Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 Testbericht

Jetzt in der Zeit reifer einheimischer Früchte greifen wir gern mal wieder im Supermarkt zum Gelierzucker und machen unsere Marmelade selber...

Klingt lecker, oder???
In Zeiten der noch zu verbessernden Strandfigur, haben wir:


Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1

für uns entdeckt. Ich muss ehrlich sagen, dass ich sonst kein Freund von Dr. Oetker bin, hier jedoch blieb beim ersten Kauf keine andere Wahl-- im Konsum gab es nichts anderes. Alle anderen Gelierzucker waren bereits weg und die reifen Erdbeeren lagen bereits im Auto. Na ja, wass will man machen. Für 1,29 Euro also die 500 Gramm- Packung eingesackt.

Das ist bereits dass, was mich an Dr. Oetker stört... der Preis... mit 1,29 Euro schon recht teuer, wenn mal überlegt, dass ähnliche Produkte ab 0,79 Euro zu haben sind... Wieder zurück zum Produkt:


Warum haben wir es gekauft??

Kurz und knapp: Wir wollten Erdbeermarmelade zaubern. Nun hatte ich vor einiger Zeit schon mal überlegt, von unserem ursprünglichen Gelierzucker (Kölner Gelierzucker 2:1) auf die 3:1 Variante umzusteigen.
Was bedeutet 2:1 bzw. 3:1 eigentlich?
Dies entspricht dem Verhältnis Früchte zu Gelierzucker.
Bei dem Gelierzucker 2:1 kann mann 1 kg Früchte mit 0,5 kg Gelierzucker binden, bei 3:1 entsprechden 1,5 kg Früchte mit 0,5 kg Gelierzucker aufpeppen.

Da wir ja fast alle ohneehin etwas Zucker einsparen wollen, ist die 3:1 Variante wahrscheonlich besser geeignet.
Wenn man überlegt, dass Oma früher gar keinen gelierzucker kannte und Marmelade mit mehr Zucker als Früchten eingekocht hat, ist dass heute schon eine enorme Zuckereinsparung!

Verpackung

Der Inhalt von 500 Gramm Gelierzucker ist in einer handlichen gelben Papiertüte verpackt.
Auf der Vorderseite links oben erscheint das Dr. Oetker Firmenzeichen, gefolgt von dem Produktnamen:
== Super Gelierzucker 3:1 ==.
Darunter sind zur Illustration einige Früchte abgebildet.

Zubereitung

Auf der Rückseite ist die Zubereitung erkläutert. Diese ist denkbar einfach:
Früchte waschen, klein schneiden, mit dem Zucker im richtigen Verhältnis vermengen, gemeinsam aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, in Gläser abfüllen und fertig!
Jetzt mal im Ernst:
ich mach das leicht anders, mische noch die geheime Zutat bei.
Ich habe meine Erdbeeren gewachsen und vom Grünzeug befreit. Bei einem Verhältnis von 3 zu 1 braucht man 1,5 kg Erdbeeren und 1 Packung Gelierzucker.
ich bin nicht so ein freund von Fruchtstücken in der Marmelade, so dass ich unseren Püriersatb zum Einsatz bringe.
Die zwischenzeitlich in einem Topf befindlichen Erdbeeren werden kurz durchgequirlt. Danach gebe ich den Gelierzucker hinzu. Auf Wunsch meiner Frau geben wir auf diese Rohmasse von nunmehr 2 kg Frucht und Zucker noch 1 Päckchen Vanillepudding.

Diese gesamte Masse bringe ich unter ständigem Rühren zum Kochen.
Währenddessen stelle ich schon meine Gläser bereit, spühle diese kurz mit Wasser aus.

Auf der Verpackung steht, dass man es 3 Minuten kochen soll. Ich bin da immer etwas vorsichtiger und lasse es lönger kochen. Ichbin nämlich immer erst froh, wenn ich sehe, dass die Marmelade bereits andickt. das ist nach 3 Minuten noch nicht der Fall, es dauert etwas mehr als 5 Minuten. dann merkt man, wie die Masse dikflüssiger wird- für mich ein zeichen, dass es auch gelinht. denn das ist ja die Hauoptsache. Man will sich schließlich nicht blamieren.
Aber Vorsicht: Je dickflüssiger die Masse, desto vorsichtihger muss man rühren. Die aufsteigenden Luftbllasen werden gößer, könnten zu heißen Spritzern führen. Also alles mit Bedacht und Vorsicht!
Nun kommen wir zum Abfüllen, Topf in die Hand, Inhalt vorsichtig in die Gläser laufen lassen.

Dann noch ein kleiner Tipp von Oma:
Damit die Maremlade länger hält, das Glas nach dem Befüllen mit dem Deckel verschließen, das zugeschraubte Glas auf den Deckel stellen. Oma meint, das verschließt auch mögliche Luftzugänge, die Marmelade würde somit länger halten. Ob das wirklich so ist, kann ich nicht sagen, nach nur 4 Wochen waren unsere 2 kg marmelade verspeist oder verschenkt und die neue im Anmarsch...
und mit Oma diskutiere ich nicht! Mit 89 jahren Erfahrung wird sie schon wissen, wie es geht...

Noch was für die Interessierten: Inhaltsstoffe, Nährwert, Internetauftritt

Als Inhaltsstoffe sind angegeben:
Zucker, Geliermittel Pektine, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Sorbinsäure, pflanzliches Fett gehärtet.

Nährwertangaben sucht man vergebens, schon lustig, wenn man es eigentlich kaufen will um Zucker und Kalorien zu sparen..
Na ja, es gibt ja das Internet:
Auf www-oetker.de findet man dann die Angaben:
Brenn- und Nährwerte pro 100 g

Brennwert (kJ): 1.679
Brennwert (kcal): 395
Eiweiß (g): 0
Kohlenhydrate (g): 98
davon Zucker (g): 97
Fett (g): 0, davon ges. Fettsäuren (g): 0
Ballaststoffe (g): 0,7
Natrium (g): 0,15

Dr. Oetker schreibt zu seinem Produkt selbst:

Dem Trend zur Zuckerreduzierung entspricht neben dem Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 auch Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1. Mit Super Gelierzucker können Sie noch weniger süße, dafür super fruchtige Marmeladen, Konfitüren und Gelees herstellen.
Für eine Packung Super Gelierzucker (500 g) benötigen Sie 1.500 g Früchte bzw. 1.250 ml Fruchtsaft. Für die Herstellung eines Gelees ist es auch möglich, jeden im Handel erhältlichen Saft oder Nektar zu verwenden (mit Ausnahme von Traubensaft).
Dr. Oetker Super Gelierzucker enthält das pflanzliche Geliermittel Pektin, das aus Äpfeln und Citrusfrüchten gewonnen wird. Da Geliermittel und Zucker bereits gemischt sind, ist die Zubereitung besonders schnell und einfach - ideal für Einsteiger.

Süße aber auch pikante Einmach-Genüsse gelingen mit Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 garantiert.

Wer Zeit hat, kann sich dort auch Rezeptvorschläge durchsehen.