Desserts Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Nachtisch für die kühlere Jahreszeit

  

  05.03.2004, 12:22 Uhr von
  leonieO723
  

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  testet es selbst aus

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Yopis !
  Meine Familie liebt nachtisch über alles ! Am liebsten Pudding ! Da ich aber keine lust mehr darauf hatte, jeden tag das gleiche zu machen *nur damit die beiden MÄNNER* ihren Nachtisch bekommen, hab ich mir gedacht, ich stöber mal etwas in meinen Büchern rum.
  Und siehe da, ich wurde fündig !
  Ich muss dazu sagen, bei meinen Männern ist es schwierig das richtige zu finden, dass sind die reinsten Schleckermäuler *gg*
  Aber dieses Dessert hat sie ruhig gestellt !
  Doch hier nun mein Rezept !
  
  ZUTATEN :
  *********
  
  2 Eier
  1 Teel. Kakaopulver
  1/2 liter Milch
  6 Blätter Gelatine
  1/4 liter Wasser
  4 EL. Zucker
  1 EL. Vanillezucker
  5 Teel. Instant-Kaffeepulver *ich nehm da den billigsten wo es gibt*
  1/4 liter Sahne
  50 g Mokkabohnen
  
  
  ZUBEREITUNG :
  *************
  
  Zuerst die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
  Die Eigelbe mit dem Kakaopulver und 4 EL. Milch glattrühren.
  Nun die Gelatine in dem kalten Wasser einweichen.
  1/4 liter Milch in einen Topf geben, mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Kaffeepulver unter Umrühren zum kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen.
  Die Eigelbmischung unter die Mokkamilch quirlen. Die Gelatine ausdrücken und in der Mokkamilch auflösen.
  Die Mokkamilch mit der kalten Milch verrühren und in den Kühlschrank stellen.
  Jetzt die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Mokkamilch heben, wenn diese zu Gelieren beginnt.
  Nun zwei drittel der Schlagsahne mit einem Löffel spiralförmig in die gelierende Creme rühren, so daß ein marmoriertes Muster entsteht.
  Die Creme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank noch etwas fester werden lassen.
  Zuletzt das Dessert mit der restlichen Schlagsahne und den Mokkabohnen garnieren.
  
  
  Wünsche gutes gelingen !
  
  *LG Heike*
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-28 21:53:11 mit dem Titel Beschwipste Erdbeerschale
  
  Hallo liebe Yopis !
  Heute möchte ich euch ein Rezept vorschlagen, das allerdings wegen des Alkoholgehaltes nur für Erwachsene ist.
  Auch Autofahren sollte man nach diesem Dessert vermeiden !
  Also merkt Euch ! "" Don't Eat and Drive "" !!! *gg*
  
  Hier aber nun das Rezept !
  
  
  ** ZUTATEN **
  *************
  
  500 g frische oder aufgetaute Tiefkühl-Erdbeeren
  1 Zitrone
  75 g Zucker
  3/8 liter Weißwein
  4 cl Weinbrand oder Cognac
  
  
  ** ZUBEREITUNG **
  *****************
  
  Die Erdbeeren im Mixer pürieren und dabei den Saft der Zitrone, den Zucker, den Weißwein und den Weinbrand hinzufügen !
  Das ganze jetzt nur noch bis zum verzehr in den Kühlschrank stellen.
  Am besten noch mit einer Eiskugel ( Vanille ) anrichten !
  
  
  Kleiner Tipp !
  
  Aus den angegebenen Zutaten läßt sich noch ein anderes köstliches Dessert bereiten.
  Die Flüssigkeit abmessen und mit nach Vorschrift aufgeweichter und aufgelöster Gelatine verrühren. Wenn die Masse zu stocken beginnt, 200 g steifgeschlagene Sahne unterheben.
  
  Schmeckt unheimlich lecker !
  
  Aber auch hier ist zu beachten !!!!
  Wegen des Alkoholgehaltes ist dieses Dessert nicht für Kinder und Autofahrer geeignet !!!!
  
  Und nun viel spass beim Testen !
  LG Heike
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-03-05 11:22:10 mit dem Titel Früchtequark
  
  Hi Yopis !
  Da ich viel mit Quark mache, hab ich mir gedacht, wieso nicht auch mal einen Früchtequark ! Das einzige was mich an dieser Sache am meisten stört ist die ewige schnippelei ! Aber was solls ! Die Mühe lohnt sich immer wieder ! Wer etwas zu faul ist zum schnippeln, kann auch Dosenobst verwenden ! Aber mir persönlich ist frisches Obst dafür am liebsten ! Denn der Geschmack machts *gg* !
  Ich geh bei diesem Früchtequark allerdings nicht genau nach Gramm ! Die Menge füge ich nach gefühl hinzu ! Aber nun zu dem Dessert !
  
  
  ** Die Zutaten **
  
  ungefähr 1 kilo ( 2 x 500 g Becher ) Magerquark
  
  3 - 4 Äpfel
  
  2 Bananen
  
  4 Mandarinen oder 3 Orangen
  
  1 Glas Kirschen ( je nach Saison nehm ich auch selbst gepflückte ) * ein paar davon eventuell zum verzieren beiseite legen*
  
  3 - 4 Kiwi
  
  1 Bund Weintrauben
  
  3 - 4 Birnen
  
  2 Pfirsich
  
  1 frische Ananas ( oder 1 Dose klein geschnittene )
  
  Puderzucker zum abschmecken
  
  ** Zubereitung **
  
  Die ganzen Obstarten werden zunächst gewaschen und wenn nötig entkernt ! Das Dosenobst gut abtropfen lassen und den Saft aufheben (eventuell zum verdünnen ) !
  Nun das ganze Obst in kleine und mundgerechte Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben !
  Die 2 x 500 g Quark dazugeben und alles schön vermischen ! Mit dem aufgehobenen Fruchtsaft den Quark etwas verdünnen, bis er schön Cremig ist ! Er sollte nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig sein ! Eben eine schöne Creme *lach* *gg*
  Zuletzt das ganze mit soviel Puderzucker abschmecken, bis der Früchtequark die gewünschte süsse erreicht hat !
  
  Zum verzieren die beiseite gelegten Kirschen auf dem Früchtequark verteilen !
  
  ** TIPP **
  
  Wenn ihr den Früchtequark gleich in kleine Dessertschüsseln portionieren wollt, könnt ihr diese noch mit kleinen Sahnehäufchen verzieren und auf jedem Sahnehäufchen eine Kirsche setzen !
  Der Fantasie sind da keine grenzen gesetzt !
  
  Viel Spass beim Testen wünscht Euch Eure Heike weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Löwin49, 09.11.2005, 22:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    jammjamm, wieder etwas Oberleckers gefunden*G*Leonie

• Norwegisch lecker: Himmelsk-Labskaus

  

  24.02.2004, 23:17 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  Verhältnismässig schnelle Zubereitung, preiswert

  Kontra:

  K A L O R I E N !!!

  Empfehlung:

  Ja

  Diese Süßspeise ist ein außerordentlich leckerer und gesunder Nachtisch.
  
  Mein Vater, der bei uns zu Hause der Koch war, hat dieses Rezept aus Norwegen mitgebracht.
  Als ich noch Kind war, gab es zumindest am Sonntag immer Nachtisch und es gab auch oft Himmelsk-Labskaus.
  Nicht immer gab es dazu den Eischaum als Sauce, ab und zu kochte er auch einen Vanillepuddig dazu. Dann wurde das vorbereitete Obst in eine große Schüssel gegeben und der Pudding kam oben drauf.
  
  Für die Veganer unter uns findet sich sicher auch eine Variante. Mein Vorschlag wäre, die Obstzubereitung einfach mt Sojapudding oder pur genießen.
  
  Doch jetzt genug der Vorrede, hier ist das Rezept:
  
  Für 4 Portionen braucht man:
  

  
  
  • 200 g Weintrauben
    
  • 1 Orange
    
  • 1 Apfel
    
  • 1 Banane
    
  • 50 g gehackte Walnüsse
    
  • Saft einer Zitrone
    
    
  • 4 Eigelb
    
  • 2 Eiweiß
    
  • 4 El Zucker
    
  • 3 El Rum (Weinbrand geht auch)
    

  
  Die gewaschenen Weintrauben halbieren und entkernen. Orange und Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die geschälte Banane in Scheiben teilen. Alles mit Nüssen mischen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sich die Äpfel und Bananen nicht verfärben.
  Zugedeckt erst mal in den Kühlschrank stellen.
  
  Die Eigelbe mit Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät dick schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einstreuen und ganz zum Schluß den Rum unterziehen. Wenn Kinder mitessen, bitte den Alkohol weglassen.
  Die Sauce getrennt zum Obst servieren.
  
  Fröhliches Schlemmen wünscht Euch (c)ampino
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-02-24 22:17:50 mit dem Titel Allerlei Süßes aus der Friteuse
  
  Süß und einfach mal was anderes, so sehe ich die frittierten Köstlichkeiten, auch wenn sie einen entscheidenen Nachteil haben: Ganz schön fettig! Deshalb die fertigen Klößchen bzw. Bällchen auf einer dicken Schicht Küchenpapier abtropfen lassen. Sie haben dann zwar immer noch einen hohen Fettgehalt, da das Fett ja auch in den Teig dringt, aber wir haben mit der Papierverwendung immerhin schon einige Kalorien eingespart.
  
  Als Beilage eigne1 sich für alle hier aufgeführten Fritiersüßigkeiten Obst, am besten aus dem Einmachglas. Auch ein Kompott schmeckt gut. Und im Sommer ganz toll: Warme Klößchen zu Vanille-Eis mit Himbeersoße.
  
  
  Grießklößchen:
  Wer das Grießklößchen nur in der gleichnamigen Suppe kennt, sollte mal die süße Variante ausprobieren. Ihr werdet überrascht sein, wie gut das schmeckt!
  

  
  
  • 1 L Milch
    
  • 1 Prise Salz
    
  • 1/ 2 Stange Zimt
    
  • 1 Stückchen ungespritzte Zitronenschale
    
  • 40 g Butter
    
  • 140 g Grieß
    
  • 4 Eier
    
  • Frittierfett
    
  • Zucker und Zimt (Pulver)
    

  
  Milch mit Salz, Zimt, Zitronenschale und Butter zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen. Rühren, bis sich ein Kloß bildet. Den Kloß in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren. Den Teig ca. 15 Min ruhen lassen. Mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in das erhitzte Fett gleiten lassen, goldgelb backen, abtropfen lassen und in Zimt-Zucker-Gemisch wenden.
  
  Quarkbällchen:
  Quarkbällchen sind ruckzuck hergestellt. Einfach nur alle Zutaten zusammen zu einem Teig verrühren, frittieren und fertig!
  

  
  
  • 100 g Butter oder Margarine
    
  • 125 g Zucker
    
  • 2 Eier
    
  • Saft von einer Zitrone
    
  • 250 g Magerquark
    
  • 400 g Mehl
    
  • 1 ½ Tl Backpulver
    
  • 6 El Milch
    
  • Frittierfett
    
  • Zimt
    

  
  Zucker und Zimt Butter oder Margarine mit Zucker, Eiern und Zitronensaft sahnig rühren. Quark zufügen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch unterrühren. Mit 2 Teelöffeln Teig abstechen und in das erhitzte Fett gleiten lassen. Backen, bis die Bällchen goldgelb sind, anschließend in Zimt-Zucker wälzen.
  
  Danziger Bällchen:
  Danziger Bällchen machen etwas mehr Arbeit, aber bei dem Ergebnis lohnt sich das auch!
  

  
  
  • 125 g Butter oder Margarine
    
  • 2 Eier, 150 g Zucker
    
  • 1 El Rum
    
  • 1/8 l saure Sahne
    
  • 625 g Mehl
    
  • ½ Päckchen Backpulver
    
  • Frittierfett
    
  • Vanillezucker
    

  
  Zucker, Vanillezucker Butter oder Margarine mit Eiern, Zucker sahnig rühren, Rum und Sahne zufügen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen, in das erhitzte Fett gleiten lassen. Goldgelb backen. Sofort in Zucker-Vanillezucker-Gemisch wenden.
  
  Ich hoffe, Euch ein paar Anregungen gegeben zu haben. Es muß nicht immer ein Fertigprodukt als Nachtisch herhalten. Überrascht Eure Familie doch mal mit süßen Klößchen!
  
  <<< --- >>>
  
  So, nun hoffe ich wie immer, Euch mit meinem Bericht nicht gelangweilt zu haben.
  Wenn ja, tut’s mir leid, wenn nein, hat sich die Mühe gelohnt und ich wünsche Euch „Guten Appetit“
  
  <<< --- >>> weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baby1, 24.08.2008, 15:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    hjid55, 27.01.2007, 15:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

• Ein Schwarzwälder Kirschtraum...

  

  25.08.2003, 08:20 Uhr von
  Nyneave
  Bin jetzt seltener hier...aber ganz los...seid ihr mich nicht! *gg*

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich möchte euch nun mal das Rezept für eins meiner Lieblingsdesserts geben. Ich mache es zwar nicht sehr oft, vielleicht ein oder zwei Mal im Monat, aber dafür ist es jedes Mal ein Genuß.
  
  Zutaten:
  ********
  
  350 g Kirschen
  500 g Quark
  1 Zitrone
  1 Prise Salz
  1,5 EL Milch
  4 EL Zucker
  250 g Sahne
  1 Pck. Vanillezucker
  100 g Schokolade, geraspelt
  
  Zubereitung:
  ************
  
  Die Kirschen entsteinen und abtropfen lassen. Mit dem Quark und dem Saft der Zitrone, Salz, Milch und Zucker verrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Kirschen-Quarkmasse und Schokoraspeln werden abwechselnd in Gläser gefüllt. Mit der Quarkmasse anfangen und aufhören. Die Kirschbecher werden dann mit einer Sahnehaube, Schokoraspeln und einer Kirsche verziert.
  
  Meine Meinung:
  **************
  
  Richtig lecker und bei weitem nicht so eine Kalorienbombe wie eine echte Schwarzwälder Kirschtorte. Zudem geht sie auch schneller und einfacher als so eine Torte. Jeder der die Torte mag, sollte diesen Kirschbecher ausprobieren. weiterlesen schließen

• Immer wieder Mascarpone

  

  02.01.2003, 09:14 Uhr von
  city-flitzer
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Erdbeeren mit Mascarponecreme
  Hallo Leute,
  die Erdbeerzeit ist ja jetzt leider bald vorbei, aber trotzdem möchte ich Euch ein Rezept nicht vorenthalten, dass besonders gut schmeckt, wenn es drauße schön heiß ist und die Sonne lacht.
  
  Ihr brauch zur Zubereitung folgende Zutaten:
  75 gr Löffelbiskuits,
  3 EL Orangenlikör,
  500 gr Erdbeeren,
  250 gr Mascarpone,
  2 EL Milch,
  1 Pck Vanillezucker,
  2 EL Puderzucker,
  1 Kiwi und
  Dekorschnee zum Bestäuben.
  
  Als erstes braucht Ihr eine flache Gratinform, die man auch auf den Tisch stellen kann, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Diese legt Ihr gleichmäßig mit den Löffelbiskuits aus und beträufelt das Ganze mit dem Orangenlikör.
  
  Dann werden die Erdbeeren gesäubert und in Scheiben geschnitten.
  
  Nun gebt Ihr die Mascarponecreme in eine andere Schüssel. Es werden Milch, Puderzucker und der Vanillezucker vermengt und glattgerührt. Die hälfte dieser Marscarponecreme wird jetzt auf die Löffelbiskuits verteilt.
  
  Ihr wisst sicherlich schon, was jetzt kommt. Genau, die Erdbeeren werden auf diese Masse gelegt. Ein paar solltet Ihr aber noch zum Garnieren aufbewahren. Jetzt noch die restliche Mascarponecreme auf die Erdbeeren legen und das Ganze 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  
  Kurz vor dem Servieren wird die Kiwi geschält und in Scheiben geschnitten. Mit den restlichen Erdbeeren und den Kiwischeiben, sowie dem Dekorschnee wird das Ganze noch garniert und Fertig.
  
  Das hier beschriebene Rezept ist für 4 Personen und hat pro Person 550 Kcal.
  
  Und was noch viel wichtiger ist, als die kcal ist, dass es himmlich schmeckt. Ich persönlich könnte ja sowieso für Mascarpone sterben, aber das hier in Verbindung mit den Früchten und aufgelockert mit den Löffelbiskuits ist einfach eine Versuchung, der man nicht widerstehen kann.
  
  Probiert es aus, solange es noch frische Erdbeeren gibt. Ihr werdet begeistert sein.
  
  Guten Appetit
  wünscht
  city-flitzer weiterlesen schließen

• Mein Herbstmenü (Teil 4) - Bratäpfel

  

  26.11.2002, 22:07 Uhr von
  YetiChris
  Nur kurz: Ich bin knapp 40, Schreiner und stolzer Vater zweier süßen Töchter, die man sich wünsch...

  5

  Bewertungen (18)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Es ist soweit: Das Süße Finale unseres familiären Herbstschmauses wird eingeläutet! Wer glaubt, das wir nach 3 üppigen Gängen keinen Platz für einen leckeren Nachtisch mehr haben, kennt die Bratäpfel noch nicht, die mein Bruder zubereitet!
  
  Genaugenommen sind es auch Schmoräpfel, aber wie dem auch sei.
  
  Natürlich habe ich ihm über die Schulter geschaut und so sein Rezept stibitzt, so dass meine Freundin und ich jederzeit diese Leckerei haben können, ohne auf meinen Bruder angewiesen zu sein. Da er grade seinen meister macht, hat er sowieso nicht viel Zeit.
  
  Aber nicht lange drum herum geredet, hier ist das Rezept:
  
  Zutaten (für 4 Personen)
  
  4 große Äpfel (möglichst eine mehlige Sorte, wie Golden Delicious o.ä.)
  Ca. 50 gr. Butter
  Ca. 120 gr. Zucker
  100 gr. gestiftete oder gehobelte Mandeln
  0,4 l Apfelsaft
  Johanisbeergelee
  
  Zubereitung:
  
  Die Äpfel gründlich waschen (oder gleich welche aus dem eigenen Garten nehmen, wir haben eine ganze Kiste im Keller ;-)!) und das Gehäuse ausstechen (Da er hier ja so verbreitet ist, nehmt euren Fackelmann- Gehäuseausstecher).
  Die Obere Hälfte des Apfels mit einer Gabel rundherum einstechen, und den Apfel mit Butter einreiben. Apfel auf KEINEN FALL schälen!
  
  Die Butter in einem ausreichend großen Topf auslassen, die Mandeln bei großer Hitze darin ein paar Minuten Anrösten, bis sie braun werden. Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Jetzt die Mandel-Karamelmasse mit dem Apfelsaft ablöschen, gut verrühren und noch mal aufkochen lassen. Jetzt die Äpfel hineinlegen und alles bei mittlerer/geringer Hitze und geschlossenem Deckel so lange schmoren lassen, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen (ca. 20 min- ½ Stunde). In das Gehäuseloch jetzt einen großen Löffel Johannisbeergelee geben.
  
  Die Äpfel auf einen Dessertteller geben, ein bisschen von der Soße darüber und ... FERTIG!
  
  „Und was dazu???“ werden jetzt vielleicht manche Leser fragen. Meine Antwort: NICHTS! Geniest die Äpfel so, wie sie aus dem Topf kommen, sie sind einfach klasse. Jede Beilage (wie Vanilleeis, Sahne, Vanillesoße oder ähnliches) macht diesen Genuss einfach kaputt.
  
  Probiert das Rezept aus und ihr werdet mir recht geben!
  
  Guten Appetit!
  
  Euer YetiChris
  
  P.S.: So, das war unser Familien-Herbstmenu. Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Anregungen geben. Einen Tipp habe ich noch: Probiert die Rezepte aus! Es ist wirklich keine Hexerei dabei, sie zuzubereiten. Und, aus eigener Erfahrung kann ich das sagen: ein Essen schmeckt doppelt so gut, wenn man als Koch das Lob seiner Gäste bekommt ;-) weiterlesen schließen

• Eis mit Himbeeren

  

  22.11.2002, 13:55 Uhr von
  hallo13
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo leute kennt ihr es auch der Sommer steht vot der Tür, und was ißt man am liebsten.....
  Ich esse Eis am liebsten und so werde ich ihn mirmachen.
  
  Zutaten für 4 Personen
  ////////////////////////
  
  300g tiefgekühlte Himbeeren
  4 TL Puderzucker
  4 cl (2 Schnapsgläser) Himbeergeist
  1 Liter - Packung Cioccolata Stracciatella
  
  Zubereitung
  ///////////
  
  Die Himbeeren auftauen lassen.
  Danach vorsichtig auf einen großen Teller legen.
  Puderzucker durch ein dünnes Sieb streichen.
  Die Himbeeren damit bestäuben.
  Den Himbeergeist darüber träufeln.
  Zum Servieren aus der Liter - Packung Eis 8 große Kugeln herausportionieren /geht am besten, wenn Sie die Eispackung 5 - 10 Minuten vorher aus dem Tiefkühler holen).
  Je 2 Kugeln auf Dessertteller setzen.
  Die Himberen vorsichtig um das Eis dekorieren und sofort servieren.
  
  Eine Portion hat etwa 538 kcal (2255kJ)
  Zubereitungszeit 10 Minuten (ohne Wartezeit). weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Raimok, 27.11.2002, 15:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich liebe Eis mit heißen Himbeeren. SG Raimo

  • 

    MCAOL, 22.11.2002, 14:15 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klingt sehr gut, werde ich ausprobieren

  • 

    ReginaKuehn, 10.05.2002, 14:46 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr lecker, aber leider kann ich es nicht essen. Ich bin Diabetiker. VG, Regina.

• Zum Dessert: Weincreme und mehr....

  

  19.10.2002, 02:25 Uhr von
  ilsee
  

  5

  Bewertungen (83) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Warum denn immer Pudding oder Eis zum Nachtisch? Es geht auch anders.
  
  Gelatine ist derzeit nicht grade angesagt, aber kann auch durch pflanzliches Pektin ersetzt werden.
  
  Weincreme
  
  6 Blatt helle Gelatine
  ¼ l Fruchtsaft
  1/8 l Weißwein
  ein wenig Zitronensaft
  Vanillezucker
  2 Gläser Birnenlikör
  Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas kochendheißem Saft auflösen. Fruchtsaft, Weißwein, Zitronensaft, Vanillezucker und Fruchtlikör verrühren. Gelatine untermischen, in Gläser füllen und fest werden lassen.
  
  Melonen mit Potwein
  
  für 4 Personen
  2 kleine Melonen
  Portwein oder Sherry
  Etwas Zucker
  Die Melonen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Danach halbieren, entkernen, Fruchtfleisch ausstechen, mit einem Schuss Portwein oder Sherry mischen und wieder in die Melonenhälften füllen. Eventuell noch etwas nachzuckern.
  
  Kirschengelee mit Sahne
  
  500 g entsteinte Süßkirschen
  1/8 l Rotwein
  1/8 l Wasser
  75 g Zucker
  Saft von einer Zitrone
  6 Blatt helle Gelatine
  1 Becher Schlagsahne
  Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  Die Kirschen in Rotwein mit Wasser, Zucker und Zitronensaft zugedeckt 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Eingeweichte Gelatine darin auflösen. Gelee in eine kalt ausgespülte Ringform füllen und 2-3 Stunden kalt stellen. Form kurz in heißes Wasser tauchen, Gelatinering auf eine Platte stürzen, Sahne mit Zucker und Vanillezucker halbsteif schlagen und in die Mitte des Kranzes füllen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Qantas, 13.02.2007, 22:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr schöner Testbericht! :-)

  • 

    Ilka123, 11.02.2007, 11:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüsse, Ilka ;-))

  • 

    anonym, 28.11.2006, 13:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Liebe Grüße Edith und Claus

  • 

    misscindy, 08.03.2006, 11:04 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich. LG Sylvia

• Zabaione und andere Desserts

  

  23.08.2002, 09:27 Uhr von
  feuermohn
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  So, da ich Nachtisch allerdings auch immer gerne mag wollte ich Euch heute auch noch ganz schnell meine Lieblingsrezepte in Punkto Desserts zukommen lassen. Mir schmecken sie alle gut und ich mache sie immer wieder gerne. Ich hoffe, das auch für Euch etwas nettes dabei sein wird!
  
  Zabaione
  
  Benötigte Zutaten:
  
  2 Eigelb
  1 Ei
  2 EL Zitronensaft
  25 g Puderzucker
  2-3 EL Marsala
  
  Zubereitung
  
  Eigelb, Ei, Zitronensaft,Puderzucker, Marsala und 4 El Wasser in einen Topf geben und bei wenig Hitze bis kurz vorm Kochen zu einer cremigen
  Masse aufschlagen. Sofort servieren!
  
  Tiramisu
  
  Benötigte Zutaten:
  
  1 Packung Löffelbisquit
  500 g Mascarpone
  4 Eidotter
  4 Eiweiß
  1 Paket Vanillezucker
  100 cl Mandellikör
  100 cl kalter, sehr starker Kaffee (Espresso)
  2 EL Kakaopulver
  
  Zubereitung
  
  Eigelb,Mascarpone und Vanillezucker cremig rühren. Anschließend die steifgeschlagenen Eiweiße unterheben. Den Boden einer Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Mandellikör und Espresso mischen und zur Hälfte gleichmäßig auf die Biskuits träufeln. Die halbe Mascarponecreme darauf streichen. Dann die andere Hälfte der Biskuits darüber legen. Mit der restlichen Espresso-Likör-Mischung beträufeln
  und mit der Mascarponecreme bestreichen. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Kakao bestäuben.
  
  Cantuccini di Prato
  
  Benötigte Zutaten:
  
  100 g Mandelstifte
  135 g Zucker
  200 g Mehl
  2 Eier
  1,5 EL Vanillezucker
  1/4 Päckchen Backpulver
  Die Schale einer Zitrone
  1/2 Teelöffel Butter
  Salz
  
  Zubereitung
  
  Ein Backblech mit Butter bestreichen. Dann die Mandelstifte in einerPfanne anrösten. In einer Schüssel 2 Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren. Die 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen,
  nach und nach unter das Eigelb ziehen. Die abgeriebene Zitronenschale und die gerösteten Mandeln untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durchsieben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Etwa 2 cm breite Teigrollen formen und auf das Backblech legen. Im Backofen bei mittlerer Stufe ca. 35 Minuten backen bis die Oberfläche angebräunt ist. Danach das Blech herausnehmen und von den Rollen eiligst ca. 1cm breite Stücke schneiden. Abkühlen lassen und im Anschluß genießen.
  
  Cappuccino -creme
  
  (8 Personen)
  2 Becher Mascarpone a 250 g.
  1 Becher Magermilch -joghurt (150 g.)
  1 EL Zucker
  1 Pck. Vanillezucker
  2 Tütchen lösliches Cappuccinopulver
  ½ Becher Schlagsahne (125 g.)
  ½ TL. Kakao
  evtl. 50 g. Amaretti
  
  Zubereitung.
  Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und cappuccinopulver mit dem Handrührgerät verrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Cappuccino - Creme in Portionsschälchen füllen und mit Kakao bestäuben. Evtl. Mit Amaretti servieren.
  
  
  Alles verdammt süß und mächtig....
  Aber wo kommen wir hin, wenn wir nicht hin und wieder sündigen dürften???? weiterlesen schließen

• Aprikosen-Muffins

  

  22.08.2002, 21:35 Uhr von
  Trinity151
  

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  Das Rezept hab ich vor nem Monat mal ausprobiert, als mir langweilig war, wir nichts leckeres mehr im Kühlschrank hatten und ich eine Beschäftigung gesucht habe.
  Was lag also näher, als mal etwas zu backen.
  Und ich muss sagen, ich war selbst überrascht, wie gut es geschmeckt hat. Ich koche/backe nämlich nicht sehr viel, und wenn, dann gelingt es mir nicht immer.
  Also auf jeden Fall habe ich mich dann mal ran gemacht und die Muffins gebacken.
  Die Zubereitung ging recht schnell. Ich dachte, ich bräuchte viel länger dafür. Doch oh Wunder, nach ca. 25min war ich schon fertig, und tat die Muffins in den Backofen. Und weitere 25 min. später waren die Muffins fertig gebacken und serviert.
  Meine Eltern und sogar mein Bruder(der isst für gewöhnlich nie etwas, wenn ich mich dazu bequeme mal was zu backen ^^ ), sagten, dass es einfach nur köstlich war. Und nachdem auch ich herzhaft in einen Aprikosen-Muffin gebissen hatte, konnte ich mich nur anschliessen. Es schmeckte einfach super.
  So, kommen wir nun mal zum Rezept!
  
  Zutaten (Für 12 Stück):
  250g Mehl
  2 ½ TL Backpulver
  ½ TL Natron
  1TL Orangenschale, abgerieben
  1 Ei
  120g braunen Zucker
  80ml Reines Sonnenblumenöl
  200ml Milch
  100g Frischkäse
  2 TL Puderzucker
  12 TL Aprikosenmarmelade
  1 Dose (425ml) Aprikosen, halbe Frucht
  100ml süsse Sahne
  
  Zubereitung:
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Orangenschale mischen.
  3. Ein Ei in einer anderen Schüssel verquirlen. Zucker, Sonnenblumenöl und Milch zugeben und sorgfältig verrühren.
  4. Die Mehlmischung zu der Eimischung fügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind!
  5. Den Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
  6. Die Hälfte des Teiges in 12 ausgefettete Muffinformen füllen. Die Frischkäsemischung und die Aprikosenmarmelade darauf geben. Den restlichen Teig darauf verteilen.
  7. Die Muffins im Backofen ca. 20-25min. backen.
  8. Von den Aprikosen sechs Früchte in Spalten schneiden. Die restlichen Früchte mit einem Schneidstab pürieren.
  9. Die Sahne steif schlagen und unter das Aprikosenpüree heben.
  10. Die Muffins mit den Aprikosenspalten und der Aprikosensahne servieren.
  
  Wie gesagt. Die Zubereitungszeit beträgt ca.25 min + 20 - 25 min. backen.
  Und zum Geschmack: Naja, eigentlich kann ich nur eins sagen: LECKER!
  
  In diesem Sinne, wünsche ich euch fröhliches backen, leckeres geniessen und esst nicht zuviel. Ich will ja nicht dafür verantwortlich sein, wenn ihr demnächst nicht mehr in eure Jeans passt ^^
  
  Eure Triny weiterlesen schließen

• mmmh, noch mal...........

  

  15.08.2002, 20:34 Uhr von
  sternchen666
  Hi ihr da, am anderen Computer... Ich komme aus den schönen, hahahahahahahaha , Stolberg und i...

  5

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  Hallo, liebe yopier...
  
  Essen?? Immer...
  
  Leerer Magen??? Und nichts zu essen??
  Dann lest diesen Bericht besser nicht...
  Denn dieser geht durch den Magen...
  
  Jetzt zur Erdbeerzeit mache ich sehr oft diese quark speise...
  Sie ist super lecker und wenn sie vorher im Kühlschrank war auch sehr erfrischend....
  
  Lest es aber einfach mal durch, und beginnt es nachzu machen... :-))
  
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  Also, die Zutaten sind wie folgt:
  250 g Erdbeeren
  100g Zucker
  50 ml tockener Rotwein
  250 g Magerquark
  1/8 l Milch
  1 Päckchen Vanillin-Zucker
  100 g Schlagsahne
  
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  Wenn das mal nicht dick macht. Aber wir sind doch alle Genießer und sehr, sehr sportlich, nicht wahr??? :-)
  
  
  Also, als erstes wasche ich die Erdbeeren und schneide sie klein.
  Danach schmelze ich 50 g Zucker, den ich mit den Rotwein ablösche. Dann alles zum aufkochen bringen und dann muss oich so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  
  Beim ersten Versuch könnte es in die Hose gehen. War bei mir jedenfalls so. War ein bisschen hektig. Aber Übung macht den Meister....
  
  Also, wenn ich das geschafft habe, gebe ich die Erdbeeren dazu und lass es ca. 1 Minute köcheln...
  Dann abkühlen lassen....
  
  mmmmh, sieht jetzt schon lecker aus, und das duftet....
  
  Als nächstes rühre ich den Quark, die Milch, die restlichen 50 g des Zuckers und den Vanillin-Zucker glatt.
  
  In der Zeit lasse ich meinen Mann die Sahne steif schlagen. Die Sahne hebe ich dann nachher unter die Quarkcreme.
  
  Dann püriere ich die Erdbeeren in dem Wein-Sud.
  
  Dann nehme ich 4 EL des Erdbeerpürees ab. Den restlichen Püree rühre ich unter eine hälfte der Quarkcreme.
  
  als letztes tue ich die Quarkcreme, Restliches Erdbeerpüree und die Erdbeercreme in Gläser schichten und stelle sie bis zum Servieren kalt...
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  Ich brauche meistens ca. 45 Minuten zum Zubereite. Aber ich finde, das sich das lohnt. Es schmackt wirklich himmlich.....
  
  Ich hoffe euch wird dieses Rezept gefallen.....
  
  Lasst es euch schmecken....
  
  Und nicht vergessen, wir lesen uns wieder...
  
  gruß euer sternchen666 weiterlesen schließen