Backformen

aus 3 Bewertungen

Erfahrungsberichte zum Backformen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• Alusru

  Sterne Herzen und viel Gefühl

  • Pro einfache Handhabung
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Es ist einfach eine schöne Zeit, die Zeit vor Weihnachten. Überall duftet es nach Plätzchen und viele Rezepte werden wieder ausgetauscht. Omas Rezepte haben Hochkonjunktur weil sie so gut schmecken.Ganz klar das auch die sogenanten "Austecherle" gemacht werden.
  
  Was sind denn "Austecherle" fragte mich mein Enkelkind mit erstaunten Augen. Hm, sagte ich, weißt Du was , wir backen sie zusammen die "Austecherle", und so machten wir es dann auch. Zuerst der Teig, die feinen Zutaten wie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, Marzipan, Butter Vanilleschoten und das Mehl wurden zusammen gemischt, Eier nicht vergessen und dann den Teig ruhen lassen.
  
  So der Teig hatte genug geruht, jetzt kamen die "Austecherle" ins Bild, lieber Himmel die waren ja schon richtig ramponiert, hatten ihre glänzendes Ausehen verloren, aber das störte nicht, wichtig waren die Formen, und die hatten sich nur wenig verändert.
  
  Am liebsten hatte ich die kleinen Tannenbäume, die Sterne, die Monde und natürlich die Herzen, auch Springerle waren dabei, das sind ganz besondere Formen für ganz leckere Plätzchen und die hatte ich noch von meiner Mutter die fast neunzig Jahre alt ist.
  
  Also den Teig auf ein frisches großes Geschirrtuch und Mehl darauf damit der Teig nicht festklebt, ide Holz oder Plastikrolle geholt den Teig dünn ausgewellt und jetzt kommen die "Austecherle" zum Einsatz.
  In den Teig gedrückt , aus der Form gelöst und auf das Backblech zum Backen getan.
  
  Ich weiß nicht mehr wie lange ich meine "Austecherle" schon habe und was sie einmal gekostet haben, wichtig ist das ich sie habe. Und irgendwann hatte ich auch mal welche aus Plastik, aber die waren gar nicht gut, sind zerbrochen und haben sich verbogen und ich nahm wieder die Alten aus Blech.
  
  Die Blechernen sind genietet das sie zusammenhalten, ich meine die Form behalten und so sind schöne Formen, oder vielmehr schöne Plätzchen garantiert. Es ist herrlich die fertigen Plätzchen vom Blech zu nehmen und dann noch mit Puderzucker, Glasur und bunten Zuckerperlen zu verzieren.
  
  Wo genau die Formen entstanden sind, oder wer sie erfunden hat das weiß ich nicht. Ich habe einen ganzen kleinen Sack voll und sicher einige wenige seltene Exemplare davon, die nicht jeder hat und das finde ich ganz super.
  
  Aufbewahrt werden sie in dem kleinen Leinensäckchen . Nach dem backen werden sie mit Prilwasser gewaschen und gut abgetrocknet, so überstehen sie wieder ein Jahr und kommen dann wenige Wochen vor Weihnachten erneut in Einsatz.
  
  Ich weiß nicht was ich ohne meine "Austecherle" machen würde, fände es ganz schrecklich wenn ich sie nicht hätte, könnte ich mir gar nicht vorstellen. Manchmal nehme ich auch mein Maschinchen für Spritzgebackenes, aber das ist einfach nicht das Gleiche.
  
  Eines kann ich mich mit Sicherheit sagen, ohne meine "Austecherle" äre mein Weihnachtsfest nicht halb so festlich und meine Stimmung nicht halb so schön. Nichts geht über meine "Austecherle" ohne die kann ich mir Weihnachten nicht vortsellen.

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• A Anonym126

  Jetzt müssen sie wieder ran!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Alle in meiner Familie lieben Weihnachtsplätzchen und jeder hat so seine bevorzugte Lieblingssorte. Die ersten Plätzchen sind bereits gebacken und auch schon verzehrt worden. Im Laufe der Jahre haben sich viele verschiedene Ausstechformen in meiner Küche angesammelt. Von Oma, Mutter und Onkel übernahm ich Backformen und Plätzchen- Ausstecher und so ist mein Sortiment sehr groß geworden. Auch Ausstechformen von Tupper besitze ich. Der Klassiker unter den Ausstechern sind aber die Formen aus Metall.
  
  Die Formen:
  
  Die Ausstechformen gibt es von unterschiedlichen Herstellern, in unterschiedlichen Ausführungen. Man kann sie aus Kunststoff bekommen oder aus feinem Edelstahl, Messing oder einfachem silbernen Blech. Je nach Material haben sie auch ihren Preis. Ein Sortiment kann aus bis zu acht verschiedenen Formen bestehen. Kosten können sie ab 4 Euro aufwärts.
  
  Meine Metallausstecher bestehen aus einem Stern, einem Herz, einem Tannenbaum und einem Stern mit Schweif. Ich besitze diese Formen in einer großen und einer sehr kleinen Ausführung. Die kleinen sind mundgerecht!
  
  Die Metallformen sind von der unteren Seite recht scharf, damit sie auch problemlos jeden Teig durchstechen können. Der obere Rand ist dicker und etwas gerundet, damit man auch wirklich drauf drücken kann, ohne sich zu verletzen.
  
  Die Formen sind an einer Stelle zusammenlötet worden. Bei meinen alten Formen löste sich das Blech schon mal, doch mein Mann lötete es einfach wieder zusammen.
  
  Gereinigt werden sie einfach mit etwas Spülmittel und warmem Wasser. Die Spülmaschine eignet sich nicht ganz so gut.
  
  Die einfachen Blechformen dürfen nicht zu lange im Wasser liegen und müssen immer gut abgetrocknet werden. Auch sollten sie vor dem Wegräumen wirklich völlig getrocknet sein, damit sich kein Rost entwickeln kann. Bei Formen aus Edelstahl oder gar bei den nostalgischen Messingformen ist die Gefahr nicht gegeben. Die Messingformen können allerdings schon mal die Farbe verändern und recht dunkel werden. Doch mit einem Metallereiniger bekommt man sie wieder blitzblank.
  
  Die Metallformen können natürlich auch zu dekorativen Zwecken verwendet werden. Mit einem roten Band und einer schönen Schleife, machen sie sich sehr gut an einem grünen Tannenzweig oder gar am Tannenbaum.
  
  Meine Metallausstecher habe ich auch benutzt, um Weihnachtanhänger aus Wachs zu fertigen. Dazu legte ich die Formen auf eine glatte Fläche und goss sie mit flüssigem, aber schon etwas dicklich werdendem Wachs aus. Einen Moment muss man die Form fest auf den Untergrund pressen. Doch sobald das Wachs etwas erstarrt ist, kann man die Form loslassen.
  
  Mit einer heißen Nadel werden in die fertigen Wachsanhänger Löcher gestoßen, für die Kordel. Diese Anhänger sehen richtig toll aus und halten viele Jahre.
  
  Doch zurück zu meinen Ausstrechformen. Ich denke, sie sind in jedem Haushalt vertreten und haben gerade wieder Hochsaison. Die Formen sind leicht zu reinigen, gut zu handhaben, vielseitig zu verwenden und überstehen viele Weihnachtsbäckereien.
  
  Na dann, auf ein fröhliches Plätzchenausstechen!
  
  Liebe Grüße
  
  Catty

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• Sternenhimmel

  Haben wir denn schon wieder Weihnachten

  • Pro --
  • Kontra --
  • Empfehlung Ja

  Hallo,
  erst mal nein aber bald. Ja und dann heißt es wieder Kekse backen. Aber wie macht man das am besten . Wenn man sie einfach nur rund macht sieht es so langweilig aus, irgendwie blöd. Nein aber dazu gibt es doch eine ganz einfach Lösung. Ausstechformen!
  
  Ausstechformen gibt es in allen verschiedenen Formen, von Sternen bis zum Pferd oder einem Haus. Es gibt eigentlich eine rießen Auswahl davon. Aber wird das denn nicht alles zu teuer. Mh nee eigentlich nicht ich gebe euch sogar einen Tipp kauft sie jetzt , denn jetzt sid sie zum Teil billiger als zu Weihnachten denn da will sie wieder jeder haben. Ich habe mir 5 Stück für 1,99 Euro gekauft. Man muß sagen sie sind wirklich preiswert, wenn man sie nicht gerade von Fackelmann oder so kauft, denn die sind viel zu teuer und haben den selben nutzen.
  
  Wie funktioniert eigentlich soch eine Ausstechform, naja wie sie schon heißt man Sticht damit etwas aus. So als erstes bereitet ihr den Keksteig vor, jeder wie er möchte, man kann alles verwenden. Wenn ihr den Teig fertig habt dann rollt ihr ihn sehr dünn aus am besten so um die 3mm. , wenn ihr das getan habt dann geht es ans Ausstechen. Ihr nehmt euren Stern oder was auch immer legt ihn auf den teig drauf drückt käftig auf und nehmt es wieder weg. So wenn ihr das dann solange getan habt bis keine freie Stelle mehr auf dem ausgerollten Teig habt fangt ihr an einer Ecke an der Teig hochzunehmen.
  Der Clou ist jetzt, ihr nehmt nur den überschüssigen Teig weg und die Plätchen bleiben liegen. Ihr könnt die Pltchen auf das Blech tun und ab in den Ofen. Den Rest Teig verknetet Ihr wieder und rollt ihn wieder aus, und so weiter bis kein Teig mehr da ist.
  
  Ja das ist eigentlich ganz einfach und für jedemann zu schaffen. Es ist eine preiswerte Lösung schön aussehende Plätchen zu backen. So braucht man kein Geld mehr beim Bäcker auszugeben, denn der macht das genauso und will noch viel Geld dafür haben.
  
  Übrigens, das geht nicht nur zu Weihnachten, wir machen es das ganze Jahr denn sie schmecken einfach zu gut um immer 1 Jahr zu warten.
  
  So dann viel Spaß beim Backen.
  
  Euer
  Andre

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