Bratkartoffeln Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Die besten Ofenkartoffeln

  

  10.03.2002, 14:44 Uhr von
  nero2222
  

  5

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  Ein Rezept von mir. Sehr günstig (als Umschüler muss man sparen) und nicht allzu schwer in der Zubereitung, absolut auch für Junggesellen geeignet.
  Vorab für die Vorbereitung und Zubereitung braucht ihr circa 1 Stunde, jeweils 30 Minuten.
  Was ihr dazu braucht: 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  20 g Butter
  100 g geriebenen Käse (ich nehme immer Pecorino, aber jeder kann seinen Lieblingskäse nehmen)
  etwas Kümmel (wem es schmeckt)
  2 El Sesam
  
  Für die Soße :
  1 Becher Creme Fraiche
  1 Becher Joghurt
  1 Knoblauchzehe (kann man natürlich auch weg lassen)
  frische Kräuter
  etwas weißer Pfeffer
  2 TL Zitronensaft.
  
  Und so geht die Zubereitung: Kartoffeln unter fließenden Wasser bürsten, in circa ein Zentimeter breite Scheiben schneiden und dicht nebeneinander auf ein leicht eingefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 15 Minuten braten.
  Kalte Butter über die Kartoffelscheiben streichen (ich stecke ein Stück Butter auf die Gabel und verstreiche sie dann auf den Kartoffelscheiben). Nach Geschmack mit Salz, Kümmel, Käse und Sesam bestreuen (da kann jeder selber kreativ sein und den ultimativen Belag entwickeln, über die Zusendung der Rezepte mit Testergebnisse würde ich mich freuen, die meisten Käsesorten hab ich schon probiert, Gouda war auch lecker)
  Kartoffeln dann weitere 10 bis 15 Minuten knusprig backen.
  Die Zutaten für die Soße mit dem Schneebesen verrühren und gekühlt (nicht richtig kalt) zu den heißen Ofenkartoffeln servieren.
  Alternativ kann man die Soße auch schon fertig kaufen. Oder was ich ab und zu mache anstatt Soße frischer Tsaziki (ich hoffe es ist richtig geschrieben) dazu, schmeckt echt lecker. Passt auch optimal zu Pommes, ausprobieren lohnt sich.
  
  Ich mache mir dieses „Gericht“ so etwa zwei mal im Monat einmal mit Tsaziki und einmal mit Soße, und jedes mal aufs neue lecker. Dazu manchmal Fleischkäse oder Oberländer.
  
  Guten Appetit wünscht euch
  
  nero2222 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    blauersafir, 29.05.2002, 17:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mmhhh, da läuft einem das wasser im munde zusammen....schau mal bei mir., ich habe auch ein paar rezepte,,,,gruss blauersafir

  • 

    anonym, 10.03.2002, 14:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner bericht, vielleicht liest man sich ja mal wieder 8-) gruß mibod

  • 

    Gaul1, 10.03.2002, 14:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker.

• Bratkartoffeln wie sie meine Oma machte

  

  08.03.2002, 20:34 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

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  Ob ihr es glaubt oder nicht, will man ordentliche Bratkartoffeln machen, dann sind drei Dinge wichtig
  1. Man kocht die Kartoffeln am Vortag
  
  2. Man lässt das Fett erst richtig heiß werden und
  
  3. Man besitzt den richtigen Tiegel
  
  Früher hätte ich solche Dinge belächelt, aber mal ehlich ohne den richtigen Tiegel läuft gar nichts . So älter er ist und so ausgebrannter um so besser.
  
  Heute gibt es zum Glück eine Menge super tolle Tiegel z. B. titanbeschichtete, und ehrlich mal ich habe mich nun endlich einmal durchgerungen und auch so ein Teil bestellt , auch wenn es etwas kostspieliger ist, aber ich glaube, dass sich diese Anschaffung lohnen wird.
  
  Aber nun zurück zum Rezept.
  Am Tag zu vor kocht man ca. 1 kg festkochende Pellkartoffeln, man lässt sie einfach stehen , schält sie am nächsteen Tag und schneidet sie in dünne Scheiben.
  
  Nun schält man 2 Zwiebeln und schneidet sie in dünne Würfel.
  
  Jetzt gibt man etwas Margarine in einen großen Tiegel
  und eerhitzt dies auf großer Flamme , wenn alles sehr heiß ist,gibt man die Kartoffelscheiben hinein, würzt mit Paprika edelsüß und scharf, gibt Salz und Pfeffer dazu und wendet die Kartoffelscheiben erst nach ca. 3 Minuten, damit sie nicht zerfallen.
  
  Dann gibt man die Zwiebeln dazu und lässt sie mitbraten.
  
  Tut man dies schon eher , können sie verbrennen.
  
  Nun gibt es wieder 2 Möglichkeiten.
  
  1. Man nimmt ca. 6 oder mehr Eier und schlägt sie in einem kleinen Topf auf. Man rührt sie kurz auf mit einem Schneebesen und gibt sie über die Kartoffeln und lässt sie stocken. oder
  
  
  2. Man bereitet Spiegeleier, dies liegt aber im Ermessen des "Essers".
  
  Wer es mag kann auch am Anfang zerkleinerte Schinkenspeckwürfel(gibt es zu kaufen) kurz anbraten, aber nicht zu lange , sie sind sonst zu salzig
  und dann die Kartoffeln zugeben.
  
  Wer es nicht so gross mag, kann auch kleingeschnittene Tomate oder Gurke mit anbraten, aber dies muss jeder selbst ausprobieren. weiterlesen schließen

• Bratkartoffeln mit Hackfleisch und Zucchini

  

  06.03.2002, 21:28 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

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  Ja

  Hallo zusammen,
  
  heute möchte ich euch wieder ein Rezept aus unserem Hauswirtschaftsunterricht vorstellen. Die Zubereitung ist wieder recht einfach. Die Zubereitungszeit beträgt hier allerdings 1,5 Stunden. Die Kochzeit der Kartoffeln hat unsere Lehrerin natürlich mit Theorie gefüllt, ihr könnt ja bügeln. ;)
  
  Zuerst einmal die Zutaten für 4 Portionen
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  1,5 kg Kartoffeln
  500g gemischtes Hackfleisch
  2 kleine Zuccini
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  3 EL Öl
  Salz, Pfeffer
  
  Vorbereitung
  °°°°°°°°°°°°°
  Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen bis sie gar sind.
  
  Zubereitung
  °°°°°°°°°°°°
  Wenn die Kartoffeln fertig sind, werden sie geschält und in Scheiben geschnitten.
  Die Zwiebeln werden in halbe Scheiben geschnitten.
  Die Knoblauchzehen werden geschält und zerdrückt.
  
  In einer Pfanne wird das Hackfleisch dann mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten.
  Während das Fleisch anbrät, werden die Zuccini gewaschen und in Scheiben geschnitten.
  
  Ist das Fleisch dann krümelig, werden die Kartoffelscheiben dazu gegeben.
  Zum Schluss werden noch die Zuccinischeiben hinzugegeben und mit angebraten.
  Das Ganze letztendlich je nach Geschmack würzen.
  
  Mein Kommentar
  °°°°°°°°°°°°°°
  Uns hat das Essen allen sehr gut geschmeckt. Es ist mal etwas anderes als immer nur diese faden Bratkartoffeln.
  Hiervon wird man schon schneller satt. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Irve71, 06.03.2002, 21:33 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hi, ohoh, musstest du das mit dem Bügeln sagen :-( Habe noch nen Korb voll und keine Lust.. LG Irve

  • 

    Totenmond, 06.03.2002, 21:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wird ja immer leckerer hier *g*

  • 

    Sellina, 06.03.2002, 21:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gerade hier eingeklickt ;-), und schon ist etwas nach meinem Geschmack da, so werde ich es auch einmal machen. Danke sagt Sellina

  • 

    DrDuke, 06.03.2002, 21:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Je merkwürdiger es sich manchmal anhört desto besser ist es. Werd ich mir mal vormerken das Rezept

• Deftig, Leckoa, einfach kartoffelig

  

  28.02.2002, 04:04 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Ja

  Moin Moin,
  
  da es jetzt schon ziemlich früh ist und ich gerade mächtigen Kohldampf bekommen habe, dachte ich, dass ich euch mal ein nettes Rezept schreibe zu dem deftigen Essen: Bratkartoffeln.
  Leider habe ich hier jetzt nicht die Möglichkeiten mir welche zu machen, aber ich habe sie schon so oft gemacht, weil sie immer wieder lecker sind.
  Also dann mal los.
  
  Zutaten für 2 Personen:
  
  4-5 Kartoffeln (mittelgross)
  1 Zwiebel
  200 g Schinkenwürfel
  3 Eier
  Gewürze
  etwas Öl
  
  Die genannten Zutaten sind nur die wichtigsten Dinge, die aber schon ausreichen um eine leckere Pfanne mit Bratkartoffeln zu machen.
  Am Ende dieses Rezeptes gibt es noch ein paar leckere Tipps, wie man das Essen noch verfeinern kann.
  
  Die Zubereitung:
  
  Zunächst werden die Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht. Wenn man mag kann man selbstverständlich auch rohe Kartoffeln nehmen, die benötigen dann aber auch mehr Zeit beim Kochen.
  Also Pellkartoffeln sind mein Favorit bei der Zubereitung. Nachdem ca. 20-25 Minuten vergangen sind kann man die Kartoffeln abgiessen.
  Ich warte dann immer etwas, damit die Kartoffeln etwas abkühlen, denn die Finger sollen ja keinen Schaden nehmen von der Hitze der Kartoffeln.
  
  So, also nun sind die Kartoffeln gepellt, dann solltet ihr die Kartoffeln in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
  
  Nun gehts an die Zwiebel, die solltet ihr schälen und dann in Würfel schneiden. Dann erhitzt ihr das Öl in der Pfanne und gebt die Zwiebeln dazu, wenn die Zwiebeln etwas glasig geworden sind könnt ihr die Schinkenwürfel hinzufügen.
  (Kleiner Tipp zu den Schinkenwürfeln: Die gibts neuerdings schon fertig geschnitten zu kaufen, eignet sich immer sehr gut auch als kleiner Snack)
  
  Wenn beides zusammen etwas geköchekt hat könnt ihr die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben. Möglicherweise solltet ihr dazu noch etwas Öl geben, damit die Kartoffeln nicht anhängen. Den Kartoffeln sollte man nun ca. 10 Minuten geben, um etwas braun zu werden, dabei sollte man sie gelegentlich mal wenden.
  Unterdessen kann man schonmal die Eier in ein Behältnis geben und verquirlen, dann etwas mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  
  Wenn die Kartoffeln die gewünschte Bräune erreicht haben gibt man nun die Eier über die Kartoffeln. Nun ist es auch schon fast fertig, die Eier müssen nur noch etwas fest werden und dann sind die Bratkartoffeln fertig.
  
  Garnieren kann man die Bratkartoffeln dann noch mit Petersilie. Als Beilage eignen sich (wenn man´s mag) Sülze, Gewürzgurken oder einfach so geniessen.
  
  So, nun zu den versprochenen Tipps.
  Man kann den Bratkartoffeln noch einen frischen Ton geben, indem man Gemüse hinzufügt. Ich nehme gelegentlich Champignons, aber auch Mais oder Tomaten sind echt leckoa. So bekommen die Bratkartoffeln noch einen Farbtupfer der noch dazu sehr appetitlich ist.
  
  Alles in allem braucht man also nicht besonders lange für die Zubereitung, wenn man die Kartoffeln nicht pellen müsste wäre es also ein richtig schnelles Gericht. Aber wenn man sich mal etwas gutes, deftiges gönnen will, dann ist man mit Bratkartoffeln gut bedient.
  
  Heute gibts die bei mir nicht mehr, aber bestimmt demnächst wieder.
  Guten Appetit und nen schönen guten Morgen an alle Frühaufsteher.
  Eure Manu weiterlesen schließen

• Immer wenn es schnell gehen muss!

  

  22.02.2002, 16:07 Uhr von
  Babyschlumpf
  

  5

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  Ja

  Als Kind fand ich Bratkartoffeln immer voll eckelig, wegen dem Speck und den Eiern die da ran kommen. Aber seid neustem esse ich wieder welche, es dauert nicht mal lange sie zu zubereiten.
  Man braucht Kartoffeln(am besten schätzt man selbst ein wie viel, jeder weiß ja wie viel hunger man hat)
  Dann benötigt man eine Zwiebel, Salami(am besten aus der Packung, das macht sich besser),dann Käse, Pfeffer und Salz, vieleicht auch Paprikagewürz, Schnittlauch und Petersilie sind auch nicht schlecht.
  Nun werde ich euch erklären wie man aus diesen Zutaten Bratkartoffeln machen kann.
  Als erstes Schält man die Kartoffeln(das ist warscheinlich das einzige was länger dauert) und die Zwiebel.Die Kartoffeln schneidet man in dünne Scheiben, und die Zwiebel in Würfel, dann schneidet man auch die Salami in Würfel. Eine Pfanne auf den Herd mit Butter oder Öl, und man brät die Kartoffeln und die Salami an.
  Wenn die Kartoffeln goldbraun und weich sind kann man die Zwiebel hinein geben. Am schnellsten werden die Kartoffeln gar wenn man einen Deckel auf die Pfanne macht, vorher aber noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss gibt man Petersilie und Schnittlauch hinzu und den Käse darüber, macht einen Deckel drauf und lässt den Käse ein wenig zerschmelzen(Burländer, Grünländer und Landliebe Käse Machen sich am besten)dann rührt man einfach noch einmal um un serviert.
  Ich brauche für dieses Gericht max. 15 Minuten, es kommt auf die Kartoffeln drauf an, wie schnell ich sie abschäle und wie schnell sie gar werden.
  Ich kann nur sagen, das dieses Gericht super lecker ist. Jedem dem ich davon erzählt habe fand das ecklig, als ich es dann gemacht habe, fand er es lecker. Und ich esse eh keine Eier also, muss ich sagen ist diese Idee mit dem Käse eigentlich nicht schlecht. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wolfi, 12.06.2002, 12:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Wenig Zu Wenig Persöhnliche Meinung,aber Gut dargestellt.deswegen noch Hilfreich.

  • 

    Donline, 22.02.2002, 16:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    So ein paar Mengenangaben wären nicht schlecht. Gruß Donline

• Ich komm nach Haus, und es riecht schon gut

  

  21.02.2002, 13:26 Uhr von
  Sternenhimmel
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  5

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  Mal wieder Mittagspause, mal sehr was Muttern so gebrutzelt hat. Richtig gekocht wird bei uns immer erst Abends, wenn es klappt, sitzt die Familie zusammen am Tisch. So was ist ja , sicher bei vielen, selten. Na ja die liebe Arbeit. Aber eine Kleinigkeit gibt es Mitteag auch schon mal , für den der Hunger hat.
  Zum Thema.
  
  Bratkartoffel mit Spiegelei
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  Also es werden Kartoffel, gleiche Größe das ist wichtig damit alle gleich gar werden, in der Schale gekocht. So ca. 15 Minuten, sie dürfen eher noch etwas fest sein als matschig, dann ist es vorbei mit der guten Bratkartoffel.
  Diese dann ankühlen lassen, mit kaltem Wasser nachhelfen. Nun werden sie " gepellt ", Also haben wir jetzt die berühmte "Pellkartoffel."
  Die Kartoffeln in schöne Scheiben schneiden.
  Jetzt noch eine Zwiebeln geschält und in Würfel oder Ringe geschnitten, gut schmeckt auch dazu ein bischen durchwachsener Speck in kleine Würfel geschnitten.
  Was brauchen wir noch: Fett, Pfeffer und Salz, etwas Rosenpaprika und Rosmarin. Kannte ich früher auch nicht " Rosmarin " , schmeckt aber echt gut zu Bratkartoffeln.
  So jetzt eine gute Bratpfanne. Jeder denkt, hatten wir auch bis vor kurzem, eine beschichtete Bratpfanne, da bleiben die Kartoffeln nicht hängen.
  Jetzt haben wir eine Eisenpfanne, speziell für Bratkartoffel.
  Hätte nicht gedacht, daß das was wird. ( Ein Steak geht auch sehr gut darin zuzubereiten )
  
  Also diese Pfanne richtig erhitzen und gutes Fett ( Palmin ) rein, schmelzen lassen und die Kartoffeln rein, das brutzelt schon gut. Zwiebeln und Speck dazu, und die Gewürze. Immer eine Weile braten lassen und dann mit dem Pfannenwender die Kartoffeln umdrehen. Man werden die knusprig und lecker.
  Wie das duftet. Jetzt kann man noch ein Stück Butter , wo schon alles fast fertig ist, zugeben, denn es gibt einen guten Geschmack und zum Schluß kann die Butter nicht mehr verbrennen.
  Nebenan, auf der anderen Herdplatte ist eine , beschichtete, Pfanne erhitzt worden. Hier muß es eine beschichtete sein sonnst hängen die Eier fest, etwas Fett rein und pro Person mind. zwei Eier reingeschlagen. Pfeffer, Salz und Paprika drauf.
  Ruck Zuck, und die Spiegeleier sind fertig, die schmecken immer wieder gut. Es gibt Leute, die heben das Spiegelei mit dem Wender raus und drehen es um , um es dann auf der Dotterseite noch kurz anbraten zu lassen, da wird das Ei etwas trockener, schmeckt aber auch noch.
  
  So nun die Teller raus, damit nichts kalt wird.
  Bratkartoffeln auf den Teller, Spieleleier drüber, eine Gewürzgurke aus dem Glas dazu und mit etwas Petersilie verziert, habe ich wieder was leckers auf dem Teller.
  Guten Appetit.
  Ich empfehle noch kurz den Kauf einer Eisenpfanne, das lohnt sich!
  Man kann auch Kartoffelreste ( Salzkartoffeln) vom Vortag nehmen.
  Dies ist, sei noch gesagt, ein preiswertes leckeres Essen.
  Noch ein sehr guter Tipp:
  Die Firma Eismann hat gefrorene Kartoffelscheiben, die sind sehr zu empfehlen und man hat, bei plötzlichem Appetit auf Bratkartoffeln, immer welche zur Hand.
  Na war das eine kleine Kochhilfe für Zwischendurch? weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Stoewi, 21.02.2002, 13:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mein Lieblingsgericht - Ciao Stoewi

• REZEPT MIT DREI ZUTATEN

  

  17.02.2002, 11:44 Uhr von
  bianca24
  Hallo! Ich bin auf vielen Plattformen vertreten (mal mehr, mal weniger). Genial wie sich die Leut...

  5

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  Ja

  Eigentlich stelle ich heute keine richtigen Bratkartoffeln im üblichen Sinn vor, aber laßt Euch überraschen.
  
  Wenn Ihr Cholesterinbewußt essen müsst, oder wollt, dann empfehlt Ihr dieses Rezept besser ohne Selbstversuch weiter, da es mit viel Fett zubereitet wird.
  
  Hinter diesem "Rezept" bin ich eigentlich schon ewig hergewesen, aber das es soooo einfach ist, hätte ich nicht gedacht.
  Das war immer eine Spezialität von meinem Vater, und das gab es auch nur sehr selten im Jahr, da es eben so fettig ist.
  Aber jetzt will ich Euch nicht länger auf die Folter spannen, denn wann bekommt man mal ein so genügsames Rezept?
  
  ROHE SCHEIBEN
  *°*°*°*°*°*°*
  
  Zutaten:
  Kartoffel
  Zwiebeln
  Fritierfett
  eventuell etwas Salz zum abschmecken
  
  Zubereitung:
  1. Man schält die Kartoffeln, halbiert sie, wenn sie sehr groß sind, und wäscht sie ab.
  Dann schält man die Zwiebeln, und würfelt sie.
  Jetzt werden die Kartoffeln in Scheiben geschnitten, am besten mit einer Küchenmaschine, oder Reibe.
  
  2. Nun wird ein gutes Stück Fett in einer Pfanne erhitzt, bis es brutzelt, wenn man einen Tropfen Wasser in die Pfanne gibt (Vorsicht, könnte spritzen). Die KArtoffeln müssen fast im Fett "schwimmen", sonst wird das nichts ;o)!
  
  3. Als nächstes gibt man die Zwiebelwürfel in die Pfanne, und läßt sie glasig werden. Jetzt kann man die Kartoffelscheiben zugeben, und hart anbraten.
  Damit etwas mehr Geschmack an die Sache kommt, kann man dezent mit Salz würzen.
  Man sollte nicht mit dem Pfannenwender rumfuchteln, wie ein Schaufelbagger, denn die Kartoffelscheiben sollen ein ganz kleines bißchen "anpappen", damit sie schön knusprig werden.
  
  4. Das Ganze dauert etwa 20 - 30 Minuten und wenn man es vom Geruch her nicht mehr aushält, kann man alles auf Teller anrichten, und mit Schnittlauchröllchen verzieren (wenn man hat).
  
  Ich habe bewußt auf genaue Gewichtsangaben verzichtet, weil es "Pi mal Auge" immernoch am besten schmeckt, und ich ehrlich gesagt auch keine Angaben habe.
  Macht bloß ein bisschen mehr, denn es ist immer Ratzfatz alles weg ;o)). Ansonsten macht zwei Pfannen.
  
  So, jetzt wünsche ich Euch guten Hunger, und jetzt wißt Ihr, was Ihr demnächst machen könnt, wenn Ihr vergessen habt einzukaufen.
  
  Liebe Grüße, Bianca
  
  PS: Richtige Bratkartoffeln muß man vorher kochen, und dann würfeln, oder in Scheiben schneiden :o)!
  Nur so zur Anmerkung ..... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 25.02.2007, 15:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    paula2, 07.02.2007, 15:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    lecker ! LG

  • 

    Sayenna, 13.12.2006, 18:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :-)

  • 

    tanja2003, 24.10.2006, 20:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bratkartoffeln mach ich mir auch sehr oft. Lecker! LG Tanja

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