Sriracha Hot Chili Sauce Testbericht
- Geschmack:
Erfahrungsbericht von PaterBrown
Kostenlose Schwitzkur inbegriffen...
Pro:
Absolut teuflisch scharf, für vieles Gebratene und Gegrillte verwendbar
Kontra:
Absolut teuflisch scharf... wenn man das nicht mag...
Empfehlung:
Ja
Der Sammelbegriff "Chili" steht für die Fruchtschoten der Paprika-Spezies Capsicum frutescens, die im Gegensatz zum normalen milden und süßen Paprika in geeignetem Klima richtige kleine Bäumchen entwickeln kann, die über Jahre hinweg ihre Früchte liefern... inzwischen sind auch bei den Chilies zahlreiche Varianten gezüchtet worden, die teils absonderliche Fruchtformen wie kleine zerdrückte Mützen (Scotch Bonnett) bis hin zum langen, dünnen Zipfel in verschiedensten Farbspielen von weiß über gelb und orange bis hin zum feurigen Rot entwickeln. Hierbei gibt es außerordentliche Unterschiede in den Schärfegraden - und ebensolches gilt auch für die diversen Chili-Saucen, die so etwa ab 45 cent für kleine Glasflaschen in den diversen Discounter-Ketten angeboten werden. VORSICHT ! Dieser Bericht ist der extremen Sorte jener Saucen gewidmet, die wahrlich FEUER in der Mundhöhle entfachen :D
Das Produkt...
..nennt sich SRIRACHA scharfe Chili-Sauce, wobei es hier von verschiedenen Herstellern verschiedene Marken in den verschiedenen Vollsortimentern zu kaufen gibt... in den Discountern wie ALDI, LIDL, NORMA etc. wird man nur dann fündig, wenn im Rahmen sogenannter Asien-Wochen entsprechende Spezialprodukte angeboten werden. Die hier beschriebene Sauce war zeitweise bei NORMA in den Varianten HOT und SUPER HOT erhältlich, wobei der Autor selbstverständlich die schärfste Variante ausgesucht hat... :D
Inhalt, Hersteller, Preis ?
Abgefüllt ist das Produkt in eine praktische, transparente Squeeze-Flasche mit ausgezogener Tülle zum feinen Dosieren und zusätzlichem Verschlusskäppchen über der Tülle... der rote Deckel signalisiert, dass die Variante SUPER HOT enthalten ist. Die 455 ml der Sauce entsprechen laut Angabe auf der Flasche 525 g. Hergestellt wurde die Sauce durch eine SEA WORLD COLDSTORAGE CO., Ltd, mit Sitz in Chonburi, Thailand. Gezahlt habe ich den für solche speziellen Sauce sehr günstigen Preis von 1,99 Euro - wie bereits bemerkt, bei NORMA.
Woraus besteht diese Sauce... ?
Jaaa... hier wird gleich der Unterschied zu den billigen Pseudo-Chili-Saucen deutlich, die ja in der Regel zum Großteil Tomatenmark und oft nur schlappe 1 Prozent Chili in sich bergen... die hier beschriebene Sriracha-Sauce besteht aber aus 75 Prozent (in Worten: fünfundsiebzig !) Chili, 5 Prozent Knoblauch, Zucker, Wasser, Geschmacksverstärker E621, Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator E415 und -leider- Konservierungsstoff E 202.
In der gleichfalls erhältlichen milderen Variante mit grünem Deckel belief sich der Chili-Anteil übrigens auch auf 70 Prozent... :D
Anwendungsgebiete lt. Hersteller...
...hierzu zitiere ich einfach die Aufschrift auf der Flasche: --- Die schärfste Sauce von Allen ! Ihr superscharfer und feuriger Geschmack ist ideal für rotes Fleisch, Geflügel, Wild, Schinken, Kebab, Würstchen, Hühnerfleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Dim Sum, Nudeln, gebratenen Reis und sämtliche Lieblingsgerichte. ---
Anwendung beim Autor PaterBrown:
Ich verwende die Sauce hauptsächlich zu Hackfleisch, Hähnchen- oder Putenschenkeln gegrillt, Grillsteaks vom Rind, Currywurst oder als Zugabe zu Spaghetti- oder anderen Nudelsaucen, bei Fischgerichten ist es mir ehrlich gesagt wichtiger, den Eigengeschmack des Fischs auf dem Gaumen zu haben :D
Vorsichtiger Geruchstest:
Nimmt man das Abdeckhäubchen von der Flasche und drückt vorsichtig bei darübergehaltener Nase ein wenig Luft hinaus, so überrascht die Sauce mit einem eher mild-fruchtigen Duft mit kaum merklichem Knoblauchanteil und sogar etwas süßlicher Nebennote... das kennzeichnende Chili-Aroma ist da, aber die Nase wird zunächst von keinerlei Schärfe gereizt...
Und der Geschmack... ?
Da wird es dann aber äußerst heftig... :D Kaum auf die Zunge gebracht, erobert sich die Schärfe in Sekundenbruchteilen den Rachenraum, wobei der Eigengeschmack naturgemäß kaum noch zum Tragen kommt. Diese Sauce ist wirklich TEUFLISCH scharf... wobei angemerkt werden muss, dass die Hitze von Gegrilltem oder Gebratenem Fleisch das Schärfeempfinden subjektiv noch verstärkt... :D Allerdings empfindet dies ein geübter Chili-Konsument als keineswegs unangenehm, da die Schärfe NICHT jene unangenehme Dimension erreicht, die Brandblasen im Mund verursacht und jegliches Geschmacksgefühl betäubt... man kann bei gebratenem Fleisch also durchaus noch die spezielle Eigennote genießen, sofern diese kräftig genug ist. Die Schärfe der Sauce klingt für das Gefühl des Autors PaterBrown auch relativ rasch wieder ab.
Hinweise zur Dosierung:
Wer es liebt, beispielsweise seine Pommes mit Ketchup zu überschwemmen, sollte hierzu auch weiterhin ein einfaches Tomatenketchup nehmen und nur gleichmäßig verteilt ein paar Spritzer dieser Sriracha-Sauce hinzugeben... bei Überflutung mit dem scharfen Stoff wird die Mahlzeit sonst auch für geübte Chili-Konsumenten definitiv ungenießbar ! Auch auf Hackfleischklößchen oder Geflügel reichen ein paar kleine Kleckse, die man gleichmäßig mit der Gabel verstreichen kann... !
Hinweise zur Wirksamkeit, WARNHINWEISE
Der scharfe Wirkstoff des Chilis, Capsaicin, wirkt schleimlösend, antiseptisch und ist kreislaufwirksam. Bei Erkältungen oder für Raucher durchaus als Ersatz für entsprechende Medikamente zu gebrauchen... !
MAGEN...
Im Gegensatz zu oft verbreiteten Märchen ist Capsaicin für einen gesunden Magen in keiner Weise schädlich oder aggressiv, sondern fördert sogar die Verdauung insbesondere sehr fettiger Speisen enorm. Es kann auch einen eher trägen Darm wieder auf normale Touren bringen. Nur wer beispielsweise an einem offenen Magengeschwür leidet, sollte lieber auf so scharfe Würzungen verzichten.
NIEREN
Capsaicin gehört zu den Stoffen, die nicht unmittelbar vom Körper abgebaut werden, sondern sich zunächst in den Nieren ablagern. Bei Niereninsuffizienz, aber auch übertrieben hohen Dosierungen und fortwährendem Genuss kann sich also evtl. eine Vergiftung und Nierenversagen einstellen !
HERZ und KREISLAUF
Beim Essen wird man schnell bemerken, dass sich ab einer individuell unterschiedlichen Dosis die Pulsfrequenz erhöht, die charakteristischen Schweißausbrüche stellen sich ein :D Tatsächlich ist diese Wirkung dem Capsaicin geschuldet... wer Probleme mit Herz und Kreislauf hat, sollte die Dosierungen dieser Sauce ganz besonders sorgfältig in Grenzen halten.
Auf KEINEN Fall in die Augen bringen !!!
Zur Eindämmung der Wirkung hilft es übrigens nur wenig, literweise Getränke in sich hineinzuschütten, denn Capsaicin ist nicht wasserlöslich. Milch mit normaler Fettstufe kann die Schärfe bannen, es ist auch nicht verkehrt, etwa einen mit Rahm oder Joghurt angemachten Gurkensalat zu Mahlzeiten mit dieser Sauce zu servieren, der ebenfalls die Schärfe im Zaum hält.
Ergänzender Hinweis für Gastgeber: reichlich Tempo-Taschentücher für die Gäste bereithalten :D
Eine Schlussbewertung ?
Diese Sauce polarisiert... entweder man liebt sie oder man fürchtet sie wie der Teufel das Weihwasser :D Mit ihrer ungezügelten, brutalen Schärfe ist sie absolut ungeeignet für alle, die lieber süß-saure, bestenfalls mild salzige oder lieblich gewürzte Mahlzeiten bevorzugen. Wer aber immer wieder `mal ein richtig feuriges Ess-Erlebnis zu schätzen weiß und von den sonstigen Pseudo-Chili-Saucen enttäuscht ist, tut mit dem Kauf bestimmt keinen falschen Griff. Die intensive Wirkung bringt auch mit sich, dass so eine Flasche sehr lange hält, man kann also auch den recht hohen Preis nicht tadeln... Und nicht zuletzt wegen ihrer gesundheitlich durchaus nützlichen Wirkung - vernünftige Dosierung vorausgesetzt - gebe ich als Vertreter der SCHARFEN auf jeden Fall fünf Sterne und eine uneingeschränkte Empfehlung...
PaterBrown für yopi, Februar 2008
222 Bewertungen, 100 Kommentare
-
02.07.2009, 21:28 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichSehr hilfreich. LG Just86
-
02.02.2009, 23:25 Uhr von Lunagirl07
Bewertung: sehr hilfreichEinen schönen Abend und LG. Pia
-
30.01.2009, 12:41 Uhr von 4money
Bewertung: sehr hilfreich:::LG und ein sh von mir.....chris:::
-
28.01.2009, 17:03 Uhr von Michaela2015
Bewertung: sehr hilfreichliebe grüssle, michi
-
27.01.2009, 21:54 Uhr von werder
Bewertung: sehr hilfreichToller Bericht! LG aus Hannover!
-
26.01.2009, 17:23 Uhr von Enaid
Bewertung: sehr hilfreichsehr gut und einen schönen Tag noch!
-
20.01.2009, 16:12 Uhr von katimouse007
Bewertung: sehr hilfreichtoller Bericht! LG Kati
-
19.11.2008, 23:39 Uhr von LiFo
Bewertung: sehr hilfreichGut gemacht! Liebe Grüße, Lifo
-
03.10.2008, 19:33 Uhr von presscorpse
Bewertung: sehr hilfreichprima bericht! lg presscorpse
-
15.09.2008, 10:05 Uhr von Zzaldo
Bewertung: sehr hilfreichliebe Grüße sendet dir Stephan
-
10.09.2008, 01:57 Uhr von stefan103
Bewertung: sehr hilfreichGRUSS
-
05.09.2008, 20:43 Uhr von Meyerhoffsche
Bewertung: sehr hilfreichMeyerhoffsche wünscht ein schönes Wochenende :)
-
04.09.2008, 22:23 Uhr von tk7722
Bewertung: sehr hilfreichEin sehr schöner Bericht, liebe Grüße
-
28.08.2008, 21:52 Uhr von doelau
Bewertung: sehr hilfreichEin sehr guter Bericht, Gruß doelau
-
25.08.2008, 00:43 Uhr von cosch
Bewertung: sehr hilfreichschönen sonntagabend und LG cosch
-
24.08.2008, 22:56 Uhr von Daisy_Bluemchen
Bewertung: sehr hilfreichviele Grüße ... Daisy
-
19.08.2008, 18:03 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichschönen Tag und lieben gruss
-
13.08.2008, 00:55 Uhr von Tratschonkelchen
Bewertung: sehr hilfreichsehr hilfreich! Liebe Grüsse aus der Schweiz, Raphael
-
05.08.2008, 03:35 Uhr von [email protected]
Bewertung: sehr hilfreichgruss
-
02.08.2008, 17:32 Uhr von blackangel63
Bewertung: sehr hilfreichSoNnIgE GrUeSsE..aNjA
-
30.07.2008, 11:00 Uhr von angi3000
Bewertung: sehr hilfreichSonnige Gruesse von der Angi!
-
20.07.2008, 11:43 Uhr von Estha
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße Susi
-
27.06.2008, 01:44 Uhr von StarDustGirl24
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße vom StarDustGirl!
-
23.06.2008, 20:43 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße von Kati
-
23.06.2008, 02:03 Uhr von DIETERBAER4711
Bewertung: sehr hilfreichPRIMA ! Sehr Gut ! Liebe Grüße Petra :-)
-
21.06.2008, 22:53 Uhr von kreinsch2
Bewertung: sehr hilfreichviele liebe Grüße sendet Euch kreinsch2
-
22.05.2008, 13:42 Uhr von Music-King
Bewertung: sehr hilfreichLieben Gruß, Roland
-
18.05.2008, 00:19 Uhr von try_or_die87
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße aus Regensburg
-
26.04.2008, 11:51 Uhr von Mundi
Bewertung: sehr hilfreichlg Mundi
-
14.04.2008, 18:00 Uhr von Jerry525
Bewertung: sehr hilfreichLg Jerry
-
09.04.2008, 01:15 Uhr von darras76
Bewertung: sehr hilfreichUi, herrlisch, isch liebe scharf! Gerade jetzt zur Grillsaison kann ich neue Ideen gut gebrauchen ;-)
-
06.04.2008, 18:51 Uhr von UnserMargret
Bewertung: sehr hilfreichlieben Gruß von Eurer (Unser)Margret
-
24.03.2008, 16:40 Uhr von paelzer
Bewertung: sehr hilfreichsh und lg von paelzer
-
22.03.2008, 19:34 Uhr von wolli007
Bewertung: sehr hilfreichlg Wolli
-
21.03.2008, 17:43 Uhr von Marie_Johanna3972
Bewertung: sehr hilfreichIst mir zu scharf - also bin ich zu schwach :-) Grüßle und schöne Feiertage :-)
-
14.03.2008, 15:12 Uhr von Cloe66
Bewertung: sehr hilfreichchilli ja ,aber so nicht .Da lernt man wohl eher feuerspucken und das brennt bestimmt zweimal :-) LG
-
13.03.2008, 09:53 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichGegenbesuch :-) - sehr guter Bericht
-
11.03.2008, 20:14 Uhr von Elli-Spirelli
Bewertung: sehr hilfreichgeschmacksverstärker find ich schlimmer als konservierungsstoffe - aber ich geb zu, daß mir diese sauce auch zu scharf wär ...75% ....omg
-
07.03.2008, 19:40 Uhr von trullilu
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße
-
06.03.2008, 18:57 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichso viel chilli ist nix für mich aber sh liebe Grüße Linda
-
06.03.2008, 10:55 Uhr von golfgirl
Bewertung: sehr hilfreichLg Dani
-
05.03.2008, 17:35 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichsh, lg willi
-
02.03.2008, 14:33 Uhr von Puenktchen3844
Bewertung: sehr hilfreichLG, SH
-
02.03.2008, 13:03 Uhr von dirwil1
Bewertung: sehr hilfreichlg und ein schönen Sonntag Tatjana
-
29.02.2008, 23:09 Uhr von manyatta
Bewertung: sehr hilfreichnee danke, nix für mich!
-
27.02.2008, 07:40 Uhr von frankensteins
Bewertung: sehr hilfreichsh lg werner
-
24.02.2008, 20:27 Uhr von olsenbande
Bewertung: sehr hilfreichLG Steffen
-
24.02.2008, 18:33 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreich75 Prozent Chili puh nein nix für mich LG
-
23.02.2008, 18:04 Uhr von michiprimel
Bewertung: sehr hilfreichsupi! l.G. michi
-
18.02.2008, 10:17 Uhr von Sayenna
Bewertung: sehr hilfreichDa passe ich - das wäre mir zuuuuu scharf!!!
-
18.02.2008, 00:32 Uhr von namiti
Bewertung: sehr hilfreichsh. L.G.Andrea
-
17.02.2008, 21:57 Uhr von Kaufmann81
Bewertung: sehr hilfreich"sh" LG Kaufmann81
-
16.02.2008, 21:14 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichsehr hilfreich
-
15.02.2008, 00:26 Uhr von sindimindi
Bewertung: sehr hilfreichSieht aus wie eine Nuckelflasche für Kleinkinder...*gg*
-
13.02.2008, 20:22 Uhr von Exodus25
Bewertung: sehr hilfreichLG Antje
-
13.02.2008, 09:21 Uhr von Lucia007
Bewertung: sehr hilfreicheine meiner Kolleginnen kann das Zeug löffeln!!
-
13.02.2008, 04:46 Uhr von durchdacht
Bewertung: sehr hilfreich1 A Bericht! LG Karin
-
12.02.2008, 22:36 Uhr von Striker1981
Bewertung: sehr hilfreichSH ..mfg STRIKER
-
11.02.2008, 21:50 Uhr von luiggi
Bewertung: sehr hilfreichsh und lg
-
09.02.2008, 18:56 Uhr von Power_Surfer
Bewertung: sehr hilfreichsh... lg patrick
-
09.02.2008, 12:40 Uhr von jamesi_bg
Bewertung: sehr hilfreichSH von mir, lg aus AT, Bianca!
-
08.02.2008, 17:21 Uhr von kleine_fee
Bewertung: sehr hilfreichnix für mich
-
07.02.2008, 15:13 Uhr von rotezora1974
Bewertung: sehr hilfreichDa halt ich's wie der Teufel mit dem Weihwasser. ;-D
-
07.02.2008, 11:39 Uhr von Animagus17
Bewertung: sehr hilfreichUnser Chinese verwendet das Zeug auch gern, bei Kunden die Schärfe verlangen. Meistens bestellen sie nicht mehr nach *lach* Hab das schon oft mitgekriegt. LG Debby
-
06.02.2008, 20:50 Uhr von dohe1958
Bewertung: sehr hilfreichDas wäre ganz sicher nix für mich, LG Doris
-
05.02.2008, 20:20 Uhr von Turbotisl1
Bewertung: sehr hilfreichKlingt würzig-scharf, sollte ich vielleicht auch mal probieren. Liebe Grüsse
-
05.02.2008, 18:34 Uhr von Winchen
Bewertung: sehr hilfreichsieht lecker aus, ...
-
05.02.2008, 13:31 Uhr von manu63
Bewertung: sehr hilfreichlg manu63
-
05.02.2008, 10:39 Uhr von calista78
Bewertung: sehr hilfreichOh, ich lieb es scharf, würd ich daher glatt probieren...
-
05.02.2008, 00:24 Uhr von monschischi
Bewertung: sehr hilfreichsh. und einen schönen Rest Rosenmontag
-
04.02.2008, 11:22 Uhr von SUHE
Bewertung: sehr hilfreichNichts für mich. LG Susan
-
03.02.2008, 20:08 Uhr von bea1502
Bewertung: sehr hilfreichdas habe wir auch in der küche stehen und genießen es sehr mit vorsicht... lg bea
-
03.02.2008, 15:03 Uhr von panico
Bewertung: sehr hilfreich75 Prozent Chili??? Autsch ! Du hast hoffentlich immer gute Kontakte zur Feuerwehr ,oder??
-
03.02.2008, 10:13 Uhr von Baby1
Bewertung: sehr hilfreich.•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.
-
03.02.2008, 01:10 Uhr von bigmama
Bewertung: sehr hilfreichLG Anett
-
02.02.2008, 23:26 Uhr von mu4you
Bewertung: sehr hilfreich.....liebe Grüße...mu4you
-
02.02.2008, 19:53 Uhr von sweetsixty
Bewertung: sehr hilfreichLG Martina
-
02.02.2008, 17:20 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichnee, scharfes vertrag ich gar nicht......
-
02.02.2008, 12:37 Uhr von hjid55
Bewertung: sehr hilfreichDas Zeug ist der absolute Hammer, was geileres hab ich noch nicht gegessen ^^ Sh & lg Sarah
-
02.02.2008, 11:08 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichDa kommen mir ja schon beim Lesen die Tränen. Gruss Leseratee.
-
02.02.2008, 09:45 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichLG Damaris
-
02.02.2008, 01:05 Uhr von misscindy
Bewertung: sehr hilfreichEin schöner Bericht, lg Sylvia
-
02.02.2008, 00:44 Uhr von angela1968
Bewertung: sehr hilfreichhabe mal pures capsacin aus usa mitgebracht, war in pipettenglas, das in überglas aufbewahrt wurde. höllisches zeug...
-
01.02.2008, 22:42 Uhr von redwomen
Bewertung: sehr hilfreichOh je, eine Soße für meinen Mann, aber nicht für mich. LG Maria
-
01.02.2008, 22:04 Uhr von Miraculix1967
Bewertung: sehr hilfreichSchönes Wochenende, SH und LG Miraculix1967
-
01.02.2008, 22:04 Uhr von paula2
Bewertung: sehr hilfreichlieber nicht! LG
-
01.02.2008, 21:01 Uhr von FrauBettina
Bewertung: sehr hilfreichlg Bettina
-
01.02.2008, 20:33 Uhr von morla
Bewertung: sehr hilfreichlg. petra
-
01.02.2008, 20:31 Uhr von gerrhosaurus1978
Bewertung: sehr hilfreichLG, Daniela
-
01.02.2008, 19:57 Uhr von Django006
Bewertung: sehr hilfreichsh lg Alan
-
01.02.2008, 19:00 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichGLG Anke
-
01.02.2008, 18:52 Uhr von wir_2
Bewertung: sehr hilfreichtoo hot for me
-
01.02.2008, 17:44 Uhr von crazy_angel
Bewertung: sehr hilfreichLiebe Grüße
-
01.02.2008, 17:05 Uhr von Babajaga7
Bewertung: sehr hilfreichLG. Christine
-
01.02.2008, 17:03 Uhr von Katja204
Bewertung: sehr hilfreichsh, lg katja
-
01.02.2008, 16:07 Uhr von campino
Bewertung: sehr hilfreichlg andrea
-
01.02.2008, 16:00 Uhr von Markusgeiger86
Bewertung: sehr hilfreichmfg, Markus
-
01.02.2008, 15:38 Uhr von mrwong
Bewertung: sehr hilfreichsh.........................ich freu mich auch über jede GEGENLESUNG von euch viele und liebe grüße Felix :-)
-
01.02.2008, 15:33 Uhr von Gemeinwesen
Bewertung: sehr hilfreichJa, ja, ja! Kenne ich, liebe ich; und Tabasco war gestern. Seitdem ich meine Liebe zur Chili entdeckt habe, bin ich, so wenigstens mein Eindruck, übrigens auch besser gegen Erkältungen gefeit. Beste Grüße vom Schotenwesen.
-
01.02.2008, 15:30 Uhr von Mondlicht1957
Bewertung: sehr hilfreichSehr informativ beschrieben, sehr nützlich für den Verbraucher somit lass ich Dir gern ein ***Sehr Hilfreich*** hier, LG Pet
Bewerten / Kommentar schreiben