Mcllhenny Co. Pfeffersauce Tabasco Testbericht

Die beliebte Tabascosoße findet man heutzutage fast in jeder Küche wieder. Sie peppt jede Speise mit dem Gewissen etwas auf und verlieht dem Gericht eine feurig-scharfe Note.
---- Herstellung-----
Die Tabascosoße wird aus den Tabascochilis angebaut. Diese wurde von der Firma Mcllehnny eigens gezüchtet und auch nur sie dürfen diese Chilis anbauen. Nach der Ernte werden die Chilis mit Salz das auf den Avery Islands vorkommt eingelegt und zu der Produktionsstätte gefahren. Dort werden sie zerstampft und mit Essig zu einer Meische verarbeitet. Diese Miesche muss dann ca. 3 Jahre in Eichenfässern lagern um durch Fermentierung den typischen Tabascogeschmack zu bekommen.
-----Preis,Kaufort, Kaufentscheidung-----
Der Preis ist mit 2,99Euro für eine 57ml Flasche doch recht hoch, aber da man von der Sauce ja nicht viel nimmt hat man relative lange davon =) Gekauft habe ich sie bei uns im Wasgau. Meine Kaufentscheidung beruhte darauf, dass ich sehr gerne scharfes Essen esse und der leicht essige Tabascogeschmack optimal für fast jedes Essen geeignet ist.
-----Verwendung-----
Die Tabascosoße kann man eigentlich für alles verwenden, was etwas schärfe benötigt. Der leichte Essiggeschmack der Sauce tut dem ganzen keinen Abbruch, im Gegenteil er verfeinert die verschiedenen Aromen nochmal und bringt das Gewisse etwas mit. Vor allem für Hot Dogs, Chili Con Carne oder Burritos ( im allg. mexikanisches Essen ) ist die Sauce herrvoragend geeignet. Aber auch für gegrilltes Fleisch und besonders Geflügel ist es ein prima Würzmittel.
-----Geschmack-----
Die Tabascosauce ist mit Vorsicht zu genießen. Mit ihren 2500 bis 5000 SCU ist sie nicht gerade mild, und brennt schon ganz schön auf der Zunge. Da ich es aber gerne sehr scharf mag, kann ich davon nicht genug bekommen ;-) Wie vorher schon beschrieben besitzt die Soße einen leichten Essiggeschmack, und die typisch-scharfe Chilinote die durch das fermentieren nochmal deutlich angehoben wurde.
-----Fazit----
Die Tabascosauce, kann ich jedem ans Herz legen der gerne scharf und vor allem deftig isst =) Sie peppt jedes Gericht auf, und verleiht ihm eine besondere Note!