Erdbeerkuchen Testbericht

Heute möchte ich allen Lesern mal einen ganz leckeren und vor allem günstigen Erdbeerkuchen zeigen.
Bei mir gibt es ihn jedes Jahr zur Saison, man könnte ihn auch zu jeder Zeit machen wenn man Erdbeeren bekommt, aber da schmeckt er nicht so gut, weil die Erdbeeren auch nicht schmecken.
Besteht aus Boden, Pudding, frische Erdbeeren und Glasur.

Angefangen bei dem Boden.
Ich kaufe immer einen fertigen Rührteigboden 300g für 0,75€ z.B. aus dem Netto-Discount, gibt es aber überall zu kaufen. Man kann natürlich auch selbst einen Boden backen, doch meist muss es schnell gehen da kommt der fertige Boden genau richtig.

Zutaten für fertigen Rührteigboden:
Zucker, Weizenmehl, Eier, Weizenstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, pflanzliches Öl, Süßmolkenpulver, Feuchhaltemittel: Sorbit und Glycerin, Kartoffelstärke, Aroma, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren und Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Backtriebmittel: Diphoshate und Natriumcarbonate, Speisesalz, Säureregulator: Natriumacetate, Farbstoff: Beta-Carotin.
Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Trocken lagern, vor Wärme und Sonnenstrahlen schützen.

Küchenmeister GmbH
D – 59477 Soest

Wer die Zeit hat oder einen guten schnellen Teig zum selber machen kennt, sollte lieber diesen nehmen, leider sind hier viele Inhaltsstoffe drin. Ich nehme den Teig deshalb, da er schön weich ist und sich gut für den Kuchen eignet und aus Zeit Gründen.

Man kann, damit nichts runter läuft einen Schutz um den Boden anbringen, aber wer geschickt ist braucht das nicht.

Jetzt geht es weiter mit dem Pudding, welchen man verwenden möchte ist jedem selbst über lassen, ich nehme am liebsten Erdbeerpudding, Fertigtüte zum anrühren von Ruf für 0,29€, 3 Packungen für zusammen ca. 1,5l Pudding, gebraucht wird aber nur eine Tüte macht 0,5l Pudding wovon auch noch etwas Pudding übrig bleibt.

Zubereitung Pudding:
500ml (1/2l) Milch
40g (3EL) Zucker
Von 500ml Milch etwa 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver in einer Tasse anrühren.
Die übrige Milch zum kochen bringen.
Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals kurz aufkochen.
Dann kann der Pudding gleichmäßig auf dem Rührteigboden verteilt werden, so dass dieser bedeckt ist, nicht zu viel sonst passt der Rest nicht mehr drauf.

Zutaten Puddingpulver:
Stärke, Salz, Aroma, Farbstoffe (Chinolingelb, Azorubin). Kann Spuren von Soja und Gluten enthalten. Kühl und trocken lagern.

RUF Lebensmittelwerk KG
D – 49610 Quakenbrück

Wer natürlich selbst Pudding machen kann, kann diesen auch nehmen.


Nun kommen die frischen Erdbeeren ins Spiel. Die müssen natürlich gewaschen sein und dann können sie je nach Größe entweder im Ganzen oder halbiert auf den Pudding.
Aber Vorsicht, die Erdbeeren am besten vorher schon vorbereiten damit sie schnell auf den Pudding kommen da dieser sonst fest wird und die Erdbeeren nicht mehr darin zum Teil versinken können.
Dann muss der Pudding erst einmal abkühlen, doch in der Zeit kann mit dem Tortenguss angefangen werden.

Auch bei dem Tortenguss ist es jedem selbst überlassen welche Farbe es sein darf, hier nehme ich meist den roten. Tortenguss von Backfee rot von Netto, 6 Packungen macht 1,5l für 0,29€, gebraucht wird nur eine davon mit 0,25l.

Zubereitung Tortenguss:
250ml Wasser oder verdünnten Fruchtsaft
2 EL Zucker
Beutelinhalt mit 2 EL Zucker in einen Topf geben und mit 250ml kaltem Wasser oder verdünnten Fruchtsaft glatt rühren.
Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen, man sieht auch das der Tortenguss klarer wird und ein wenig fester.
Dann etwa 1min abkühlen lassen und mit einem großen Löffel gleichmäßig auf dem mit den Erdbeeren belegten Boden verteilen, bis alle Erdbeeren von der Glasur bedeckt sind. Hierbei muss man vorsichtig sein das die Glasur nicht runter läuft.

Zutaten Tortenguss:
Modifizierte Stärke, Stärke, Geliermittel Carrageen, Säuerungsmittel Kaliumtartrate, Farbstoff Cochenille rot A.

Hergestellt für Netto Marken-Discount
OSNA Nährmittel GmbH
49026 Osnabrück

Damit es einen besseren Geschmack gibt, am besten natürliche Stoffe verwenden wie z.B. bei dem Tortenguss mit Fruchtsaft vermischen, auch bei dem Pudding kann man etwas Fruchtsaft dazu geben, doch nicht unbedingt notwendig da die Erdbeeren auch noch genügend Geschmack mit bringen.

Uns schmeckt der Erdbeerkuchen jedenfalls sehr gut, er ist schnell gemacht und echt lecker, bei jedem Geburtstag gern gesehen und gegessen, da bleibt nix mehr übrig.
Natürlich ist hier viel Zucker enthalten, also nichts für Leute die darauf achten müssen oder lieber nur ein kleines Stück essen.

Probiert ihn einfach mal aus :)