Ein toller Topf!

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Viele Jahre besaß ich einen Römertopf und nutze ihn regelmäßig. Er war seinerzeit ein Geschenk meiner Kolleginnen und ich hielt ihn schon aus diesem Grund in Ehren. Doch dann bekam der Deckel plötzlich einen Riss und ich konnte den Topf zum Braten nicht mehr verwenden. Der große Tombehälter eignete sich aber durchaus als Blumenübertopf und fand in meinem Garten lange Zeit ein Plätzchen. Meine Erfahrungen mit dem Römertopf waren sehr gut und ich habe in Erwägung gezogen, einen neuen Römertopf auf die Weihnachtswunschliste zu setzen.

Der Römertopf:

Der Römertopf bestand aus Naturton, heute würde man es Terracotta nennen, und war für eine Füllmenge von ca. 2,5 kg geeignet. Heute kostet solch ein rustikaler Topf ungefähr 30- 35Euro.

Erfahrungen:

Die Optik des Römerzopfes war schon gelungen. Der braune Ton sah deftig und robust aus und weil er so hübsch war stellte ich ihn, wenn es möglich war, einfach mitten auf den Tisch. Das störte keinen.

Der Römertopf bestand aus zwei Teilen. Da waren einmal die tiefe Tonschüssel und der flachere Deckel. Damit man diesen auch gut abnehmen konnte, hatte er oben einen angedeuteten Griff eingearbeitet. Auf dem Topf war der Name „Römertopf“ gut zu lesen.

Das Tonmaterial fühlte sich etwas rau an und wenn ich den Deckel etwas verschieben musste, knirschte es manchmal etwas unangenehm.

Vor dem ersten Einsatz sollte man unbedingt das Heft lesen, das in dem Karton liegt. Wichtig ist, den Römertopf ca. 10- 15 Minuten zu wässern, bevor man ihn mit Speisen füllt und in den kalten Backofen schiebt. Das poröse Tonmaterial saugt das Wasser auf, speichert es. Während des Backens verdunstet es langsam. Der Tontopf sieht nach der Wässerung kräftig rotbraun aus.

Die Temperatur sollte bei Umluftherden ca. 180° und bei Herden mit Ober- und Unterhitze ca. 220° betragen. Natürlich darf beim Überbacken die Temperatur etwas erhöht werden. Das hält der Topf aus.

Wenn ich beispielsweise ein Hähnchen darin garte, tat ich es mit geschlossenem Deckel. So garte das Geflügel im eigenen Saft, wurde aber leider nicht knusprig. So richtig knusprig, wie man es vom Braten in der Pfanne gewohnt ist, wird Fleisch im Römertopf nie, das sollte man bedenken. Damit mein Hähnchen aber ansatzweise eine braune, knusprige Hülle bekam, nahm ich für die letzten 20 Minuten einfach den Deckel ab, stellte den Römerzopf im Ofen eine Stufe höher und erhöhte die Temperatur. Trotzdem fehlte dem Fleisch die gewöhnte Knusprigkeit.

Dagegen gab es beim Garen von Gemüse, Kartoffeln und Aufläufen nichts zu kritisieren. Ganz im Gegenteil. Die Speisen behielten ihren eigenen, echten und natürlichen Geschmack, und dazu blieben auch noch die Nährstoffe und Vitamine zum großen Teil erhalten. Das alles spricht doch wirklich für den Römertopf.

Abgesehen davon blieb mein Backofen immer sauber und ich brauchte mich hinterher nur um den Römertopf zu kümmern. Wer eine Spülmaschine besitzt, kann ihn ohne Probleme dort reinigen. Ich tat es stets im Handspülbecken und nahm dazu etwas Spülmittel und eine Bürste.

Wichtig ist auch, den Römertopf danach gut austrocknen zu lassen. Dazu stellte ich die beiden Teile ineinander und ließ den Topf so einfach auf dem Küchenschrank stehen.

Der Römertopf verträgt keinen Temperaturschock. So darf während des Backens kein kaltes Wasser zugefügt werden. Auch darf der heiße Topf nie auf einen kalten Untergrund gestellt werden. Das Material könnte reißen oder gar zerplatzen.

Das Positive am Römertopf ist, dass mit ihm ein sanftes und schonendes Garen möglich ist. Im geschlossenen Topf garen die Speisen quasi im eigenen Saft. Manchmal empfiehlt es sich, etwas Fett oder Flüssigkeit zuzugeben.

Der Topf war eine Bereicherung in meiner Küche und ich bin mir ziemlich sicher, dass mir das Christkind oder der Weihnachtsmann den Wunsch nach einem neuen Römertopf erfüllen wird.

Liebe Grüße

Catty