Testberichte und Erfahrungen zum Curcuma
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Curcuma
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Eine exotische Schönheit
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Nein
Heute will ich mal über ein anderes Hobby von mir nämlich Blumen berichten. Vor einiger Zeit konnte ich wieder mal der Versuchung nicht widerstehen, mir im Gartengeschäft eine exotische Pflanze zuzulegen. Es handelt sich um eine Curcuma-Pflanze.
Sie kostete zwar 12,95 Euro, ist manchmal etwas günstiger zu bekommen, aber ich denke, sie ist diesen Preis auf jeden Fall Wert.
Sie besteht aus langen, grünen, spitzzulaufenden Blättern und aus mehreren aus Blumenschäften hervorkommenden Blüten. Die Pflanze insgesamt ist ca. 80 cm hoch, wobei die Blüten um ein paar Zentimeter über das Grün hinausragen. Die Blüten sind rosa und haben eine feste Konsistenz und halten über Monate hinweg. Manchmal bekommt man die einzelne Blüte auch im Blumenfachgeschäft als Schnittblume zu kaufen. Eine einzelne Blüte kostet zwischen 4,50 und 6,50 Euro, so dass sich der Anschaffungspreis der Pflanze gleich wieder rentiert.
Wenn man die Pflanze gut pflegt, das heißt sie will viel Licht, damit die Blüten dunkler herauskommen, will zweimal in der Woche gegossen werden und mindestens alle 3 Wochen gedüngt werden, hat man monatelang wunderschöne Blumen in der Wohnung oder an einem geschützten Platz im Garten oder auf der Terrasse.
Im November/Dezember werden die Blätter gelb und die Pflanze will uns damit sagen, dass sie ab sofort einen dunkleren Platz will und auch nicht mehr gegossen werden soll. Das bedeutet, dass sie völlig ausgetrocknet wird . Im Februar pflanzt man die Knollen dann in neue Blumenerde und treibt mit Wasser und einer Temperatur von 20° das Wachstum der Pflanze wieder an.
Bald bilden sich wieder neue Blätter und bei wirklich guter Pflege (regelmäßig düngen und gießen) wird die Pflanze auch im nächsten Jahr wieder mit ihren tollen Blüten erfreuen.
Meistens bilden sich auch sogenannte Kindel, das sind Ableger der Pflanze, die dann in einigen Jahren wieder zum blühen gebracht werden können.
Außerdem ist noch interessant zu wissen, dass aus den Blüten der Pflanze das Gewürz Curcuma gewonnen wird.
Meine Meinung:
Ich habe schon viele Zimmerpflanzen gehabt und über kurz oder lang doch keine Freude mehr daran gehabt, weil sie mir eingegangen sind oder Schädlinge bekommen haben. Diese Pflanze hat keinerlei Schädlingsbefall und ich denke, dass ich sie auch ein drittes Jahr wieder zum Blühen bringen werden. Das Geld dafür ist wirklich gut angelegt. -
Kurkuma oder auch Gelbwurz genannt
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Kennt ihr eigentlich Kurkuma? Nein, dann kann ich euch hier einwenig schlauer machen....
Herkunft
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Kurkuma ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse und wird deshalb auch manchmal mit einer Ingwerwurzel verwechselt. Wo Kurkuma das erste mal aufgetaucht ist, läßt sich jedoch nicht mehr feststellen. Behauptet wird, dass die Pflanze aus Süd- oder Südostasien stammt. In Indien ist Kurkuma ein sehr wichtiges Gewürz, wo heutzutage fast die gesamt Welternte produziert und auch zu 80% verbraucht wird. Früher war Kurkuma nicht nur ein Gewürz, sondern es galt in Indien als heilig!
Wachstum, Ernte und Verarbeitung
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Kurkuma ist ein Wurzelgewächs und wächst bis zu 1m hoch. Aus der Hauptknolle entspringen Blattbündel von etwa 20cm Länge. Die Knolle entwickelt lange Wurzeln, an denen dann erneut knollige Verdickungen entstehen. Diese werden dann für die Verarbeitung verwendet.
Wenn die Blüten zu welken beginnen, werden die Knollen ausgegraben. Dies ist die Zeit zwischen Dezember und Januar.
Schneidet man die Wurzel auf, erblickt man eine innen glänzende orangegelb gefärbte Wurzel. Daher hat sie ihren weiteren Namen - Gelbwurzel.
Die Wurzeln werden dann gekocht und über mehrere Wochen an der Sonne getrocknet. Anschließend wird es zu dem gelben Kurkumapulver gemahlen. Kurkuma wird manchmal mit Safran verwechselt, der ebenfalls intensiv gelb färbt. Geschmacklich sind diese beiden Gewürze jedoch nicht vergleichbar, doch dazu später mehr.
Inhaltsstoffe
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Kurkuma enthält ein ätherisches Öl, das hauptsächlich aus Sesquiterpenen besteht. Außerdem Bitterstoffe, Curcumin(das ist der gelbe Farbstoff) und Stärke.
Geruch und Geschmack
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Der frische Wurzelstock riecht aromatisch ingwer-ähnlich und schmeckt herb, harzig und brennt leicht. Getrocknet entwickelt er ein würziges Aroma, das sich bei längerem Lagern bald in muffig und erdig verwandelt. Da die gelbe Farbe sehr Lichtempfindlich ist, besteht keine lange Lagerungsbeständigkeit. Kurkuma schmeckt gegenüber Safran scharf und bitter. Sofern es zum Gelbfärben von Reis geht, sollte besser Safran als das herb schmeckende Kurkumapulver verwendet werden.
Kurkuma als Heilstoff
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Seit der Antike wird die Wurzel gegen Gelbsucht und Leberleiden benutzt. In der traditionellen indischen Heilkunst wird sie gegen Entzündungen im Verdauungssystem und gegen innere Blutungen angewandt, u.a. auch bei Infektionen in den Harnwegen, bei Brustschmerzen, Zahnschmerzen, Verletzungen und bei Koliken.
Der gelbe Farbstoff fördert die Entleerung der Gallenblase. Dem ätherischen Öl sagt man eine Verstärkung der Gallenproduktion in der Leber nach. Somit lässt sich Kurkuma bei Magen- und Darmbeschwerden, die ihre Ursache in verminderter Galleausscheidung haben, erfolgreich verwenden. Außerdem senkt Kurkuma den Blutdruck und deaktiviert Bakterien, sowie gewisse Pilzinfektionen. Doch leider gebraucht die Schulmedizien Kurkuma recht wenig bis überhaupt nicht! Sogar das Bundesgesundheitsamt bescheinigt der Kurkumawurzel eine entzündungswidrige, gallentreibende und die Gallenbildung in der Leber fördernde Wirkung.
Also, ein rundrum gutes Heilmittel!
Verwendung als Gewürz
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Kurkuma gibt dem "Curry", das heißt hier seine leuchtende gelbe Farbe, zum Färben von Reis, Senf, Süßspeißen, Butter, Margarine, Käse, Likören, Fisch, Geflügel, Fleisch, hellen Soßen, Rühreiern, Omeletts, Leber und Krabben.
Ich kann nur die Empfehlung aussprechen, Kurkuma als Einzelgewürz mehr zu achten! Harte Eier und alle Saucen, die man zu Eiern reicht, Salatdressings für Reis- und Nudelsalate, Krabben, Muscheln vertragen ein kräftige Prise Kurkumapulver. Es sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt und ist gleichzeitig sehr gesund.
Besonderer Hinweis
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Die Färbekraft von Kurkuma ist sehr groß. Deshalb können sogar Kunststoffoberflächen in der Küche dauerhaft eingefärbt werden. Also aufpassen, wo das Pulver verstreut wird!
Bezugsquellen
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Versucht man Kurkuma in den Gewürzregalen eines Supermarktes zu finden, wird man wohl enttäuscht werden. Deshalb der Tipp: Geht zum Asiamarkt, da findet ihr Kurkuma von kleinen bis großen Mengen. Da macht der Einkauf nicht nur mehr Spaß, sondern ihr bezahlt auch nicht sehr viel für dieses gesunde Gewürz!
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