Highland Park 12 Jahre Testbericht

Hallo Zielgruppe!
Als bekennender Whisky-Sammler möchte ich Euch heute mal einen Tropfen ans Herz legen, der bei mir besondere Wertschätzung genießt: Der 12-jährige Highland-Park.

### DIE DISTILLERIE ###

Die Distillerie von Highland Park ist die am nördlichsten gelegene Whisky-Distillerie Schottlands und wahrscheinlich sogar die nördlichste der ganzen Welt. Sie befindet sich auf der Insel Orkney und liegt direkt an 2 Quellen mit kristallklarem Wasser. Als Gründer der Distillerie gilt ein gewisser David Robertson, gegründet wurde die Distillerie 1798. Sie verfügt über insgesamt 4 Brennblasen, jeweils 2 für den 1. Destillationsvorgang und den 2.Destillationsvorgang. Über die Jahreskapazität liegen mir keine zuverlässigen Angaben vor.

### DER WHISKY ###

~~~ Die Farbe ~~~

Der Whisky hat eine sehr dunkle, fast rötliche Farbe. Man sieht im seine 12 Jahre Lagerzeit definitiv an.

~~~ Der Geruch ~~~

So, erstmal einen kleinen Schluck in ein Nosing Glass gefüllt. Für die Nicht-Whisky-TrinkerInnen unter Euch: Das sind Gläser, die eine gewisse Ähnlichkeit mit Sherry-Gläsern haben. Ein relativ kurzer Stiel und das Glas selber ist ein Mittelding zwischen Wein- und Sektglas, also nicht so kugelig und breit wie ein Weinglas, aber auch nicht so schlank wie ein Sektglas. Wenn man zum ersten Mal an dem Whisky schnuppert, riecht man zuerst einen sehr süßen Geruch von Honig, etwas Vanille und Sherry. Beim zweiten Hineinschnuppern bekommt man auch eine sehr rauchige und etwas torfige Note mit. Und wenn man nochmal schnuppert, kann man ein wenig von der Seebrise ahnen, die dieser Whisky während seiner Lagerung definitiv geatmet hat. Es ist jedenfalls ein sehr angenehmer Geruch, der natürlich Lust auf mehr, nämlich auf's Probieren macht.

~~~ Der Geschmack ~~~

Der Geschmack dieses Whisky ist sehr vielschichtig. Zum einen ist er relativ rauchig und torfig, auf der anderen Seite ist er etwas süßlich nach Honig und Sherry. Dazwischen schmeckt er etwas nussig und nach Heidekraut und auch die salzige Seeluft findet ihren Niederschlag im Geschmack. Der Abgang ist dann wieder recht trocken und rauchig mit etwas Restsüße.

### MEINE EMPFEHLUNG ###

Also dieser Whisky hat schon so leichte Rachenputzer-Qualitäten. Aus meiner Sicht kein Dessert-Whisky wie z.B. der Edradour, sondern eher was zwischen den Menü-Gängen, um die Verdauung zu fördern. Als Aperitif ist dieser Whisky meines Erachtens etwas zu schwer.

### FAZIT ###

Dieser Whisky ist sicher nichts für Anfänger, weil er einerseits sehr vielschichtig und komplex im Geschmack und andererseits sehr kräftig ist. Auch wenn der Geschmack aus meiner Sicht insgesamt als harmonisch und abgerundet empfunden wird, hat er durchaus Rachenputzer-Qualitäten, weil er einfach auch über eine gewisse Schärfe verfügt. Es ist zwar eine elegante Schärfe, aber sie ist halt auch nicht jedermanns bzw jederfraus Sache. Von mir gibt es eine eingeschränkte Kaufempfehlung für alle, die sich schon etwas näher mit Whisky befasst haben und die in der Lage sind, verschiedene geschmackliche Nuancen auseinander zu halten. Man könnte auch sagen: Ein Whisky, an dem etwas fortgeschrittene Whisky-LiebhaberInnen ihre helle Freude haben werden, der für AnfängerInnen kein leichter Einstieg ist.