Champions, gefüllt Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Zim Grillen oder für den Backofen

  

  27.08.2004, 12:11 Uhr von
  Baerlin
  Lasst Gegenlesungen nicht aussterben... ich lese auf jeden Fall zurück.. falls ich mal jemanden ü...

  4

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  einfache Zubereitung

  Kontra:

  kein

  Empfehlung:

  Ja

  Zwar ist die Grillzeit fast vorbei, aber aus dem Backofen schmecken sie als Beílage oder als Vorspeise genauso gut.
  
  Gefüllte Champignons ala Bärlin
  
  Ich nehme immer 2 Champignons pro Person, dementsprechend die Menge der Füllung.
  
  Einkaufsliste:
  Pro Person 2 große weiße Champignons
  Tomaten
  Zwiebel
  Schnittlauch
  evt. Knoblauch
  Kräuterbutter
  
  Zubereitung:
  Die Champignons putzen und enthöhlen.
  Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden, mit kleingekacktenZwiebeln, Schnittlauch mischen und mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Knoblauch abschmecken.
  Die Champignons damit füllen und darüber etwas Kräuterbutter geben (kann auch etwas mehr sein).
  Die fertigen Champignons nun auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheiztem Backofen bei ca. 100-150 Grad solange backen bis die Kräuterbutter zerlaufen und die Champignons eine bräunliche Färbung angenommen haben (dann sind sie genau richtig).
  
  Da wir diese immer als Vorspeise essen, nehmen wir einfach etwas Baquettebrot dazu.
  
  Ich wünsche Euch viel Spaß beim ausprobieren.
  
  Bärlin weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Tris., 27.08.2004, 12:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lecker. Danke schön. So etwas ist ja total was für mich.

• Gefüllte Champions

  

  11.11.2002, 01:03 Uhr von
  Schlumpfinchen
  Ich bin meistens ein sehr gut gelaunter und fröhlicher Mensch, der grundsätzlich sagt was er denk...

  5

  Bewertungen (26)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Möchte euch heute mal ein Rezept für den kleinen Hunger vorschlagen. Dies ist kein Gericht das man zubereiten sollte wenn einem der Magen eh schon bis zu den Kniekehlen hängt !!!
  
  Champignons mit Spinatfüllung
  
  Zutaten:
  25 sehr grosse Champignons
  100g champignons
  100g Spinat
  1 Bund Petersilie
  2 feingehackte Schalotten
  1 eßl. Butter
  1TL Oregano
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
  125g Sahne
  1 Ei
  6 Eßl. Butter
  
  Die großen Champions putzen, entstielen und dann mit der Höhlung nach oben in eine gut ausgebutterte feuerfeste Form setzen oder aber ein etwas höheres Backblech, was meiner Meinung nach besser geeignet ist, da man sonst auf Etappen kochen muss. Denn mal ehrlich, wie viele Champignons passen denn in eine Auflaufform.
  
  Dann putzt man die übrigen Champignons. Den Spinat und die Petersilie waschen. Spinat muss sehr gründlich gereinigt werden da er meist sehr sandig ist. Man sollte dies auch wirklich erst unmittelbar vor der Zubereitung tun, damit die Blätter nicht matschig werden und die Vitamine enthalten bleiben.
  
  
  Dann nimmst Du die Champions, die Championstiele, den Spinat und die Petersilie und hackst alles klein. Eine Küchenmaschine oder ein Mixer sind dafür nicht sonderlich geeignet, da meist nur eine matschige Pampe herauskommt.
  
  Die feingehackten Schalotten in der Butter andünsten. Es ist ratsam Schalotten sehr langsam und bei schwacher Hitze zu dünsten, da sie bei schnellem anbräunen im Fett leicht bitter schmecken. Danach die Champions, den Spinat, die Petersilie, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten und anschließend das Ganze vom Herd nehmen.
  
  Die Sahne und das Ei unter die gewürzte Masse ziehen und die vorbereiteten Champions damit füllen.
  
  Den Weißwein dazugießen und die Form mit Alufolie abdecken. Im Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten dünsten.
  
  Für die Zubereitung benötigst Du nur etwa 50 Minuten.
  Pro Portion hat das Gericht etwa 210 kcal
  6 g Eiweiß
  17 g Fett
  4 g Kohlenhydrate
  
  Die Champions haben einen sehr intensiven Eigengeschmack, so dass die Spinatfüllung nur sehr dezent zu schmecken ist. Mir ist das eigentlich nur Recht, da ich Pilze sehr gerne mag. Auch der Weißwein ist kaum noch geschmacklich festzustellen.
  
  Bei uns wird dieses Gericht immer wieder gern auf dem Tisch gesehen. Wenn der Hunger etwas grösser ausfällt mach ich einfach noch ein paar Salzkartoffeln dazu, die meiner meinung nach besonders gut mit den Champions harmonieren. weiterlesen schließen

• Eigentlich nur eine Beilage

  

  27.03.2002, 09:42 Uhr von
  Jakini
  War die letzten Wochen seltener online, zum einen durch mein Autoverkauft, zum anderen hatten mei...

  5

  Bewertungen (24) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wir essen als kleine Vorspeise oder Beilage zu Fleisch sehr gerne gefüllte Champignons mit Schafskäse.
  
  Hierfür braucht man große Champignons, bei uns bekomme ich die meistens auf dem Wochenmarkt, dann aber auch wirklich sehr große mit einem Durchmesser von ca 10 cm, im Supermarkt bekommt man häufig welche, die immerhin einen Durchmesser von 5 cm haben, die reichen auch, dann nimmt man eben ein paar mehr und muß den Käse eben kleiner schneiden.
  Außerdem braucht man noch Schafskäse und Kräuterbutter.
  
  Die Champignons werden gewaschen und die Stiele entfernt. Ich kratze dann auch immer das Braune raus, so ist mehr Plazt für den Käse. Wer mag, kann die Champignons auch schälen, doch ich wasche die Haut lieber gründlich ab, so schmecken sie besser und man hat weniger Arbeit damit. Nun wird der Schafskäse klein geschnitten, in kleine Würfel, die in die Champignons passen, das muß man also dann beim Anblick der Pilze selber sehen. Sind alle Champignons gefüllt, dann kommt ein Klecks Kräuterbutter auf den Käse.
  
  Die Champignons kann man nun im Backofen überbacken bis sie schön braun und der Käse etwas weich wurde. Ich überbacke sie immer bei 200 Grad im E-Herd ca. 20 - 25 Minuten. Da die Champignons recht viel Flüssigkeit abgeben, nehme ich hierfür immer Bratenform mit einem Gitterinsatz, so läuft die Flüssigkeit ab und die Champignons werden nicht matschig.
  
  Beim Grillen legen wir die gefüllten Pilze einfach mit auf den Grill. Dort sind sie ebenso vorbereitet, wie für den Backofen, nur die Butter wird erst raufgegeben, wenn die Pilze auf das Grillrost kommen.
  
  Uns schmecken diese Champignons sehr gut, entweder als kleine Vorspeise oder eben als Beilage. Aber auch wenn es etwas wärmer ist kann man sie sehr gut als kleine Mahlzeit mit etwas Brot genießen. Die Zubereitung ist meiner Meinung nach sehr einfach und schnell gemacht. Außerdem habe ich hier etwas gefunden, was auch meine große Tochter sehr gerne ißt, und das hat schon etwas zu sagen, denn die ist verdammt krüsch wenn es um das Essen geht.
  So hatte ich im letzten Sommer mittags manchmal lediglich eine Portion Champignons zubereitet und etwas Baguettebrot dazu aufgebacken, reichte bei den Themperaturen, die wir im letzten Sommer teilweise hatte auf jeden Fall aus und hat uns allen sehr gut geschmeckt.
  
  Aber auch in meiner Schwangerschaft haben mir die Champignons sehr geholfen, denn ich mußte ja auf Kohlenhydrate verzichten, Champignons und auch Scharfskäse haben keine Kohlenhydrate, so konnte ich mich daran gut satt essen, wenn ich noch Hunger hatte. Einmal die Woche gab es damals ein Steak (wegen Eisen), mit Grillkartoffel (4 BE´s mußte ich essen) und gefüllten Champignons. Probiert es einfach mal aus, die schmecken einfach köstlich. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Dini2000, 13.04.2002, 15:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Für mich ist das nichts.. ich mag Pilze nämlich nicht.. Viele Grüße, Nadine

  • 

    vollonator, 27.03.2002, 09:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich wirklich lecker an und ist eine Idee, die man aufgreifen kann.

  • 

    xenophobe, 27.03.2002, 09:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Da hat die Beilage dann mehr Kalorien als das Fleisch ;) Aber lecker isses auf jeden Fall.

• NUR POPPEN IST GEILER ! ! !

  

  01.03.2002, 22:44 Uhr von
  krawallo
  

  5

  Bewertungen (16) / Kommentare (3)
  Bewerten / Kommentar schreiben

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Champignos sind wohl die beliebtesten Pilze und stehen den Verbrauchern im ganzen Jahr mit gleichbleibender Qualität zur Verfügung.
  Erntefrisch, vielleicht gar selbst gepflückt lassen sie sich auf vielfältige Weise hervorragend zubereiten.
  Sie haben kaum Fett und Kohlenhydrate, jedoch Vitamin E + C, Kalium, Calcium und Phosphor.
  Auf 100g ergeben sich 24 kcal (100kJoule) und 2,7% Eisweiß.
  
  Sie werden überwiegend in Holland, Deutschland, Belgien und Frankreich angebaut.
  Ihr Geschmack ist kräftig aromatisch, wobei die brauen einen eindeutig ausgeprägteren Geschmack haben, als die Weißen.
  
  Meist werden Champignons in Omelett verarbeitet, zu Soßen gereicht, angeschmort oder zu Nudeln und Reis bereitet.
  Ich mag am liebsten die Riesenmonster- Champignos, die man wunderbar mit sehr ausgefallenen Kreationen füllen kann.
  Meine Leibspeise ist diese Form des Pilzeessens auf jeden Fall.
  Jede Portion hat dabei etwa 300kcal ( 1289 kJoule).
  
  GEFÜLLTE RIESENCHAMPIGNONS (4 Personen)
  *********************************
  
  8 Riesenchampignons, 3EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g Butter, 1 rote Paprika, 4 Zwiebäcke, 150g Gouda, 1 Bund Petersilie, 1/8 l Fleischbrühe, 2 EL Creme fraíche, 1-2 TL Soßenbinder, hell.
  
  ZUBEREITUNG
  ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
  
  Pilze putzen, waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
  Herrausgelöste Pilzstiele und geschälte Zwiebeln fein würfeln.
  Mit zerdrückter Knoblauchzehe in Butter andünsten.
  Abgekühlt mit zerbröseltem Zwieback, gewürfeltem Käse und gehackter Petersilie mischen.
  Pilzhüte damit füllen.
  In eine hitzebeständige Form setzen.
  Fleischbrühe mit dem Creme fraíche verrühren, dazugießen.
  Im vorgeheitzem Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
  Sud mmit Soßenbinder andicken. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Swinja, 01.03.2002, 22:54 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hm, also den Vergleich in der Überschrift... ich sage mal, da wurden Äpfel mit Birnen, äh, Pilzen verglichen *g*

  • 

    Nanie, 01.03.2002, 22:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Danke für den Tip! Hört sich lecker an! Liebe Grüße, Nanie

  • 

    The_Brain, 01.03.2002, 22:48 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hm... werde ich mal ausprobieren. Ciao Brain