Chianti DOCG Riserva Testbericht

WEINPROBEN VOM LIDL-SONDERANGEBOT
Dieser Bericht ist Teil 8 einer Serie zu Weinen vom LIDL-Sonderangebot, von mir.

CHIANTI DOCG RISERVA 2007
Dieser Wein ist ein italienischer Rotwein. Er kommt von der Chianti-Weinsorte. Außerdem hat er das Gütesiegel für einen garantierten Ursprungswein höchster Qualität mit der italienischen Abkürzung:DOCG.
Die Weinflasche hat einen Korkeiche-Korkenverschluss und dreiviertel Liter Inhalt. Der Alkoholgehalt ist dreizehn Prozent. Der Preis war 4,99 Euro.

Auf dem Etikett steht noch Folgendes. Die Entstehung beruht auf zwei Jahren Fass-Reifung und drei Monaten Flaschen-Lagerung. Gelobt wird hierbei das intensive Rubinrot mit orangen Reflexen, komplexes Bukett und ein voller, reifer Geschmack. Er soll für die bedeutende Weintradition der Toskana stehen. Als Servierempfehlung gibt es zu rotem Fleisch und zu reifen Käsesorten. Die empfohlene Serviertemperatur ist sechzehn Grad Celsius bis achtzehn Grad Celsius. Außerdem soll der Wein innerhalb drei Tagen konsumiert sein.

Vor dem Servieren wurde die Weinflasche leicht durchgekühlt. Leider ist die Flaschenhals-Umhüllung ohne Aufreißlasche, dadurch wurde das Öffnen sehr erschwert.
Nach ersten Probieren dieses Weins erkenne ich einen feinen, vollmundigen Geschmack, der aber im Abgang ein sandiges Aroma bietet. Der Wein degradiert das dazu probierte, erste Essen zu unbedeutenden Fressen (leichter Camembert mit Reife, Emmentaler Käse). Sonst ist der Wein trocken, wenig Fruchtigkeit. Zu knusprig panierten Fischfilet schmeckt der Wein angenehm und ergibt einen Jagdwurstgeschmack zusätzlich. Zu Eiersalat auf Toastbrot ist dieser Wein kräftiger als sonst.
Nach zehn Minuten Warten bei offenen Wein gibt es einen quirligen Geschmack mit Frucht, leicht vollmundig und trocken mit Tanninnote (Aroma von den Weinbeerenschalen).

Zu den Herstellerversprechen:
Die Farbe des Weins ist Rubinrot mit orangen Reflexen. Komplexes Bukett und voller, reifer Geschmack stimmen ebenso. Zu rotem Fleisch, das außen Knusprig und innen weich ist, passt dieser bestimmt. Für reifen Käse eignet sich dieser Wein eher, wenn der Käse außen voll reif und innen weniger gereift ist. Die Herstellerversprechen sind mäßig erfüllt.

Urteil: Dieser Chianti-Rotwein ist besonders geeignet zu knusprig Gebratenem. Leider hat die Flaschenhalsumhüllung keine Lasche zum Öffnen. Dadurch wurde das Öffnen sehr erschwert. Der Geschmack ist trocken, leicht vollmundig, wenig fruchtig. Hoher Preis, hohe Weinqualität. Keine Empfehlung, denn ein Wein muss akzeptabel zu öffnen sein.

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Zu der Herstellung eines Rotwein:
Zuerst werden rote Weintrauben geerntet und gepresst. Dann wird alles daraus vergoren. Von den Weinbeerenschalen kommt der rote Farbton des Weines.