Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 Testbericht

Unsere Familie isst jede Menge Marmelade, am liebsten selbstgemacht. Und da wir auch einige Beeren im Garten haben, mache ich natürlich viel Marmelade - Gsälz, wie es im Schwäbischen heißt - selbst. Der Vorteil von selbstgemachter Marmelade ist auch, dass ich sie mit weniger Zucker koche. Das ist zum einen gesünder und zum anderen schmeckt die Marmelade auch wirklich nach der jeweiligen Frucht und nicht nur einfach süß. Am besten gelingt das mit dem Super Gelierzucker von Dr. Oetker 3:1.

Super Gelierzucker 3:1 von Dr. Oetker:
Klassische Marmeladenrezepte werden mit gleich viel Zucker wie Früchte gekocht, d.h. auf 1000g Früchte nimmt man auch 1000g Zucker. Seit einiger Zeit gibt es von Dr. Oetker den Extra Gelierzucker 2:1, bei dem man auf 1000g Früchte nur 500g Gelierzucker benötigt. Und seit einiger Zeit gibt es eben auch einen Gelierzucker 3:1, d.h. mit 500g Zucker kann man 1500g Früchte zu Marmelade verkochen.

Verpackung:
Der Gelierzucker ist in einer gelben Papiertüte verpackt, die 500g Inhalt hat. Auf der Verpackung sieht man viele leckere Früchte, aus denen man Marmelade kochen kann. Auf der Rückseite sind wichtige Hinweise, wie Zubereitung, Tipps zur Zubereitung, etc. aufgedruckt. Und das Dr. Oetker-Logo ist auf allen Seite groß und deutlich aufgedruckt.

Preis:
500g Gelierzucker 3:1 kosten meist 1,49 Euro. Der Preis ist völlig in Ordnung, da man auch sehr viel Marmelade damit kochen kann.

Zutaten/Nährwerte:
Zucker, Geliermittel Pektine, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure, pflanzliches Fett gehärtet. Nährwertangaben sind auf der Verpackung keine zu finden.

Verwendung:
Mit dem Gelierzucker 3:1 kann man alle möglichen Marmeladensorten kochen. Dabei kann man die Früchte oder auch nur den Saft verwenden. Ein Päckchen mit 500g Gelierzucker 3:1 ist für 1500g Früchte bzw. 1250ml Saft ausreichend. Je nach Geschmack kann man die unterschiedlichsten Früchte oder auch Früchtekombinationen zu Marmelade verkochen: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Quitten, Äpfel, Stachelbeeren, Pfirsich, Aprikose, Banane, Ananas, Orange,... Die Liste lässt sich noch lange fortsetzen.

Zubereitung:
Die Früchte werden vorbereitet, d.h. gewaschen und zerkleinert und erst dann abgewogen bzw. der Saft wird aus den Früchten gewonnen. Nun gibt man die Früchte bzw. den Saft mit dem Zucker in einen großen Topf und erhitzt das ganze unter ständigem Rühren. Wenn es beginnt sprudelnd zu kochen, muss die Marmelade noch mindestens 3 Minuten weiterkochen, dabei ständig umrühren. Schon ist die Marmelade fertig und kann noch kochendheiß in vorbereitete Gläser gefüllt werden.

Ergebnis:
Die Marmelade wird auch mit der verringerten Zuckermenge schön fest und geliert ohne Probleme. Auch die Haltbarkeit leidet nicht darunter. Ich bewahre meine Marmelade im Keller auf und auch nach längerer Zeit (ca. 1 Jahr) ist mir noch nie ein Glas Marmelade kaputtgegangen. Länger als ein Jahr reicht sie bei uns eh nicht. Auch der Geschmack lässt in dieser Zeit nicht nach, lediglich die Farbe verändert sich bei manchen Fruchtsorten manchmal etwas. Das passiert aber auch bei höherer Zuckermenge. Um das zu verhindern, gefriere ich die fertigen Gläser mit Erdbeermarmelade ein, da Erdbeermarmelade besonders schnell die intensive rote Farbe verliert.

Geschmack:
Die fertige Marmelade mit Gelierzucker 3:1 schmeckt super gut. Der Geschmack der Früchte kommt sehr intensiv zur Geltung und die Marmelade schmeckt hauptsächlich nach Frucht und nicht nach süßem Zucker. Der Gelierzucker hat keinerlei Eigengeschmack, das fruchtige Geschmackserlebnis ist also völlig unverfälscht.

Mein Fazit:
Mir und auch dem Rest der Familie schmeckt unsere Marmelade super gut und wir essen auch ziemlich viel davon. Durch den geringeren Zuckergehalt gebe ich meinen Kindern auch gerne mal Marmelade ins Naturjoghurt und sie dürfen gerne mal ein Marmeladenbrot essen. Mir schmeckt die Marmelade mit diesem Gelierzucker besser, weil sie nicht so süß schmeckt und dafür der Fruchtgeschmack sehr intensiv ist. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert und mir ist bisher jede Marmelade damit gelungen. Von uns gibt es fünf dicke Sterne für diesen Gelierzucker.
Guten Appetit!!

Die Bewertungen für Geschmack bzw. Geruch beziehen sich auf die fertige Marmelade, denn den Zucker so habe ich noch nie probiert.