Testberichte und Erfahrungen zum Tabasco
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Tabasco
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Eine scharfe Sache
- Pro Die Schärfe
- Kontra Nichts
- Empfehlung Ja
Fazit Eigentlich kann Tabasco als Würze zu vielen Gerichten verwendet werden. Ich selbst allerdings nutze diese scharfe Chilisauce nur in Verbindung mit einem Tomatensaft namens Sangrita. Da macht sie für mich Sinn.
Chili gehört für mich einfach zu scharfen Gerichten wie Chili con Carne oder ungarischem Gulasch dazu. Allerdings nutze ich dann die Kraft der Schoten direkt. Anders sieht das aus, wenn ich mir einen leckeren Sangrita gönne. Da greife ich dann lieber auf eine fertige Würze zurück. In diesem Fall zu Tabasco.
'''Wie ich zum Produkt kam'''
Der Griff zum Tabasco stammt noch aus meiner wilden Jugendzeit. Damals knobelten wir bei Thilo, dem Wirt des Bierbrunnens in Menden. Fiel ein Würfel auf die Erde, so musste der Straftäter eine Runde Apfelkorn ausgeben. Was unweigerlich mit der Zeit zum Alkoholrausch führte. Thilo wusste genau, wann ein Sangrita fällig war. Stets gegen 21:00 Uhr stand er da, reichte jedem seinen Sangrita (Ist ein pikanter Tomatensaft) und träufelte etwas Tabasco hinein. Dann konnte es weiter gehen. Was nun aber war da drin, in dem Tabasco?
'''Der Inhalt'''
Ganz einfach: rote Chilischoten, gemixt mit Branntweinessig und Salz. Also eine richtig scharfe Sache, die auch den schlimmsten Rausch dämpfen kann. Deshalb steht auf der Verpackung natürlich auch als Dosierung: tröpchenweise. Wir nannten das Träufeln, wenn sich der Tabasco in den Sangrita ergoss. Etwas näher hingesehen, werden die roten Chilischoten zu Maische zerstampft und drei Jahre lang in Eichenfässern gelagert. Erst dann wird das Ergebnis zur berühmten Chilisauce verarbeitet.
'''Die Herstellung in Kürze'''
* rote Chilischoten werden zerstampft und 3 Jahre lang gelagert
* anschließend mit Branntweinessig gemischt
* Salz dazu und fertig
Dass der Hersteller natürlich noch ein paar zusätzliche Tricks verwendet, bleibt Betriebsgeheimnis. Für die Verwendung in alltäglichen Gerichten, wie auf der Packung vorgeschlagen, scheint mir aber diese Sauce zu verwertvoll. Denn mit 1,99 für 57 ml gehört die Würze mit zur gehobenen Preisklasse bei den Lebensmittel Discounter.
'''Die Verwendung laut Packungsaufschrift'''
Wie bereits erwähnt, halte ich vom Vorschlag des Hersteller an dieser Stelle nicht sehr viel. Der nämlich sagt: Eignet sich für Pasta, Pizza, Wraps, Burger oder Drinks. Bis auf das letztere finde ich alle andere Gerichte dieser herrlichen Sauce für unwürdig, damit gewürzt zu werden. Da lieber echte Chilischoten - getrocknet. Man muss ja auch nicht immer den Texten auf Verpackungen folgen.
'''Die Verpackung'''
Schon wenn ich den aufgedruckten Burger sehe, weiß ich - niemals würde ich Tabasco kaufen, gäbe es keinen Sangrita. Ansonsten ist die Verpackung recht ansprechend gestaltet. Farblich in rot und orange gehalten, kann man die enthaltene Schärfe des Produktes förmlich sehen. Zudem erteilt der Hersteller auch deutlich Auskunft, wo sich die Produktionsstätte befindet. Nämlich in den USA. Die genau Angabe ist:
McIllheny Company
Avery Island
LA 705 13, USA
Der Firmenname klingt zwar etwas schottisch, der Grundstoff erinnert aber eher an Mexiko. Zumal LA in Kalifornien liegt und daher kurze Wege zum spanisch orientierten Nachbarland zu gehen sind.
'''Zum Schluss'''
Um noch einmal die wichtigsten Daten festzuhalten und dann mein Urteil sprechen, hier das Fazit:
* Würzig pikante Chilisauce
* 3 Jahre gereift, mit Salz und Brantweinessig gemischt
* Preis 1,99 für 57 ml
* Verwendung nach eigenem Bedarf - empfohlen in Drinks
Und wenn man die Sauce in Drinks tröpfelt - dann ist das für mich in Ordnung. Speisen damit zu würzen, empfinde ich als Verschwendung. -
Einfach schön und scharf....
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Huhu…
Nachdem ich gerade in der Küche stand, auf den Kaffee wartete und überlegte, was ich ohne Kaffee tun würde, fiel mein Blick auf etwas, dass ich unbedingt hier einmal erwähnen muss. Eine der wichtigsten Erfindungen im letzten Jahrtausend: TABASCO
Es gibt Leute, die mich teilweise für „leicht abseits der Norm“ halten, denn ich nutze dieses Zeug (außer im Kaffee) eigentlich für alles! Schade nur, dass im „normalen Handel“ nur maximal die 140 ml Flasche zu haben ist - da muss ich so oft los grummel – grummel.
Wie unten geschrieben, sind die Geschmäcker verschieden, deshalb wird es hier keinerlei genaue Einschätzung des Geschmackes geben, denn das muss nun wirklich jeder selber beurteilen. Auch irgendwelche Rezepte wären hier fehl am Platze, denn man kann diese Soße meiner nach für alles Mögliche verwenden.
Es geht nur allgemein um den Tabasco.
Kurze Geschichte
Hersteller dieser göttlichen, roten und im Rohzustand gar nicht mal so gut riechenden Soße ist die Mc Ilhenny Company, Avery Island, Louisiana - USA. Nach dem Bürgerkrieg in den USA kam der Firmengründer Edmund McIlhenny aus dem Exil zurück auf seine verwüstete Plantage an der Golfküste von Louisiana; Avery Island, eine schlammige Insel mit einem großen Salzabbaugebiet ca. 140 km westlich von New Orleans. Er hatte in New Orleans einem Händler Samen einer scharfen Chili-Sorte aus Zentralamerika abgekauft. Auf Avery Island fing er nun an, mit dieser Sorte zu experimentieren, bis er eine Sauce herstellen konnte, die ihm gefiel - eben den "Tabasco".
Aber es gibt auch viele Gegendarstellung: Zum Beispiel gibt es Leute, die behaupten er hätte die Samen einem Soldaten abgekauft, der in der mexikanischen Provinz „Tabasco“ gekämpft hätte.
Wie auch immer, jedenfalls entstand nach einigem rumexperimentieren (im Besonderen das Fermentieren der Chili-Masse) der „Tabasco-Chili“, der Grundlage für die Bezeichnung der Tabasco-Soße war.
Gegen Ende der siebziger Jahre des 19. Jahrhunderts ließ er sich die Herstellungsart seiner Soße patentieren, und verklagte über Jahrzehnte hinweg alle, die den Namen Tabasco in den Mund nahmen und anschließend nicht schnell genug auf den Bäumen waren. Aus diesem Grund verbindet heute jeder den Begriff Pfeffersoße tatsächlich mit Pfeffer. Aber Tabasco wird nicht mit einer Chilisorte verbunden /was es ja nun einmal tatsächlich ist), sondern tatsächlich mit dem Produkt der Mc Ilhenny Company.
Die ersten Tabasco-Saucen wurden in alten Eau-de-Cologne-Flaschen abgefüllt, welche man gesäubert und mit einer Tropf-Kappe versehen hatte. Die Form der Flaschen wurde später beibehalten.
Geschmack
Tja… Die Geschmäcker sind verschieden, was also sollte man dazu sagen? Wie oben schon erwähnt, riecht die Soße so direkt in der Flasche eigentlich gar nicht mal so lecker… Es soll Leute geben, die für den Geruch / Geschmack sehr heftige Ausdrücke in die negative Richtung benutzen, doch wie gesagt, die Geschmäcker sind verschieden. Es gibt in meiner Vorstellung eigentlich nichts, wo man Tabasco nicht „reinschütten“ sollte. Denn der würzige und scharfe Geschmack ist einfach lecker. Egal ob Suppen, Pasta, Burger Pizza oder Rührei… „Imma rinn“.
Nach Herstellerangeben sind lediglich
- Branntweinessig, rote Chilischoten und Salz enthalten.
Es gibt die Flaschen in der 67 ml Flasche für den „normalen“ Gebrauch, und in der 140 ml Flaschen für Leute wie mich.
Ach ja, ich habe nun schon mehrmals gelesen, dass Tabasco ein Enzym enthalten soll, das den Fettstoffwechsel ordentlich antreiben soll. Ob das nun definitiv richtigist, weiß ich aber nicht.
Gruß Naffy -
Jetzt wird´s FEURIG!
- Pro super zum würzen, vielseitig, günstig, lange haltbar, (siehe Text)
- Kontra nicht für Kinder geeignet!!!
- Empfehlung Ja
Hallo ihr Lieben!
Tabasco scheint leider noch nicht annähernd so bekannt zu sein, wie ich es dachte. Schließlich bin ich erst die Dritte, die hierzu bei Yopi eine Meinung schreibt.
Die Aufführung dieses Produkt unter der Rubrik \"Soßen\" wird häufig verwannt - so zum Beispiel auch bei ciao.com - kann ich aber nicht ganz nachvollziehen. Meiner Meinung nach handelt es sich bei Tabasco nicht um eine Soße, sondern ehr um ein sehr starkes Gewürz - also passend in die Kategorie, in der es hier aufgeführt ist. Um es einfach als Soße zu verwänden ist es nämlich viel zu scharf. Allerdings kann man Soßen super mit Tabasco abstimmen. Man sollte jedoch immer drauf achten, nicht zu viel zu benutzen. Es ist sehr viel wirkungsvoller als man annimmt und daher reichen meistens schon wenige Tropfen!
Hat man zu viel genommen, sollte man auf keinen Fall Wasser trinken um das brennen im Mund zu stoppen. Wasser macht es nur noch schlimmer! Statt dessen sollte man ein Stück Brot essen und gut kauen oder Milch trinken. Beides mindert das Brennen!
Hergestellt wird Tabasco von der Familie McIlhenny auf der Avery Insel. Dieses Familienunternehmen stellt Tabasco schon seit bereits 115Jahren her. Verwendet werden hierfür laut Angabe auf der Packung Branntweinessig, Pfefferschoten und Salz. Für den normalen Tabasco werden nur rote Pfefferschoten verwendet, da diese bekanntlich die schärferen sind. Diese Schoten reifen nach ihrer Ernte angeblich stolze drei Jahre lang in Eichenfässern. Dieses ist wichtig für die Entfaltung des Aromas.
Zum würtzen geeignet ist Tabasco für so ziemlich alles. Angefangen bei Suppen und Soßen, über Gemüse, Pizza und Nudeln bis hin zu speziellen Cocktails ist es für (fast) alles zu gebrauchen.
Wie bereits mehrfach gesagt, ist Tabasco sehr scharf und daher wohl nicht für jeden geeignet, vor allem für Kinder halte ich es für restlos ungeeignet. Wenn man es allerdings gerne scharf mag, einem aber der normale Tabasco dann doch ZU scharf ist, sollte man den neuen \"milden\" Tabasco probieren. (Wohl auch nicht für Kinder geeignet!) Dieser ist erst seit kurzem auf dem Markt. Wirklich mild ist er meiner Meinung nach auch nicht (aber das ist ja auch gar nicht sein Sinn), aber dann doch deutlich milder als sein Vorgänger. Statt rot ist die mildere Version grün. Mehr werde ich hierzu schreiben, so bald ciao eine neue Rubrik passend zu Tabasco mild geöffnet hat. ;o)
Der Preis von beiden Tabasco-Sorten beträgt bei einer 57ml-Flasche ca. 1,70 €. Das erscheint teuer, aber man kommt lange damit aus. Genau so lange ist es auch haltbar! Die letzte Flasche, die ich gekauft habe, ist bis zum August 2005 mindestens haltbar...
In diesem Sinne: Guten Appetit!!!
Gruß, Southy
-------------------------Nachtrag----------------------
Zu dem Geschmack des milden Tabasco kann ich so viel sagen:
Ein großer Unterschied beim Geschmack ist nicht festzustellen, zumindest für mich nicht. Er ist jedoch nicht annähernd so scharf wie der \"normale\" und statt rot ist er grün... -
Rider mag es scharf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Auch wenn ich zweifellos kein besonders begnadeter Koch bin (mir wurde das Verlangen eingepflanzt, aber das Talent vorenthalten, oder einfacher ausgedrückt: ich esse gerne, kann aber nicht kochen), so würze ich mir fast jedes meiner üblicherweise gegessenen Fertiggerichte nach und da ich gerne scharf esse, benutze ich dazu überwiegend eine Zutat namens MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE.
ALLGEMEINES
MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE ist eine Würzsauce, die von der McIlhenny Co. Aus Louisianna, USA hergestellt und in Deutschland von der K.H. Wilms GmbH & Co in Taunusstein vertrieben wird.
Im Handel ist die MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE sehr weit verbreitet und in nahezu jedem Supermarkt/Lebensmittelgeschäft erhältlich, wo der Preis für eine Flasche dieser Sauce zwischen etwa 2,29 und 2,99 € liegen dürfte.
INHALTSSTOFFE
MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE wird unter Verwendung folgender Inhaltsstoffe hergestellt:
- rote Pfefferschoten
- Branntweinessig
- Salz
Dabei werden nur Pfefferschoten verwendet, die drei Jahre lang in Eichenfässern gereift sind.
AUSSEHEN & GERUCH
Die MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE befindet sich in einer Glasflasche mit einem Inhalt von 57 ml (vereinzelt sind auch größere Flaschen im Handel zu finden), die in einer Pappschachtel von oranger Farbe mit diversen Abbildungen (die Flasche, Pfefferschoten, Lagerraum des Herstellers, ...) verpackt ist.
Die Sauce selbst ist von leicht trüb roter Farbe und dünnflüssiger Konsistenz.
Öffnet man die Flasche, so nimmt man sofort einen scharfen Geruch wahr, in dem man sowohl die enthaltenen Pfefferschoten, als auch den Branntweinessig erkennen kann und der von mir als nicht besonders angenehm empfunden wird.
GESCHMACK
Der Geschmack der MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE ist schwer zu beschreiben, da diese Sauce pur derart scharf ist, dass man das Gefühl hat, sie würde alle Geschmacksnerven sofort verbrennen.
Dezent als Gewürz eingesetzt, verleiht MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE jedoch einen sehr angenehmen Geschmack nach Pfeffer und macht das gewürzte Gericht auch deutlich schärfer.
Aufgrund der fast schon extremen Scharfe und des intensiven Aromas kann die MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE sehr sparsam dosiert werden, was den nicht ganz niedrigen Preis und die geringe Verpackungsgröße relativiert.
EINSATZGEBIETE
Es gibt nicht viel, was man nicht mit der MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE nachwürzen kann. So verfeinere ich jede Tiefkühlpizza mit einigen Spritzern dieser Sauce, aber auch nahezu jede Cremesuppe, Soße und ähnliches schmeckt mir mit diesem Gewürz besser.
Auch Getränke wie Tomaten- oder Gemüsesaft (wenn ich denn mal etwas derartiges trinke) ergänze ich mit der MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE, in einer Bloody Mary ist sie ohnehin wichtiger Bestandteil.
Selbstverständlich gibt es noch weitere Einsatzmöglichkeiten für diese Würzsauce, entsprechende Rezeptvorschläge liegen jeweils der Verpackung in Form eines „Beipackzettels“ bei.
SCHLUSSWORTE
MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE ist das einzige Gewürz, das in meiner eher mager ausgestatteten Küche nie fehlt und so kann ich die MC ILHENNY TABASCO PFEFFERSAUCE hier auch uneingeschränkt empfehlen und urteile mit SEHR GUT ! -
Das brennt dir die Zunge weg!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo an alle.
Wir waren grade einkaufen und gingen am Gewürzregal vorbei und ich entdeckte Tabasco. Mir fiel ein, dass unser Tabasco zu Hause leer war und ich schlug meiner Mutter vor neues zu kaufen. Sie stimmte zu und zack, lag das Höllenzeug im Einkaufswagen.
Wir haben eigentlich immer eine Flasche davon im Haus.
-- Aussehen der Verpackung und der Flasche --
Die Verpackung ist genau 15cm hoch und 4cm tief und breit.
Auf der Unterseite der Pappschachtel ist der Strichcode und auf der Oberseite eine unterschrift vom Hersteller und das Haltbarkeitsdatum. Unsere neue Flasche ist bis zum Juli 2007 haltbar.
Vorne auf der Verpackung ist auf der einen Seite die Flasche abgebildet und die Füllmenge (57ml).
Auf der andere Seite die Zutaten, der Grüne Punkt, das \"Mindestes haltbar bis Ende: Siehe Kartondeckel\" Schild, noch mal die Füllmenge und noch ein bisschen Info über Tabasco.
Dreht man die Verpackung noch einmal, sieht man ein paar Serviertips. Zitat:\" Für den frischen Drink, an den knusprigen Braten, in die heiße Suppe – Tabasco, der Spritzer Pep. Ein Muss für den Genießer.\"
Dreht man sie zum vierten mal, sieht man einen Mann der vor vielen Eichenfässer steht und eine Liste führt. Unter dem Bild noch ein paar Infos zu Tabasco. Die Verpackung hat einen Orangen Hintergrund.
Die Flasche ist16,7cm hoch und hat an der dicksten Stelle einen Durchmesser von 3,7cm und an der dünnsten Stelle 1,8cm. Die kleine Glasflasche hat einen roten,8-eckigen Deckel. Auf dem Flaschenhals ist ein grün, glänzender Aufkleber wo \"Tabasco Brand Pepper Sauce\" drauf steht. Weiter unten kommen dann die normalen Aufkleber...
-- Zutaten und sonstige Info --
Zutaten:
- Branntweinessig
- Rote Pfefferschoten
- Salz
Mehr nicht.
- Die ausgesuchten Pfefferschoten bekommen dadurch ihr einzigartiges Aroma, weil sie 3 Jahre in Eichenfässern reifen!
- Tabasco wird in den USA von der Familie McIlhenny CO. Hergestellt. Auf Avery Island, Louisiana. Und das nun schon 115 Jahre lang, also seit 1887.
- Der Alleinvertrieb in Deutschland:
K.H. Wilms GMBH&CO.
D-65232 Taunusstein
- \"Tabasco\" heißt \"Land, in dem die Erde feucht ist\", dass kommt aus einer Indianischen Sprache.
- Es Gibt viele Fanatiker von Tabasco.
- Es gibt Tabasco sogar in Pillenform und in Grün. Das Grüne Tabasco soll \"Milder\" sein und hat ein anderes Aroma. Grünes Tabasco wird aus Grünen Pfefferschoten hergestellt.
- Es gibt auch Cocktails mit Tabasco drinnen.
-- Geruch und Geschmack --
! ! ! Bevor ihr den Geschmack zu Hause selbst Ausprobiert, nimmt den Zeigefinger auf die Flaschenöffnung und schüttelt. Danach Könnt ihr den Finger in den Mund nehmen, denn so ist es verträglich. (Mehr oder weniger)
Also, schmeckt lecker nach Peperoni und ist SAU scharf. Hinterläßt erst eine brennenden Feuerwalze und später einen lecker, würzigen Nachgeschmack.
Riechen tut es auch scharf und brennt in der Nase wenn man zu kräftig zieht. Wenn man ganz vorsichtig dran schnuppert riecht es leicht fruchtig, aber nur ein ganz bisschen.
-- WARNUGEN und Tips --
- \"Anfänger\" sollten nicht übertreiben und da die halbe Flasche rein schütten. Nimmt lieber nur 1-2 Tropfen und dann noch mal nachwürzen. Denn zuviel macht das Essen unerträglich.
- Kommt nicht zu dicht ans Auge damit, das tut Weh!
- Falls doch, ein Indianer kennt kein Schmerz.
- Wenn ihr die Schmerzen nicht mehr aushalten könnt, wascht euer Auge unter fließendem Wasser aus.
- Bekommt das Zeug auch nicht auf die Lippen, das brennt auch.
- Wenn es im Mund brennt, nimmt nicht Wasser, das hilft kaum. Nimmt lieber Milch oder Weißbrot. Denn die saugen die scharfen Öle auf, wobei Wasser nur vorbei fließt.
- Seit jetzt nicht eingeschüchtert sondern Probiert es einfach mal aus, den Brandblasen verheilen auch wieder ;)
-- Preise --
Ich habe Tabasco für 1,97Euro ergattert. Der Preis ist aber natürlich je nach Anbietern verschieden.
-- Fazit --
Wenn es richtig angewendet wird, schmeckt es richtig gut! Wenn es jedoch falsch angewendet wird, kann es das ganze Essen versauen. Aber Übung macht dem Meister.
Den Preis finde ich Angemessen. Wenn man bedenkt wieviel Arbeit in Tabasco gesteckt wurde und wie lange man was davon hat. Es gibt Tabasco auch schon 115 Jahre ( ! ), das zeigt ja wohl die Qualität.
Also: Tabasco gehört in jede Küche und seit BITTE vorsichtig damit!
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- super zum würzen, vielseitig, günstig, lange haltbar, (siehe Text)
- Die Schärfe
Nachteile
- nicht für Kinder geeignet!!!