Chili con Carne Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• die Gratwanderung zwischen Gaumenschmeichler und Nachbrenner!

  

  09.02.2006, 16:53 Uhr von
  ochsenfrosch43
  Die Community lebt vom Gegenlesen, nicht von der Zahl der veröffentlichten Berichte!

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  flexibel bei Feten mit unklarer Gästezahl, läßt sich gut variieren und einfrieren.

  Kontra:

  Vorbereitungszeit; Folgeerscheinungen bei zuviel Schärfe ;-)

  Empfehlung:

  Ja

  Der Winter will sich immer noch nicht verabschieden, das Wetter macht, was es will.
  Höchste Zeit um richtig einzuheizen, und zwar mit einem ganz hinterlistigen Chili. Warum ich es für hinterlistig halte, sage ich Euch zum Schluß.
  
  °°°Zutaten für 4 Personen°°°
  
  500g Hackfleisch
  3-6 Chilischoten (je nach Grösse)
  3 grosse Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1 grosse Dose geschälte Tomaten
  1 kleine Dose Tomatenmark
  1 grosse Dose Kidneybohnen
  etwas (Raps- oder Maiskeim-)Öl
  Salz
  Pfeffer
  Paprikagewürz
  Chiligewürz
  
  
  °°°Zubereitung°°°
  
  Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden und zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten. Farbe und Grösse der Chilis sind jedem selbst überlassen, ich selbst mag sie klein und rot (und entsprechend feurig).
  
  ACHTUNG!!! Wer noch nie Chilis angebraten hat, sollte sich auf eine mittelschwere Rauchentwicklung gefasst machen, denn eigentlich sollte man die Körner aus den Schoten entfernen, die qualmen sonst. Also Fenster auf und Dunstabzug aufdrehen!
  Wenn das ganze ein kräftiges Aroma von sich gibt, können wir das Hackfleisch dazu tun und anbraten.
  Danach kommen die ebenfalls zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Wer das Tomatenmark, wie ich, nicht in Döschen kauft, sondern in Tuben, fängt einfach mal mit drei Esslöffeln an.
  Das ganze mit den o.g. Gewürzen nach eigenem Geschmack abschmecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. (In dieser Zeit kann man die leeren Dosen entsorgen, die Küche wieder aufräumen und den letzten Chilirauch abziehen lassen oder einfach nur ein Bierchen zischen).
  Nach dieser Zeit kommen die Bohnen dazu, die vorher abgegossen und somit von der Brühe, in der sie in der Dose gelegen haben, befreit wurden.
  Das ganze darf dann noch mal 20 Minuten vorsichtig köcheln.
  Wem zuviel Flüssigkeit drin ist, kann es mit etwas Tomatemark andicken oder den Deckel runternehmen, damit die Brühe „verkocht“.
  
  Dazu gibt es Baguette oder Reis, bei Bedarf auch einen Klecks Schmand oder Creme fraiche.
  
  °°°Meine Erfahrungen°°°
  
  Ich koche dieses Chili immer sehr gern, wenn man nicht genau weiss, wie viele Leute zur Party oder so kommen und wie viel Hunger sie mitbringen. Denn die Reste dieses Chilis kann man sehr gut einfrieren, aber aufpassen, nach dem Auftauen kann es noch eine Spur schärfer sein.
  Wenn ich diese Chili mache, dann meistens die drei- oder vierfache Menge (hier empfiehlt sich ein 10-Liter-Topf). Die Zutaten lassen sich problemlos „hochrechnen“.
  
  Mit den Beilagen (Baguette, Reis oder Schmand) kann es auch fast jeder Gast noch runterkriegen. Es empfiehlt sich auch, ein paar Liter Milch im Haus zu haben ;-0
  
  Das tolle ist, im Winter könnt ihr schon fast vorher die Heizung runterdrehen und im Sommer steigt dafür der Konsum an kühlen Getränken.
  
  
  
  °°°Variationen°°°
  
  Das Wichtigste an diesem Rezept ist, dass der Grundstock für die Schärfe bereits ganz am Anfang gelegt wird. Wer hier mit grossen, grünen Pepperoni anfängt, hat zum Schluss sicher ein eher mildes Chili.
  Wer aber gleich mit reichlich Jalapenos oder Piri-Piri (Vorsicht! Gefahrgut!) einsteigt, braucht sich nicht wundern, wenn es dann zweimal brennt, ich hoffe, ich muss das nicht näher erläutern. ;-)
  
  °°°wieso hinterlistig?°°°
  
  Die Chili-Eintöpfe, die ich bisher gegessen habe, ob in der Kantine oder im Irish-Pub, waren alle eintönig scharf, d.h. man hat gleich gemerkt, was man auf dem Löffel hat. Meistens haben sie sogar auffällig nach Tabasco geschmeckt, was ich nicht mag. So kann jeder Chili kochen.
  Dadurch das bei diesem Chili aber das Hackfleisch quasi in den Chilis/Pepperonis angebraten wird, zieht die Schärfe ins Fleisch. Die Tomaten geben dem ganzen aber einen süßlich-fruchtigen Touch.
  
  Was passiert wenn ihr es richtig gemacht habt?
  
  Jeder freut sich erstmal über die angenehme Würze und den tomatigen Geschmack, aber dann kommt ganz hinterlistig die Feuerwelle hinterher (jenachdem wie und womit ihr ganz am Anfang Euren Topf gefüllt habt). Tja und dann könnt ihr Schweißperlen auf den Stirnen um Euch herum zählen. Es sei denn, Ihr habt Inder, Pakistaner, Serben oder ähnliche schärfeverwöhnten Mitmenschen eingeladen. Die beeindruckt das weniger.
  
  °°°Fazit°°°
  
  Gerade wenn man eine Party mit vielen Unbekannten plant (wie viele kommen, wie viel Appetit haben sie, wie viel wird noch getrunken) ist es genau das richtige.
  Und wenn was übrig bleibt, friere ich es ein, fertig!
  
  Deshalb von mir volle Punktzahl!!!
  
  Ich hoffe, Euch hat das Lesen ebenso viel Spaß gemacht wie mir das Schreiben ;-)
  
  Ich freue mich auf Eure Bewertungen, Kommentare und den einen oder anderen Erfahrungsbericht vom Nachkochen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 24.04.2007, 01:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ‹^› ‹(•¿•)› ‹^› Liebe Grüße aus Berlin, Wilfriede

  • 

    blackangel63, 26.03.2007, 16:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ╔╩╦╝ SH & LG ANJA ╔╩╦╝

  • 

    Binki, 16.03.2007, 10:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    °°° liebe Grüße von der Binki °°°

  • 

    sandrad198, 22.02.2007, 17:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    **sh+lg** Sandra :o)

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• Was heißt eigentlich Chili con carne !?

  

  06.04.2005, 11:22 Uhr von
  engel123
  Ab sofort sind Gegenlesungen wieder zeitlich bei mir machbar. Ich hoffe auf gutes Berichte schrei...

  5

  Bewertungen (12) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Feurig scharf

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Chili con carne ist mexikanisch und bedeutet in der deutschen Sprache nichts anderes als Bohnen mit Fleisch, worüber sich auch mein Bericht dreht.
  
  
  ----------Zutaten----------
  
  (für 3 - 4 Portionen)
  
  - 1/2 kg Zwiebel
  - 3 EL Öl
  - 1 TL Paprikapulver (scharf)
  - 1/2 kg faschiertes Rindfleisch (Rinderhack)
  - 2 Paprikaschoten (1 rot und 1 grün)
  - 4 weiche Tomaten
  (oder eine Dose geschälte Tomaten)
  - 5 - 6 Knoblauchzehen
  - 2 Suppenwürfel ( od. 2 TL Salz)
  - 1/4 TL Kümmel gemahlen
  - 1/2 TL Majoran gerebelt
  - 1 TL Chilipulver (oder einige Chilischoten)
  - 1 Dose Rote Bohnen (800 g) (Kidneybohnen)
  - 1 kleine Dose Zuckermais
  - Pfeffer gemahlen
  
  
  
  ----------Zubereitung----------
  
  
  Schritt 1:
  Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in heißem Öl glasig andünsten.
  
  
  Schritt 2:
  Das Faschierte (Hackfleisch) zufügen und kurz anrösten (mehrmals wenden und zerteilen).
  
  
  Schritt 3:
  Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.
  
  
  Schritt 4:
  Die Tomaten blanchieren, schälen, den Stengelansatz entfernen und klein schneiden.
  
  
  Schritt 5:
  Die Paprikaschoten putzen und klein schneiden.
  
  
  Schritt 6:
  Die Tomaten, Paprikastücke, den zerdrückten Knoblauch, die Suppenwürfel (oder das Salz), den Kümmel, Majoran und das Chilipulver (oder Chilischoten - wie in Mexiko üblich) zum Faschierten geben.
  
  
  Schritt 7:
  Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.
  
  
  Schritt 8:
  Den abgegossenen Zuckermais zufügen und ca. weitere 10 Minuten - bei geschlossenem Deckel - köcheln.
  
  
  Schritt 9:
  Nun die Bohnen zufügen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen. Nicht mehr kochen.
  
  
  Schritt 10:
  Am Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  
  
  ----------Fazit----------
  
  Lasst euch nicht verschrecken wegen der 10 Schritte.
  Im Grunde genommen geht alles ganz einfach.
  Chilli con carne wird bei uns nur gekocht, wenn ein besonderer Anlass ansteht.
  Bis jetzt hat es jedem geschmeckt.
  Mein Tip für euch:
  Zu Chili con carne schmeckt Weißbrot oder Fladenbrot ganz super, dazu für den der möchte noch einen Salat und fertig ist das ganze Essen.
  Im Handel sind auch getrocknete Chilifäden erhältlich.
  Man kann sie für den typischen Grundgeschmack verwenden - sie sind aber nicht so scharf.
  Das ganze koche ich meistens einen Tag vor Verzehr, damit alles gut einziehen kann.
  Letzter Tipp:
  Einige Menschen reagieren auf Bohnen "etwas komisch", also am besten nach diesem Essen nichts weiter mehr vornehmen, falls ihr zu "diesen" Menschen gehört. =)
  
  Also viel Spaß beim Ausprobieren!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    moddy, 12.04.2005, 19:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das Zeug mag ich absolut , hab neben ordentlich Chilipulver und Tabasco auch immer noch entsprechende Fertigtüttchen rumliegen , man weiß ja nie wann der Hunger auf scharf kommt :) Gruß Moddy

  • 

    jens811983, 06.04.2005, 11:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Esse ich auch gerne. Kurzer und knapper, aber guter Bericht. mfg Jens

• Chili con Carne - der Party-Knüller

  

  24.09.2004, 10:16 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (37) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  Partyrenner, einfache Zubereitung, kann schon am Vortag zubereitet werden

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Chili con Carne (ca. 20 Personen)
  
  Chili con Carne ist ein sehr würziges und auch etwas scharfes Gericht, das sich hervoragende für Partys eignet. Man kann es ruhig schon einen Tag vorher zubereiten und dann für den Verzehr aufwärmen. Auf einer Warmhalteplatte angerichtet kann es mehrere Stunden für den Verzehr zur Selbstbedienung der Gäste bereitgehalten werden.
  
  
  @ Zutaten
  2,5 kg Hackfleisch gemischt
  6 große Zwiebeln
  3-4 Knoblauchzehen
  1 rote Chili
  2 froße rote Paprika
  6 Tomaten
  ca.10 Essl. Olivenöl
  Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
  2 P. Gulaschfix
  2 P. Fix für Spaghetti Napoli
  2 P. Fix für Spaghetti Bolognese
  2 P. Fix für Chili con Carne
  5 Dosen Rote Bohnen
  
  
  @ Zubereitung
  Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
  Das Fleisch muss in zwei Portionen angebraten werden:
  Dazu etwa 1/3 der Zwiebeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im heißen Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne andünsten. Die Hälfte des Hackfleisches dazugeben, ebenfalls würzen und so lange durchbraten, bis der Fleischsaft verdunstet ist. Anschließend alles in einen sehr großen Topf füllen.
  Genauso mit der zweiten Hälfte des Hackfleisches verfahren.
  Den dritten Teil der Zwiebeln würzen und in heißem Olivenöl anbraten.
  Die Tomaten häuten (Haut einritzen und ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann kann man die Haut einfach abziehen), in Würfel schneiden und zusammen mit den kleingewürfelten Paprikas und den gehackten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben.
  Alles kräftig durchbraten und zu dem angebratenen Hackfleisch in den Topf geben.
  Ca. 1,5 Liter heißes Wasser in eine große Schüssel geben. Das Pulver aller Fix-Päckchen nach und nach mit dem Rührgerät einrühren. Dieses Gemisch zu dem Fleisch geben und alles gut vermischen. Unter ständigem Rühren (Vorsicht es brennt schnell an!) durchkochen lassen, eventuell muss noch etwas Wasser aufgefüllt werden.
  Die Bohnen abtropfen lassen und erst kurz vor dem Verzehr dazugeben, sonst zerfallen sie.
  Vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen und abschmecken.
  
  
  Und dann kann die Party losgehen!
  
  Man serviert Chili con Caren am Besten mit Stangenweißbrot. Für die absoluten "Extra-Scharfen" Gäste sollte man am Besten noch eine Flasche Tabasco zum Nachwürzen bereithalten.
  
  
  @ Aussehen
  Das Aussehen des Gerichtes kann man nur relativ schlecht beschreiben. Ich versuche es trotzdem: Es ist ein Eintopfgericht, dessen hauptsächliche Farbe am ehesten einem kräftigen, dunklen Rot entspricht. Klar erkennbar sind natürlich auf den ersten Blick die roten Kidneybohnen und das feinkrümelige Hackfleisch. Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika sind nicht mehr einzeln erkennbar, sind aber die hauptsächlichen Geschmacksgeber dieses Gerichtes. Die richtige Konsistenz hat das Gereicht, wenn es recht dickflüssig und mit einer sämigen Soße gebunden ist.
  
  
  
  @ Geschmack
  Tja, das ist auch schwer zu beschreiben. Mir fallen dazu nur die Worte: Feurig, scharf, würzig mit dem Geschmack von sonnenreifen Tomaten und Paprikas. Wenn es gut gelungen ist, hat man eine würzige dicke Soße, die durch die Bohnen und das Hackfleisch noch Biss hat. Chili con Carne ist sehr sättigend, aber über die Kalorien oder die Nährwerte kann ich leider keine Angaben machen.
  
  
  Guten Appetit!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Striker1981, 24.02.2010, 18:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und Liebe Grüße vom STRIKER ;)

  • 

    Indigo, 24.09.2004, 11:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ein wenig zuviel Maggi-Fix !!!

• Tauchlehrer's Chili con Chili!!! - ganz billig und chön charf

  

  13.10.2002, 18:14 Uhr von
  Lachesis
  Bin immer sehr dankbar für sinnvolle Kommentare.

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  In meinen vergangenen zwei Monaten Tauchlehrer-Selbstversorger-WG habe ich unter (vielem) anderen eins gelernt: einige Rezepte, die super billig sind, einfach zu machen und auch relativ schnell gehen.
  Zunächst einmal für euch - chönes charfes Chili!
  
  Was rein gehört (für einen mittleren Topf voll Chili):
  
  250g Hackfleisch halb&halb
  1 Dose Kidney-Bohnen
  1 Dose Mais
  1 kleine bis mittlere Zwiebel
  2 große Knoblauchzehen
  1/2 Chilischote
  1/2 bis ganze Packung passierte Tomaten
  Salz und Pfeffer
  
  Und was man draus macht:
  
  Nachdem die Zwiebel und der Knoblauch schön klein geschnitten worden sind, wird beides zusammen mit dem Hackfleisch erstmal ordentlich angebraten. Danach wird etwa eine halbe Tasse Wasser dazugegeben. Es folgen die Bohnen und der Mais - einfach reinschütten! Mit den passierten Tomaten wird das ganze dann eingedickt. Die Chilischote wird ganz klein geschnitten und ebenfalls dazugegeben. Wer wirklich Chili con Chili möchte (ich hatte versehentlich auch schonmal zwei drin, was dann kaum noch essbar war), kann gerne mehr davon hineintun; ich finde jedoch, dass die halbe Schote schon wirklich eine gute Schärfe rein bringt.
  Nun braucht man nur noch mit Salz und etwas Pfeffer abzuschmecken (die eine oder andere Prise Salz ist schon nötig) und dann in Ruhe eine halbe bis ganze Stunde köcheln zu lassen, damit sich die Würze richtig schön ausbreiten kann.
  
  Das ganze reicht für drei bis vier ordentliche Portionen, lässt sich auch gut einfrieren und später nochmal essen falls was übrig bleibt.
  Dazu empfehle ich Weißbrot und ein schönes Glas Milch! weiterlesen schließen

• Chili con Carne für Kalorienzähler (trotzdem lecker!!!)

  

  27.09.2002, 15:37 Uhr von
  Albatros
  Maltwhisky, Zigarren, Bergwandern, Wandertouren in Schottland und seit 16.02.2001 vor allem ander...

  5

  Bewertungen (33)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Tach auch,
  
  ich habe ja nicht schlecht gestaunt als ich gesehen habe, daß es insgesamt schon 18 Rezepte für dieses Gericht gibt. Egal habe ich mir gedacht, ich kann da auch auf meine Lebenserfahrung verweisen, denn:
  
  

  
  
  • 1. Chili con Carne ist ein typisches Gericht der "TexMex-Cuisine" und ich hatte mal die Gelegenheit 1/2 Jahr in Texas zu leben und diverse "Originalversionen" dieser lukullischen Spezialität mit Schmerzfaktor 10 zu kosten, und...
    
    
  • 2. da ein Chili nicht unbedingt etwas für Diätiker ist (zumeist ziemlich fetthaltig...) habe ich einmal versucht, geschmacklich so nahe wie möglich am Original zu bleiben und trotzdem weitestgehend ohne Fett auszukommen. Nach einigen Versuchen hat das auch ziemlich gut geklappt und in meinem Freundeskreis kam das Rezept ebenfalls gut an.
    

  
  
  Hier zuerst die Zutaten und die Zubereitung. Anschließend gibt es noch ein paar Hinweise, warum ich´s gerade so und nicht anders zubereite....
  
  
  Zutaten:
  
  Olivenöl (Pfanne auspinseln) max. 1Eßl.
  
  Hackfleisch (fettarmes Rinderhack
  oder Putenhack) 200 - 250 gr
  
  kleine Zwiebel oder Charlotte 1x
  
  Tomatenmark (Dose) 25gr
  
  Kidneybohnen (Dose) 400gr
  
  Sojasoße 1 Eßl.
  
  Chiligewürz 1,5 - 2 Eßl.
  
  Tabascosoße ca. 5 Spritzer (nach Geschmack)
  
  Chili-Garlic-Soße (Lea & Perrins) 1 Teel.
  
  Haferkleie 1Eßl.
  
  
  
  Zubereitung:
  
  
  

  · Pfanne mit Olivenöl auspinseln,
  
  • Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel anbraten,
    
  • Tomatenmark und (abgespülte) Bohnen hinzugeben und mit einerTasse
    Wasser ablöschen,
    
  • Chiligewürz, Soßen und Haferkleie hinzu geben, köcheln lassen bis es sämig ist und mit Salat oder getoastetem Sauerteigbrot servieren.
    

  
  
  Wer´s nicht so lange einköcheln lassen will kann sich mit einem kleinen Trick behelfen. Man gibt einen gut gehäuften Teelöffel Speisestärke (Mais- oder Kartoffel-) in einen Esslöffel kaltes (wichtig!) Wasser, rührt das gut um und zieht das unter das Chili. Letzteres wird dadurch schön sämig. Das ist wahrscheinlich eine brauchbare Alternative für Zeitgenossen, die nicht so viel Zeit zum Kochen haben.
  Wer´s mal geschmacklich variieren möchte, kann es mal mit einem Schuß Portwein oder Madeira versuchen, um den Geschmack abzurunden.
  
  O.K.; nun dürften noch so ungefähr 2 Fragen aufgetaucht sein:
  
  1. Wieso Putenfleisch?
  
  2. Wieso in Gottes Namen Haferkleie????
  
  
  Zu 1. Putenfleisch ist so ziemlich die magerste Fleischsorte überhaupt. Mittlerweile kann man es in Supermärkten auch in Hackfleischform bekommen. Zur Not kann man es auch selber durch den Wolf drehen (nehmt es sportlich; jede Kalorie zählt!)
  
  Zu 2. Haferkleie unterstützt die Verdauung (Ballaststoffe!) und hat zudem eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Außerdem hilft der Stärkeanteil in der Kleie, daß das Chili schön sämig wird.
  
  
  Probiert es einfach einmal aus..... und egal wie Ihr´s findet, laßt es mich einfach einmal wissen (natürlich freue ich mich besonders über Lob aber kritische Anmerkungen helfen mir auch weiter, das Rezept noch weiter zu verbessern). An die Kochtöpfe.... fertig.... LOS!
  
  GUTEN APPETIT!!! weiterlesen schließen

• Fundamental Chili

  

  19.09.2002, 09:54 Uhr von
  Pascal1501
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten braucht ihr folgende:
  
  3 Pfund mageres Rindfleisch
  2 Flaschen Bier
  ¼ Tasse Pflanzenöl
  4 Jalapeno-Pfefferschoten
  2 Eßlöffel gemahlener Kümmel
  1 Eßlöffel Salz
  1 Teelöffel Cayennepfeffer
  1 Teelöffel Oregano
  1-3 gehackte Knoblauchzehen
  und nach Belieben: Masa Harina, Tomatenmark
  Zubereitung:
  
  Rindfleisch 6-8 Stunden in Bier marinieren. Einen Rest Bier übriglassen und das Rindfleisch entweder in keine mundgerechte Würfel schneiden oder grob durch den Wolf drehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten bis es grau wird. Pfefferschoten mit Kernen pürieren, etwas Wasser dazugeben, bis eine ketchupartige Paste entsteht. Püree mit Biermarinade und Rindfleisch in einem großen Topf aufkochen. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Oregano und Knoblauch dazugeben, Hitze reduzieren. Mit Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Um das Chili anzudicken, können Sie Harina dazugeben. (Sonst bleibt es so dünn wie eine Suppe, was jedoch die authentische Version ist). Um der Brühe etwas Substanz zu verleihen, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln bis das Fleisch zart ist. Chili vom Herd nehmen und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen (danach lässt sich das Fett leicht von der Oberfläche entfernen). Wieder aufwärmen, mit Bohnen und Cracker als Beilage servieren. Ergiebt sechs Portionen.
  Ich wünsche euch gutes Gelingen. weiterlesen schließen

• So jetzt lassen wir den Schweiß mal so richtig strömen

  

  02.08.2002, 21:16 Uhr von
  LillyMarlene
  Hallo Yopianer, ich denke es wurde Zeit für ein Update und schreibe jetzt mal was über mich, viel...

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn Ihr denkt, Ihr habt bei fast 35° Grad im Schatten genugt geschwitzt und Eure Wasservorräte sind erschöpft, dann möchte ich auch beweisen, das Ihr auch den letzten Tropfen noch aus Euch herausholen könnt. Denn wir kochen jetzt Chilli. Und das bringt ja bekanntlich, die Poren zum Triefen. Und die ganz Mutigen unter Euch essen das auch bei diesem Wetter und warten nicht auf den Winter *g*. Allerdings kochen wir nicht das klassische Chilli sondern mehr eine Art Chilli-Suppe.
  
  Für zwei Personen besorgt Ihr Euch folgende Zutaten:
  
  
  1/2 Pf. Gehacktes gesalzen
  1 kleine Dose rote Bohnen
  1 kleine Dose Tomaten
  2 rote Paprika in Würfel
  2-3 Zwiebel in Würfen
  1 Flasche Kraft Chillisoße
  Fleisch oder Gemüsebrühe
  Kochzeit 1,5 bis 2 Stunden leicht köcheln
  
  Wenn es draußen schön heiß ist, macht das Stehen am Ofen natürlich doppelt soviel Freude. Kommen wir nun zur Zubereitung:
  
  Das Gehackte wird in etwas Öl angebraten bis es krümmelig ist. Dann kippe ich die Bohnen und Tomaten mit dem Saft hinzu. Anschließend fülle ich es mit ca. 0,5 Liter Fleisch oder Gemüsebrühe. Dann gebe ich die Paprika und die Zwiebeln hinzu. Und kippte die Flasche Chillisoße dazu. Das ganze lasse ich auf kleiner Flamme 1,5 - 2 Stunden kochen. Sollte die Suppe zu dick sein, gebe ich noch etwas Brühe hinzu. Aber vorsicht mit dem Salz, denn Salz macht durstig :-)
  
  Nachdem essen rate ich Euch, eine Flasche nicht zu kaltes Mineralwasser zu trinken (gibt AUA-Bauch) und anschließend zu duschen, denn das habt Ihr dann nötig :-)
  
  Also dann ich wünsche Euch ein frohes Schwitzen *g* weiterlesen schließen

• Etwas schärfer gefällig?

  

  27.07.2002, 11:13 Uhr von
  Duke-Online
  ♥ Hallo, ich bin auch in DooYoo und Ciao unterwegs! ;-) ♥

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Rezept - Chili con carne ( 4 Personen )
  
  Zutaten:
  250g rote Bohnenkerne
  500g Rindfleisch
  2 Zwiebeln
  125g durchwachsenen Speck
  3 grüne Paprikaschoten
  1 scharfe Peperoni (je mehr desto besser 8-) )
  5 Tomaten
  3 Eßlöffel Öl
  1 - 1,5 Eßlöffel Chilipulver
  Salz und Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Die Bohnenkerne waschen und ca. 10-12 Stunden in Wasser einweichen.
  Danach nun das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden (so 3cm groß).
  
  Nun die Zwiebeln schälen und würfeln.
  Die Paprikaschoten und die Peperoni halbieren und Kerne entfernen,
  waschen und in kleine Schnizel schneiden.
  
  Das Öl in einer Pfanne schön erhitzen, die Speck- und Zwiebelwürfel
  und das Fleisch zugeben und ebenfalls gut anbraten.
  
  Die Bohnenkerne mit dem Wasser zum Fleisch geben. Alles bei leichter
  Hitze etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
  
  Bei den Tomaten die Haut abziehen (kurz in kochendes Wasser werfen)
  und in 1/8 schneiden.
  
  Nun die Peperonistreifen, Salz und Pfeffer zu den Bohnen geben und
  nochmals 25 Minuten garen.
  
  Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten achtel und das Chilipulver unterrühren.
  
  Dazu gibts dann Rotwein und Weissbrot.
  
  Laßt es Euch schmecken! Ich persönlich habe dieses Chilli con carne gerne
  sehr scharf, meistens so schaft das ich schon nach den ersten paar Löffeln
  nichts mehr schmecke als scharf, so muss das sein! :-) Das Chilli muss
  2 mal brennen, einmal beim Essen und einmal beim ......! :-))) weiterlesen schließen

• Chili Con Marchi - Wenn\\\'s mal wieder schnell gehen soll

  

  24.07.2002, 13:50 Uhr von
  marchi
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopi-Mitglieder!
  
  Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsgerichte näher bringen, welches vor allem schnell zubereitet ist und suuuuper lecker schmeckt.
  
  CHILI CON MARCHI
  
  Zubereitungszeit: ca. 30 min.
  
  Also was brauchen wir alles dazu:
  
  Zutaten (für ca. 4-5 Personen:
  
  1/2 kg Faschiertes (Hackfleisch)
  1 Zwiebel
  1 Dose Mais
  1 Dose rote Kidneybohnen
  1 roten Paprika
  1 Pkg. Knorr Fix für Chili Con Carne
  etwas Tomatenmark
  etwas Öl
  
  Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Paprika, Chili-Gewürz (etwa von Kotany), 1 Suppenwürfel (Brühwürfel)
  
  Beilage: frische, knusprige Semmeln oder Baguette
  
  
  Vorbereiten:
  
  Zwiebel und Paprika fein schneiden,
  Mais und rote Bohnen waschen und gut abtropfen lassen.
  
  
  Zubereitung:
  
  Die Zwiebel in Öl etwas anrösten, anschließend den Paprika dazugeben und ein wenig mitrösten.
  Nun gibt man das Faschierte (Hackfleisch) hinzu, und lässt es so lange rösten, bis es durch ist.
  Nun zieht man den Topf vom Herd weg und würzt das Zwiebel-Paprika-Fleisch-Gemisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprika und dem Chili-Gewürz.
  Gut durchmischen.
  Nun gibt man die Packung Knorr Fix für Chili Con Carne hinzu. Ebenfalls gut durchmischen.
  Anschließend gibt man noch etwas Tomatenmark hinzu, damit das Paprikagewürz beim rösten nicht bitter wird.
  Nun gibt man den Topf wieder zum Herd und lässt das ganze kurz durchrösten.
  Sofort mit Wasser aufgießen, und zwar soviel, dass das Gemisch damit bedeckt ist.
  Nun gibt man den Suppenwürfel (Brühwürfel), den Mais, und die roten Kidney-Bohnen hinzu.
  Nochmal etwas Wasser dazu, aber nicht zu viel, sonst wird daraus eine Chili-Suppe.
  Einmal noch kräftig umgerührt, und dann lässt man es mal so richtig aufkochen.
  Zwischendurch öfter umrühren, damit es nicht anbrennt. Ab und zu mal davon kosten und wenn nötig weiter mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es zu mild ist, kann man noch etwas Pfeffer dazugeben.
  Sollte die Farbe noch etwas zu hell sein, kann man noch etwas Paprikapulver dazu geben, das färbt recht schön.
  Nach ca. 15-20 min sollte das Chili dann fertig sein.
  Wenn es doch noch etwas zu flüssig ist, dann kann man etwas griffiges Mehl und Wasser glattrühren, und dieses langsam unter ständigem Rühren dem Chili beigeben. Das bindet etwas.
  
  Und schon kann es serviert werden. Noch ein paar frische resche Semmerl (oder Baguette) dazu, und einem fröhlichen Chili-Essen steht nichts mehr im Wege!
  
  Das tolle an Chili ist, das man es, sollte etwas übrigbleiben, ja auch am nächsten Tag noch essen kann.
  Einfach nochmal aufkochen (es schmeckt meiner Meinung nach sogar besser, wenn es nochmal aufgekocht wird).
  
  Gutes Gelingen und Danke für's Lesen!
  
  Eure Marchi weiterlesen schließen

• Echt lecker!

  

  19.07.2002, 04:21 Uhr von
  Evil_Duke
  <<<ICH DENKE, ALSO BIN ICH!>>> Ich bin 21 Jahre, totaler Sport-Fan, Simpsons-Fan,

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Lange habe ich mich gegen das Gericht "Chili con Carne" gesträubt, denn ich dachte, dass es unheimlich scharf ist und ich dadurch alle Geschmacksnerven verliere. Doch dann habe ich es vor ca. 2 Jahren das erste mal probiert und es war einfach nur geil. Ich kann gar nicht genug davon bekommen. Der Witz daran ist, es kann mir jetzt nicht scharf genug sein.
  
  Ihr wollt es auch mal probieren? Na ganz einfach. Das Chili ist innerhalb von 10 Miunten zubereitet.
  Hier sind die Zutaten (für 2 Personen):
  
  -200g Hackfleisch (ungewürzt)
  -1 Dose "Kidney Bohnen" (rote Bohnen)
  -1 Beutel "Chili con Carne" (ich nehme immer die Mischung von "Knorr Fix")
  -300ml Wasser
  -1 Topf (nicht zu klein)
  -gute Laune haben
  
  So, jetzt kann es auch schon losgehen:
  
  1. Die Bohnendose öffnen und die Bohnen abgießen.
  2. Das Hackfleisch im Topf anbraten (aber nicht zu dunkel braten).
  3. Dazu dann kaltes Wasser gießen und die Mischung einrühren (ihr müsst aufpassen, dass es nicht klumpig wird).
  4. Die abgegossen Bohnen dazuschütten und aufkochen lassen (umrühren nicht vergessen).
  5. Wenn ihr einmal etwas echt scharfes essen wollt, dann gebt noch ein klein wenig rote Chilischote dazu. Aber nicht zu viel, denn die sind megascharf (das Scharfe an den Schoten sind übrigens nur die Kerne).
  6. 5 Minuten auf kleiner "Flamme" aufkochen lassen.
  7. Sich auf das Essen freuen und dann genießen.
  
  So, das war's auch schon mit dem Chili.
  Hier noch ein paar Tipps:
  
  -wenn ihr scharfes Essen nicht gewohnt seid, stellt euch ein Glas Milch neben den Teller oder ein Stück Weißbrot (das hilft)
  -nachdem ihr die Chilischoten geschnitten habt, unbediengt die Hände waschen, denn wenn ihr euch sonst die Augen wischt, werdet ihr das Gefühl haben, das sie euch jemnad herausschneidet (das ist noch 1000x schlimmer als Zwiebel im Auge - glaubt mir!)
  
  Bon Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Lachesis, 24.10.2002, 10:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Lass doch den Knorr-Quatsch weg, tu noch ne Dose Mais mit rein, einfaches Tomatenmark und gescheit Pfeffer und Salz! Schmeckt echt besser (find ich...). Ich hab ja bei meinem ersten Chili den Fehler gemacht bedenkenlos zwei ganze Chilischoten reinzuschnei

  • 

    Raffnixmehr, 27.07.2002, 02:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich glaub, ich bekomme hunger - lach

  • 

    DrDuke, 23.07.2002, 04:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    da hätt ich irgendwie mal wieder hunger drauf

  • 

    djrene, 09.07.2002, 02:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na ja, selbstgemacht ist wesentlich besser als das Zeug mit den ganzen Geschmacksverstärkern.

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