Testberichte und Erfahrungen zum Bienenstich
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Bienenstich
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Mein leckerster Bienenstich
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für besonderer Anlass
- Pro schmeckt
- Kontra lange Vorbereitung
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leute,
ich musste am Wochenende wieder meine Backkünste zum Besten geben. Und Warum?
Weil ich im alkoholisierten Zustand mal wieder meine Klappe nicht halten konnte.
Ich musste am Samstag Vormittag für eine Silberhochzeit einen Bienenstich backen, weil er (der Bienenstich, lt. vielen Bekannten) sooooo gut schmecke. Und ich versprach halt, einen für das Silberbrautpaar einen zu machen.
Als ob man an einem Sonnabend Vormittag nichts besseres zu tun hätte!
Also gut: Vorbereitungszeit inkl. Backen ca. 1,5 Stunden !
ZUTATEN :
Teig:
350 g Mehl
20 g Hefe
1 Tasse lauwarme Milch
½ TL Salz
3 EL Butter
4 EL Zucker
1 Eigelb
Schale ½ Zitrone
Belag:
100 g Butter
80 g Zucker
125 g Mandelsplitter/blättchen
ca. 3-4 EL Hönig
1 Messerspitze Mehl
Teig:
So dann, die Hefe in ein wenig lauwarme Milch auflösen und mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren . ¼ Stunde gehen lassen.
Die Butter mit Zucker, Eigelb, Zitronenschale und Salz vermengen.
Den Vorteig in eine Mixmaschine geben und abwechselnd mit Milch und Mehl und die eben entstandene Masse hinzufügen. Solange kneten, bis der Teig Blasen wirft.
Wenn der Teig mal zu fest wird, einfach wieder ein bisschen Milch unterrühren.
Danach den Teig gehen lassen.
Den Teig in eine eingefettete Springform geben. Gleichmäßig verteilen; Gehen lassen.
Belag:
Butter erhitzen. (Nur flüssig werden lassen, NICHT braten). Den Zucker und die Mandelsplitter zu geben. Gut durchmengen! Den Honig und die Messerspitze Mehl hinzugeben. Wiederum gut durchmengen. Vom Herd nehmen und kühl werden lassen.
Danach die Mandelmasse auf dem Teig verteilen.
Mittlere Schiene im Backofen. 175 Grad. Ca. 45 Minuten Backzeit.
Und was wäre ein Bienenstich ohne Füllung?
Ich nehme meistens ein Becher Sahne und Sahnesteif. Dann nehme ich noch ein Päckchen Puddingpulver Vanille und bereite den zu.
Diese beiden Sorten verteile ich dann noch auf dem auseinander geschnittenen Kuchen.
Lege das Oberteil wieder rauf und stelle den fertigen Bienenstich noch mind. eine Stunde in den Kühlschrank.
Und laut meinen Bekannten/Verwandten/Freunden die diesen Kuchen bei mir probieren durften, haben davon geschwärmt. Ich selbst weiß nicht weswegen, mir schmeckt er wieder jeder andere.
Nur mein Problem ist mittlerweile, dass ich diesen Kuchen zu jeder Festlichkeit machen soll!
Also, denkt erst nach, wem Ihr ein Stück zum probieren gebt. (Denn ich kann keinen Bienenstich mehr sehen) -
Bienenstich mit Käse-Honig-Creme
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bienenstich...mit Frischkäse ? Honig ? Creme
Dieser Kuchen ist was ganz besonderes, finde ich, er schmeckt einfach lecker und hat noch nicht mal so viele Kalorien!
Das wird alles gebraucht:
Für den Boden:
· 500g Mehl
· 1 Würfel Hefe
· 50 g Zucker
· 220 ml lauwarme Milch
· 1 Ei
· 50 g Butter
· 1 Prise Salz
Für den Belag :
· 100g Butter
· 150g Zucker
· 200g Mandelplättchen
· 100ml Sahne
· 100g Aprikosenmarmelade
Für die Füllung:
· 3 Blatt weiße Gelatine
· 600g Frischkäse (am besten der von ALDI )
· 125g Honig (Langnese)
· 150g Yoghurt
· 50 ml Orangensaft
JA und wie macht man das nun alles???
Na ganz einfach.....zuerst der:
-------------Boden:-----------------
1...) Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hinein drücken, dann die Hefe hinein bröckeln!
Mit dem Zucker und der Milch verrühren.
Zugedeckt so 15 Minuten ruhen lassen.
2...) Ei, Butter und Salz zufügen und mit dem Mehl verkneten.
Zugedeckt, an einem wärmeren, zugfreien Ort so 60 Minuten ruhen lassen.
-------------Zubereitung:-----------
1...) Für die Karamell Butter, Zucker, Mandelplättchen in einem Topf leicht Karamellisieren lassen.
Und dann mit Sahne ablöschen.
2...) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Hefeteig noch mal gut durch kneten und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gut gefettetes Blech legen.
Zugedeckt dann noch mal so 15 Minuten ruhen lassen.
Die Mandel Karamell gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Und so rund 20 Minuten goldbraun backen....
Nun aus dem Ofen nehmen und richtig kalt werden lassen.
------------Fertig stellen:--------------
1...) Die Gelatine in reichlich Wasser einweichen.
Den Frischkäse mit dem Honig und dem Yoghurt gut verrühren.
Den Orangensaft erhitzen.
DieGelantiene ausdrücken und in den Orangensaft auflösen.
Nun schön mit dem Schneebesen unter die Käsecreme ziehen!
2...) Den Kuchen nun waagerecht halbieren.
Auf die untere Hälfte gleichmäßig die Käsecreme verstreichen und mit der oberen Hälfte abdecken.
Die Aprikosenmarmelade mit Wasser etwas glatt rühren und auf den Bienenstich streichen.
So fertig....ich kann euch nur erzählen das er lecker ist, aber probieren müsst ihr es schon selber!!!
Und nicht verzweifeln wenn es beim ersten mal nicht so ganz klappt!
Ist mir auch passiert aber dann war die Freude um so größer als es geklappt hat...denn er ist sooooo lecker!!!
Ja vielleicht noch zum Schluss so ein normales Stück hat etwa 350 Kalorien!
Das geht doch oder nicht, und außerdem hat man beim Backen ja auch schon Kalorien verloren die man ja nun wieder zu sich nehmen muss! -
BIENENSTICH
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten für ca.20 Stücke
Für den Teig:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
50g Zucker
220 ml lauwarme Milch
1 Ei
50g Butter
1 Priese Salz
Für den Mandel-Karamell:
100g Butter
150g Zucker
200g Mandelblättchen
100 ml Sahne
Für die Füllung:
3 Blatt weiße Gelatine
600g Doppelrahmfrischkäse
125g Honig
150g Joghurt
50 ml Orangensaft
100 g Aprikosenmarmelade
TEIG
1.Mehl in eine Schüssel geben,eine Mulde hineindrücken.
Hefe hineinbröckeln und mit Zucker sowie Milch verrühren.
Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen
Ort ca.30 Min.ruhen lassen.
2.
Ei,Butter,Salz zufügen,mit den übrigen Zutaten zu einem glatten
Teig verkneten.
60 Min.zugedeckt ruhen lassen.
MANDEL-KARAMELL
Butter,Zucker in einem Topf schmelzen und leicht
karamellisieren lassen.
Die Mandelblättchen unterheben und mit Sahne ablöschen
FERTIGSTELLUNG
1.
Den Hefeteig erneut kurz durchkneten und auf einer bemehlten
Fläche ausrollen.
Auf ein gefettetes Blech legen und zugedeckt weitere 15 Min.ruhen
lassen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teigboden mit Mandel-Karamell bestreichen.
Auf der mittleren Schine in ca.20 Min.goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse mit Honig und Joghurt zu einer glatten Creme
verrühren.
Orangensaft erhitzen.Die Gelatine ausdrücken und im Saft unter
Rühren auflösen.Mit einem Schneebesen zügig unter die Frischkäse-Honig-
Masse ziehen.
3.
Boden waagerecht halbieren.Die Creme auf der unteren Hälfte verstreichen
und mit der oberen bedecken.
4.
Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf mit etwas Wasser
erhitzen,glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen. -
Bienenstich mit Puddingfüllung!!!!!!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die benötigten Zutaten für den Teig sind:
4 Eier
1 Vanillezucker
200g Zucker
10g Mehl
1 Vanille-Puddingpulver
1 TL Backpulver
Mandelplättchen
und etwas Zimt
Zutaten für die Füllung:
2 Becher süße Sahne
1 Tasse Milch
und 1 Galetta Pudding
Zubereitung:
Als erstes werden die Eier mit dem Zucker und dam Vanillezucker verrührt. Danach das Mehl und das Puddingpulver mit 1 TL Backpulver nach und nach langsam unterheben. Anschließend den Teig in eine 26-er Springform füllen und mit den Mandelplättchen und dem Zimt bestreuen. Das ganze bei 170 Grad in einem vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
Nun erkalten lassen und sauber in der Mitte durchschneiden.
Für die Füllung werden die 2 Becher Sahne ( NICHT STEIF SCHLAGEN ) , das Galetta-Puddingpulver und die Milch miteinander verrühren. Anschließend die Füllung auf den Boden bestreichen und den Deckel drauf – und fertig.
Der Kuchen braucht nur wenig Zeitaufwand und ist eine interessant und vor allem sehr gut schmeckenden Idee Bienenstich zu machen.
Unbedingt ausprobieren. -
Bienenstich der nicht wehtut!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo zusammen,
Ich hatte heute in der schule mal wieder Hauswirtschaft. Wir haben heute einen total leckeren Bienenstich gemacht. Aber wir haben 2 verschiedene Rezepte gemacht. Wir haben ja bei und an der Schule 4 „Küchen“ in einem Raum. 2 davon haben ein Rezept gemacht und die anderen das andere. Natürlich hat jeder ein Stück von beiden bekommen.
Bienenstich I
Zutaten für den Teig:
500g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
1/4 l lauwarme Milch
100g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter oder Margarine
abgeriebene Schale einer Zitrone
Zutaten für den Belag:
200g Butter oder Margarine
200g Mandelblättchen
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Milch
Zutaten für die Füllung:
45g Speisestärke
2 Eigelb
1/2 l Milch
100g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Butter oder Margarine
1/4 l Sahne
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch, einem TL Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min gehen lassen.
Butter oder Margarine in der restlichen lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit restlichem Zucker, einer Prise Salz und der abgeriebenen Zitronenschale auf den Mehlrand geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min gehen lassen. Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und nochmals zugedeckt ca 30 Min gehen lassen. Für den Belag Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Mandelblättchen, Zucker, Vanillezucker und Milch dazugeben und alles zusammen einmal aufkochen lassen. Die abgekühlte, aber noch warme Masse auf den Teig streichen und bei etwa 200 °C 20 Min backen. Für die Füllung Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch verrühren, restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen, angerührte Speisestärke einrühren und aufkochen lassen. Unter häufigem Umrühren abkühlen lassen. Weiche Butter oder Margarine schaumig rühren, abgekühlten Pudding Esslöffel weise unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Abgekühlte Kuchenplatte in Stücke schneiden, jedes Stück einmal durchschneiden, unteren Boden mit Creme bestreichen, oberen wieder draufsetzen. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Bienenstich II
Zutaten für den Teig:
500g Mehl
30g Hefe
1/4l lauwarme Milch
80-100g Zucker
80-100g Fett
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
Belag:
250g Butter
250g Zucker
250g gemahlene Mandeln
3 EL Sahne
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe darauf krümeln, mit warmer
Milch verrühren und danach mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In einer gefetteten Fettpfanne
ausrollen. Für den Belag Butter schmelzen, Zucker und Mandeln
dazugeben, einmal aufkochen, Sahne hinzufügen, Masse abkühlen lassen und auf den Teig streichen. 30-40 Min. bei 50 Grad aufgehen lassen dann auf Backtemperatur schalten:
25-30 Min. bei 200-210 Grad
Viel Spaß beim Backen.
MFG Kuschelbiene -
Leckerer Bienenstich
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieser Bienenstich ist ein sehr schmackhafter und einfacher Kuchen. Zusammen mit der Vorbereitung und dem Backen braucht ihr nicht länger als 30 Minuten dafür.
Zutaten für den Teig:
2 Tassen Zucker
4 Tassen Mehl
3 Eier
500 ml Buttermilch
1 Päckchen Backpulver
Zutaten für den Belag:
1 ½ Tassen Kokosraspeln
1 ½ Tassen Zucker
300 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig werden zu einem glatten Teig gerührt. Das Backblech wird gefettet und gemehlt oder mit Semmelbröseln bestreut, damit der Kuchen nachher nicht am Blech haftet. Der fertige Teig wird auf das Blech gegeben und gleichmäßig verteilt.
Die Kokosraspeln werden gleichmäßig mit dem Zucker vermischt und auf den Teig aufgestreut. Im vorgeheizten Ofen wird der Bienenstich ca. 20 Minuten gebacken, bis er goldgelb oder nach belieben auch hellbraun ist. Anschließend wird sofort die Sahne auf den noch heißen Kuchen geträufelt. Das muss unbedingt im heißen Zustand passieren, damit die Sahne nicht schlecht werden kann, falls der Kuchen mehrere Tage halten soll. Durch das Aufträufeln der Sahne kühlt der Kuchen sehr schnell ab, ab braucht also nicht sehr lange warten, dass er kalt genug wird um ihn zu essen. Eigentlich kann man ihn gleich nach der Zubereitung genießen.
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!!! -
Bienenstich mit Honigcreme
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
jetzt vor Ostern stellt sich natürlich die Frage, was backe ich? Gäste kommen und man will ja schließlich etwas Leckeres anbieten.
Und an einen Feiertag, da kann es dann auch schon mal etwas mehr Arbeit machen, so denke jedenfalls ich. Ansonsten bin ich auch lieber für das Schnelle, aber nun habe ich mich entschlossen mal wieder meinen liebsten Bienenstich zu backen.
Ist wirklich was für echte Schleckermäuler.
Die Zutaten reichen für ca. 16 Stücke, wovon schon einige satt werden, da meiner Ansicht, der Bienenstich den Magen richtig schön ausfüllt.
Vorbereitung
Der Backofen muss auf 200° Grad vorgeheizt werden. Die entspricht Stufe 3 bei einem Gasherd und 175° Grad bei einem Umluftherd.
Zutaten
Für den Teig
300g Mehl
30g Hefe
40g Zucker
125ml lauwarme Milch
1 Ei
1 Prise Salz
60g Butter
Für die Vanillecreme
500ml Milch
1 Päckchen Vanillinpuddingpulver (Fertigprodukt für 500ml Milch)
2 Eigelbe
50g Zucker
50g Butter
250ml Sahne
1 Prise Salz
Für die Mandelmasse
125g Schlagsahne
50g Honig
50g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
350g Mandelstifte
1 TL Mehl
Zubereitung
Auf los geht’s los. Zuerst nehmen wir eine Schüssel zur Hand und geben das Mehl dorthinein. In die Mitte drücken wir eine Mulde und bröckeln dort die Hefe hinein. Darüber streuen wir den Zucker. Nun gießen wir noch die Milch drüber und warten bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Auf dem Mehlrand verteilen wir das Ei, das Salz und die Butter. Wenn sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, verkneten wir alles zu einem glatten Teig. Nach dieser Kneterei muss sich der Teig erst einmal ca. 40 Minuten ausruhen. Dazu stellt man ihn an einen warmen Ort und denkt ihn zu. Wenn er in etwa doppelt so groß ist, wie am Anfang, ist er sehr gut erholt und kann weiterverarbeitet werden.
In der Zwischenzeit kann man sich schon einmal an die Creme machen. Dazu verrührt man 125ml Milch mit den Eigelben und dem Puddingpulver. Die übrige Milch bringt man, in einem Topf, mit dem Zucker, der Butter und dem Salz, zum kochen. Wenn es kocht rühren wir mit einem Schneebesen, das vorbereitete Puddingpulver mit ein und lassen es dann unter Rühren noch einmal aufkochen. Diese Creme kommt nun in eine Schüssel zum Auskühlen. Damit sich keine Haut bildet, bestreut man die Creme einfach mit etwas Zucker.
Da wir den Teig bearbeiten müssen, ist es am besten, wenn man seine Arbeitsfläche erst einmal mit Mehl bestreut. Der Teig wird noch einmal kräftig durchgeknetet und wird dann er zu einer Rolle geformt. Diese Rolle wiederum wird in der Mitte geteilt. Jede Hälfte wird zu einer Kugel geformt, welche dann zu einem Oval (Größe ca. 30cm x 15cm) ausgerollt wird. Dieses Oval muss sich auch gleich noch einmal 10 Minuten ausruhen. Dazu legen wir es auf ein gefettetes Backblech, oder auf ein Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist.
Während der Teig sich schon wieder ausruht machen wir uns auch gleich an die Mandelmasse. Dazu nehmen wir und einen Topf und kochen für ca. 3 Minuten die Sahne, den Honig, den Zucker und die Zitronenschale. Dann kommen die Mandelstifte und das Mehl mit in den Topf. Das Ganze lassen wir nun etwas abkühlen.
Diese Mandelmasse wird auf den beiden ovalen Teigteilen gleichmäßig aufgestrichen.
So kommen die Teigteile nun erst einmal in den Backofen. Gebacken wird auf der zweiten Einschubleiste von unten und zwar für 20 Minuten.
Nun muss der Kuchen erst einmal ein wenig auskühlen und wird dann waagerecht in der Mitte durchgeschnitten.
Nun kommen wir noch einmal zu der Creme. Wir schlagen die Sahne steif. Die bestehende Creme streichen wir durch ein Sieb, damit wir keine Klumpen haben. Dann wird die Sahne, mit einem Schneebesen, untergehoben.
Diese Creme kommt nun auf die untere Hälfte des Kuchens. Diese verstreichen wir sorgfältig. Nun kommt der Deckel drauf.
Nun muss der Kuchen für ca. 1,5 Stunden gekühlt werden. Und dann ist er bereit um gegessen zu werden.
Fazit
Mit rund 350kcal pro Stück haben wir nun eine schöne Kalorienbombe geschaffen. Für Diabetiker ist dieser Kuchen wohl keinesfalls geeignet. Allein der Fettanteil liegt bei dieser Leckerei bei rund 20%. Na ja, ist die Fastenzeit schon vorbei?
Die Zubereitung erfordert schon ein wenig Zeit. Die Arbeitsschritte selber sind allerdings gut unterteilt und recht einfach.
Tipps
Der Boden lässt sich auch auf Vorrat machen. Ohne die Creme kann man ihn bedenkenlos einfrieren. Während der Teig dann auftaut, kann man in Ruhe die Creme zubereiten.
Wer es noch ein wenig fruchtig mag, kann auf die Vanillecreme auch noch etwas frisches Obst geben. Am besten eignen sich Beeren oder Bananen. Kirschen schmecken aber auch sehr lecker.
Wenn kein frisches Obst zu Hand ist, kann man auch das Obst aus der Konserve nehmen. -
Bienenstich - Lieblingsrezept
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier schreibe ich jetzt mal das Rezept von meinen Lieblingskuchen auf.
Der Kuchen schmeckt einfach nur lecker. Der Kuchen ist nicht schwer zu machen. Ich hab es auch schon geschaft. Und ich bin wirklich nicht begabt, was backen angeht. Naja so viel zum Thema eigene Meinung. Jetzt zu dem Rezept:
Zutaten für den Teig:
150g Weizenmehl,
½ TL Backpulver,
65g Zucker,
1Pä. Vanillezucker,
1 Ei,
65g Butter
Zutaten für den Belag:
1 Pä. Sahnesteif,
1 Pä. Weiße Blattgelatine,
750g Rhabarber,
125g Zucker
Für den Vanilleguß:
1 Pä. Vanille-Puddingpulver,
½ l Milch,
50g Zucker,
5g Butter,
zum Bestreuen blättrige Mandeln
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, Zucker mit dem Vanillezucker und dem Ei in eine Schüssel geben. Butter in kleine Flöckchen schneiden und auf dem Mehlrand verteilen. Schnell zu einem Mürbteig verkneten und eine Stunde kühl stellen.
Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den restlichen Teig zu einem Rand ca. 2-3 cm hoch andrücken und im vorgeheitzten Backofen bei 200°C, 15-20 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen und anschließend mit Sahnesteif bestreuen, damit der Boden nicht durchweicht.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Rhabarberstangen in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker gardünsten und unter Rühren im heißen Rhabarber auflösen. Die Masse abkühlen lassen, anschließend auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen. Für den Vanilleguß das Puddingpulver mit 6 EL Milch und dem Zucker anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Butter einrühren und die Mischung nach leichtem Abkühlen auf die Rhabarberschicht streichen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreut servieren.
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- schmeckt
Nachteile
- lange Vorbereitung