Allgemeines über Kochbücher Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Das kugeliche Kochbuch

  

  26.05.2003, 17:29 Uhr von
  Miriam001
  

  3

  Bewertungen (5)
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  Pro:

  Aussergewöhnlich

  Kontra:

  schwer zu bekommende Zutaten

  Empfehlung:

  Ja

  Endlich mal was anderes. Wenn ich mir ein neues Kochbuch kaufe habe ich oft das Gefühl einen Teil der Rezepte schon irendwo zu haben. Nicht so bei dem kugelichen Kochbuch, dass sich in seinem Aussehen zwar nicht von anderen unterscheidet, vom Inhalt her aber komplett neu ist. Darin sind internationale Rezepte für alle Gerichte, die rund sind.
  
  Aufbau:
  - Bällchen mit Biss
  - Bällchen als Vorspeise
  - Bällchen als Beilage
  - Bällchen als Hauptgericht
  und - Süße Bällchen
  
  Zum Teil sind die Speisen sehr ungewöhnlich, z.B. Litschis mit Korianderhuhn-Füllung, Lammhirn mit Kräuterkruste oder Roquefort-Beignets. Aber es gibt durchaus auch "normalere", gewöhnlichere Gerichte, wie z.B. Wachteleier im Gewürzmantel, Hühnerbrust im Salatmantel oder Gebackene Babycalamares.
  Wenn man zu einem lockeren Abendessen oder einer kleinen Party einläde, sind solche Häppchen optimal, aber im Vergleich doch recht zeitaufwändig, auch mit den Zutaten bekommt man in manchen Städten Probleme, da sie nur in speziellen Geschäften zu kaufen sind.
  Vorteile sind, das zu jedem Gericht ein Foto abgebildet ist, auch Variationsmöglichkeiten sind beschrieben.Insgesamt sind 70 Rezepte enthalten.
  
  Buchvormat 25.5cm x 21.5cm, 140 Seiten und erschienen ist es im Nicolai-Verlag, Erscheinungsjahr 2000
  von Lyndey Milan und Loukie Werle weiterlesen schließen

• Meine Meinung zu Unser Kochbuch - Alternativen zu Fisch und Fleisch von Biolek und Witzig

  

  22.07.2002, 01:13 Uhr von
  wuestenrose
  Hallo, so, jetzt komme ich auch einmal dazu etwas mehr über mich zu schreiben. Also, ich heiße...

  3

  Bewertungen (18) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte euch ein Kochbuch vorstellen, das ich letztes Jahr zu Weihnachten geschenkt bekommen habe. Es handelt sich um das Buch „Unser Kochen“ von Alfred Biolek und Eckhart Witzigmann. In diesem Buch findet man Rezepte, die garantiert ohne Fleisch und Fisch sind.
  
  DESIGN:
  
  Ganz nach dem Satz "Das Auge isst mit" ist das Design dieses Buches wirklich sehr schön. Man könnte fast meinen es handelt sich gar nicht um ein Kochbuch, denn es sind fast mehr Fotos von den beiden Köchen als von den Gerichten vorhanden. Diese sind fast ausschließlich in schwarz- weiß, zeigen die Köche beim kochen (wie auch sonst ..).
  Der Einband ist in einem dunklen weinrot gehalten mit einem relativ kleinen Foto von Biolek und Witzigmann und in schwarzer und weißer Schrift ist vorne der Titel und die Autoren zu lesen.
  Dieser Einband ist meiner Meinung nach etws hinderlich in der Küche, denn er fällt immer wieder hinunter und ist auch nicht besonders „fleckentauglich“. Deshalb habe ich ihn gleich runtergemacht. Das Buch selbst kann man ja schnell abwaschen, wenn es aus Versehen mal ein paar Spritzer abbekommt.
  
  REZEPTE:
  
  Aufgebaut ist das Buch in 10 Kapitel, wobei das erste nicht direkt zu den Rezepten gehört, es ist nämlich das Vorwort.
  1. Vorwort
  2. Grundrezepte
  Die hier vorgestellten Rezepte sind wirklich Grundrezepte, die auch in jedem anderen Kochbuch zu finden sind. Zum Beispiel wie man eine Bechamelsauce zubereitet oder wie man Mayonnaise macht.
  3. Kleine Gerichte
  Unter kleinen Gerichten laufen unter anderem Rezepte wie Vollkornbrot mit Schafskäse und Oliven, Melonen Chutney und gefüllte Tomaten. Alles relativ schnell und einfach zubereitet.
  4. Salate
  In diesem Kapitel sind insgesamt 8 verschiedene teils recht experimentierfreudige „Geschwister“ des Blattsalates enthalten, wie der winterliche Salat mit Datteln.
  5. Suppen
  Wer rote Beete oder Currysuppe mag, ist in diesem Kapitel richtig. Die normale Tomatensuppe wird man hier aber vermissen.
  6. Einfach und Schweinelecker
  Ab hier beginnen die Hauptgerichte. Sie sind entsprechend zeitaufwendiger als die vorher genannten. Man findet hier z.B. Penne mit Fenchel-Orangen Sauce oder – oh Wunder – Käsespätzle mit geschmolzenen Zwiebeln.
  7. Kartoffeln und Co
  Wie die Überschrift schon sagt findet man hier alle möglichen Rezepte mit Kartoffeln, wie z.B. Gnocchi.
  8. Gemüsegerichte zum Kombinieren
  Unter jedem der hier abgedruckten Rezepte steht ein Hinweis, wozu das Rezept gut schmeckt, daher „zum Kombinieren“
  9. Raffinierte Hauptgerichte
  Hier geht es in andere Länder, wo es orientalischen Spinatstrudel mit Rosinen und Pinienkernen oder Gemüselasagne gibt.
  10. Desserts
  Deserts sind leider auch nur 8 vorhanden. Angefangen vom Milli- Rahmstrudel bis zum Apfelmichel mit Kirschsauce hören sich alle gut an.
  
  BESCHREIBUNG DER REZEPTE:
  
  Die Beschreibungen sind sehr kurz gehalten. Für einen Koch, der schon länger „Im Geschäft“ ist, dürften sie kein Problem sein, für einen Anfänger ist es ratsam einen Erfahrenen Koch in rufnähe zu haben. So werden bestimmte Dinge als Wissen vorausgesetzt. So findet man nur relativ selten Zeitabgaben. Es heißt dann nur Kartoffel garen, oder Satudensellerie andünsten.
  
  FAZIT:
  
  Ich habe mir unter dem Buch etwas anderes vorgestellt. Wer „einfachere“ Rezepte wie Gemüseaufläufe oder ähnliches sucht, wird leider nur selten fündig werden. Eindeutig werden raffinierte und exotische Rezepte bevorzugt. Ich muss ehrlich zugeben, dass ich gerade mal 6 Rezepte probiert habe. Die anderen sind mir zu experimentierfreudig. Da bleib ich dann doch bei meinem alten Alletweltskochbuch.
  Die Rezepte, die ich ausprobiert habe (eines davon ist z.B. gefülltes Kohlrabischnitzel mit Avocadokartoffelsalat) waren sehr gut. Wobei sie oft erst beim zweiten Mal so richtig geklappt haben.
  Wer also vor neuen, modernen Rezepten nicht zurückschreckt, wird mit diesem Buch denke ich schon zufrieden sein. Sein Äußeres ist auf jeden Fall ansprechend und der Preis ist, denke ich gerechtfertigt, da es liebevoll aufgemacht ist und sehr gut verarbeitet. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    morla, 22.03.2006, 13:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sehr hilfreich