Fleisch mit Pelle

ManfredJG

• Geschmack durchschnittlich
• Geruch gut
• Qualität gut
• Kaufanreiz Zufall

• Pro Der Biss
• Kontra Der Geschmack
• Empfehlung Ja

Fazit Das Wienerle von Könecke entspricht sicherlich der Vorstellung von Knackwurst. Der Biss ist ausgezeichnet. Leider hapert es etwas am Geschmack. Trotzdem lässt es sich hervorragend in einer guten Linsensuppe verwenden. Beim Kartoffelsalat würde ich mir allerdings als Beilage etwas mehr Geschmack wünschen.

In meiner beliebten Reihe 'Würste wie ich sie mag' komme ich heute zu Karl's Würstchen. Karl heisst mit Nachnamen Könecke und besitzt eine Fabrik, in der Dosen mit verschiedenen Dingen gefüllt werden. Mich allerdings interessieren im Moment ausschließlich die Würstchen und hier speziell: Delikatess Wiener Würstchen.

Das Produkt

Eine meiner Thesen zu Knackwürstchen ist ja jene, dass alle Knackwürstchen im Glas den nötigen Biss vermissen lassen, während die in Dosen abgefüllten deutlich knackiger sind. Bislang ist diese These noch nicht widerlegt worden. Und so entschied ich mich beim letzten Einkauf im Aldi auch wieder für eine Dose Würstchen aus dem Hause Könecke. Hier die Anschrift:

Karl Könecke GmbH & Co
28309 Bremen

Das Äußere

Die Dose hat die für 40 cm lange Würstchen passende Größe und oben so einen Cola Verschluss, an dem man sie aufreißen kann. Sechs Würschtle springen sofort ins Auge und die Goldbanderole unterstreicht den delikaten Inhalt. Ein netter Hinweis auf mittelscharfen Tafelsenf der Firma Heiden hilft dem ungeübten Würstchenesser auf die Sprünge. Ja, Senf gehört zur Knackwurst. Ich allerdings empfehle:
Düsseldorfer Löwensenf

Was so drin ist

Wenn man das Wasser entfernt, bleiben sechs Würstchen mit einem Abtropfgewicht von 300 g übrig. Also eine Portion, die für ein alterndes Ehepaar reicht. Diese Würstchen bestehe aus:

* Schweinefleisch
* Jodiertem Speisesalz
* Milcheiweiß
* Traubenzucker
* Stabilisatoren
* Diversem Gemüse

Alles ist in zarten Saitling (Naturdarm) gepresst und macht beim Öffnen sowohl geruchsmäßig als auch von der Konsistenz her einen guten Eindruck. Der Probestich mit der Gabel ergibt deutlich Einstichslöcher, ohne dass die Wurst in Teile bricht. Aber bevor wir nun zur Zubereitung, der Verwendung und der abschließend Meinung kommen, noch kurz ein Blick auf die Nährwerte.

Die Nährwerte & Gütesiegel

Alle Angaben beziehen sich auf 100g Wurst.

* Brennwerte 208 KCal
* Eiweiß 15 g
* Kohlenhydrate 1 g
* Fett 16 g
* Ballaststoffe 01, g

Wenn man bedenkt, dass eine Person nur 3 Würstchen ist, was einem Abtropfgewicht von 150 g entspricht, dann kann man selbst während einer Diät einmal eine knackige Sünde essen.
Zudem befinden sich auf der Dose auch zwei Gütesiegel, die ich allerdings mit meinen alternden Augen trotz Brille nicht entziffern kann. Allein die Symbole deuten an, dass wohl alles aus deutschen Landen kommt und genießbar ist. Na, ich glaube das einmal.

Die Zubereitung

Wie üblich erhitze ich die Würstchen leicht. Das bedeutet mittlere Hitze bis das Wasser Bläschen wirft. Dann die Würstchen 10 Minuten garen lassen. Sollte auf die Weise schon eine Wurst zerplatzen - na, das wäre ein schlechtes Zeichen. So etwas passiert in der Regel bei Würsten aus dem Glas. Köneckes Wienerle halten diesem Verfahren aber stand. Und so kommt es zum Knackwursterlebnis.

Verwendung

Ich persönlich mag Wienerle gern zu diversen Suppen und Gemüsen oder einfach nur mit Senf. Aber auch als Beilage zu selbst gemachtem Kartoffelsalat sind sie in meiner Küche immer beteiligt. Dazu müssen sie aber wirklich Geschmack haben und knackig sein.
Zusammenfassendes
Schauen wir also einmal auf die für mich wichtigen Details dieser Wurst aus dem Hause Könecke:

* Sie ist wirklich knackig wie ein Wienerle sein sollte - platzt nicht.
* Der Geschmack hält sich leider in Grenzen.
* Der Preis liegt für 300 g unter einem Euro. Das ist akzeptabel.
* Die Nährwerte lassen sich auch ertragen - wenig Kohlenhydrate.

Somit bin ich eigentlich recht zufrieden. Nur am Geschmack muss noch gearbeitet werden. Trotzdem ist die Wurst zu empfehlen. Nicht jeder ist so anspruchsvoll wie ich.