Harira Marrakchia

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten durchschnittlich
• Geeignet für Alltag

• Pro lecker, nahrhaft, sättigend
• Kontra nix
• Empfehlung Ja

Fazit Hier ein weiteres Rezept aus der marokkanischen Küche, sehr lecker und sehr beliebt in Marokko und den anderen Ländern des Maghrebs (von Marokko bis Tunesien), man streitet sich sogar drum, wessen Nationalgericht das ist...

Zur Zeit ist mal wieder Ramadan, der Fastenmonat im Islam.
Von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang wird nichts gegessen oder getrunken.
In Marokko ist es üblich das Fastenbrechen mit der ganzen Familie zu begehen und dabei darf eine Harira (Suppe) nicht fehlen.
Das hat mich insperiert, dieses Rezept gerade jetzt zu schreiben, da ich es morgen wieder kochen werden.

Selbstverständlich wird diese Suppe nicht nur im Ramadan gegessen, sie ist ebenfalls ein Nationalgericht.
Aber da sie sehr nahrhaft und sättigend ist, ißt man sie halt sehr gern zur Fastenzeit.
Auf Reisen, bei jeden Stopp, gibt es kleine Restaurants, in denen sie angeboten wird. Die Marokkaner können sie jederzeit essen und genießen, selbst zum "normalen" Frühstück, dann aber eher ohne Fleisch
Wieder gibt es je nach Region, ganz unterschiedliche Rezepte dazu.
Hier meins, gelernt bei der Schwiegermama in Marrakech.

Das Rezept

In einem 4 Liter Topf

250g Fleisch am Stück mit Knochen (geht aber auch wunderbar ohne Knochen ) -- geht aber auch prima ohne Fleisch
200g Kichererbsen ( ich nehme die weichen aus der Dose, trockene müßten eingeweicht werden)
2 geschnittene Zwiebeln
1TL Pfeffer
1/2TL Salz
1/2Paket Safran
3L Wasser

bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
Dann noch hinzugeben:

100g Linsen (über Nacht eingeweicht, sonst werden sie nicht weich)
1 Glas Reis
5 durchpassierte Tomaten (oder Tomatenpürre)
je 2 Bund gehackte Petersilie und Koriander ( ich gestehe, daß ich Koriander aus der" Flasche" nehme, das fertige Gewürz aus dem Supermarkt, viel einfacher und für mich besser zu dosieren.

Wenn die Suppe gar ist,noch 75g Mehl mit einrühren und unter Rühren weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Heiß mit Zitronensaft ( ich mach es aber lieber ohne!) und Datteln servieren.

Wie gesagt, sie ist sehr nahrhaft und sättigend, ein Schälchen reicht mir schon immer, allerdings nicht nur als Vorspeise, sondern ganz.

Fotos
reiche ich nach, versprochen, werde dann morgen die Digicam zücken!

Soooo, ein Foto ist schon mal drin, netterweise hat mein Mann heute morgen Harira von der Arbeit mitgebracht!!