Testberichte und Erfahrungen zum Dr Oetker Maulwurfkuchen
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Erfahrungsberichte zum Dr Oetker Maulwurfkuchen
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Diese Maulwurfshaufen mag sogar der Gärtner
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
„Trend-Back-Ideen von Dr. Oetker“
"Maulwurfkuchen"
( Ich warne euch, dieser Beitrag ist der längste, den ich bisher über ein Lebensmittel hingekriegt habe^^ Wenn es euch zuviel wird, könnt ihr ja gleich zu Geschmack/Sonstiges weiterscrollen und die Zutaten und die Zubereitung auslassen)
Tja, wie fang ich am besten an? Kennen gelernt habe ich diesen Kuchen/ diese Backmischung vor fast zwei Jahren, auf dem Geburtstag meiner Freundin. Ich fand ihn super und habe ihn seitdem öfters mal gemacht.
Meine Erfahrungen stehen ganz unten unter ‚Sonstiges’, hier erst einmal die anderen Punkte:
--- Maulwurfkuchen? Was ist das??!? ---
Für diejenigen, die es nicht wissen: Der Maulwurfkuchen ist eine Trend-Back-Idee von Dr. Oetker und hat seinen Namen von seinem späteren Aussehen, nämlich dem eines Maulwurfshügels. Es ist eine Backmischung, und es entsteht zum Schluss ein ‚Dunkler Rührkuchen mit Sahnecreme, Schokoflocken und Bananen’. Das Ganze ist für eine Springform gedacht, in der man einen runden Boden bäckt und diesen dann zur Hälfte aushöhlt. Auf den Boden kommen halbe Bananen, darauf eine Sahnecreme mit Bananenaroma und Schokostückchen. Die Sahne soll kuppelförmig angeordnet werden, und auf die Sahne kommen als Abdeckung die Brösel aus dem ausgehöhlten Boden. Da der Boden schokobraun ist hat es zum Schluss dann tatsächlich Ähnlichkeit mit seinem Namensgeber. ^^
--- Benötigte Zutaten ---
Das Beschreiben der Verpackung schenk’ ich mir diesmal. Sie ist blau und es ist ein Maulwurfskuchen abgebildet, dass muss reichen.^^
Wie alle Backmischungen braucht auch diese hier noch ein paar Zusätze, bevor man mit dem Backen loslegen kann. ( Es ist zwar nervig, beim Einkaufen in Gedanken noch einmal den Kühlschrank durchzugehen, ob man nun noch Milch zu Hause hat, aber verderbliche Lebensmittel wie Milch, Eier oder Margarine kann man wohl noch nicht ganz in Pulverform zerlegen, zumindest für Kuchen noch nicht. ^^)
Hinzugefügt werden müssen noch:
100g weiche Margarine oder Butter,
2 Eier ( Größe M ) ( L ist aber auch okay ^^),
75ml ( 6 EL) Milch,
3 Bananen ( aber besser 4 kaufen, falls eine etwas matschig ist)
500- 600g gekühlte Schlagsahne
100 ml kaltes Wasser.
Bis auf die Schlagsahne hat man mit etwas Glück noch alles im Haus^^.
--- Zutaten ---
Wenn ich schon soviel dazugeben muss, will ich zumindest wissen, was ich für mein Geld bekomme ( immerhin ca. 2,80 EUR ). Enthalten ist in der Backmischung ( insgesamt 435g in drei Beuteln ( 275g Backmischung für den Boden, 100g Mischung für den Belag und 60g Schokoflocken)) folgendes:
Zucker, Weizenmehl, Schokoflocken ( 13,5%), Weizenstärke, fettarmer Kakao ( 3,5%), Backpulver ( Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogencarbonat)(Ich bezweifle, dass euch das was sagt^^), Dextrose, Gelatine, modifizierte Stärke, Emulgator ( Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden und Polyglycerinester von Speisefettsäuren), Glukosesirup, Magermilchpulver, Aroma, Kochsalz, Verdickungsmittel ( E 466).
Scheint ja viel künstliches drin zu sein, aber Hauptsache, es schmeckt ^^
--- Zubereitung ---
Die Zubereitung verläuft in drei Schritten und braucht etwas Zeit.
1)Den Teig für den Boden vorbereiten.
Dazu wird die Backmischung für den Boden mit den Eiern, der Butter und der Milch verquirlt und das ganze dann in einer Springform für ca. 1/2 Stunde in den Ofen geschoben. Wer keine Springform hat, kann auch ein halbes Backblech nehmen.
Dann wird der Kuchen vom Springformrand gelöst, aber er soll noch auf den Boden erkalten. Meiner Meinung nach ist dieser Punkt sehr wichtig ( vor allem, weil ich ihn nie beachtet hab’^^ ). Der Boden ist im warmen Zustand nämlich noch sehr weich und bricht deswegen schnell auseinander.
2)
Der erkaltete Boden wird dann auf einen Teller/Tortenplatte gelegt und mit einem Löffel 1/2 cm ausgehöhlt. Dabei bitte einen cm Rand stehen lassen und die entstehenden Gebäckkrümel in einer Schüssel grob zerbröseln.
3)
Jetzt geht es wie folgt weiter: Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren, dann mit der flachen Seite auf dem ausgehöhlten Boden verteilen. Dann die Sahne steif schlagen ( das entstehende Volumen bitte nicht unterschätzen, meine Küchenmaschine braucht zwei Male dafür, und die Sahne füllt dann gut und gerne eine große Rührschüssel aus).
In einer Rührschüssel wird dann der Inhalt des zweiten Beutels ( der Mischung für den Belag ) mit 100 ml Wasser verrührt. Da Gelatine enthalten ist, sollte man wirklich die vorgeschriebene halbe Minute lang rühren, weil sich sonst Klümpchen bilden oder sich die Hälfte am Boden der Schüssel absetzt. Dann wird in zwei Portionen die Sahne untergezogen und zu guter letzt werden noch die Schokoflocken untergemischt. ( Man kann es auch in der Reihenfolge – Sahneschlagen (1. Portion), Mischung mit Wasser anrühren und dann in der Maschine mit der Sahne zusammen schlagen und dann die zweite Portion Sahne dazugeben- machen, das Ergebnis ist dasselbe. Ist für den Fall hilfreich, dass man die Gelatine nicht 1 Minute stehen lässt, wenn man sie zuerst angerührt hat und dann erst die Sahne schlägt. Aber ich würde es lieber nach der Packungsanleitung machen.^^
Die Sahne wird dann kuppelförmig auf den Boden gestrichen, mit den Gebäckbröseln garniert und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank verstaut. Fertig!
( Die Anleitung ist leicht abgekürzt, für die Originalanleitung lieber auf die Packung gucken ^^)
------------- Geschmack --------------
-- Rohzustand --
Dieser Kuchen ist einer der wenigen, den ich schon ungebacken wegputzen könnte! Besonders der Teig für den Boden schmeckt roh super, intensiv nach etwas undefinierbaren ( sehr hilfreich, ich weiß^^) , und Mehl und Butter. Wenn ich diesen Kuchen mache, lasse ich immer großzügig etwas in der Rührschüssel, um es so zu essen^^. Ausgebacken schmeckt der Teig übrigens etwas langweiliger.
-- fertig gebacken --
Die Mischung machts, besonders bei Kuchen/Torten. Hier auch :Zusammen schmeckt es gut, die Komposition ist gut gelungen und der Geschmack lässt sich am Besten beschreiben, wenn ich es einzeln aufschlüssle . ( Von unten nach oben^^ )
Ausgebacken schmeckt der Teig gut, er ist locker, aber nicht so gut wie ungebacken^^.
Wie die Bananen schmecken, hängt halt von denen ab, die man dazutut. Aber auch wenn sie nicht so lecker sind, fällt es nicht so auf, weil der Geschmack der Sahnecreme doch ziemlich intensiv ist und den Bananengeschmack überdeckt.
Die Sahnecreme, die ja den größten Teil ausmacht, ist sehr lecker. Die Schokostücken sind schön knackig und die Sahne schmeckt süß und ebenfalls nach Bananen. Es erinnert mich an diese Geleebananen, nur ist der Geschmack nicht so intensiv.
(Aus diesem Grund ist der Kuchen auch nichts für Leute, die keine Bananen mögen und sich den Kuchen in der Absicht kaufen, ‚dann lass’ ich die Bananen eben weg’. Das funktioniert leider nicht, eben wegen der Sahne )
-------- Sonstiges -----
Eigentlich wollte ich hier noch viel mehr schreiben, aber weil dieser Bericht schon fast 3 Word Seiten sprengt, mach’ ich es lieber Stichwortartig:
Wenn man keine Springform zur Hand hat, kann man sich auch ein halbes Backblech abtrennen ( durch Alufolie etwa ). Wenn man das nach Augenmaß macht, wird der Boden zwar länglicher aber dafür wird er auch nicht so hoch. Also könnte es mit dem Aushöhlen etwas schwer werden. ( Vor allem wird der halbe cm nicht erreicht ). Das führt dazu, dass die Gebäckbrösel oft nicht ausreichen um den ganzen Kuchen abzudecken und noch die Sahne durchschimmert.
Ist aber auch nicht schlimm und erinnert an einen (länglichen^^) Hügel im Winter^^
Beim Testen, ob der Teig gar ist sollte man auch vorsichtig sein. Er ist nämlich etwas zu luftig und klebt noch, wenn er nicht gar ist. Wenn man da mit einer Gabe testet, reißt man oft ein unschönes Loch in den Kuchen, weil ein Teil an der Gabel hängen bleibt. Da man es später aushöhlt, ist es nicht ganz so gravierend, aber man sollte darauf achten, dass man es in der Mitte und nicht am Rand tut.
Das wars mit den Tipps und ein herzliches Danke an alle, die bisher durchgehalten haben^^
Holt euch einfach mal diese Mischung und testet selbst, ich wünsche euch einen Guten Appetit^^ -
Hilfe, in meiner Küche war ein Maulwurf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wie ich zu dem Kuchen kam:
Auf einer Geburtstagsfeier im letzten Jahr habe ich diesen Kuchen bei einer Bekannten zum ersten Mal gegessen und für oberlecker befunden, aus diesem Grunde mußten ich den Kuchen natürlich auch einmal selber backen, die Werbung sollte ja jedem inzwischen bekannt sein. Maulwurfkuchen war einer der ersten Trendkuchen, die eben lustig aussehen, dabei aber super lecker schmecken.
Die Zubereitung ist sehr einfach, und langweilig wird der Kuchen nicht so schnell, denn man kann ihn auf verschiedenen Weise verfeinern.
Die Packung, in der eine Backmischung und eine Mischung für Creme enthalten ist, kostet derzeit um die 2,50 Euro. Es gibt aber auch von anderen Firmen einen solchen Kuchen, so von der Firma Osna bei Plus. Dort heißt das Ganze dann Krümelkuchen, was ebenfalls ein zutreffender Name ist. Dort zahlt man für die Backmischung nur 1,99 Euro, und sie schmeckt ebenso gut, wie die von Dr.. Oetker, ist aber eben günstiger.
Was man noch braucht:
Um den Teig herzustellen braucht man noch:
3 Eier,
100 g weiche Butter oder Margarine und
25 ml Milch.
Für die Creme benötigt man
600 ml geschlagene Sahne und
100 ml Wasser.
Außerdem für die original Zubereitung noch drei Bananen.
Die Zubereitung:
Die Zubereitung ist sehr einfach. Die Backmischung wird in eine Schüssel gegeben, die übrigen Zutaten kommen hinzu und schon verrührt man das Ganze mit einem elektrischen Schneebesen ca. 3 Minuten. Dann hat man einen flüssigen Teig, den man in eine gefettet Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gibt.
Nun wird dieser Teig auf 180 Grad 30 Minuten gebacken. Keine Sorge, er geht auf, das sieht etwas merkwürdig aus, doch für die Füllung, sprich die Bananen und die Creme muß man den Teig aushöhlen, somit ist diese Form gar nicht so schlimm.
Ist der Teig gebacken, so läßt man ihn ordentlich abkühlen. Das geht am besten vor einem geöffneten Fenster. Wenn der Teig abgekühlt ist, nimmt man in aus der Springform und höhlt mit einem Eßlöffel die Mitte ca. 0,5 cm aus aus. Am Rand läßt man ca. 1 cm stehen, wie. Den ausgehöhlten Teig gibt man eine Schüssel, wo er schön zerkleinert wird, denn damit wird später die Creme abgedeckt.
Für die Creme rührt man das Pulver mit 100 ml Wasser an. Dann zieht man die geschlagene Sahne darunter.
Auf den ausgehöhlten Teig legt man die drei geschälten und in der Mitte halbierten Bananen. Daß die Hälften ganz bleiben hatte ich mich erst verwundert, doch beim Schneiden werden die automatisch klein, also ruhig ganz lassen.
Auf die Bananen kommt dann die Creme, die Kuppelartig aufgetragen wird. Das hört sich schwer an, doch wenn man die Creme in die Mitte plaziert und mit einem Teigschaber vorsichtig etwas zum Rand zieht, ist die Kuppel schnell geschafft.
Etwas schwerer ist die Verteilung des ausgehöhlten Teiges auf der Creme, denn die Krümel kleben doch recht heftig zusammen. Und natürlich fallen einige nebenher und hinterlassen einige Erdkrümel auf dem Küchenboden. Damit die Krümel aber auf dem Kuchen bleiben, habe ich sie noch mit einem Teigschaber leicht angedrückt, so halten sie etwas besser.
Nun ist der Kuchen eigentlich fertigt, er muß nur noch für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. So wird die Creme schön fest und der Kuchen zerfällt nicht beim Servieren, da war ich nämlich nach der Zubereitung gegenüber der Creme recht skeptisch.
Der Genuß:
Hier kann man wirklich von Genuß reden, denn der Teig schmeckt so super lecker frisch, daß er einem auf der Zunge zergeht. Wie schon beim Backen vermutet, handelt es sich hier um einen Schokoladenteig. Den backe ich zwar sehr ungern, weil ich warme Schokolade nicht so gerne rieche, doch das Essen des Kuchens hat mich dann für den Geruch arg entschädigt. Der Maulwurfkuchen ist sehr sättigend. Die Banane trägt ebenfalls zu einer starken Sättigung bei, bei anderen Kuchen habe ich es schon häufig erlebt, daß ich danach erst recht Hunger hatte, nach Maulwurfkuchen verzichte ich häufig sogar auf mein Abendbrot, weil ich noch immer satt bin.
Die Creme ist einfach köstlich, sie schmeckt meiner Meinung nach Straciatella, so kann man sich den Geschmack in etwas vorstellen. Auf jeden Fall befinden sich in der Creme kleine Schokostückchen.
Wir haben trotz der Sättigung gestern mit vier Personen einen halben Kuchen geschafft, alleine der super Geschmack hat zum weiter essen verleitet. Und nun freue ich mich schon auf heute Nachmittag, denn da gibt es die zweite Hälfte, die haben wir uns nach einem fleißigen Wochenende mit Frühjahrsputz auch wirklich verdient. Und das Kuchenbacken hatte für mich gestern noch einen Vorteil: Ich haben meine Gefierkombi abgetaut, da wurde die kleine Küche schnell warm und alles war schnell abgetaut.
Andere Varianten:
In meiner Einleitung hatte ich geschrieben, daß dieser Kuchen auch anders als beschrieben zu bereitet werden kann:
Eine Variante wäre, daß man anstatt Bananen Kirchen nimmt. Da braucht man dann ein Glas Kirschen, die anstatt der Bananen auf den Teig gelegt werden. Damit der gesamte Kuchen mehr nach Kirschen schmeckt, rührt man dann die Creme mit 100 ml von dem Kirschsaft an, anstatt mit Wasser. Der Rest bleibt wie gehabt, doch durch die Kirsche bekommt der Kuchen seinen eigenen, aber ebenso leckeren Geschmack.
Die zweite Variante wäre ein Kuchen mit bunten Früchten, die sogenannte Tutti-Frutti-Torte. Hier nimmt man eine Banane, die klein geschnitten wird und fügt eine kleine Dose Fruchtcoctail hinzu. Die Creme wird ebenfalls mit dem Saft der Früchte, anstatt mit Wasser zubereitet.
Die beiden anderen Varianten schmecken ebenfalls sehr lecker und bringen somit eine leckere Abwechslung auf den Kuchentisch. Und diese Varianten habe ich außer bei mir noch nirgends gegessen, somit hat man damit auch noch einen guten Erfolg, daß die Gäste etwas neues zu essen bekommen.
Zusammenfassung:
Die Backmischung bietet eine sehr leichte Zubereitung eines köstlichen Kuchens, der aber gut mit anderen Früchten zubereitet werden kann. Der Geschmack des Kuchens ist einfach unübertrefflich und kommt auf jeden Kuchentisch immer wieder sehr gut an. Selbst mit dieser Backhilfe bekommt man einen günstigeren Kuchen auf den Tisch, als wenn man beim Bäcker Kuchen einkaufen würde, denn mit den Früchten und den weiteren Zutaten kommt man auf ca. 5 Euro (hoch gerechnet). So viel zahlt man beim Bäcker schon für vier Stücken Kuchen, doch hier bekommt man 12 Stücke heraus. Somit lohnt es sich, diese Backhilfe zu nehmen.
Der Aufwand ist relativ gering, man muß jedoch Zeit für den Kuchen einplanen, da der Teig erst einmal gebacken werden und abkühlen muß, und nach der Fertigstellung der Kuchen in den Kühlschrank muß. Am besten fängt man früh morgens an, oder aber am Vortag, dann kann der Kuchen über Nach auskühlen und wird dann fertig gestellt. Für mal eben schnell, wenn unverhofft Besuch kommt, eignet sich dieser Kuchen also nicht.
Auf jeden Fall ist der Maulwurfkuchen einer der Kuchen, die bei uns auf dem Tisch stehen, wenn wir Gäste erwarten, zwar nicht immer, aber immer öfter.... . -
Lecker lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Es handelt sich hierbei um eine Kuchen mit dunklem Boden, belegt mit Bananen und einer Sahne-Creme mit Bananengeschmack.
Als ich mir die Packung so ansah dachte ich erst, das es furchtbar viel arbeit ist, den Kuchen zu machen, aber dem war überhaupt nicht so!!
Als erstes backt man den Boden in einer Springform mit 26cm Durchmesser. Den lässt man sehr gut abkühlen.
Ist er dann abgekühlt höhlt man den Kuchen mit einem Löffel aus und legt die Bananen rein. Darauf kommt dann Kuppelförmig die Sahne-Creme und zum Schluss einfach die Kuchenkrümel vom Aushöhlen drüber streuen.
Nun muss der Kuchen nur noch 2 Stunden in den Kühlschrank.
Die Backanleitung auf der Packung ist sehr gut, so das man auch nix falsch machen kann.
Der Kuchen selber schmeckt total lecker, mir zumindest und ich werde ihn mit Sicherheit mal wieder machen. Auch wenn er ziemlich viele Kalorien hat :)) Aber man gönnt sich ja sonst nix ;) -
Maulwurfkuchen selbstgemacht
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
es geht auch ohne Backmischung!
Für den Rührteig:
70g Butter
2 Pck Vanillin-Zucker
6 Eigelg
100g gemahlene Haselnußkerne
1 Pck Backpulver
100 g Schockoladenraspel
6 Eiweiß
Für die Füllung:
3-4 Bananen
2 EL Zitronensaft
1/2 l Schlagsahne
2 Pck Sahnesteif
50g Zucker
1 Pck Boúrbon-Vanille-Zucker
50 g Schockoladenraspel
Für den Rührteig Butter oder Magerine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe rühren, Vanillin-Zucker unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren
Die gemahlenen Hasselnusskerne mit ackpulver und Schockoladenraspel mischen und portionsweise unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine Springform (26cm) füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober/Unterhitze etwa 180°C vorgeheizt
Heißluft etwa 160°C
Gas etwa Stufe 3
Backzeit 20-30Min
Den Boden aus der Form lösen und auf dem Rost erkalten lassen. Den erkalteen Boden so aushöhlen, daß ein etwa 2 cm breiter Rand stehenbleibt.
Für die Füllung die Bananen schälen, waagerecht halbieren und mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhltenBoden legen.
Sahne und Sahnesteif, Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker steif schlagen. Die Schockoladenraspel unterheben. Die Sahnemasse kuppelförmig auf die Bananen streichen und mit den Gebäckkrümmeln vom Ashöhlen bestreuchen!
Gutes Gelingen!
