Blätterteig Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• +++Schinkenstangerl aus Blätterteig+++

  

  01.08.2005, 21:23 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Bewertungen (37) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Morgen ist bei mir Kindernachmittag -d.h. ich habe zwei kleine Gäste und die Kids wollen sich morgen einen neuen Zeichentrickfilm bei mir anschauen.
  So, damit die Zwerge auch mit eßbarem versorgt sind, werde ich ihnen die Schinkenstangerl zubereiten und dazu denke ich, werde ich mir eine fertige Dippsauce holen.
  Die Stangerl sind relativ einfach und schnell zubereitet und schmecken auch den Erwachsenen furchtbar gut.
  
  
  ++++++ SCHINKENSTANGERL ++++++
  
  Zutaten:
  
  1 Pckg Blätterteig tiefgekühlt
  10 dag geräucherter Schinken (man kann auch Toastschinken nehmen)
  Salz, Pfeffer, 1 Prise Majoran
  Petersilie frisch oder getrocknet od tiefgekühlt
  1 Eßl ganz fein gehackter Zwiebel
  1 Eiklar zum Binden, den Dotter fürs Bestreichen verwenden
  Kümmel zum Bestreuen
  geriebener Käse
  
  Zubereitung:
  
  Den Blätterteig laut Packung auftauen lassen.
  
  Den Schinken fein hacken und in eine Schüssel geben, die Gewürze beifügen, die Petersilie beigeben (wenn frisch dann bitte fein hacken) und das Eiklar beigeben und alles zusammen zu einer festen Masse kneten - auch rühren mit Kochlöffel ist möglich.
  
  Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder gleich auf dem Backpapier des Blätterteiges.
  Aus dem Teigfleck schneidet man gleichschenkelige Dreiecke aus, in die Mitte setzt man etwas von der Schinkenfülle und die Ecken bzw Teigspitzen mit dem Dotter bestreichen.
  Die Dreiecke zu Stangerl rollen, auf ein leicht befettetes Backblech legen (oder Backpapier) mit Dotter bestreichen, mit Emmentaler bestreuen und am Schluß den Kümmel darüber streuen.
  
  Auch wenn man den Kümmel weglässt, ist der Geschmack sehr gut.
  
  Die fertig gerollten und bestreuten Stangerl bitte auf dem Backblech noch 20 Minuten rasten lassen und danach im vorgeheizten Backrohr bei etwa 200 Grad solange backen lassen, bis der Käse gänzlich geschmolzen ist.
  
  Für die Großen - es schmeckt herrlich zu Bier und Wein..die Kleinen bekommen natürlich bei mir Fruchtsaft und einen Käsedipp.
  
  Gutes Gelingen
  
  Patsam 2005 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 22.02.2007, 21:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    Flute, 01.08.2005, 21:29 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    auf den Kümmel echt lecker. Ne, den kriegt man in mich nicht rein. lG. Dunja

• Pilzgipfeli

  

  19.03.2005, 16:36 Uhr von
  augsburg
  Bin derzeit mit der Renovierung unserer Neuerwerbung (ein Haus) wahrscheinlich die nächsten Jahrt...

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  Bewertungen (7)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  praktisch zum vorbereiten, fleischlos

  Kontra:

  Geschmackssache

  Empfehlung:

  Ja

  Sie sehen aus wie Schinkengipfeli, aber ein Biss in dieses knusprige Gebäck offenbart ein anderes spannendes Innenleben aus Pilzen, Käse und Petersilie
  
  Ideal sind dies kleinen Appetitanreger zum Aperitif oder als Vorspeise auf einem Salat.
  
  Zutaten:
  100 g Champignons
  80 g Austernpilze
  1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel
  1 Bund Petersilie
  1 Esslöffel Oel
  40 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Tilsiter, Appenzeller usw.)
  Salz und Pfeffer zum würzen
  1 Rolle rechteckigen Blätterteig
  1 Eigelb
  1 Esslöffel Wasser
  
  Die Champignons und Austernpilze säubern und grob hacken, die Zwiebel und Knoblauchzehen ebenso wie die Petersilie fein hacken.
  Die Pilze in dem Oel braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben, dann die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebel beifügen und alles noch 4 – 5 Minuten dünsten.
  Am Schluss darf keine Pilzflüssigkeit mehr vorhanden sein.
  Die Pilze auskühlen lassen.
  Die Pilze mit Käse und Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  Den Blätterteig der Länge nach halbieren, sodass 2 lange Recktecke entstehen, und diese in je 8 DREIECKE schneiden.
  Die Pilzfüllung in Häufchen darauf verteilen und die Dreiecke zu Gipfeli (Hörnchenform) aufrollen.
  Eigelb mit Wasser vermischen und damit die Gipfeli bestreichen.
  Die Pilzgipfeli im 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten rille 12 – 15 Minuten backen und noch warm servieren.
  
  Es lohnt sich grössere Mengen herzustellen, denn sie lassen sich problemlos ungebacken einfrieren und man hat somit immer schnell ein orginelles Schmankerl für überraschende Gäste im Haus.
  Kleiner Tipp noch: wenn sie ein Pedant sind und besonderen Wert auf schöne Gipfeli legen, sollten sie den Teig in gleichschenklige Dreiecke schneiden., sie lassen sich gleichmässiger aufrollen und ergeben ein schönes Muster.
  Beim Zuschneiden entsehen am Rand kleine Reststücke aus denen man unkompliziert z.B. Apérostängel oder Dekostücke herstellen kann. weiterlesen schließen