Testberichte und Erfahrungen zum Rostbraten
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Erfahrungsberichte zum Rostbraten
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Düsseldorfer Senfrostbraten
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Düsseldorfer Senfrostbraten
Zutaten:
4 Rumpsteaks
1 Dicke Zwiebel
Mehl
Süßer Senf (mittelscharfer Senf schmeckt ebenfalls)
salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Rumpsteaks sehr dünn klopfen.
Die Zwiebel schälen und in kleinen Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel mit soviel Mehl bestäuben,daß sie nicht mehr feucht sind und dann soviel Senf
hinzugeben,bis eine dicke Masse ensteht.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von einer Seite mit der Senfzwiebelmasse bestreichen,diese Seite nochmals in Mehl legen:
Das Fleisch mit der bestrichenen Seite zuerst in einer Pfanne mit heißem Fett etwa 2 Minuten braten,
vorsichtig wenden und von der anderen seite nochmal 3-4 Minuten braten.
Dazu könnte ihr Fritten oder Bratkartoffeln und einen leckeren gemischten Salat servieren!!
Viel Spaß beim zubereiten und beim genießen. -
Der beste Rostbraten
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
So da habe ich mal einen ganz feinen Leckerbissen für Euch zum nachkochen:
ROSTBRATEN STRINDBERG
Zutaten für 4 Feinschmecker:
4 Scheiben Roastbeef, a cirka 150 g
1-2 Zwiebeln (in Würfel geschnitten)
4 Eßl . mittelscharfer Senf
3 Eßl. Mehl
Öl zum Braten,
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit: cirka 25 Minuten
Aus den Zwiebelwürfeln, Mehl und Senf eine Masse rühren, dann
die Rostbratenscheiben einseitig mit der Zwiebel-Senf-Masse bestreichen.
Oberfläche des Fleisches leicht mit Mehl bestäuben,und mit der Zwiebelseite zuerst
im ÖL in der vorgeheizten Pfanne langsam braten, dann die rohe Fleischseite würzen
den Rostbraten mit einem Wender in der Pfanne umdrehen und auch diese Fleichseite kurz braten. Die Beefscheiben der Pfanne entnehmen und den Bratensatz in der Pfanne
langsam mit heißem Wasser ablöschen, würzen und ggf. mit wenig Mehl binden.
Dazu passsen hervorragend Spätzle oder schöne knusprige Bratkartoffeln. -
Zwiebelrostbraten!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn es einmal etwas deftiges für zwei Personen geben soll, möchte ich euch folgendes Schmankerl ans Herz legen:
Einen Zwiebelrostbraten!
Dafür benötigt man:
4 Scheiben Rindfleisch; Nuss-Stück ( je ca. 150 g)
4 Zwiebeln
4 EL Schweineschmalz
1 TL Salz
½ TL weißer Pfeffer
2 EL Butter
1 Tasse Kalbfleischbrühe
1 Schluck Weinessig (je nach Wunsch)
Die Zubereitung ist ganz simpel:
Die Fleischscheiben waschen und gut trocken tupfen. Danach flachdrücken und die Ränder einschneiden.
Das Schmalz in einer Pfanne sehr stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ungefähr zwei Minuten darin braten. (außen sollte es braun und innen noch leicht blutig sein).
Das Fleisch sollte man erst nach dem Wenden salzen und pfeffern, so bleibt der Geschmack der Gewürze besser erhalten.
Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Dann im Schmalz goldgelb anbraten.
Den Schmalz aus der Pfanne abgießen, die Butter darin zerlassen und die Zwiebeln darin wenden.
Die Fleischbrühe zu den Zwiebelringen gießen und kurz aufkochen lassen.
Nach Belieben mit dem Essig abschmecken. Kann man aber auch weglassen, schmeckt auch so sehr gut.
Zum servieren zwei Teller warm stellen. Je zwei warme Fleischscheiben auf einen Teller geben und mit den Zwiebeln und der Soße übergießen.
Als Beilage sind grüne Bohnen und deftige Bratkartoffeln besonders geeignet. Auch eine in Scheiben geschnittene Essiggurke kann ich nur empfehlen.
Wer mag kann einen leicht gekühlten, halbtrockenen Riesling dazu genießen.
Lasst es euch schmecken, und wer es mal nachkocht, den bitte ich um Rückmeldung.
Guten Hunger
BienchenLara
P.S.: Nach so einem deftigen Essen darf man sich auch mal etwas härteres gönnen; zum aufräumen des Magens empfehle ich einen leckeren Fernet.
