Chili con Carne Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Chili mal anders

  

  13.03.2002, 16:33 Uhr von
  wollefan
  Ich bin verheiratet habe 3 Kinder und liebe Wolfgang Petry.Nur um Fakern den Wind aus den segeln ...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Fundamental Chili
  Zutaten braucht ihr folgende:
  
  3 Pfund mageres Rindfleisch
  2 Flaschen Bier
  1 Tasse Pflanzenöl
  4 Jalapeno-Pfefferschoten
  2 Eßlöffel gemahlener Kümmel
  1 Eßlöffel Salz
  1 Teelöffel Cayennepfeffer
  1 Teelöffel Oregano
  1-3 gehackte Knoblauchzehen
  und nach Belieben: Masa Harina(schwer zu bekommen,Rewe hat es), Tomatenmark
  Zubereitung:
  
  Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in keine mundgerechte Würfel schneiden oder grob durch den Wolf drehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten bis es grau wird. Pfefferschoten mit Kernen pürieren, etwas Wasser dazugeben, bis eine ketchupartige Paste entsteht. Püree mit Biermarinade und Rindfleisch in einem großen Topf aufkochen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Um das Chili anzudicken, können Sie Harina dazugeben. (Sonst bleibt es so dünn wie eine Suppe, was jedoch die authentische Version ist). Um der Brühe etwas Substanz zu verleihen, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln bis das Fleisch zart ist. Chili vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen (danach lässt sich das Fett leicht von der Oberfläche entfernen). Wieder aufwärmen, mit Bohnen und Cracker als Beilage servieren. Ergiebt sechs Portionen.
  Es schmeckt einfach himmlisch!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  Ich wünsche euch gutes Gelingen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    seehuhn, 13.03.2002, 17:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie schmeckt es denn? Schmeckt man das Bier?

  • 

    IvoryB, 13.03.2002, 16:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mach doch bitte demächst mehr Absätze, macht das lesen angenehmer! Lieben gruß, Ivory

• In der Mikrowelle schnell gemacht

  

  08.03.2002, 12:07 Uhr von
  Babba
  Hallo, neugierig auf das neue yopi bin ich nun doch wieder hier gelandet, mal sehen, was es uns s...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Chili schmeckt einfach lecker. Natürlich kann man es aus der Dose kaufen, doch selber gemacht schmeckt es viel, viel besser:
  
  Zutaten:
  ========
  
  1 grüne Paprikaschote,
  1 Zwiebel,
  1 Konbolauchzehe,
  2 TL Tomatenmark,
  2 EL Butter,
  4 El Mehl,
  1/2 Tl Oregano,
  450 g geschälte Tomaten (also gut 600 g Tomaten einkaufen),
  450 g Rinderhack,
  1 Dose rote Bohnen (200 g),
  1 Dose weiße Bohnen (ca. 200 g),
  Salz, schwarzen Pfeffer, Tabasco und Cayennepfeffer.
  
  Diese Mengen reichen für 4 Personen, wer also mehr braucht, sollte die Menge verdoppeln.
  
  Die Zubereitung erfolgt ganz einfach in der Mikrowelle, kann aber natürlich auch in einem normalen Topf gekocht werden:
  
  Zubereitung:
  ************
  
  Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  Die Zwiebeln schälen und in klein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und mit einer Presse schön klein würfeln. Nun verrürrt man das ganze mit den 2 El Tomatenmark (ab besten selbstgemacht) und dünstet es in 2 EL Butter. In der Mikrowelle wird das Ganze 3-4 Minuten bei 600 Watt gedünstet, auf dem Herd in einem Topf auf mittlere Stufe, damit nichts anbrennt, ca. 10 Minuten dünsten. Zwischendurch aber immer wieder umrühren.
  
  Wärendessen vermischt man das Mehl mit dem Oregano, den geschälten Tomaten und dem Hackfleisch. Das Ganze wird dann 8-10 Minuten auf 600 Watt gegart, oder aber auf dem Herd bei mittlere Stufe ca. 20 Minuten. Hier bietet sich eine Wokpfanne für das Garen an.
  In der Zwischenzeit können nun die Bohnen abtropfen, die dann dem ganzen hinzugefügt werden. Mit den Gewürzen wird abgeschmeckt und das Ganze noch einmal für 6-8 Minuten bei 600 Watt gegart, oder aber auf dem Herd weitere 15 Minuten gekocht.
  
  
  Wie ißt man Chili am besten.
  ****************************
  
  Als Beilage bietet sich Baguettbrot an, da Chilli doch etwas scharf ist, und Brot nimmt dem Essen die Schärfe. Auf keinen Fall sollte man, wenn es im Mund brennt, etwas trinken, das verschlimmert das Brennen nur noch!!!
  Um den Geschmack zu verfeinern, lohnt es sich, das Chilli mit Creme fraiche zu servieren, so schmeckt es uns auf jeden Fall am besten. Das Creme fraiche kann man sofort beim Auffüllen raufgeben, oder aber auf den Tisch stellen, wo es sich dann jeder selber nehmen kann. Bei kleineren Kindern am Tisch bietet es sich allerdings an, das Creme fraische vor dem Essen zu servieren.
  
  Kinder mögen es nicht so scharf, aus diesem Grund würzen wir unser Chili nur noch ohne Tobasco und Chayennepfeffer, das geben wir dann beim Essen in unsere Portionen selber hinzu, sonst mögen unsere Kinder das Chili nicht.
  
  Vorteile von Chili:
  *******************
  
  Chili ist schnell gemacht, wenn auch etwas Zeitaufwendig. Doch man hat nicht viel Arbeit damit. So bietet es sich an, Chili für eine Feier vorzuberieten, denn man kann es sehr gut wieder aufwärmen. So lohnt es sich auch, gleich eine größere Portion zu kochen, dann hat man für zwei Tage etwas zu essen. So kann man Chili auch sehr gut mit nehmen, z.B. auf der Arbeit, wenn man dort die Möglichkeit hat, sein Essen aufzuwärmen. Viele Firmen bieten eine Mikrowelle an, so man ohne Probleme sein mitgebrachtes Essen aufwärmen kann. Chili eignet sich auf jedenn Fall dazu. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    IvoryB, 08.03.2002, 12:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mikrowelle???? BÄÄÄÄHH!

  • 

    owesen, 08.03.2002, 12:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Mjam !!! Gruß, Sönke ( owi13 )

• einfach und lecker

  

  15.02.2002, 18:23 Uhr von
  cady00
  Hallo ich heisse Carsten und bin bei doyyoo und hitwin als cady bekannt, ich hoffe das es hier be...

  5

  Bewertungen (8) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn bei mir eine Fete ansteht und ich mal wieder nicht weiß, was ich meinen Gästen kochen soll, komm ich meistens auf die die Idee Chili con Carne zu machen!
  
  Zutaten für 6 Personen:
  1200 Gramm gemischtes Hackfleisch
  1/2 Liter Fleischbrühe vom Rind
  6 Zehen Knoblauch (12 Gramm)
  1000 Gramm Kidneybohnen aus der Dose
  500 Gramm Tomaten
  300 Gramm Zwiebeln
  5 Esslöffel Öl (60 Gramm)
  1 Tube Tomatenmark (150 Gramm)
  5 Stück Chilischoten, getrocknet (50 Gramm)
  1 Prise Salz
  1 Prise Pfeffer
  1 Prise Chilipulver
  
  Zubereitung:
  Etwa 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch solange anbräunen, bis es körnig wird. Dann in einen großen Topf geben und mit der Brühe auffüllen. Die Zwiebeln werden gewürfelt und in der Pfanne mit dem restlichen Öl angebraten, bis sie glasig sind. Danach das Tomatenmark zufügen, kurz weiter braten und dann in den Topf geben. Dorthin kommen auch die kleingeschnittenen Tomaten. Mit dem gepressten Knoblauch und den kleingeschnittenen Chilischoten wird das Ganze nun gewürzt. Den Topf jetzt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Tomaten zart sind. Erst jetzt gibt man die abgetropften Bohnen dazu. Das Chili con Carne wird noch einmal kurz erhitzt und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abgeschmeckt. Dazu serviert man am besten Tortillas oder Baguette.
  
  Gutes Gelingen wünscht Hobbykoch Cady weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ZFR-Andreas, 15.02.2002, 18:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich hab jetzt schon Hunger