Kartoffeln mit Thunfisch-Dip
>>> Reispfanne mit Rinderhack
>>> Chili Con Carne mit Sellerie und Möhren
>>> Radieschen-Käse-Salat auf Brötchen

**Snack**

>>> Möhrenfrischkost mit Mandeln
>>> Orangen-Sandwich mit Putenbrust
>>> Mangodessert mit Knusperflocken

**Abendessen**

>>> Bunte Gemüsepfanne mit Pute
>>> Knusprige Kartoffeln mit Gurkenquark
>>> Hähnchen-Nuggets mit Joghurtsauce
>>> Lachsfilet mit Mandel-Brokkoli
>>> Gefüllte Forelle mit Tomatengemüse

**Süßes**

>>>Pancakes mit Heidelbeeren
>>> Obstspieße mit Pistaziendip
>>> Apfeltäschchen mit Zimt


Preis und Bezugsquelle
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Ich bestellte das Buch "Besser Essen - Leben leicht gemacht" im Internet, bei amazon.de. Natürlich ist der Ratgeber auch in anderen Online-Shops, in Buchhandlungen oder in Buchabteilungen erhältlich. Da es sich um einen sehr neuen Ratgeber handelt, dürfte dieser fast überall vorrätig sein.

Der Preis des 183 Seiten starken Ratgebers liegt bei 19,90 Euro, was schon ein stolzer Preis ist. Auch gebraucht erhält man das Buch momentan nicht für weniger als 15 Euro, da es sehr großes Interesse zu wecken scheint.


Fazit
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Ich kann den Ratgeber "Besser Essen - Leben leicht gemacht" bestens für alle empfehlen, die etwas an ihrer Ernährung verbessern wollen und/oder Interesse am Thema Ernährung haben.

Zwar sind die Rezepte Geschmackssache, aber ich denke, hier dürfte für jeden etwas Passendes dabei sein. Das wichtige an diesem Ratgeber ist vor allem, dass man über das Thema Ernährung aufgeklärt wird und Dinge liest, die einem entweder nicht bewusst waren, oder man von falschen Tatsachen ausgegangen ist.

Ich bereue den Kauf dieses Ratgebers nicht und empfehle ihn mit voller Punktzahl weiter (auch wenn ich weiterhin hin und wieder Fast Food und ungesunde Dinge essen werde *g*).


Liebe Grüße
Eure Nadine alias flubber