Muffins Testbericht

Ich habe die Ferienzeit nun genutzt ein paar neue Backrezepte auszuprobieren, darunter waren auch diese kleine Köstlichkeiten : Aprikosentörtchen mit Schokoeinwurf :) Ich stelle das Rezept jetzt mal hier ein, ist ja Muffinähnlich. :)


***** man nehme *****

125g. weiche Butter
125g. Zucker (natürlich dann auch eine kleine Prise Salz ;) )
3 mittelgroße Eier
150g. Mehl
1 TL Backpulver
25g. Zartbitterschokoraspel oder Schokodrops
12 Aprikosenhälften aus der Dose

***** Handrührgerät raus und los *****
Den Backofen sollte man nun schon auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Aprikosen öffnen und gut abtropfen lassen. In einer großen Schüssel werden nun die Butter, der Zucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verarbeitet. Die Eier schön unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu den restlichen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Schokoraspel respektiv die Schokodrops unterheben. Nimmt man Schokoraspel wird der Teig eher Stracciatella ähnlich, Schokodrops sind was für echte Schokoliebhaber und hinterlassen größere Schokoeinlagen ;) . Ich bevorzuge eine Mischung aus beidem.

Nun die Förmchen, ich nehm immer das Muffinblech, gut fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf 12 Förmchen gleichmässig verteilen und jeweils eine Aprikosenhälfte oben drauf setzen, mit der Wölbung nach oben, und leicht andrücken. Nun rein in den Ofen und 20 Minuten ungeduldig davor sitzen und warten…
…
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Törtchen nun aus der Hitze befreien und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer mag kann die Törtchen nun noch mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren, oder einen Klecks Sahne dazu geben. Ich hätte euch ja gerne ein Foto eingestellt, aber irgendwie überleben diese Sachen bei uns nicht wirklich lange und dieses wird dann folgen :)
Die Törtchen sind von der Konsistenz her nicht so fluffig wie Muffins sondern eher was fester, drinnen dann schön weich durch die Feuchtigkeit aus dem Obst. SIe gehen auch beim Backen nicht so sehr auf. Der Teig ist sehr süss und die feinherbe Schoki ergänzt das süße Obst wunderbar. Also hier hats allen geschmeckt.


***** Fazit *****

Das Rezept find ich relativ einfach gestrickt, die Zutatenmenge hällt sich in Grenzen und der Rührteig lässt sich fix zusammenrühren. So mach ich diese des öfteren am Wochenende um Sonntags genüsslich zu frühstücken. Die Obstsorte lässt sich ganz einfach variieren, ich hab die auch schon mit Pfirsichen aus der Dose gemacht.
In sofern guten Appetit und viel Spaß beim Probieren. LG Vanessa