Cannelloni Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Canneloni mit Spinatfuellung....legger

  

  10.12.2004, 08:38 Uhr von
  Ageeye
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Einfach lecker. Es besteht Suchtgefahr

  Kontra:

  Nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich ein Nudelfan bin und hin und wieder auch gern einmal selbst koche möchte ich euch ein Cannaloni-Rezept vorstellen.
  Es braucht etwas Zeit aber die Zeit lohnt sich. Das Rezept ist unheimlich lecker.
  
  
  Canneloni mit Spinatfuellung
  
  
  Zutaten :
  
  600 g tiefgfrorener Spinat
  1 Zwiebel (ca. 50g)
  1 Knoblauchzehe
  30 g Butterschmalz
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  500 g Weicher Ricotta fresca oder
  Ausgedrückter Schichtkäse
  30 g Butter oder Magerine
  30 g Mehl
  0.13 l Trockener Weißwein
  0.25 l Milch
  0.25 l Schlagsahne
  80 g Geriebener Emmentaler
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  20 Canneloni (Nudelröhren)
  
  
  Zubereitung :
  
  1. Blattspinat auftauen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Spinat zugeben, ca. 4 min. mitdünsten. Etwas abkühlen lassen. Ricotta oder ausgedrückten Schichtkäse unterrühren.
  
  2. Fett erhitzen, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Wein Milch unter Sahne unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen. Geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen. Soße mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
  
  3. Spinatfüllung in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und in die Canneloni spritzen. In eine gefettete Auflaufform (ca. 24x33 cm) legen. Käse-Sahne-Soße gleichmäßig über die Canneloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.
  
  Kalorien pro Person : ca. 1120 Zubereitungszeit : ca. 1 1/1 Std.
  
  Viel Spaß beim Probieren.
  Gruß ageeye weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    modschegibbchen, 23.02.2005, 10:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nudelfan meldet sich zum essen :o) werde ich wohl demnächst mal probieren. lg heike

  • 

    derdige, 12.12.2004, 11:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    einbissen mehr zu schreiben

• Cannelloni mit Spinatfüllung

  

  16.11.2002, 17:16 Uhr von
  Mathias.Belka
  Hi Yopi User,[b]News:Meine Saison hat am 29.03.03 wieder angefangen.[/b] So mein Name ist ...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wer Samstag hunger auf Nudeln hat und kein Spinat scheut, sind Cannelloni´s mit Spinatfüllung genau das richtige. Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit unter den Nudeln. Also ausprobieren!!!
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  Für die Cannelloni:
  600 g frischer Blattspinat, 2 Schalotten, 2 EL Butter, 2 Eigelb, 100 g Crème double, 100 g Sonnenblumenkerne, weißer Pfeffer aus der Mühle, Meersalz, 12-16 Cannelloni
  
  Für die Sauce:
  1 kleine Zwiebel, 2 EL Butter, 4 EL Weizenvollkornmehl, 500 - 700 ml Gemüsebrühe, 250 g Sahne, frisch geriebene Muskatnuss
  
  Außerdem:
  50 g grobgeraspelter, schwäbischer Raclette (50% F.i.T.), 2 EL Butter in Flöckchen
  
  
  Zubereitung:
  
  1. Den Spinat putzen und waschen. Die Schalotten abziehen, würfeln und in der Butter andünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  
  2. Die Eigelbe mit der Crème double verquirlen und zusammen mit den Sonnenblumenkernen unterrühren. Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen. Die Cannelloni 30 Sekunden in kochendes Wasser halten, herausnehmen und abtropfen lassen.
  
  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Sauce die Zwiebeln abziehen, würfeln und in der Butter andünsten. Das Mehl dazusieben und anschwitzen lassen. Die Brühe mit einem Schneebesen unterrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und die Sahne einrühren. 5 Minuten kochen lassen, dann mit Pfeffer, Muskat und Meersalz würzen. Die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform füllen.
  
  4. Die Spinatmasse mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen. Die Rollen in die Auflaufform legen und mit der restlichen Sahne übergießen. Alles mit Käseraspeln und Butterflocken bestreuen und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
  
  Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten weiterlesen schließen

• Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

  

  28.10.2002, 12:00 Uhr von
  Flake
  "Das Leben ist wie eine Pralinenschachtel - man weiß nie, was man bekommt." Ich heiße Yasmin,...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Letzten Freitag hatte ich Freundinnen zum Essen eingeladen und mal wieder absolut keine Ahnung, was ich kochen könnte. Es sollte ja schon etwas leckeres, nicht so gewöhnliches sein, aber auch nicht zu viel Arbeit machen (wer hat schon große Lust, freitags nach dem Bürostress stundenlang am Herd zu stehen?!) ...
  Ah, da fiel mir ein, daß ich vor einiger Zeit einmal Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung gemacht hatte - die waren wirklich lecker gewesen, hatten sehr viel Lob erhalten (alle, die damals mitgegessen hatten, erfreuten sich auch heute noch bester Gesundheit ... -> bei meinen "Kochkünsten" nicht selbstverständlich *g*) und waren auch nicht zu aufwändig in der Zubereitung.
  
  Meinen Schatz hatte ich donnerstags noch einkaufen geschickt und so konnte ich freitags nachmittags loslegen.
  
  Für mein Rezept (reicht für 4-5 Personen) braucht man:
  
  20 Cannelloni-Röllchen
  2 EL Olivenöl
  2 große Zwiebel, gehackt
  2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  500 g TK-Blattspinat
  250 g Ricotta-Käse
  1/2 TL Muskatnuss
  Salz
  Pfeffer
  100 g geriebenen Käse (wer gern viel Käse hat, kann auch die doppelte Menge nehmen)
  500 g passierte Tomaten
  1 kl. Dose geschälte Tomaten
  2 EL Tomatenmark
  
  
  Zuerst erhitzt man das Öl in einer Pfanne und brät darin die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an.
  Eine Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung gibt man in eine Schüssel, lässt sie etwas abkühlen und gibt dann den aufgetauten Spinat und Ricotta dazu. Das Ganze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  Für die Tomatensauce erhitzt man die übrige Zwiebel-Knoblauch-Mischung wieder in der Pfanne oder in einem Topf und gibt dann das Tomatenmark, sowie die passierten und geschälten Tomaten hinzu. Diese Sauce aufkochen und ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  In der Zwischenzeit kann man schon mal den Backofen auf 180°C vorheizen und eine große Auflaufform richten. In diese ca. 1/3 der Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Cannelloni vorsichtig mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen (kann man mit einem kleinen Löffel machen; ich fülle sie aber meist einfach mit den Fingern, das geht schneller *g*) und in die Form legen. Mit der restlichen Sauce übergießen und den Käse darüber verteilen (man kann statt normalem geriebenen Käse auch Mozzarella nehmen und diesen in Scheiben darüber legen).
  Die Cannelloni kommen nun für 30-35 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens (genug Zeit also noch zum Duschen und Tischdecken ...).
  
  Die Cannelloni kamen auch diesmal wieder super-gut an!
  
  Fazit:
  Ich kann das Rezept wirklich nur jedem empfehlen - und es gelingt sicherlich auch etwas ungeübteren Köchen! weiterlesen schließen

• Cannelloni mit Spinatfüllung

  

  18.09.2002, 16:54 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo meine Lieben,
  
  lange kein Rezept mehr geschrieben... dachte ich mir eben. Und da ich ja meine treuen Leser nicht enttäuschen möchte, verrate ich Euch mal wieder eines meiner Lieblingsrezepte! (Aber auch den neuen Lesern, die mich noch nicht kennen, kann ich meine Pasta-Rezepte nur empfehlen!)
  
  Denn es ist mal wieder etwas Italienisches, mag ich halt immer noch am liebsten. Und da es ja Nudeln in allen möglichen Formen und Variationen gibt, und ich schon über einige meiner Lieblings-Pasta-Sorten geschrieben habe, sind heute mal die Cannelloni dran!
  
  Das sind diese hohlen Nudelröhren, die man für die Zubereitung dieses Rezepts nicht vorkochen muss. Sie werden roh wie sie sind mit der Masse gefüllt, aber dazu jetzt mal der Reihe nach, was wir alles brauchen und wie es geht....
  
  
  ZUTATEN
  -------------
  
  (für 4 Personen)
  
  
  1 Packung (250 g) Cannelloni
  4 Eier
  3 Zwiebeln
  1 Dose (850ml) geschälte Tomaten
  1 kg Spinat (frisch oder TK-Blattspinat)
  1 Knoblauchzehe
  4 EL Creme fraiche
  100 g Parmesan
  4 EL Öl
  Salz
  Pfeffer
  etwas geriebene Muskatnuss
  etwas Zucker
  
  
  ZUBEREITUNG
  --------------------
  
  Das Ganze wird jetzt zu einem leckeren Cannelloni-Auflauf verarbeitet und das geht so:
  
  1. Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
  
  2. Für die Tomatensoße: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und 1/3 der Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Tomaten mit dem Saft zugießen. Die Tomaten etwas zerdrücken und im offenen Topf etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
  
  3. Für die Spinatfüllung: Den Spinat (insofern er frisch ist) waschen, die Enden abzupfen und gut abtropfen lassen. (Leichter geht's mit TK-Blattspinat, diesen einfach auftauen lassen.) Nun den Knoblauch schälen und fein hacken. Die restlichen Zwiebelwürfel und den Knoblauch im übrigen Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ich mag sehr gerne Muskatnuss am Spinat, deshalb gebe ich etwas dazu. Den Spinat auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  
  4. Nun die gekochten Eier hacken und mit dem Spinat mischen, dann die Creme fraiche unterrühren. Die Cannellonirollen (ungekocht!) mit der Spinat-Ei-Masse füllen und in eine flache Auflaufform schichten. Die einzelnen Lagen mit der Tomatensoße begießen. Dabei etwas Tomatensoße für den Schluss aufbewahren, diese wird nämlich dann über das Ganze gegeben. Den Parmesan-Käse reiben und gleichmäßig darüber streuen.
  
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten goldgelb überbacken.
  
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
  Pro Portion ca. 640 Kalorien
  
  
  FAZIT
  --------
  
  Und fertig ist ein superleckerer Cannelloni-Auflauf!! Dazu noch ein leckerer, knackiger Salat und ein kühler Weißwein und das Essen ist perfekt!
  
  Hier noch ein paar Tipps dazu:
  
  Wer keinen Parmesan da hat oder ihn nicht mag, kann den Auflauf auch mit anderem Käse überbacken, je nach Geschmack.
  
  Eine andere Variation ist auch anstatt der gekochten Eier Schafskäse in die Spinatmischung geben! Hab ich auch schon mal gemacht und schmeckt auch ganz klasse! Ist dann zwar nicht mehr so richtig italienisch, aber griechisch schmeckt ja auch gut!
  
  Das Rezept ist nicht gerade was für die schnelle Mahlzeit, denn es braucht schon etwas länger in der Zubereitung. Ich mache es gerne, wenn ich Gäste habe und die waren bisher immer ganz begeistert von dem Auflauf!
  
  Also, ich hoffe, ich konnte Euch mal wieder Appetit machen und Euch gefällt das Rezept auch so gut wie mir! (Mir ist jetzt schon beim Schreiben das Wasser im Munde zusammen gelaufen....)
  
  Wünsche Euch gutes Gelingen beim Ausprobieren und lasst es Euch schmecken!
  
  Danke fürs Lesen und ich freu mich immer über Kommentare....
  
  Euer
  "ausgekochtes"
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• Spaghetti are History -Cannelloni are now!!

  

  28.08.2002, 20:42 Uhr von
  Potterschrotter
  ICH kann Harry POTTER net Ausstehen

  5

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  Ja

  Cannelloni mit Hackfleischfüllung
  
  Bei uns zu Hause bin meistens ich für das Essen zuständig.
  Heute will ich eines meiner Lieblings-Rezepte der Öffentlichkeit preis geben.
  
  Rezept für 4 Personen
  Gesammtgarzeit: ca. 65 Minuten
  
  Zutaten:
  
  Für die Cannelloni:
  500g Hackfleisch
  1 EL ÖL
  3 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1 Dose Tomatenmark
  1 Bund Petersilie
  1 TL Oregano
  1 TL Thymian
  Pfeffer
  Salz
  1/8 l Rotwein
  8-10 Cannelloni-Röllchen ( Gekauft oder Selbstgemacht )
  Fett für die Auflaufform
  
  Für die Sauce:
  1 Dose geschälte Tomaten
  1/8 l Süße Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Oregano
  
  Zum Überbacken:
  120g geriebener Parmesan-Käse
  
  Zubereitung
  
  Hackfleischfüllung:
  Für die Hackfleischfüllung die Zwiebeln fein hacken und in Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Gepressten Knoblauch, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen, 20 Minuten schmoren. Mit Rotwein abschmecken.
  
  Cannelloni:
  Die Cannelloni 5 Minuten in Kochendem Salzwasser vorgaren und abkühlen lassen.
  
  Sauce:
  Für die Sauce Tomaten (mit Saft). Süße Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  
  
  Auflaufform ausfetten.
  Cannelloni mit Hackfleischmischung füllen und in die Auflaufform legen.
  Die Sauce über die Cannelloni gießen.
  Reichlich mit geriebenem Parmesan-Käse bestreuen.
  
  
  Cannelloni im Vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C auf mittlerer Schiene ca. 40min garen. weiterlesen schließen

• Cannelloni mit Thunfischfüllung

  

  09.08.2002, 21:45 Uhr von
  Trottelchen
  Hallo.. ich liebe das Internet und werde mich hier mal umsehen :-)

  5

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  Ja

  Es muss ja nicht immer Fleisch sein, auch Fisch ist sehr lecker und zudem auch noch sehr gesund. Nun gibt es viele Leute die leider keinen Fisch mögen, hier kann man nur den Trick anwenden, indem man den Fisch einfach in Pasta versteckt.
  
  Dieses Rezept ist sehr einfach, sehr schnell zuzubereiten, recht günstig und vor allem mega-lecker. Probiert es einfach mal aus, Ihr werdet begeistert sein:
  
  Zutaten für 2 Personen (oder einen guten Esser):
  
  - Salz
  - 100 g Cannelloni (10 Stück)
  - 1 kleine Zwiebel
  - 150 g Zucchini
  - 1 Dose Thunfisch in Öl (150 g)
  - 1 Ei
  - Schwarzer Pfeffer
  - Butter für die Form
  - 100 ml Schlagsahne
  - 3 EL Tomatenmark
  - 20 g geriebener Parmesan
  
  Reichlich Salzwasser in einen Topf zum Kochen bringen, die Cannelloni darin etwa 10 Minuten „al dente“ garen. In ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und zum Füllen bereitstellen.
  
  Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und grob raspeln. Den Thunfisch abtropfen lassen und klein zerdrücken.
  
  Das Ei mit ½ TL Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Zwiebel, Zucchini und die Fischstücke untermischen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die vorbereiteten Cannelloni mit der Gemüse-Fisch-Mischung füllen und nebeneinander in die Form legen.
  
  Sahne und Tomatenmark verrühren, kräftig würzen. Die Cannelloni damit bestreichen, mit Parmesan bestreuen. Die Form mit Alufolie abdecken, im Ofen 30 Minuten garen. Dann die Folie abnehmen und weitere 10 Minuten überbacken.
  
  Dazu schmeckt natürlich ein frischer Salat und ein schöner Rotwein! weiterlesen schließen

• Lauch-Cannelloni, lecker

  

  12.05.2002, 16:28 Uhr von
  Sweety08750
  Nun bin ich seit 06.05.02 auch bei Yopi angemeldet. Man findet mich aber auch bei Dooyoo (hauptsä...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Gestern habe ich Euch bereits über Cannelloni von Barilla berichtet.
  
  Heute möchte ich Euch gleich noch ein leckeres Rezept passend zu den Cannelloni vorstellen.
  
  Lauch-Cannelloni
  
  Auch hier gilt wieder: Die Zubereitung dauert etwas länger, schmeckt aber super!
  
  Also lest selber:
  
  Für 3 – 4 Portionen benötigt Ihr:
  2 große Stangen Lauch (Porree)
  Salz
  10 Cannelloni (siehe meinen gestrigen Bericht)
  200 g Hackfleisch
  1 Esslöffel Öl
  2 Beutel Knorr Fix für Lasagne al forno
  100 g Crème Fraiche
  50 g geriebener Käse (zum Beispiel Gouda)
  
  Und nun zur Zubereitung:
  Den Lauch putzen, waschen und in etwa 10 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Lauchstücke 2 bis 3 Minuten in Salzwasser kochen. Danach auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
  
  Die Cannelloni mit dem Lauch füllen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform geben.
  
  Das Hackfleisch in einem Topf in heißem Öl unter Rühren anbraten. 600 Milliliter kaltes Wasser dazugießen, Fix für Lasagne al forno einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
  
  Die Sauce über die Cannelloni gießen. Crème fraiche darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad die Cannelloni 35 bis 40 Minuten backen lassen.
  
  Nährwertangaben (pro Portion):
  715 kcal, 32 g Eiweiß, 36 g Fett, 64 g Kohlenhydrate
  
  Noch ein Tipp:
  Wenn der Lauch nicht in die Cannelloni passt, einfach in der Mitte einmal durchschneiden und mit einer Gabel nachhelfen ;-)
  
  Zu diesem Gericht passt sehr gut ein grüner Salat.
  
  Fazit: Dieses Gericht ist eine gute Abwechslung zu den sonstigen Nudelrezepten. Es schmeckt sehr lecker – ich kann es jedem nur empfehlen!
  
  Lasst es Euch gut schmecken
  
  Eure Sweety08750 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Alusru, 13.05.2002, 14:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich kann die auch immer essen, Gruß Uschi.

  • 

    Ingwer, 12.05.2002, 16:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich lecker an- aber das Hackfleisch würde ich als Begetarierin natürlich weglassen ;-)