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Testberichte und Erfahrungen zum Lurch Flexi-Backform Gugelhupfform

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

Erfahrungsberichte zum Lurch Flexi-Backform Gugelhupfform

  • Back to the roots

    • Pro Vielleicht die Farbe???
    • Kontra der Preis, leere Versprechungen
    • Empfehlung Nein

    Im letzten Jahr, zum Geburtstag meiner Frau, bekam sie eine Backform, eine Silikonform geschenkt. Wir kannten die Backform von Lurch von einer Vorführung und aus der Fernsehwerbung. Trotzdem standen wir etwas skeptisch dieser Neuheit gegenüber.

    Allgemeines

    Das Produkt gibt es neben der Standartausführung, der Lurch Flexi-Form auch noch in einer Light Version. Ich schreibe hier über die hochwertigere Flexi-Form. Es handelt sich um die Gugelhupf-Form.

    Verpackung und Preis

    Die Backform war in einem nicht allseitig geschlossenen Karton eingebackt. So konnte durch die Verpackung die Form bereits gesehen und angelangt werden. Die Verpackung ist recht auffallend und weckt schnell das Interesse des Kunden. Was sicher auch so gewünscht ist. Geschockt wird der Interessent jedoch schnell, wenn er auf das Preisschild schaut. Mit € 19,95 ist die Backform nicht gerade billig zu nennen.

    Aussehen und Eigenschaft der Form

    Recht ungewohnt ist der erste Anblick des Produktes. Ist man sonst bei Backformen an Farben wie Braun oder Schwarz gewohnt, so strahlt bei der Lurch Flexi-Form ein dunkles Blau entgegen. Beim befühlen lässt sich ein gewisse Stabilität völlig vermissen. Es stellt sich die Frage, ob nach dem Backen daraus auch ein gewohnt geformter Gugelhupf entsteht.

    Laut Herstellerangabe ist die Form für die Backröhre bis 250° Grad geeignet. Ebenso verträgt sie Kälte bis -40° Grad. Mikrowelle und Spülmaschine sollten ihr auch nichts anhaben können. Dass das Material lebensmittelecht sein soll, davon sollte man ausgehen können.

    Vor und nach dem Gebrauch

    Hinweise des Herstellers besagen, dass vor dem Gebrauch die Backform immer mit kaltem Wasser ausgespült werden muss. Bei besonders schweren Teigen, Ölteigen und auch bei Biskuitteigen sollte die Form vor Gebrauch mit etwas Öl bepinselt werden. Zum Backen stelle man die Form auf den Backrost im Ofen.

    Nach der Backzeit die Form auf ein Abkühlgitter geben und auskühlen lassen und den Kuchen durch stürzen aus der Form nehmen.

    Eigene Erfahrungen

    Nachdem wir nun diese moderne Backform unser Eigen nannten, musste sie sofort ausprobiert werden. Also Kuchenteig angerührt, damit es auch wirklich funktioniert ein Rezept von der Homepage des Herstellers genommen und losgelegt. Alles gemäß Anleitung gemacht und ab in den Ofen. Die versprochene kürzere Backzeit traf nicht zu. Bei der Probe mit einem Holzstäbchen zeigte sich, dass der Kuchen gut 20 Minuten länger gebacken werden musste als in einer konventionellen Backform. Das Backergebnis war zufrieden stellend, der Kuchen locker und löste sich hervorragend aus der Form.

    Nach einer Benutzung von ca. 6 Backvorgängen stellten sich jedoch Probleme ein. Der Kuchen löste sich jedes Mal schwieriger aus der Form und war klebrig. Es wurden die Backzeiten erhöht, jedoch ohne Erfolg. Im Gegenteil, der Kuchen hing an der Form, brach in der Mitte durch und lies sich nicht aus der Form lösen. Auch der nächste Versuch scheiterte.

    Nach den ersten guten Erfolgen kaufte sich unsere Schwiegertochter ebenfalls die Form. Erzielte am Anfang gute Ergebnisse und ist in der Zwischenzeit so weit wie wir, dass der Kuchen nicht aus der Form will.

    Fazit

    Nach anfänglichen Erfolgen kommt mit der recht teueren Form der Frust. Dieser Verstärkt sich noch durch das Verhalten der Firma. Trotz zweimaligem Anschreiben hält es der Hersteller nicht für nötig uns zu antworten. Künftig werden wir die guten alten Backformen wieder nehmen und einen weiten Bogen um die Produkte der Firma Lurch machen.

    02.05.2003

    Gerd

  • Jetzt habe ich auch Silikon!!

    • Pro Kuchen löst sich gut aus der Form, kein Einfetten, Haltbarkeit, Platzsparend
    • Kontra schwer zu spülen, Kuchen geht nicht richtig auf
    • Empfehlung Ja

    Ich backe für mein Leben gerne und bin ständig auf der Suche nach interessanten Rezepten und dekorativen, witzigen Kuchenformen. Unsere Nachbarin kam Mitte des vergangenen Jahres mit einem herrlich lockeren Eierlikörkuchen zu uns. Natürlich nicht ganz uneigennützig, denn sie ist Tupperberaterin und wollte uns damit die neue Silikon-Backform andrehen. Ich war zwar begeistert von Kuchen und Form, wollte das teuer Teil aber doch nicht haben. Stattdessen habe ich mir von meiner Oma die billigere Variante der Firma Lurch gewünscht, die zwar mit 23 Euro nicht billig, aber wesentlich billiger als die Tupperware-Form war.

    Weihnachten konnte ich dann das große Paket mit der knallblauen Silikon-Gugelhupfform auspacken. Die Form war in einem Pappkarton verpackt, der aber nach vorne hin offen war, damit man die Form auch sehen konnte und sogar schonmal anfassen durfte. Die \"Bedienungsanleitung\" der Form ist auf dieser Verpackung aufgedruckt, was ich für ein wenig dumm halte, denn die Verpackung schmeißt man ja schließlich weg, zumal sie in diesem Fall auch sehr groß ist und man die Form ja klein zusammenrollen kann, wenn man sie nicht mehr braucht und im Schrank verstauen möchte.

    Da komme ich auch schon direkt zum ersten Vorteil der Lurch Flexi-Form: Silikon ist ein sehr elastisches Material und man kann sie Form sehr klein zusammenknautschen, so dass sie im Schrank keinen Platz wegnimmt. Wenn man die Form dann braucht entknautscht man sie einfach und sie hat sofort wieder ihre alte Gugelhupfform.

    Natürlich konnte ich als alte Backfanatikerin die blaue Form nicht alle unbenutzt stehen lassen und so beschloss ich von den Zutaten, die von der Weihnachtsbäckerei übrig waren, einen Kuchen zu zaubern. Etwas skeptisch und vorsichtig war ich schon, denn ich konnte mir einfach nicht vorstellen, dass das Material bis 250 Grad hitzebeständig ist. In meiner Phantasie sah ich die Form schon stinkend am Rost des Backofens kleben und zur Sicherheit rief ich unsere Nachbarin an und fragte, ob ich die Form zum backen einfach auf den Rost legen könnte. Ich konnte!

    Vor dem ersten backen sollte man die Form mit kaltem Wasser ausspülen oder überhaupt erstmal etwas spülen. Sie ist zwar geruchs- und geschmacksneutral, aber leider nicht Staub- und dreckabweisend. Einfetten muss man die Form eigentlich nicht. Zumindest nicht bei normalen Gugelhupfen, sondern nur bei Teigen, die ohne bzw. mit sehr wenig Fett hergestellt werden, wobei ich mir aber nicht vorstellen kann, welche Gugelhupf-Rezepte das sein können und schmeckt Kuchen ohne Fett eigentlich?

    Man füllt den Teig also einfach in die Form ein und stellt diese Form dann ganz normal wie Metallformen auch in den Backofen auf das Rost und backt ihn nach Rezept.
    Beim Backen ist mir aufgefallen, dass der Kuchen irgendwie nicht richtig hochkommen möchte. In meinen bisherigen Formen kam der Teig immer schön nach oben und ging locker auf, aber bei der Silikonform bleibt er unten bzw. Kommt nicht so schön hoch, was aber nicht weiter schlimm ist, wenn man es weiß, denn die Vorteile dieser Form überwiegen einfach alles.

    Nachdem man also mit der Stäbchenmethode getestet hat, ob der Kuchen gar ist und ihn aus dem Ofen geholt hat, lässt man die Form, die ganz schön heiß wird, ein paar Minuten stehen, bevor man sie auf ein Kuchenrost oder direkt auf einen Teller stürzt.
    Das Stürzen geht so denkbar einfach und begeistert mich immer wieder aufs Neue. Es macht einfach flutsch und der Kuchen ist raus aus der Form. Er ist dann herrlich glatt und hat eine sehr schöne Form. Das Muster der Form hat sich perfekt auf das Backwerk abgezeichnet. Der Kuchen glänzt auch immer sehr schön und man möchte einfach nur reinbeißen. Schokoguß oder Puderzucker sind eigentlich auch nicht mehr nötig, denn der Kuchen schmeckt einfach phantastisch und sieht super aus.

    Aber nicht nur im Backofen ist die Form der Hit, auch in der Mikrowelle kann man damit backen. Oben erwähnter Eierlikörkuchen war nämlich aus der Mirkowelle und in nur 20 Minuten nebst Herstellung fertig. In der Mikrowelle funktioniert die Form genauso wie im Backofen, nur ist der Kuchen eben schneller gar.
    Backen ist aber nicht das einzige, was man in der Form kann, auch zum einfrieren ist sie gedacht, denn sie ist bis -60 Grad kältebeständig und Eis kommt in der Form besonders gut an.

    Ich bin von der Silikonbackform absolut begeistert und wären sie nicht so teuer, hätte ich schon längst meine alten Metallformen ausgetauscht, denn das Platzsparen und das nicht Einfetten (und somit Kaloriensparen) sind eindeutige Vorteile der Form, die alle Nachteile locker aufwiegen.

    Ein Nachteil ist nämlich wie ich finde die Reinigung. Die Form ist zwar Spülmaschinenfest und wird dort auch sauber, aber von der Hand spülen ist immer etwas mühsam, da das Fett vom Kuchen doch hartnäckig auf der Form verweilt und sie etwas schmierig ist, wenn ich sie von Hand spüle. Außerdem ist die Elastizität der Form beim Spülen auch nicht unbedingt von Vorteil, denn sie flutscht öfters rum und lässt sich nicht so reinigen, wie ich das will.

    Dass man keine Angst mehr haben muss, ob der Kuchen auch aus der Form kommt, ist aber so ein schönes Gefühl, dass ich das schwere Spülen gerne in Kauf nehme.
    Eine Silikonform ist so praktisch und schön, ich möchte sie nicht mehr hergeben (muss ich auch nicht, sind 10 Jahre Garantie drauf) und weiß schon was ich mir nächstes Weihnachtsfest wünsche.

  • Hopsten

    Ein Gedicht

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    In meinem Hausstand befinden sich mittlerweile drei Silikonbackformen. Die Gängigsten sozusagen. Es handelt um die Lurch Kastenform, über die ich schon berichtete, dann eine ganz normale Tortenbodenform und eine Gugelhupfform. Ich hoffe natürlich, dass die Backformen mindestens so lange halten wie die angegebene Garantiezeit von 10 Jahren. Auch hoffe ich natürlich nicht, dass in der nächsten Zeit plötzlich Informationen veröffentlicht werden, die vom Backen in Silikon abraten. Dann habe ich nämlich mein gutes Geld zum Fenster hinaus geworfen und meine Gesundheit vielleicht obendrein. Nun, die Backformen aus Silikon sind noch nicht ganz so lange auf dem Markt, doch die Resonanz war bis jetzt immer unheimlich gut. Auch meine Erfahrungen sind sehr gut.

    Das ist sie nun:
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    Die Lurch Gugelhupfform aus 100%igem Silikon ist rund, hat einen hohen Rand und einen Durchmesser von 24cm. In der Mitte der Form ist ein recht großes Loch. Die Form ist leuchtend blau und kostet 19,95 Euro. Sie ist in einem Karton verpackt, auf dem alles Wissenswerte über dieses Backform steht. Der Hersteller gibt 10 Jahre Garantie auf die Form.

    Die Silikonform ist hitzebeständig bis 250° und hält Kälte aus bis –40° Celsius.
    Die Backform kann in die Mikrowelle gestellt werden und ist spülmaschinenfest.
    Sie ist geruchsneutral und biegsam.
    Die Farbe ist lebensmittelecht und behält auch die Farbe und das Aussehen wenn sie mit Obstsäuren in Berührung kommt.
    Die Form ist nicht schnittsicher, d.h. man darf in der Form nichts zerschneiden.

    Praxis:
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    Die Form sieht hübsch aus. Innen ist die sie gewellt, wodurch hinterher außen am Kuchen die Rundungen entstehen, wo die Stücke gut abgeteilt werden können. Ganz oben ist der Backformrand noch mit einem kleinen Muster verziert. Doch das Außergewöhnliche ist selbstverständlich das Material. Meine steifen und harten Metallformen waren immer sehr wuchtig und nahmen im Schrank eine Menge Platz weg.

    Die Silikonform kann ich zusammendrücken und verbiegen ohne dass sie es mir übel nimmt. Lasse ich los, springt sie in die Ausgangsform zurück. Das Material ist zwar biegsam doch es fühlt sich fest an. Zuerst dachte ich, ich bekomme Probleme beim Einfüllen des Kuchenteiges. Ich befürchtete, die Form könne hin und herrutschen und flutschen. Doch das ist nicht der Fall. Die Form steht fest und sicher auf dem Tisch und rührt sich auch nicht beim Teigeinfüllen. Nur wenn ich den Teig mit einem Löffel etwas besser verteile, gibt das Material etwas nach. Doch die Form kippt nicht und wackelt nicht, wie ich zuerst glaubte.

    Einfetten braucht man die Form nicht, doch ich mache es aus alter Gewohnheit trotzdem. Der Kuchen backt gleichmäßig und prima in der Silikonform. Er hat, wenn er fertig ist, immer eine schöne hellbraune Färbung, es sei denn ich vergesse ihn im Ofen. Dann wird er natürlich schwarz. Doch da ich genau auf die Backzeit achte und mir meine Backofenuhr einstelle, passiert mir das nicht. Wie sich die Silikonform bei Überhitzung und schwarzem Kuchen verhält, weiß ich also nicht.

    Ich weiß nur, dass der fertige Kuchen super leicht aus der Form kommt. Bei meinen Metallformen musste ich immer mit einem Messer den Kuchen am Backformrand etwas lösen. Von allein kam er nie raus. Bei der Silikonform drücke ich nur ganz leicht und vorsichtig von allen Seiten auf die weiche Form und schon löst sich der Kuchen vom Rand. Er kommt ohne Stress sofort gut und ganz heraus.

    Bei meiner ersten Form habe ich es nicht lassen könne und nahm bereits im Kaufhaus eine Geruchsprobe. Ich erwartete einen gummiähnlichen Geruch, weil mich die Form eben an Gummi erinnert. Doch sie richt nach nix und sie nimmt auch keine Gerüche an.

    Auch das Reinigen ist schnell getan. Weil in der Form so gut wie nichts anbrennt, bleiben höchstens mal wenige Krümel im Innern hängen. Dafür stecke ich die Form aber nicht in den Geschirrspüler. Ratzfatz wird die Form unter heißem Wasser wieder sauber. Da mache ich kurzen Prozess. Sie flutscht zwar durch ihre Beweglichkeit manchmal weg, doch das ist nicht weiter schlimm.

    Eingefroren habe ich in dieser Form noch nichts. Das wäre wohl auch etwas zu unpraktisch. Auch in meinen anderen Back-Silikonformen fror ich noch nichts ein und kann daher nichts darüber berichten. Genauso ist es mit der Eignung für die Mikrowelle. Ich habe keine und kann es deshalb auch nicht testen. Doch ich glaube mal dem Hersteller, der beides verspricht.

    Mit meinen Backformen aus Silikon bin ich sehr zufrieden. Ich backe häufig und die Formen brauche ich daher oft. Sie sehen aber immer noch aus wie neu. So macht das Backen noch mehr Spaß. Ein Schnäpperken sind die Backformen nun nicht gerade, doch wenn sie wirklich so gut sind wie der Hersteller behauptet, der ja auch locker 10Jahre Garantie darauf gibt, bedauere ich die Geldausgabe ganz sicher nicht.

    Hopsten

  • Silikon für Alle !

    • Pro praktisch, einfach klasse
    • Kontra Preis
    • Empfehlung Ja

    Hallo Ihr lieben,

    es ist ja immer wieder so. Zum Geburtstag, Weihnachten ect. kommen alle mit mehr oder weniger nützlichen Geschenken an. Diesesmal war es bei mir der Geburtstag. Meine Oma meinte wohl mal wieder das in meinem Haushalt etwas fehlt und hat mir die Lurch Flexi Form Gugelhupfform mitgebracht. Sie meinte, sie konnte es am Anfang zwar auch nicht glauben, aber diese Backform sei wirklich ein ganz tolles Produkt und deshalb solle ich auch so eins haben.

    Die Form ist blau, aus flexibelen, lebensmittelechtem Silikon und hat einen Durchmesser von 22 cm. Man kann die Form durch dieses Material verbiegen und drehen wie man will. Das ist nicht nur Platzsparend sondern auch noch praktisch. Imemrhin kann man sie ohne lautes geklirre (Blechform) fallen lassen ohne das es jemand bemerkt :)

    Natürlich habe ich mich auch über den Preis informiert. Man will ja doch wissen ob die Form hält oder ob sie viellciht gar im Ofen schmilzt und nicht hält was sie verspricht. Ich habe dann erfahren das man die Form zum Beispiel direkt im Internet bestellen kann und sie da 24,99 Euro kostet. Hui, die hätte ich mir aber selbst nicht geleistet. Es gibt auch noch viele andere Formen von Lurch (Muffin ect.) Natürlich muss man auch da mit einem recht hohen Preis rechen.

    Ich backe nicht soooo oft, aber das war mir einen Kuchen wert. Ich reinige die Form also zuerst, wie alles was neu in den Haushalt kommt. Dann wird der Teig fertig gemacht und kommt in die Form. Auch wenn die Form biegsam ist, bleibt sie jetzt Form. Ab in den Ofen damit. Ich stelle den Ofen ein, die Form hält selbst eine Hitze von 220 ° C aus, und warte noch einen Moment vor dem Fenster des Ofens ab, was nun passiert. Nichts tut sich. Alles ganz normal. Ich gehe also ins Wohnzimmer und widme mich anderen Sachen. Wenn irgendwas in die Luft fligt werde ich es schon hören...

    Einige Zeit später schaue ich aber doch wieder in der Küche vorbei. Der Kuchen in der Form nimmt langsam \"Form\" an und ansonsten hat sich nichts verändert. Warte ich also noch bis ich ihn endlich herausnehmen kann, es duftet nämlich schon lecker.

    Als der Kuchen dann endlich fertig ist hole ich die Form samt Inhalt aus dem Ofen. Nach einiger Abkühlzeit lässt sich der Kuchen ganz leicht aus der Form lösen, wie in der Bedienungsanleitung versprochen. Auch bleibt kaum etwas in der Form hängen, so das die Reinigung ohne grosses Einweichen von statten geht.

    Eine saubere Sache würde ich sagen. Keine kaputten Kuchen mehr und keine langen reinigungsprozesse. Das lobe ich mir. Aber bei dem Preis hätte ich mir die Form wohl doch nicht selbst gekauft. Auch weil ich erst sehen musste das sie wirklich funktioniert. Auf der anderen Seite hätte ich wohl erst einmal gar nicht erfahren das es eine Backform aus Silikon überhaupt gibt. Bevor ich diese hier gesehen habe habe ich nämlich noch nichts von ihr gehört.

    Ich backe nicht allzu oft, weshalb die Form wohl auch nur vier mal im Jahr oder so aus dem Schrank geholt werden wird. Das liegt aber nicht an der Form, sondern daran das ich generell nur zu besonderen Anlässen backe.

    Ich bin mit der Backform sehr zufrieden und finde sie sehr praktisch.

    Vielen Dank für´s lesen,
    Sabrina

  • Nicht nur für große Tit... gut

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Vor etwa einer Woche habe ich Euch ja mal über meine neue Backform für Muffins berichtet, weil gerade bei diesen kleinen Küchlein ja immer das Problem besteht diese einfach und vor allem auch noch heile aus der Form zu bekommen, denn gibt es dabei ein Problem, wird der Muffin meist beschädigt und ist zumindest zum Anbieten und Servieren eher ungeeignet, schmeckt aber trotzdem, mampf.

    Wie gesagt, hatte mir seinerzeit ein Bekannter eine Backform aus Silikon empfohlen, die zugegebenermaßen recht teuer ist, aber super funktioniert und einfach klasse ist.

    Aus diesem Grund dachte ich mir auch, was für Muffins gut ist, kann für andere Kuchen, also in anderen Formen und Größen ja nicht schlecht sein, so daß ich mir zunächst testweise eine Tortenbodenform erstanden habe, weil ich dort auch immer Probleme hatte, aber um das Fazit etwas vorweg zu nehmen, habe ich inzwischen so gut wie alle Backformen durch Lurch-Flexiform ersetzt und das hätte ich sicher nicht gemacht, wenn ich damit nicht zufrieden gewesen wäre.

    Vielleicht erstmal etwas grundsätzliches zum Material, die flexiblem Backformen sind aus Silikon, ja, ihr habt richtig gehört, offensichtlich kann man daraus nicht nur große oder größere Ersatzmöpse herstellen, Babyschnuller bestehen oft übrigens auch daraus, sondern auch Backformen, die von der Zeitschrift Öko-Test im Januar 2001 sogar mit einem \"sehr gut\" ausgezeichnet wurden, weil sich in den Formen keine gesundheitlich bedenklichen Rückstände finden, nur etwas Platin was aus der Silikon-Herstellung stammt, dessen Konzentration aber gesundheitlich nicht bedenklich ist. Einem User der hier die knallblauen Backformen mit Siegel Blau in anderer Form verglichen hatte, gell Joerg, dem sei allerdings an dieser Stelle gesagt, daß Kondome aus Latex und nicht aus Silikon hergestellt werden.

    Nun mal etwas generelles zu diesen Formen. Sie sind wie gesagt aus Silikon und deshalb auch flexibel, aber es ist natürlich auch ein Material, welches einen Kontakt mit spitzen oder scharfen Gegenständen übelk nimmt, der dann meist in der mittel- oder langfristigen Zerstörung der Form endet dürfte, deshalb Gabeln und vor allem auch Messer von den Formen fernhalten und am besten im Handel erhältliche Plastikschaber besorgen, sofern diese nicht eh schon im Haushalt vorhanden sind.

    Dieses Material, das lebensmittelecht, mikrowellengeeignet und spülmaschinenfest ist, ist außerdem hitzebeständig bis 250 °C und kältebeständig, allerdings nur bis -40 °C wie ich gerade auf der Homepage von Lurch gesehen habe, obwohl ich mich genau erinnere, daß auf der Verpackung zur Muffinform -60 °C gestanden hat, aber egal, -40 °C reicht ja auch aus, also man kann in den Formen neben Kuchen natürlich auch Brote oder Aufläufe herstellen oder etwas einfrieren, wenn man einen entsprechenden Deckel hätte, dazu habe ich sie allerdings noch nie benutzt.

    Durch die Flexibilität löst sich prinzipiell jedes Backgut von vorneherein ohne Probleme, ohne daß man die Form einfetten muß. Sollte es doch mal Probleme geben, einfach mal hier und da etwas gedrückt, ist ja flexibel und schon hat man spätestens dann das immer noch unbeschädigte Backgut gelöst. Reste kleben so gut wie nie in der Form, wenn doch mal, lassen sie sich aber mit einem entsprechenden Schaber problemlos entfernen und den Rest besorgt die Spülmaschine. Auch wird die Backzeit etwas verkürzt, ich würde mal so etwa 15 % tippen, ohne es genau gemessen zu haben, ist sicherlich auch von jeweiligen Teig abhängig.

    Aber bei soviel Vorteilen muß es natürlich auch Nachteile geben, und die gibt es, aber sie sind meiner Meinung nach nicht so schlimm. Da wäre zuerst die Empfindlichkeit gegen spitze und scharfe Gegenstände, was man aber problemlos vermeiden kann und auch die Flexibilität kann sich nachteilig auswirken. Kann man eine kleine Metall-Kastenform bei festem Zupacken auch mit Teig gefüllt durchaus mit einer Hand händeln, so ist dies bei den Flexi-Formen unmöglich, weil sie gefüllt doch etwas Wabbelig sind und der Umgang mit ihnen etwas Übung und ein klein wenig Geschick erfordert, was aber nach einer gewissen Zeit nciht mehr auffällt und spätestens wenn der Teig das erste Mal auf dem Kückenboden gelegen hat, wird man von selbst vorsichtiger und passt besser auf, bei Transporten über etwas weitere Strecken würde es sich zum Beispiel anbieten ein Brett unterzulegen, so als kleiner Tipp.

    Den etwas teueren Preis hatte ich ja schon angesprochen, so kostet zum Beispiel bei Lurch direkt und online eine Kastenform 24 x 10 cm 25.49 Euro 30 x 12 cm 27,99 Euro, eine Gugelhupfform 24 cm Durchmesser ebenfalls 25,49 Euro und eine Backform für Florentiner oder eine für Madeleine 16,99 um mal ein paar Preisbeispiele zu nennen, generell liegen die Produkte zwischen 10,- und 30,- Euro. Ab und zu werden ja auch von Homeshopping-Sendern solche Formen angeboten, aber da hier der Name Lurch nicht fällt, werden sie wohl von einem anderen Hersteller sein und sind preiswerter, über deren Beschaffenheit oder Qualität kann ich allerdings nichts aussagen, so daß sich dieser Beitrag ausschließlich auf Flexiform von Lurch bezieht.

    Ich jedenfalls bin davon begeistert und überzeugt, backe jetzt auch öfter, gell Ria, und jeder Kuchen gelingt zumindest was die Backform angeht, so daß ich diese Backformen auch uneigeschränkt empfehle und trotz des etwas höheren Preises die volle Punktzahl vergebe.

    Wer sich also auch immer über nicht loslassende Backformen ärgert, die dann oft zu einem beschädigten Kuchen führen, der ist hier sicher an der richtigen Adresse und wird nicht enttäuscht, sondern wohl begeistert sein wie ich. Für die, die es interessiert, die Homepage von Lurch hat übrigens die Internetadresse www.lurch.de , was denn wohl auch sonst.

    Sollte trotz aller Ausführlichkeit etwas Wichtiges oder Wissenswertes fehlen, so schreibt es doch kurz in einem Kommentar, damit ich es bei einem eventuellen Update berücksichtigen kann, aber natrlich ist wie immer auch jeder andere Eurer hoffentlich wieder zahlreichen Kommentare herzlich willkommen.

    Danke für Euer Interesse sowie das Lesen und Bewerten meines Beitrages.

    Liebe Grüße und einen schönen Tag

    Euer Gerd

    © kerlimaus99 27.02.2003

  • Siegel Blau in andren Formen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Tjaja, so kommen wir also wieder mal zu einer weiteren Vorlieber meiner Person. In jungen Jahren kaum für mich vorstellbar, versuchte ich es mit 22 Lenzen doch und wollte eine Lehre als Zuckerbäcker und Bäcker absolvieren. Doch Pustekuchen, aus Gründen, die ich nur als lächerlich empfinden kann, ich zitiere hier mal die Worte mehrerer Meister „ich kann mir nicht vorstellen, dass sie aufgrund ihres vorherigen Verdienstes, die Lehre mit der geringen Lehrlingsentschädigung durchziehen werden!“ wurde ich bis auf wenige Ausnahmen, wo aber ich nicht wollte, abgelehnt.

    So backe ich halt in meiner Freizeit, von Kuchen bis Brot, wofür dann auch die geeigneten Backformen von Nöten sind. Nun hat ich bis vor wenigen Monaten noch die althergebrachten und steifen Blechformen, welche zwar beschichtet, dennoch aber durch manchmal unvermeidbare Kratzer zum Ankleben des Teiges neigten.

    Notgedrungen hielt ich also Ausschau nach neuem Arbeitsmaterial und wurde beim Zappen durch diverse Sender eines Abends bei QVC auf die Silikon-Backformen neugierig. Nix wie hin zum Hörer, die angegebene Nummer gewählt und eine Woche später war es da, für 43,65 Euro, das Backset aus Silikon in cooler Farbe, mit Formen für Gugelhupf, Kastenkuchen, Muffins und ein Tortenboden.

    Hellblau, (nach Wunsch auch in Beige und Terracotta) intensiv und an klares Meerwasser auf Hawai erinnernd kamen sie zusammengeknüllt, fast so wie meine alten Socken, zum Vorschein. Praktisch, dacht ich mir, denn so verpackt nimmt sie mir in der Küche, die ja nicht gerade mit Platz zu protzen vermag, nicht mehr soviel Lagerraum weg, wie all die Weißblechverwandten, die, schon lange verrostet, das Zeitliche gesegnet hatten, und lässt sich wunderbar in der Schublade verstauen.

    Freu, war mein nächster Gedanke, denn, und das hätte ich nicht gedacht, haben die, in den Händen sich wie, … das sag ich jetzt mal nich in dieser Kategorie, is aber bei Kauf aufgerollt, angreifenden Formen ein weites Spektrum des Einsatzes. Minus 60° C bis 260 ° C halten sie aus, fruchtsäurebeständig und geschmacksneutral sowie spülmaschinentauglich sind sie und auch in der Mikrowelle nicht zur Platte werdend oder Gestank im Raum verteilend.

    Spülkasten hab ich je jetzt keinen, doch die Mikrowelle wird bei mir redlich genutzt, da es mir, normalerweise unüblich, am Backofen fehlt. Aber wenn sie die heißen Wellen übersteht, dann erst die Hitze des Rohrs erst recht. Erfreulich auch, dass dieses Material mit einer hervorragenden Wärmeleitfähigkeit auftrumpfen kann und ich so durch die daraus resultierende kürzere Backzeit Energie einsparen kann, was mir anfangs aber etwas Probleme bereiten wollt. Kam doch glatt ein dunkler Kuchen raus, obwohl ich keine Schokolade in den Teig gegeben habe.

    Nich jetzt, erst mal doch zum Anfang der Nutzung. Wie jedes neue Geschirr, hab ich mal, wie auch auf einem kleinen Zettelchen vermerkt, etwas Spülmittel genommen und die Formen mal ordentlich unter Wasser gewürgt. Den Teig rühren übernimmt sie leider „noch“ nicht, dennoch aber gibt es eine herausragende Besonderheit, die diese Kautschukdinger den Teflonbeschichteten mal beibringen sollten. Das Ankleben und daraus resultierende Auseinanderfallen des Gebackenen.

    Einfetten, ein Ritual, das ich bisher vor jedem Backvorgang veranstaltet habe, auch wenn es immer heißt, dass dies bei Teflongeschirr nach dem ersten Gebrauch überflüssig ist, so war ich dann doch immer enttäuscht, wenn am Ende eher mehr Brösel am Teller lagen als Kuchen.

    Genau aus diesem Grunde war ich auch hier etwas skeptisch, unangebracht, wie ich mittlerweile herausgefunden habe. Beim ersten Mal blieb es mir ja nicht erspart, doch seither …

    Wabblig is se ja, die Gummiform, trotzdem aber gestaltet sich das Einfüllen des Teiges nicht schwieriger als bisher gewohnt. Auch hier gilt, die Form nur bis 2/3 unter den Rand zu befüllen, um ein Überlaufen zu verhindern.

    Auch der Transport, dacht ich doch vorher, dass diese wappligen Dinger den Teig gerne wieder frei geben und der Boden zu wischen sein würde, funktionierte durch den mitgelieferten Stabilitätsring super einfach und nix passiert. Dieser lässt sich, um die Formen zusammengelegt in der Schublade verstauen zu können, ganz einfach abnehmen und bei Gebrauch halt wieder draufklicken.

    Timer eingestellt und den Knopf gedrückt, saß ich also wieder vom dem PC und wartete auf das erlösenden „Ping“. Irgendwie hab ich mich da aber, wie anfangs schon mal geschrieben, etwa zu sehr auf die Wellen verlassen, wodurch der, in diesem Fall ein Gugelhupf, Kuchen dann doch etwas dunkel zum Vorschein kam. Also lieber mal einige Minuten vor der normalen Backzeit durch das Sichtfenster gucken und auf den Fortschritt achten.

    Und jetzt? Raus aus dem Heizer. Etwas weicher durch die Hitze, mit viel Gefühl, darauf achtend den Gugelhupf nicht zu verbiegen, umgedreht und flutsch, war der Brocken aus der Form gelöst. Kein Stück abhanden gekommen, kein Stück, das Brüderschaft mit dem Kautschuk geschlossen hatte.

    Nix is dran, als ich wieder reinschau. Ganz schnell, nur unter Wasser gehalten zum trocken beiseite gelegt und fertig bin ich, mit Waschen.

    Fazit

    Praktisch, einfach, gut. Anfangs is zwar die Handhabung des Materials etwas gewöhnungsbedürftig, neigen es sich ja an allen Ecken und Enden zu biegen, doch mithilfe der Ringe is auch dieses Problem so gut wie aus der Welt geschafft. Hellauf begeistert von diesen Formen kann ich sie, unter anderem auch die Matte, nur allen bei ihrem nächsten Kauf von Backutensilien wärmstens empfehlen.

    Auch wenn der Preis etwas höher als bei althergebrachten Behältnissen, so rentiert sich diese Auslage mit Sicherheit und amortisiert sich auch durch die kürzere Backdauer mit der Zeit. Zudem sind diese in alle möglichen Ausführungen erhältlichen Formen, wenn nicht mit dem Messer bearbeitet, beinahe unverwüstlich und halten wohl mein Leben lang.

    Volle Punktezahl für ein bisschen Silikon

    ad rem

    euer Jörg

    © by Jozeil 2/2002

  • Eine schwabbelige Angelegenheit

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Vor geraumer Zeit, also irgendwann im vergangenen Sommer, packte auch mich das Silikon-Fieber. Wer nun an Schönheitschirurgie gedacht hat, den muß ich leider enttäuschen, es geht zwar auch um Genuß und Ästhetik, aber auf einer profaneren Ebene, nämlich beim Backen.
    Alle Welt sprach von den wundervollen neuartigen Silikon-Backformen, und Anbieter sprossen wie Pilze aus dem Boden. Es war wie zu Goldfieber-Zeiten, die (Preisangebote) überschlugen sich, nach oben fast keine Grenze...
    Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Formen und Anbietern, letztere zähle ich nun nicht auf, wohl aber die Formen:
    Es gibt Gugelhupfformen, eine Königskranzform, Auflaufformen, Pizzaformen, eine Obstbodenkuchenform und diverse saisonal unterschiedliche Formen wie Tannenbäume, Sterne oder Herzen, ja selbst für Kleinkuchen wie Muffins oder Törtchen, sowie eine Backmatte (als Ersatz für Backpapier) sind erhältlich.

    Also, ich wollte mithalten, bzw. mitreden können und erstand beim Waschbär-Versand eine blaue Silikon-Kasten-Backform für immerhin noch stolze € 14,90 (der reguläre Preis für die blauen Lurchformen liegt sonst wesentlich höher, nur noch von den roten Tupperware-Flex-Formen übertroffen). Für eine Kastenform entschied ich mich deshalb, weil sie vielseitig einzusetzen ist.
    Das Material verträgt Temperaturen von (je nach Herstellerangabe) -60/-40 ° C bis 230/260 ° C, ist demnach vom Einfrieren bis zum Backen verwendbar, lt. Herstellerangabe geruchs- und geschmacksneutral, fruchtsäurebeständig, mikrowellentauglich und spülmaschinenfest.
    Wunderbar! Ich hab zwar weder Mikrowelle noch Spülmaschine, aber was nicht ist, kann ja noch werden...

    Was ist nun das besondere an einer solchen Flex-Form?
    Zuallererst natürlich die Farbe... Die meisten Backformen sind ja starr und undurchsichtig, zudem entweder aus schlichtem Weißblech oder durch die innere Tefleonbeschichtung in tristem schwarz oder anthrazit gehalten, von einer farbigen Außenemaillierung mal abgesehen. Die Flexformen hingegen sind quietschebunt, die allerersten in strahlendem Blau, Tupperware vertreibt sie in Rot, ich hab aber auch schon gelbe und orangene gesehen.

    Nimmt man nun eine solche Flexform in die Hand nimmt, fühlt man den Unterschied: samtweich fühlt sie sich an, und äußerst schwabbelig... Wer will, kann sie zusammenknautschen, so daß sie in die letzte Ecke gequetscht im Schrank weniger Platz weg nimmt.

    Ein weitere Unterschied zu herkömmlichen Backformen ist die bessere Wärmeleitfähigkeit des Materials, so daß die Backzeit um ca. 10 % verkürzt werden kann.

    Soviel zur Theorie, komme ich nun zur Praxis.

    Vor dem ersten Gebrauch sollte ich, so stand es auf dem beigefügten Merkzettel, die Form einmal mit etwas Spülmittel und warmem Wasser gründlich waschen und sodann etwas einfetten. Nun gut, das muß man mit jeder Backform machen, angenehm überrascht war ich aber, daß sich der folgende Hinweis, man brauche die Form nur beim allerersten Gebrauch einzufetten, bewahrheitete. Bei vorherigen Teflonbeschichteten Formen hatte ich nämlich die Erfahrung gemacht, daß sie doch jedes mal eingefettet werden müssen.

    Das Teig- Einfüllen, egal ob es sich um Kuchen- oder Brotteig handelt, gestaltet sich auch genauso einfach oder genauso schwierig (bei klebrigem Hefeteig) wie bei jeder anderen Form auch... Aber dann!
    Ich hatte die Form vorschriftsmäßig zu zwei Drittel gefüllt und wollte sie in den heißen Ofen stellen, doch ist dies nun nicht mehr so einfach. Das Material ist weich, genau wie der Teig, und so entwickelt die Form beim Transport ein gewisses Eigenleben... Hebt man sie an der einen Seite an, kippt die andere durch ihr Eigengewicht runter und umgekehrt. Bei der recht kleinen Kastenform noch nicht so das Riesenproblem für mich, ich schaffte es doch, sie beidhändig im Ofen auf den Rost zu stellen. - In dem Moment war ich froh, mich für die Kastenform entschieden zu haben, denn den Transport einer großen, schweren gefüllten Gugelhupf-Form oder gar eines „Pizzablechs\" stelle ich mir äußerst schwierig vor! Wahrscheinlich ist es dann ratsam, sie auf ein Brett zu ziehen und sie von Dort in den Ofen zu schieben...

    Nun gut. Form im Ofen, Klappe zu und abgewartet.
    Die Backzeit ist tatsächlich kürzer, allerdings kann ich nicht sagen, ob es exakt 10 % sind, hier heißt es also für jeden, nach zwei Drittel der Backzeit immer mal wieder nachschauen und sich die richtige Zeit zu notieren, denn jeder Ofen backt anders und so gibt es keine allgemeingültigen exakten Angaben.

    Das Warten hat ein Ende!
    Mein Brot, denn dies war das letzte, was ich in dieser Form gebacken hatte, war fertig und bereit, es aus dem Ofen zu holen. Hier gab es ein ähnliches Problem. Die Form selbst ist schwabbelig, ihr Inhalt hingegen relativ fest. Relativ deswegen, weil das Backwerk im noch warmen bzw. heißen Zustand ja doch etwas bruchempfindlich ist.

    Was mich aber für all die bisherige Unbill entschädigt hat, war das problemlose Hinausgleiten des Brotes aus der Form. Nirgends klebte es an einer noch so winzigen Stelle fest und die leere Form war anschließend so sauber, daß ich sie fast ungespült in den Schrank gestellt hätte...


    Auch nach mehrmaligem Gebrauch stehe ich meiner Kastenform immer noch etwas zwiespältig gegenüber. Ihre Vorteile (kürze Backzeit, kein erneutes Einfetten) sind klasse, allein die Handhabung einer gefüllten Form ist schwierig, vom doch recht hohen Anschaffungspreis mal abgesehen. Aus diesem Grunde werde ich auch keine anderen Formen, abgesehen von der Backmatte, anschaffen und ziehe einen Stern ab.

    © LeaofRafiki 22.03.2003


    ACHTUNG FAKERSCHUTZ: Ich poste meine Berichte lieber selber und unter gleichem Nick regelmäßig bei Ciao, häufig bei Yopi, ab und an bei talkon, nach dem Relaunch selten Dooyoo, und noch seltener auf irgendwelchen anderen Plattformen grins

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • praktisch, einfach klasse
  • Kuchen löst sich gut aus der Form, kein Einfetten, Haltbarkeit, Platzsparend
  • Vielleicht die Farbe???

Nachteile

  • Preis
  • schwer zu spülen, Kuchen geht nicht richtig auf
  • der Preis, leere Versprechungen