Liebling der Hausfrau

wolframo

• Pro sehr stabil
• Kontra nix
• Empfehlung Ja

Fazit Wer einen echten Allrounder zum Zerhacken, Zermusen oder Zerkleinern sucht, der ist mit diesem Gerät bestens bedient. Es ist stabil, zuverlässing und auch nicht besonders teuer. Ich gebe uneingeschränkte Kaufempfehlung.

Was ist grün und wird auf Knopfdruck rot? Na klar, ein Laubfrosch in der Moulinette. Mit diesem Uraltwitz aus den Achtzigern will ich meinen heutigen Bericht beginnen.

Dieses Teil gehört in jede Küche, weniger um Laubfrösche „umzufärben“, sondern um zum Beispiel Zwiebeln tränenfrei in kleine Stücke zu zerschneiden. Bevor wir uns aber in den Tiefen der Anwendungsmöglichkeiten verlieren – schnell noch die technischen Daten.

Bis zu 200 g Fleisch oder Gemüse kann man in einem Arbeitsgang feinhacken. Das rotierende Messer aus rostfreiem Edelstahl sorgt in Verbindung mit dem kraftvollen 750 Watt-Motor für leichtes Arbeiten. Einen Ein-/Ausschalter sucht man am Gerät vergebens, denn die „Maschinerie“ wird durch Drücken auf den Deckel gestartet. Dieser Deckel ist aus durchsichtigem Plexiglas, so dass man der Zermahlungsgrad immer gut im Auge hat. Das Gerät selbst ist in weißem Kunststoff gehalten, der auf der Vorderseite mit dem Aufdruck „La Moulinette“ und dem Herstellernamen „Moulinex“ verziert ist. In diesem Grundgerät befindet sich der Motorblock und die gesamte Elektrik. Diese ist auch das einzige Teil, welches nicht spülmaschinenfest ist. Allerdings muss es auch kaum gereinigt werden, da es mit den Lebensmitteln nicht in Berührung kommt.

Auf dieses Unterteil, welches übrigens (wie alle Teile) rund ist, setzt man die Schale für das Zerkleinerungsgut und da hinein das Edelstahlmesser. Also, der Zusammenbau ist sehr einfach und schnell zu erledigen. Nun die Zwiebel o.ä. hinein, Deckel darüberstülpen und den Deckel hinunterdrücken. Befindet sich der Netzstecker in der Steckdose beginnt das Messer sofort zu rotieren und zerschlägt die Zwiebel in kleine Stückchen. Wichtig beim Zerkleinern ist, dass man den Deckel nicht zu lange herunterdrückt, sondern lieber öfters kurz hintereinander.

Dieses ist sehr wichtig, denn zum einen schont es den Motor und zum anderen wird so die Zwiebel zerkleinert ohne zu „zermusen“. Dies ist übrigens der Hauptfehler, den man mit seiner Moulinette machen kann, nämlich den Finger zu lange auf dem Deckel zu lassen. Da das Messer ja impulsartig in das Schnittgut eindringen soll und es nicht verquirlen soll, darf man immer nur kurz drücken. Um z.B. eine Zwiebel in kleine Stückchen zu zerhacken, benötigt man nur etwa vier bis fünf Impulse von etwa einer Sekunde.

Damit wären wir auch schon bei den praktischen Verwendungshinweisen. Neben Gemüse lassen sich auch vor allem Kräuter (frisch oder getrocknet) zerkleinern, bei frischen Kräutern sollte man darauf achten, dass diese nicht zu nass sind, da sie sonst zu Mus werden. Auch kleine Mengen Fleisch lassen sich in der Moulinette zu Hackfleisch verarbeiten; zumindestens theoretisch, denn bislang ist es mir nicht gelungen, eine hackfleischähnliche Masse herzustellen. Meist wurde ein Teil des Fleisches sehr breiig, während ein anderer Teil noch stückig blieb. Zerhackt man länger, wird alles Fleisch zu Brei, wie man es als Wurstmasse verwenden kann. Dazu gleich einen kleinen Tipp: Schweinefleisch, Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack in der Moulinette zu Brei zermahlen, alles in eine kleine Porzellanschüssel füllen, diese in ein Wasserbad stellen und alles in den Backofen bei 160°C für rund 70 min. Heraus kommt eine leckere Pastete, die ausgekühlt einen hervorragenden Brotbelag ergibt.

Was kann man noch mit solch einem Allroundtalent in der Küche machen? Vanilleschote und Zucker hineinfüllen und leckeren (echten) Vanillezucker selbst machen oder mit abgeschälter Zitronenschale Zitronenzucker machen. Ihr seht, mit den Anwendungsbeispielen kann man Seiten füllen; aber das würde die Rubrik hier sprengen. Klar, dass ich 5 von 5 Sternen gebe.

Bleibt nur noch eine Frage übrig. Was kostet das gute Stück? Ich habe zu DM-Zeiten 99.- DM bezahlt; der heutige Europreis liegt um die 50 €.

Viel Spaß beim Zerhacken, Zerstückeln, Lesen, Bewerten und Kommentieren wünscht Euch

Euer

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