Bautzner Senf mittelscharf Testbericht

Hallo liebe Leserinnen und Leser (und alle, die es noch werden wollen *g*),
lasst mich heute einmal über eine meiner Geheimwaffen der Küche sprechen. Wer mich vielleicht schon kennt, weiß, dass ich gerne koche und dieses Hobby stets gern bei meinen Besuchen usw. angenommen wird.
Bislang hat’s noch jedem hier geschmeckt und ich konnte auch den einen oder anderen davon überzeugen, dass er oder sie wenigstens einmal kosten sollte. Hinterher hat sich normalerweise niemand mehr eingekriegt, was ich aber auch schön finde. So weiß man immerhin, für was man sich die Arbeit gemacht hat.

Mein Bericht soll vom Bautzner Senf, einem Ostprodukt, handeln. Ich benutze ihn seit Jahren, denn zu Mauerzeiten hat man im Ostblock nicht wirklich viel anderes bekommen. Es musste aber auch nicht sein, da ich selbst nach der Wende diesem Senf treu geblieben bin und sogar schon meinen „westdeutschen“ Freund damit überzeugen konnte. Bei uns gibt’s also nichts anderes mehr :-)

Die Verpackung:
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Ganz spontan fallen mir drei verschiedene Verpackungen ein…zuerst der kleine, 200 ml Plastebecher, den es schon zu Ostzeiten gab, dann das genau so schwere Glas, welches man hinterher auch gut als Trinkglas verwenden kann, und ferner die weiche Plastikflasche zum Herausdrücken, die aber erst neueren Datums ist. Da es mir in erster Linie um den Geschmack und den Preis geht, werde ich hier nur auf den Senf aus dem Becher berichten. Mit 0,28 € ist er der billigste, den ich bei Penny Markt finden konnte. Außerdem möchte ich die Marke irgendwie auch gar nicht wechseln, dafür schmeckt der Bautzner mir seit Jahren zu lecker!

Die Zutaten:
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Wasser,
Senfsaat,
Branntweinessig,
Salz,
Zucker,
Gewürze,
Aroma.

Mehr steht auf dem Behälter nicht, ich denke aber, es sollte auch reichen. Keine Konservierungsstoffe, kein Farbstoff. Wenn das heutzutage mal nicht löblich ist!

Der Geruch:
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Der Geruch ist ziemlich heftig, denn der Bautzner Senf ist schon intensiver als teurere Markenprodukte. Ich will damit sagen, dass gerade bei einem frisch geöffneten Becher Senf zuerst die Schärfe in die Nase steigt. Sie zieht auch nur langsam ihre Bahnen, also in den ersten Tagen ist der Geruch ziemlich streng nach… Ja, wonach eigentlich? Ein wenig duftet es nach Essig, dann aber auch schon wieder so, dass einem vor Schärfe (fast) die Tränen in den Augen stehen. Daher nutzen wir hier zu Hause meist nur den mittelscharfen Senf, der einen blauen Deckel hat und der uns beiden vollkommen genügt. Zum Kochen (z.B. beim Anbraten von Rinderrouladen oder eines Schmorbratens) habe ich allerdings auch schon den scharfen Senf mit dem orangen Deckel genommen.

Der Geschmack:
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Jahrelang kannte ich nichts anderes und nun möchte ich auch nicht wieder umsteigen. Ich habe viele Sorten probiert, bin aber immer wieder zum Bautzner zurück gekehrt. Ihr könnt es ruhig „Kindheitserfahrung“ oder ähnlich nennen, aber ich bin bekennender „Ossi“, der in vielen Dingen sagen muss, dass nicht alles aus der ehemaligen DDR schlecht gewesen ist.

So ist dieser Senf (wobei det in Bärlin nur Mostrich jibt und keenen Senf *g*) bis heute ein richtig leckeres Ostprodukt, welches dem würzig-scharfen Geschmack nach sicher besonders gut zu Grillfleisch und Bockwurst passt. Ich nehme den Senf darüber hinaus eigentlich zu allem, was ich anschmoren muss, Braten oder Rouladen zum Beispiel. Aber auch z.B. Süß-Saure Eier lassen sich hiermit wunderbar kochen. Ich möchte den Senf heutzutage nicht mehr missen.
Er schmeckt weder süß wie Zucker, noch sauer wie Essig. „Scharf“ würde ich es nennen, aber daran ist ja nix Schlimmes ;-) Man kauft ja nicht umsonst eine würzige Masse :-)

Der Preis:
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Bisher habe ich noch nie mehr als maximal 0,40€ für den Bautzner Speisesenf bezahlt, was für ein Qualitätsprodukt eigentlich günstig ist. Seit jeher ist Bautzen praktisch eine Garantie für richtig guten Senf. Warum sollte ich für einen anderen Billigsenf mehr bezahlen? Meist kaufe ich ihn beim Penny-Markt zum Preis von 0,28 € für 200 ml, was bei uns etwa einen Monat reicht. Ich gehe ja aber nicht nur bei Penny einkaufen, so kann ich euch zumindest sagen, dass es ihn auch bei Intermarché, Kaisers und Real gibt. Die Preise kenne ich nun nicht alle auswendig, aber es waren ein paar Cent mehr als bei Penny, daran kann ich mich erinnern.

Eigene Meinung
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Vieles habe ich schon in meinem Bericht verraten: Ich liebe diesen Senf ganz einfach!
Ich bin vollkommen zufrieden und restlos begeistert von dem Bautzner. Ich mochte ihn schon als Kind bzw. Jugendlicher gerne und habe den Geschmack bis heute gerne im Mund. Dabei ist es mir beinahe noch egal, was ich dazu esse, also seien es Buletten, Wiener, Schnitzel oder Bockwurst.
Auch zum Braten bzw. Anschmoren eignet sich dieser Senf ideal, ich wüsste echt nicht, warum ich insbesondere zu diesem unschlagbar günstigen Preis hier Abzüge machen sollte. Von mir die größte Empfehlung!

Mit senfscharfen Grüßen, euer Gayhound

P.S.: Dieser Bericht wurde auch schon für www.ciao.de und www.dooyoo.de unter meinem Nicknamen verfasst!