Serrano Schinken Testbericht
- Geschmack:
- Geruch:
- Streichfähigkeit:
Erfahrungsbericht von Flute
Trockener Mangalica Schweinehintern
Pro:
Günstig mager
Kontra:
Schlechter Geschmack sehr salzig
Empfehlung:
Nein
Dann bei einem Streifzug durch das Wiglo Wunderland, sah ich diesen Serano Schinken zu einem sehr günstigen Preis.
Etwas zu den Schweinen aus denen der Seranoschinken hergestellt wird.
Es handelt sich bei den Schweinen um eine alte, ursprünglich aus Ungarn stammende Speckschweinrasse.
Das besondere an dieser Rasse ist, dass sie sehr dichte und wollige weiße Borsten haben und eine sehr dicke Speckschicht, dadurch können sie ganzjährig im Freien gehalten werden.
Die Ferkel sind wie Wildschweinfrischlinge gestreift.
Ob diese Schweine aus denen der Serano Schinken hergestellt wird, auch wirklich im Freien laufen weiß ich nicht.
Der Schinken, wird aus der Hinterkeule hergestellt.
Nach dem Schlachten werden die Schinken in Salz eingelegt, ca. einen Tag pro kg Schinken. Nachdem er gewaschen und getrocknet wurde, muss der Schinken nun etwa ein bis zwei Jahre reifen
Serano Schinken wird nicht geräuchert, es ist ein Luftgetrockneter Schinken
Verpackung:
Dieser Schinken ist in einer weißen, 12 X 24 X 5 cm großen Plastikwanne verpackt, die oben mit einer Klarsichtfolie verschweißt ist.
Zwischen den Schinkenscheiben liegt, Scheibe für Scheibe ein Kunststoffblatt zu besseren Entnahme, sonst würde der Schinken auch zu einem Klumpen zusammenhängen.
Bilder oder ähnliches ist auf der Packung nicht zu finden. Sie ist sehr schlicht.
Zutaten:
Schweineschinken, Meersalz, Konservierungsstoff: E 250, E 252
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Hersteller:
H.Kemper GmbH & Co. KG ·
Hauptstraße 2
49638 Nortrup
Den Hersteller habe ich ermittelt durch die Veterinärkontrollnummer
D NI-EUZ 550 EWG
weil er nicht auf der Verpackung angegeben ist
Haltbarkeit:
05.10.05
Einwaage:
500 g
Preis:
ich habe im Wiglo Wunderland 3,99 Euro bezahlt
Aussehen:
Es ist ein länglicher lachsfarbener sehr magerer und sehr dünn geschnittener Schinken, ohne Schwarte und Fettrand und sehr trocken.
Der Geruch:
Also, angenehm oder gar lecker würde ich den Geruch nicht bezeichnen, sondern viel mehr erinnert er mich an überlagerte Mortadella.
Geschmack:
Als Erstes fällt mir auf, dass er sehr salzig ist. Um so mehr ich auf dem Schinken rumkaue, um so salziger und traniger schmeckt er.
Der Geschmack erinnert an Speck und auch etwas an alte Mortadella.
Fazit:
Es gibt 1000 Rezepte mit Seranoschinken, und alle Welt spricht über diese Delikatesse. Ob es nun eine Delikatesse ist? Für mich war es keine, mir hat dieser Schinken nach ganz einfachen Bauernschinken geschmeckt.
Ich bin nur froh, dass ich kein Vermögen dafür ausgegeben habe.
Ein Rezept habe ich auch entwickelt, damit ich den Schinken nicht in der Tonne entsorgen muss.
Ich habe ihn zerschnitten, angebraten und Rührei damit gemacht, mit etwas Schnittlauch. Das hat dann doch sehr lecker geschmeckt.
Empfehlen möchte ich den Schinken nicht, aber ich weiß nicht, ob er nur mir nicht geschmeckt hat und es sich geschmacklich alles so gehört.
Flute~09.09.05
111 Bewertungen, 17 Kommentare
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11.12.2006, 10:12 Uhr von Baby1
Bewertung: sehr hilfreich~~ * LG Anita * ~~
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07.12.2006, 20:37 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße Edith und Claus
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08.10.2006, 01:29 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreichsehr hilfreich
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04.07.2006, 00:23 Uhr von misscindy
Bewertung: sehr hilfreichئئئئئ Klasse Bericht ئئئئئ
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21.05.2006, 14:05 Uhr von Annna13
Bewertung: sehr hilfreichIch mag Schinken, darf gern auch Serano sein;-) Liebe Grüße aus Sofia
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14.05.2006, 18:14 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich< * < * SH * > * > <br/><b> Lieben Gruss, <br/> Manuela :o)) </b>
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28.04.2006, 21:48 Uhr von Zuckermaus29
Bewertung: sehr hilfreich"sh" von mir für Dich :o) <br/>Liebe Grüße <br/>Jeanny
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22.04.2006, 21:19 Uhr von Django006
Bewertung: sehr hilfreichsh & *lg* Alan :o))))
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10.04.2006, 16:32 Uhr von Mogry1987
Bewertung: sehr hilfreichSH von mir ;) LG Stefanie :)
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09.04.2006, 13:06 Uhr von Connector
Bewertung: sehr hilfreichDanke für deine Lesung. LG an Dich!
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02.04.2006, 19:25 Uhr von PoisonAngel
Bewertung: sehr hilfreich++++ SH & LG Nicole ++++
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26.03.2006, 21:23 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichUnd schon gegengelesen!! LG, Marianne ;-)
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19.03.2006, 18:37 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich*** sh & lg *** Lg, Christina
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04.03.2006, 14:11 Uhr von Lotosblüte
Bewertung: sehr hilfreichMir gefallen die Schweine am besten lebend...
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09.09.2005, 17:35 Uhr von Fluetie
Bewertung: sehr hilfreichsehr nützlich ( Sprache: Altyopi ) :-) lg Dirk
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09.09.2005, 14:20 Uhr von topfmops
Bewertung: sehr hilfreichnur sagen: du hast eine sehr, sehr schlechte ware erwischt, denn hier gilt eine uralte regel: 'was nichts kost', ist auch nichts!' im normalfall ist 'serrano' eine exquisite delikatesse, die ihren preis hat.
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09.09.2005, 13:42 Uhr von Gozo-Bernie
Bewertung: sehr hilfreichMit einem 'freudschen' Tippfehler unter Fazit: 'vermeidliche Delikatesse', also eine Delikatesse die man vermeiden kann, nicht braucht (?vermeidbar), oder wolltest du schreiben vermeintliche? Gruss aus Catania wo ich diesen Schinken ni
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